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酒店餐饮部经理安全生产职责1、按谁主管谁负责的原则,负责建立健全本部门的安全职责,规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。2、负责本部门的安全工作,落实安全生产责任制,开展安全生产教育和培训,组织安全检查和隐患治理。3、负责本部门所属厅房、后厨操作间、库房等部位的安全防火管理和饮食卫生工作,防止火灾和食物中毒。4、负责所属天然气表间、燃气灶具、电气设备及其它设备的安全管理。5、负责部门行政、生活设施的安全卫生管理。6、按照国家有关规定每年定期组织好职工职业健康检查,建立健全职工健康监护档案。7、负责对本部门员工严格遵守各项规章制度及安全操作规程,提高员工的安全生产能力和安全防范意识,现场自救互救教育和考核。8、定期召开安全生产工作会议,分析部门安全生产动态,及时解决安全生产存在的问题。9、组织做好本部门事故调查、处理、统计、上报工作。10、掌握相关安全生产应急预案,一日发生问题,负责排险、引导、疏散就餐宾客。11、按照上述安全职责,每年制定餐饮部经理年度安全工作计划,逐条落实在当年具体工作安排中。