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1、食品净含量的测定方法操作规程1简述1.1 目的为规范食品净含量计量检验，特制定此作业办法。1.2 适用范围本作业指导书主要适用于食品中净含量的测定。食品净含量主要指去除包装容器和其他包装材料后内容物的实际质量、体积。2仪器及用具1.1 称量瓶、称量纸、温湿度计。1.2 分析天平、量筒（量程大于净含量）、电子密度计。1.3 弯头或平头眼科手术镶子、剪刀或刀片、网筛。2. 4其他：加热水浴箱、漏斗等应满足检验要求。3外包装检测3. 1单件商品的标注a）在定量包装商品包装的显著位置应有正确、清晰的净含量标注。净含量标注由“净含量（中文）、数字和法定计量单位（或者用中文表示的计数单位）三部分组成，例如
2、：净含量500克。b）法定计量单位的选择应当符合表1的规定。C）净含量标注字符的最小高度应符合表2的规定。表1法定计量单位的选择和检查方法检查要求检查方法标注净含量的量限计量单位目测质量Qn1000克g（克）Qn1000克kg（千克）体积Qn1000亳升mL（毫升）Qn21000亳升L（升）表2净含量标注字符高度的要求和检查方法标注净含量Qn字符的最小高度（mm）检查方法Qn50gQn50ml2使用钢直尺测量字符高度50gQn200g50mlQn200ml3200gQnlkg200mllkgQnlL64次定方法3.1 如样品为市售单独包装（无独立小包装）按该法操作：3.1.1 样品为固体（适用
3、于标示净含量以重量计者）除另有规定外，取供试物5个（标示净含量为50g以上者2个），除去外盖和标签，容器外壁用适宜的方法清洁并干燥后，精密称定重量，除去内容物，容器内壁用适宜的溶剂洗净并干燥，再分别精密称定容器的重量，求出每个容器内容物的净含量。3.1.2 样品为液体且不挂壁的（适用于标示净含量以容量计者）除另有规定外,20C2C条件下，取样品5个（标示净含量为50ml以上者2个），将内容物倾入合适规格的干燥量筒（量入型）中，读出每个容器内容物的净含量。对于啤酒、可乐等加压加气的商品，在检验前加入不大于净含量允许短缺量l20l30的消泡剂，待气泡消除后进行检验。3.1.3 样品为液体且挂壁的（
4、适用于标示净含量以容量计者）除另有规定外，2（TC2。C条件下，取样品5个（标示净含量为50ml以上者2个），除去外盖和标签，容器外壁用适宜的方法清洁并干燥后，精密称定重量（总重），除去内容物，容器内壁用适宜的溶剂洗净并干燥，再分别精密称定容器的重量（皮重）。检测密度：a）2（TC2。C条件下，先称量密度杯重量，再将样本单位的内容物注满密度杯。称量密度杯和其内容物的重量。该重量减去密度杯重，即为定量体积的商品重。b）与a）相同的方法，检测2（TC2。C下同体积蒸僭水的重量。c）根据a）与b）检验得到的数据，计算本次测定的样品单位密度。公式为：样品单位密度二定量体积内容物重量/定量体积蒸储水的重
5、量或样品单位密度二定量体积内容物密度/定量体积蒸偏水的密度e）上述密度检验重复三次，取算术平均值作为样品密度。f）实际含量二（总重-皮重）/样品单位密度*20。C蒸储水密度5注意事项51称量过程中，应避免用手直接接触样品内容物。已取出的内容物不得再放回样品原包装容器内。5.2打开小包装取出内容物的过程中，不得损失原小包装。5.3确保环境温度符合要求。6记录与计算6.1详细记录所使用器具的唯一性编号。6.2详细记录实验环境温湿度。6.3详细记录实验日期。6.4详细记录样品总重量与外包装总重量或体积。7结果与判定净含量及负偏差符合标准规定则判定为符合规定，否则判定为不符合规定。8依据定量包装商品净含量计量检验规则JJFl070-2005
