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1、有机产品认证基础考试大纲第1版文件编号：CCAA-TR-113-01:2021发布日期：2021年3月2日实施日期：2021年4月1日有机产品认证基础考试大纲（第1版）1.总则本大纲依据CCAA有机产品认证检查员注册准则制定，适用于拟向CCAA申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员。2.考试要求2.1 考试科目申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员，需通过“有机产品认证基础”科目考试。2. 2考试方式“有机产品认证基础”科目考试为闭卷考试，考试试题由CCAA统一编制，考试时间为1.5小时。3. 3考试频次及地点考试原则上每年组织2次，CCAA在考前40天发布报名通知，申请人可在每次考试设立
2、的考点范围内选择报名并参加考试。2.4考试的题型及分值题型数量单题分值（分）小计分值（分）单项选择题401.560多项选择题15230判断题101102.5考试合格判定“有机产品认证基础”科目考试的满分为100分，考试成绩70分（含）以上为合格。4. 6考试结果发布CCAA将在考试结束后45天（遇法定节日顺延）内发布考试结果，申请人可在CCAA官方指定渠道查询考试成绩。5. 考试内容5.1 有机产品认证相关的标准知识a）了解下列标准的内容和要求：1） GB5749生活饮用水卫生标准2） GB2721食品安全国家标准食用盐3） GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则4） GB7718食
3、品安全国家标准预包装食品标签通则5） GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则6） GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签7） GB5084农田灌溉水质标准8） GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）9） GB3095环境空气质量标准10） GB11607渔业水质标准H)GB18596畜禽养殖业污染物排放标准12) GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品13) GB4287纺织染整工业水污染物排放标准14) GB/T18885生态纺织品技术要求b)了解并熟悉下列标准的应用范围及使用方法：1) GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限
4、量2) GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量3) GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量4) GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量5) GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准6) GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准7) GB20814染料产品中重金属元素的限量及测定c)理解GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范；d)掌握GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求。3. 2有机产品认证相关的专业知识和技能a) 了解有机农业和有机产品的国内外发展现状；b) 了解有机产品认证流程；C)理解农业基础知识，如转基因技术及其
5、发展现状、辐照技术及其发展现状等；d)掌握下列有机认证领域相关专业知识和技能：1)有机产品认证基本概念、有机农业原则；2)有机产品认证对投入品的使用要求;3)植物生产基础知识，如选种、育苗、栽培、轮作、土肥管理、病虫草害防治、收获后处理等；4)动物生产基础知识，如兽药基础、饲养管理、动物防疫、繁殖、屠宰、疾病防治和动物福利等；5)水产养殖基础知识，如养殖密度、饲养管理、繁殖、宰杀、动物防疫、疾病防治和动物福利等；6)蜜蜂养殖基础知识，如饲养管理、防疫和动物福利、繁殖、蜜蜂产品的采收和储存等；7)农产品和食品质量安全卫生知识，如农产品收获后处理、包装、贮藏、运输要求等；8)食品/纺织品加工基础知
6、识，如食品厂和食品加工过程中的卫生要求，常见食品/纺织品加工工艺，投入品的使用要求，产品包装、标识、储存、运输要求等；9）常见食品农产品抽样的方法和要求，产品检测方法和结果的使用；10）有机产品认证检查的流程、方法技巧、基本内容及相关要求。3. 3法律法规及其他要求a）了解相关法律法规知识，如：中华人民共和国产品质量法中华人民共和国农产品质量安全法中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例中华人民共和国进出口商品检验法食品标识管理规定b）理解有机产品认证目录；C）掌握有机产品认证管理办法；d）掌握有机产品认证实施规则；e）了解中国认证认可协会相关人员注册与管理要求。注：本大纲中的标准和法律法规以现行有效的为准。
