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1、XXXX小学餐厅人员岗位责任一、重要负责人：李国贤重要负责人职责：全权负责处理餐厅的一切事务，带领全体员工努力工作，为体师生提供安全卫生的饭菜，1、食品安全管理人员：XXX食品安全管理人员职责：负责监督指导餐厅工作人员，提高餐厅人员的服务意识和服务质量。2、采购人员：XXX采购人员职责：采购卫生、安全、合格的原料，严把质量关,保证食品安全卫生。3、验收人员：XXX验收人员职责：对食品原料进行验收，严把数量，登记好入库台账。4、仓储人员：XXX仓储人员职责：负责妥善储存食品原料及时处理过期变质的食品原料5、食品制作人员：XXX食品制作人员职责：认真筛选清洗食品原料，精心制作食品,为师生提供卫生安
2、全的饭菜。6、卫生清理人员：XXX卫生清理人员职责：负责地面、墙壁卫生的打扫，餐具的洗刷，桌面的清理，餐车的清理，灶台和制作工具的清理和卫生。7、食品留样人员：XXX食品留样人员职责：按时将食品留样，标记留样人、留样时间、菜品名称，食品留样不低于100%,并留样48小时，并记录。8、餐具消毒人员：XXX餐具消毒人员职责：每天按时消毒，并记录。XXXX小学食堂食品安全责任制为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，障师生员工身体健康，根（中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定）结合学校实际，成立学校食堂食品安全管理指导机构。组长：XXX副组长：XX
3、X成员：XXX专职管理人：XXX（一）具体实施办法：第一条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。第二条主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门的整改意见，必须及时完成相关部门进行全面整改。第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食卫生安全管理工作，学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事的场所加强安全保卫工作，严禁非相关
4、岗位人员进行食堂的食品加工操作及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。第六条学校食堂取得许可证，校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后才能上岗，定期对相关人员进行食品卫生法律知识培训。第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身
5、体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。第九条对下列人员有下列情形之一的追究其相关责任:（一）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。（二）有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：1、未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求出现问题的；2、对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失
6、职行为的4、未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：1、不主动配合上上级主管部门，对食品卫生安全进行管理与检查自查的；2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的。3、不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定,造成工作出现失误的；4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；5、食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；6、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。（四）有下列情形之一者追究配送单位及人员的责
7、任：1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的;米或采购无有效许可证的食物；2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的；3、生病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不接受或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营行动。（五）处分种类学校在编人员违反本办法的应分别给予警告、记过、记大过、留职查看、开除留用察看等处分，发生严重食物中毒事故构成犯罪的移交给司法机关处理。第十条责任追究制度一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行商讨，写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有管部门，依据相关规定追究有关责任人的责任。第十一条本办法由总务处负解释。第十二条本办法经校长办公会议审议通过。
