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1、食堂消防和应急疏散预案为了做好食堂的消防工作，确保师生员工的生命财产安全，落实消防工作以防为主，防消结合的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案：一、组织机构饮食服务中心消防安全工作领导小组为灭火和应急疏散组织机构，以组长为总指挥，分别组成灭火行动组、通信联络组、疏散引导组、安全防护救护组，具体分工如下：（一）灭火行动组：由中心安全管理员（兼职消防安全员）任火场临时指挥员，由食堂楼层负责人任灭火行动组长,负责本食堂楼层的一般初级火灾的扑救工作。（二）通信联络组：由中心分区消防安全管理人任组长,负责通信联络及各部门的统一协调。（三）疏散引导组：由饮食服务中心督察部主任担任组长，负责火灾时人员
2、的安全疏散及财产的安全转移。（四）安全防护救护组：由督查部主任担任组长，负责火灾时车辆、医疗救护等后勤保障工作。二、报警和接处警程序（一）食堂楼层负责人要坚守工作岗位，保持电话畅通,对重点要害部位进行全方位24小时监控。（二）食堂楼层负责人收到火警信号及火警电话后，应立即通知中心经理、本食堂义务消防员赶赴现场，并电话通知值班领导。（三）中心经理赶赴现场后，如未发生火灾，应查明警示信号的报警原因，并做详细记录。（四）如有火灾发生，应根据火情，立即拨打119报告消防队，并将信息反馈监控报警中心，同时进行灭火及疏散工作。（五）学校食堂分区消防安全管理人根据火灾情况，调集有关人员启动灭火和应急预案。三
3、、扑救一般初级火灾的程序和措施（一）当火灾发生时食堂楼层管理员及员工要沉着冷静,距起火点近的员工第一时间形成第一灭火行动组，负责利用灭火器和室内消火栓等消防设施灭火；随后由食堂楼层管理员组织本食堂楼层义务消防员形成第二灭火行动组，采用适当的方法组织灭火、疏散。（二）距电话或火灾报警点近的员工负责上报、报警；距安全通道或出口近的员工负责引导人员疏散。（三）对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。（四）对于不能立即扑灭的火灾，要先控制火势的蔓延，再开展全面扑救。（五）火灾扑救要服从火场临时指挥员和中心消防管理人员的统一指挥，分工明确，密切配合。（六）当消防人员赶到后，临时指挥员应将火场现场情况报
4、告消防人员，并服从消防人员统一指挥，配合消防队实施灭火、疏散工作。（七）火灾扑救完毕，中心各级消防管理人员要积极协助公安消防部门调查火灾原因，处理火灾事故。四、应急疏散的组织程序与措施（一）为使灭火和应急疏散预案顺利进行，各楼层管理者应加强日常性检查，确保消防通道畅通。（二）餐厅（人员相对集中的场所）应保持消防通道畅通，出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图例。（三）火灾发生时，疏散引导人员应迅速赶赴火场，指挥人群有组织地疏散。（四）疏散路线尽量简捷，就近安排，走道内应设疏散指示。（五）疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。五、通信联络，安全防护救护的程序和措施（
5、一）所有参加灭火与应急疏散工作的工作人员应打开通信工具，确保通讯畅通，服从通信联络组长的调遣。（二）救灾小组成员应在火场待命。（三）通知学校医务室人员在现场及时救治火场受伤人员，必要时与地方医院联系救治工作。（四）应调集车辆，确保交通畅通。（五）指定专人对被抢救、转移的物资进行登记、保管，对火灾损失情况协同有关部门进行清理登记。六、学校食堂灭火和应急疏散组织日常工作（一）认真贯彻执行有关消防法律法规和学校消防管理规定，全面负责饮食服务中心的消防安全工作；（二）督促、指导消防归口管理部门和各食堂加强消防安全管理工作，加强消防基础档案材料和消防设施建设，落实逐级防火责任制，推动消防管理科学化、技术化、法制化、规范化；（三）组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；（四）督促、指导各食堂兼职消防管理人员做好食堂消防安全管理工作，推动开展消防知识、技能培训；（五）组织每月一次由相关消防管理人员参加的全面防火检查，进行重点时期的消防安全抽查工作；（六）每年应保证1-2次消防演习。
