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1、饮食服务中心机具操作管理规定一、全体工作人员都必须严格遵守劳动保护条例中各工种的规定，严禁违章操作，否则后果自负。二、机具操作前，必须认真学习并理解机具使用说明书，了解机器的性能并掌握操作方法，新购机具必须通过机修人员安装调试好后方可使用。三、中心所安装的各种电源插头、插座、电源线路等均不得超负荷或违章使用，如发现裸露电源线、插座、插头或其它有故障电器，应立即报电工修理，严禁用手或导电物体自行修理，以防漏电伤人。四、机具操作前必须检查有无其它物件放在机具内外，机具零件有无缺损、松动，机具放置位置有无移动。五、在开机前必须检查电源开关、保险盒、活动电源线等有无破损、脱落、缺损、漏电等不安全现象。
2、六、操作者在开机前，必须把衣、袖、围腰卷捆好，操作中要集中注意力，不得在机具旁嬉笑打闹，严禁将手或其它物品伸到机具运转部位上去，以防人身安全事故发生。七、机具设备操作要严格遵守操作规程，在操作过程中，发现机具有异常现象，应立即停机并断电，通知机修员进行检修，正常后方能继续工作，操作完毕后要断开电源，并擦净机具。八、严禁非操作人员随意通断电源开关和摆弄机具设备,严禁在非操作时间随意通断电源开关和摆弄机具设备，如违反上述规定并造成伤残事故或机器设备损坏事故，当事人要负责经济损失的赔偿。发生事故后，当事人和管理员要立即汇报，中心要及时查明事故原因和肇事责任人，根据事故性质、严重程度、后果及责任人态度等提出处理意见，报上级审定。九、刀具的使用方法要正确,握刀要握住刀柄,锐面朝下,不可急抓乱摸刀口,要握牢,以防掉落或割伤。十、不得把刀具作为开罐器或螺丝刀使用,不用的刀具要放置在安全刀架上,不得隐藏在厨柜或抽屉内,以防误伤。破损的玻璃器皿和陶瓷器皿，以及迟钝的刀,不宜勉强使用,以免造成割伤。
