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餐饮业务一般销售收入的核算餐饮业务在当天营业结束后，由收款员根据“收款核对表”“收款登记表”和“产销核对表”等凭证，汇总编制“营业收入日报表”与所收库存现金一并交财会部门。营业收入日报表的格式如下表所示。或由收款人自行填写库存现金解款单存至银行，凭银行解款单回单向财会部门报账。销售收入的库存现金，不得用于列支其他开支，如有长短款，应在“营业收入日报表”中分别填列，不得以长补短。【例】某大酒店财务部依据营业部门报送的“营业收入日报表”，列明应收金额7504元，实收库存现金7502元，库存现金已解存银行，短缺库存现金2元，原因待查。营业收入日报表项目应收金额（元）实收金额（元）溢款（+）缺款（一）（元）备注1 .11市收入2 .外卖收入6360.001144.006360.001142.000-2合计7504.007502.00-2（1）根据营业收入日报表，作会计分录如下：借：库存现金7502待处理财产损溢待处理流动资产损溢2贷：主营业务收入7504（2）根据解款单回单联，作会计分录如下：借：银行存款7502贷：库存现金7502（3）今查明短缺2元，系工作中差错，经批准由收款员赔偿，作会计分录如下：借：其他应收款XX2贷：待处理财产损溢待处理流动资产损溢2
