《食品安全检查管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全检查管理制度.docx（2页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。
1、食品安全检查管理制度1.餐饮服务单位应当依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证餐饮服务食品安全，接受社会监督，承担社会责任，按照餐饮服务许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂餐饮服务许可证。2 .建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱张贴在相应功能区；制订本单位食品安全管理档案；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查并记录，落实责任到个，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监督部门的监督意见和整改要求。3 .食品安全管理员需严格按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人
2、员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理等各项食品安全制度。4 .制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。5 .食品安全管理员每天在加工操作时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。6 .各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员指导,每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工违反制度要求操作的行为。7 .食品安全管理组织及食品安全管理员每周2次对各餐饮部位进行全面检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时整改，并提出限期改进意见，做好检查记录。8 .检查中发现同一类问题两次指出未改进的，按本单位有关规定处理。9 .各种检查结果记录归档备查。XX学院总务20xx年XX月XX日
