食品检验判定过程中应注意的问题汇总.docx

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1、食品检验判定过程中应注意的问题汇总近年来,随着人民生活水平的提高,人们对食品的品质和安全日益关注,国家也加大了对食品安全的监管,各级抽检计划量多面广,国家标准体系日益完善。烟台市食品药品检验检测中心在食品安全监督抽检实施细则(2022年版)的框架下,将检验结果判定中常遇到的易混淆问题总结如下:1 .粽子的添加剂应按照哪个食品分类进行判定?对粽子中食品添加剂的判定,应依据GB2760-2014的食品分类系统进行归属。根据粽子生产工艺分两种情况来判定:对于真空包装、新鲜的粽子应符合GB2760-2014附录E中07.02.01中式糕点的限量规定;对于冷冻保存的粽子应符合06.08冷冻米面制品的限量

2、。2 .芹菜在污染物和农药残留的判定中分类有什么不同?对芹菜中污染物的判定,应依据GB2762-2017的食品分类体系,将其归属为茎类蔬菜;而对其农药残留项目的判定,应依据GB2763-2021的食品分类体系,将其归属为叶菜类蔬菜。3 .芝麻酱应按照哪种分类进行污染物判定?对芝麻酱中污染物的判定,应依据GB2762-2017的食品分类体系,将其归属于坚果与籽类食品。4 .对大豆中农药残留的判定,应按照哪种分类进行归属?对大豆中农药残留的判定,按照GB2763-2021标准附录A,归属于油料和油脂的大型油籽类。5 .黄苣中农药残留的判定,应按照哪种分类进行归属?怎样理解GB2763-2021附录A中,蔬菜(叶菜类)-绿叶类-茎用黄苣叶与蔬菜(茎类)-茎用黄苣的测定部位,均为整棵?黄苣在农药残留判定中,葛苣叶按照GB2763-2021附录A中蔬菜(叶菜类)-绿叶类判定,黄苣茎部按照蔬菜(茎类)判定。GB2763-2021中,附录A叶菜类蔬菜茎用黄苣叶与茎类蔬菜中茎用苗苣测定部位均为整棵,在制样过程中,黄苣叶应只取叶部。茎用黄苣只取茎部。6 .鸡翅中、鸡翅尖在兽药残留的判定中应注意哪些问题?鸡翅中、鸡翅尖在兽药残留的判定中极易混淆,在GB31650-2019中,鸡翅中应按照家禽-肌肉判定,鸡翅尖应按照家禽-副产品判定。

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