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1、文明工地资料四办公目录一、食堂1、食堂管理制度2、食堂服务公约3、食品卫生五四制4、三要六不准5、餐厅管理制度6、食堂管理条例7、餐厅卫生管理制度8、食堂会计职责9、食堂管理员职责10、采购员职责11、食堂班长职责10、食堂炊事员职责12、库管员职责13、卫生许可证14、健康证16、食堂制作指导标准17、夏季食品保鲜措施18、食物中毒预防措施19、伙管会职责及人员名单20、食堂卫生责任制二、宿舍1、宿舍治安管理制度2、宿舍防火管理制度3、宿舍卫生管理制度4、宿舍人员名单5、文明施工宿舍消暑、防蚊虫咬措施三、厕所1、厕所管理制度四、卫生与急救1、浴室管理制度2、医疗公约、医疗管理制度3、急救预案
2、五、生活环境1、垃圾台管理制度食堂管理刷液根据陕建七公司行政后勤工作会议精神与分公司职代会精神，特制定食堂管理制度如下：一、认真贯彻两会精神与食堂达标管理办法，不断加强炊事人员的政治业务学习，争创文明食堂。二、认真落实后勤工作人员岗位职责，保证食堂干净卫生，杜绝事故发生。三、认真贯彻食品卫生法与卫生“五四制”，把好病从口入，杜绝食物中毒。四、设立专、兼职五大员，建立五本帐，做好帐务的管理与付卷的回笼工作，执行购物计量、验收、签证制度。五、抓好伙食调剂，加强成本骇算，随行就市，力求保本经营，当月盈亏不超+1.5%,认真做到日清、旬洁、月公布，并及时做送报表。六、定期召开伙委会，食堂会计汇报本月成
3、本，听取职工意见，改善伙食，强化管理。食堂达标 优质服务 三个面向 经济民主 成本骇算 卫生报关 礼貌待人 更新观念食堂服务公约三化管理深造技艺开拓进取廉洁自律保本经营“五四”为镜与蔼热情共建文明食品义生五四喇”一、由原料到成品实行“四不制”1、采购人员不买腐烂变质的原料；2、保管人员不验收腐烂变质的原料;3、加工人员不用腐烂变质的原料；4、服务人员不卖腐烂变质的食品。二、成品食物存放实行“四隔离”1、生与熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物药物隔离；4、食品与天然水隔离。三、食品用具使用实行“四过关”1、洗；2、涮；3、冲；4、消毒。四、环境卫生使用“四定”制度1、定人；2、定物；3
4、、定时间；4、定质量划片分工包干负责的办法。五、个人卫生做到“四勤”1、勤洗手，勤剪指甲；2、勤洗工作服、被褥；3、勤洗澡、理发；4、勤换工作服。一、要自觉保护室内外场容卫生，不准随地吐痰，不准乱倒垃圾脏水。二、要自觉爱护公共设施，不准破坏公物，不准乱堆放杂物。三、要自觉保护公共场所秩序，不准喧哗起哄，不准吵架、斗殴,恶语伤人。食堂会行职去一、认真贯彻执行财经政策，坚持财会制度，保护财经纪律，加强资金管理，及时同收、清还拖欠款，确保资金流通，保证伙食供应。二、负责食堂账务管理、建帐、记帐、算帐、报帐，做到手续完善，内容真实，数字准确，帐目清晰，帐物相符，按时报送会计报表（每月5日前报公司）。三
5、、加强成本核算，按月盘点，做到帐务日清、旬结、月公布，并向项目经理，伙委会汇报食堂当月伙食成本。四、负责付卷发行、兑换、回收，及时由食堂提取付卷，交管理员出售，做好资金回收工作。五、管理好食堂就餐人员粮户关系。餐厅管理刷念一、进入餐厅人员务必按先后次序自行排队，不得拥挤。二、凡就餐人员在餐厅内，不许喧哗、吵闹、严禁打架。三、就餐人员务必注意餐厅卫生，不许抽烟、随地吐痰严禁说脏话，严禁随地倒剩饭、剩菜。四、就餐人员买饭期间，不许代买两人以上饭菜（防止一人代买多人饭菜影响他人就餐）。五、爱护公物，不准将桌、凳拿出餐厅，不准在墙上乱写乱画，违者视情节给予经济处罚。六、餐厅由专人负责清扫卫生，不准任何
6、人堆放杂物，就餐完毕及时锁门。以上制度，就餐人员务必严格遵守，违者严肃处理。食堂管理条例一、班长务必服从食堂管理员及食堂会计的领导，对布置的任务安排的工作，不得讨价还价，食堂管理员及食堂会计要积极支持班长的工作。二、班长不得采购，但要参与采购够回物品的质量验收签字。三、所有采购回的物品，务必持有发票，并写清时间物品、名称、单位、单价、数量、合价并经验收人、班长、经办人三方人签字后，会计方可报销，验收员、食堂会计有权对疑问的发票拒绝签字与报销。四、食堂要想方设法变换饭菜花样、增加饭菜的品种、提高烹饪技术、讲究色香俱全，使大家吃的好，吃的干净，吃的满意，提高就餐率。五、要讲究食堂环境卫生，全体炊事
7、员个人卫生，食堂不得出售变味、变质食品给职工，要按时开饭，不得走后门卖饭，每发现一次提早开饭，或者走后门卖给饭罚班长款十元。六、对所有购进入库的米、面、油务必质量全格，手续齐全，注明日期，数量，经办人，保管员签字后方可有效，对外不可私自欠帐、副食卷每天下班前清点交换，并记帐签字。餐厅E皮管理喇念1、凡就餐人员务必自觉开展爱国卫生运动，保持餐厅整洁卫生,爱护公共财物。不得蹲在椅子上就餐与在餐桌上随意座卧，一经发现处于3050元罚款。2、文明就餐，不随地吐痰与乱扔烟盒、酒瓶、果皮等杂物，所有垃圾应自觉放进垃圾桶。3、餐厅内不得猜权行令做到环境美、语言美、行为美。4、剩饭剩汤与脏水不得随意乱倒乱泼，
8、剩饭剩汤入泊水桶脏水入水池。凡发现乱倒剩饭与乱泼脏水除勒令其清理外处于3050元罚款。5、划分区域、明确责任、专人负责，垃圾桶与泊水桶要及时清运，餐后及时打扫厅内卫生，夜间就餐完毕应及时关闭电源。6、根据不一致季节做好防蝇与防传染病工作，保证职工良好就餐环境。食堂管理员职去一、全面负责食堂的行政管理事务，每月召开一次食堂工作会议,抓好炊事员的政治业务学习，不断提高业务技术水平。二、负责炊事员机械设备的调配与购置。三、职工食堂务必干净卫生，严禁采购腐烂变质食品。四、负责兑换付卷及回笼工作，回收资金。五、负责食堂炊事人员的考核技术培训及改灶节煤，抓好成本核算。六、定期召开伙委会，听取职工意见，改进
9、食堂工作，调剂伙食花样，认真贯彻卫生“五四”制，督促检查食品留样工作，严防食物中毒。七、建立健全各项规章制度，配好班长、五大员、五本帐、伙委会、留样记录、资料存档，抓好食堂文明建设。食堂E女责G喇一、食堂内外环境卫生由站差全面负责。二、操作间卫生由负责。三、餐厅及烧火间卫生由负责。四、菜案锅台卫生由负责。五、面案卫生由负责。六、面库卫生由负责。七、菜库房卫生由负责。八、机械设备按分工挂牌包干负责。九、其它人员由班长统一安排，共同协作，搞好食堂及环境卫生,做到室内外整洁。采购员职卡一、采购员要做到贷比三家，采购物美价廉的食品，严禁采购腐烂、变质及有毒食品。二、严格验收计量制度，验收员务必认真检查
10、、过秤、登记、签字，不得走过程，更不能弄虚作假。二、报销发票时，务必有验收员、班长、库管员签字，会计方可报销。食堂班装职去一、全面负责全班的政治业务学习与工作，热情为职工服务。二、调剂每天的伙食花样，加强炊事人员的技术培训，搞好饭菜质量，抓好成本核算，及时登记炊管人员的客饭与付卷回笼。三、抓好同业务竞赛，验收实物入库，保管（包含灶具）建立库帐，负责全班的安全、保卫、卫生工作。三、指定专人负责中、晚付食的留样，要有全面记录、签字，以备自查。食堂炊事员职我一、认真学习政治、文化、业务技术，服从领导安排的各项任务,做好本职工作。二、加强团结，各负其责，密切配合。三、改进服务态度，提高饭菜质量，面向生
11、产，方便职工。四、认真遵守食堂的各项制度，严格验收制度，妥善保管，防止缺失与霉烂，做到计数盘点准确。五、按照卫生“五四制”的要求，讲究环境与个人卫生，杜绝事故发生，确保职工身体健康。摩管员职去一、认真做到食品出入库登记，做到帐务相符，库内整洁有序。二、严格入库把关制度，对腐烂、变质、有毒物品及示经验收签字食品，不得随意出入库房。三、严格执行验收计量台帐，当日发生帐务不得推诿到次日记帐,严禁弄虚作假。四、严禁执行卫生法，对生熟食品隔离保管，并作到防蝇、防鼠、防霉变，严禁食物中毒。机械安企防护要求一、各类炊事机械务必有安全防护措施及防护装置。二、操作人员开面前应先检查电源，机械运转状况，束紧袖口,
12、发辩挽入帽内方能开机。三、操作完毕，切断电源，锁好配电箱。四、机械发生故障应先切断电源，不得带电维修。五、操作人员不得将头、手伸入机械运转范围内。六、操作完毕，应将机械擦洗干净，涂油保养，确保正常运转。食品制作指导标准食品名称原料单位做成熟食备注馒头面粉1斤1.45斤-15斤面条面粉1斤2斤一2.2斤生品1.25斤凉皮面粉1斤2斤-2.1斤油饼面粉1斤1.25斤-1.35斤油条面粉1斤1.25斤-1.35斤米饭面粉1斤2J-2.1斤夏季食品保鲜措施为了确保广大职工身体健康，能使大家吃到新鲜食品，特制定下列措施：一、购买当天食品，不得购过期或者变质食品。二、所购食品若当天使用不完，应使用保鲜袋或
13、者放入冰箱冷藏。三、冰冻食品不易存放较长时间，以免变质变味。四、生食、熟食、易变味食品应分别储存。五、对冰箱内的食品应每天进行清理。食物中海预防措施为确保广大职工身体健康，消除各类疾患发生，特制定下列预防措施。一、采购员每天务必购买当天所需要菜种及菜量，不得购不新鲜或者变质的疏菜及肉蛋类制品。二、对所有有菜及肉均需完全清洗，肉务必经高温消毒处理。三、所有器具务必每天清洗并蒸煮。四、保持食堂卫生，每天打扫，三天完全整理一次。五、注意个人卫生，不得蓬头垢面作业。六、不得使用过期或者变质食品。七、库存物质应妥善保管，提高周转率。饮管会职去为了提高食堂工作，保证饭菜卫生及质量，解决职工后顾之忧，加强同
14、职工之间的联系，真正发挥为职工服务的宗旨，特制订下列职责：一、伙委员由食堂会计及四名职工代表构成，认真听取职工的建议或者意见，促进工作。二、参与食堂管理，降低成本核算，努力提高服务及饭菜质量。三、有权对食堂存在的问题提出整改意见，并督促解决实施。伙委会人员名单庞与萍杨宏录李晓阳吴存兵毛太明宿舍职工活区域管理喇念一、职工生活区域有专人，负责清扫院内卫生，确保厕所、浴池清洁卫生，为职工创建一个舒适的生活环境。二、生活区内做到排水畅通，无污水坑，道路平整、卫生，垃圾倒入指定的垃圾池内，并及时清运。三、院内不准乱拉晒衣线，电源务必符合国家规范，不得乱拉乱接，确保安全。四、职工住房按宿舍要求轮番值日打扫
15、卫生，用品摆放整齐，室内外无死角。五、洗衣池内不准倒剩饭、剩菜，院墙不得乱写乱画，张贴刊物、宣传单等。宿合治安管理喇念一、应妥善保管自己的生活用品，为预防意外发生，将贵重物品放置在安全处。二、不得留宿陌生人员，违者罚50100元，造成本人或者他人财物、人身伤亡，送交公安机关处理。三、宿舍人员应每人配制钥匙，并不得转交他人。四、为消除不安全因素，对来访者应查明其身份。五、室内不许聚众赌博，违者每人罚款50元。宿金防火管理喇念一、不得在宿舍内焚烧纸张，以免造成火灾。二、若在室内吸烟，应及时将火源熄灭或者将烟头踩灭，不得随手扔置室内。三、室内不得放置易燃易爆物品，若发现有此情况者，应立马上物品上交给
16、有关人员，以便妥善处理。四、使用电热壶及其它电器烧水者，不得离开较长时间，以免开水漫溢，造成其它事故。五、若发现有不安全因素存在，应及时采取有效措施，防止造成更大的财产缺失或者人身伤亡。宿金E女管理喇念为了建好文明职工之家，使大家有一个良好的生活环境，特制定本管理条例：一、讲文明、讲礼貌，严禁吵架、打架的事故发生，宿舍内保持清洁卫生，地面经常打扫，餐具、工具、被褥摆放整齐。二、严禁损坏宿舍内外的公共财物，损坏者照价赔偿，并处以适当的罚款。三、禁止在宿舍内赌博、吸毒、私自留宿外来人员。四、保持环境卫生，不得乱倒剩饭、剩菜及生活垃圾杂物，床下不得乱扔杂物，每天轮番负责专人清扫，确保室内卫生。五、按
17、时作息，不得喧哗吵闹他人。六、不得乱接，私拉电线，严禁使用电炉或者变相使用千瓦以上（包含千瓦）其它设施用具，注意防火、防盗、防煤气中毒等事件发生。七、以上各条须认真执行遵守，如违约，罚款壹佰至叁佰元，情节严重者，经分公司保卫科并报当地司法机关处理；对获得“文明宿舍”称号者，经予夸奖、奖励。负责人舍员备注负责人舍员备注彭忠泽彭忠清彭忠怀李明德李丝军李丝华严长发刘付其黄召伟黄明校黄明军余永华林志根张军尚召平林华敏林华周黄军荣石军红石长明黄民生后宝林王卫林谢忠孝安友林刘华玉刘元建李世华关小军袁礼建代云才兰建德衡达刚唐彩黄卫卫郭天明石兀虎黄谷转黄虎林黄金卫黄邦邦黄小平黄彩世攵明施工宿舍漪得与蚊虫味措施
18、夏季已至，为给职工制造一个舒适、干净的生活环境，确保工作顺利进行，贯彻建设部关于文明施工的管理要求，现就宿舍消暑与蚊虫叮咬制定下列措施。1、每天宿舍轮番值班，清理打扫卫生，保持室内整洁。2、安装纱窗及竹门帘，保障室内空气流通，东西摆设整齐，一室保障一台电风扇。3、为预防中暑，备有清凉油，风油精等药品定期发放。和所管理制度为了使厕所保持干净卫生，工地特订下列制度，希望人人遵守。1、入厕人员应做到大便入坑，小便入池。2、严禁乱扔手纸。3、严禁在厕所墙面乱写乱画。4、对不讲卫生的行为处予5元10元罚款。5、厕所设专人管理，项目部定期检查。职工浴宦管理喇液一、方便职工、便民利民、外单位人员不得入内。二
19、、爱护室内公共财产。三、节约用水，人走水关。四、浴室内严禁乱扔杂物，严禁在浴池内洗衣物。五、请勿携带贵重物品进入，否则后果自负。开放时间：女：每天18：OO20：00男：每天20：3023：00医疗管理制度一、在卫生处分公司领导下，结合本单位实际情况对医务人员定岗位责任。二、医务人员严格遵守卫生部门的各项制度，严守国家正规法令。三、医务人员要严格医疗操作，严格医疗收费及现金票据管理，定期向职能部门汇报有关事务。四、严格药械管理，防止假冒伪劣产品，防止潮湿，防止浪费。五、严格药费报销制度，厉行节约。六、对企业伤病及四季传染病心中有数，防止疫情传播。七、外诊要操纵在2%以内，防止资金外流。八、严格
20、执行计划生育政策，对计划外怀孕在严格政策执行，保证计生率达100%。九、提倡晚婚晚育，男25周岁，女23周岁，晚婚率达100%。医疗公妁一、坚持医疗宗旨，服务一线工地。二、态度与蔼热情，诊治认真认真。三、严格医疗操作，遵章守制守法。四、结合工地特点，保证职工健康。五、提高工作效率，克服拖拉、推诿。六、诊察四季疫情，切断疫情传播。七、早预防、早诊治，做好妇幼保健。八、保暖、防冻、防滑、小心煤气伤人。急救预案一、骨折急救措施：1）明确骨折部位；2）四肢骨折时要求病人不得乱动，用二块木板将骨折处夹牢，再用医用绑带扎牢；3）送往医院医治。二、脑振荡急救措施：1）将伤者头部用绑带绑牢；2）让伤者平躺于单
21、架，送往医院。三、红伤急救措施：1）伤口较小较低浅者，首先用双氧水（H2O2）清除干净伤口，再用碘酒或者75%医用酒清对伤口进行消毒，最后用黄纱条、医用药棉、纱布及胶带包扎好伤口即可；2）伤口较长较深者，首先用双氧水（H2O2）清除干净，再用碘酒对伤口消毒，最后用纱布包扎将伤口并用手压牢，防止大量出血，尽快送往医院医治；3）伤到动脉血管，马上用橡皮筋扎住伤口上部，再用手压住流血动脉血管止血，并尽快送往医院救治。四、烧伤1）小面积烧伤，首先吹干净烧伤面，再在烧伤面上轻轻涂一层食用菜油或者红花油再医用纱布及胶带包扎好伤口即可；2）大面积烧伤应立即送往医院医治。五、烫伤1）小面积烫伤，严禁将水泡刺破
22、上药包扎，应在其上轻轻涂上一层红花油即可；2）大面积烫伤应立即送医院救治。六、触电1）使触电者迅速脱离电源；2）触者脱离电源后，假如一直昏迷，但尚未失去知觉，则应使伤员在空气清新、流通的地方静卧休息；假如是肺部暂时停止呼吸，心脏暂时停跳，或者者肺部虽有呼吸，但呼吸较困难，这时务必毫不迟疑的使用人工呼吸与心脏按摩进行抢救。3）人工呼吸做法为：将触电伤员身体伸直并卧空气清新、流通的地方。解开衣服、裤带，再使其头部尽量后仰，鼻孔子朝天，使舌根不致阴塞气道，接下来救护者用一只手捏紧伤员鼻孔，用另一只手的拇指与食指掰开伤员的嘴巴，取出伤员嘴里的杂物（如脱落的假牙等），然后救护者紧贴着伤员的口吹气约2秒钟
23、，使伤员胸部扩张，接着放松口鼻.，使其胸部自然地缩回呼气约3秒钟，这样吹气与放松应连续不断的进行下去，假如掰不开嘴巴，能够控紧伤员的嘴巴，紧贴着伤员的鼻孔吹气与放松。在人工呼吸法进行中，若伤员表现出有好转象征时（如眼皮闪动与嘴唇微动），应停止人工呼吸数秒钟这上自行呼吸，若伤员还不能自行呼吸，务必再进行人工呼吸，直至伤员能正常自行呼吸为止。人工呼吸法应坚持长时间进行下去，在没有呈现出明显的死亡病状往常，切勿轻易放弃（死亡病状应由医生来推断）。4）心脏按摩做法为：将触电伤员身体伸直平放在木板上，头部稍低，救护应站在伤员的一侧，将一只手的掌根放在胸骨下端，另一只手迭于其上，靠救护者上身的重量向胸骨下
24、端适当用力加压，使其陷下30mm左右，随即放松，让胸部自行弹起，这样有节奏的压挤与放松，每分钟60-80次。若伤员肤色恢复，瞳孔缩小，颈动脉搏动可要扪到，自发性呼吸恢复，则说明急救奏救。人工呼吸与心脏按摩能够同时进行。在无特殊医疗措施的情况下，抢救伤员严禁注射强心剂药物。七、煤气中毒1）立马上中毒人平放于通风处，配合人工呼吸；2）打开窗户使室内通风迅速排除室内一氧化碳（CO）；3）中毒较重时马上送医院救治。施工工地“非典”疫情应急预案发现非典型肺炎疫情，经市卫生行政部门确定为受非典型肺炎污染的工地，务必严格隔离操纵管理，停止与外界一切交往，杜绝疫情的进一步扩散。其工地内所有人员严格操纵执行本实
25、施方案。一、成立疫情工地管理机构（一）施工工地一旦发现疫情，在第一时间向所在地区县“非典”办报告，在当地区县“非典”办的统一领导下，做好疫情隔离操纵工作。（二）成立疫情工地隔离操纵指挥部，负责隔离操纵协调指挥工作。指挥部由建设单位、总承包单位、监理单位、分包单位的要紧负责人共同构成，总承包单位法人或者主管负责人负总责。（三）成立疫情工地现场隔离管理机构，对工地的疫情防治、隔离操纵、生活保障、治安、保卫及对外联系实施具体化管理。现场隔离管理机构由建设单位驻场负责人、总承包单位项目负责人、项目监理负责人与分包单位负责人构成。总承包单位项目经理负总责。二、对疫情工地实施严格的封闭管理（一）疫情工地务
26、必做到工地大门、围档的设置牢固严密，并切实保证工地与外界的直接接触。（二）生活区与工地分离的，生活区大门、围档的设置不得低于工地的设置标准。（三）疫情工地的建设单位、施工单位要共同负责做好工地的封闭管理工作，加强保安人员，做到每日24小时巡逻检查与门卫24小时值班，配备足够的保安人员，保证疫情工地人员不外出。三、工地内务必采取严格的隔离措施（一）对疫情密切接触者，务必严格按防疫部门要求采取严密的隔离措施，进行重点隔离。（二）关于其他与密切接触者接触的人员亦务必采取相应的隔离措施。（三）隔离区不够的务必增设隔离区。建设单位与总承包单位能够利用已完工未交用的房屋设施作为隔离区，也可利用已完成结构施
27、工设施作为隔离区，但该工程不得从事任何施工活动。（四）加强对疫情密切接触者隔离区的管理，不得与隔离人员接触,隔离区人员不得到隔离区外活动。四、做好隔离区疫情防治工作（一）配合卫生防疫部门，做好对隔离区的消毒工作。（二）对隔离区人员每天务必做体温测试工作，并认真做好记录。（三）做好对隔离人员的宣传教育工作。普及对“非典”预防知识,做好隔离区人员的思想工作，排除恐慌心理，积极服从与配合卫生防疫部门做好防治工作，杜绝私自出走或者不服从管理的事件发生。五、做好后勤保障工作总承包单位务必保证隔离区人员的生活物质供应，并保持与当政府有关部门的联系，及时解决在隔离期间发生的各类困难。六、加强疫情工地的治安管
28、理在疫情工地隔离期间，加期工地治安管理，对不服从管理的，报送公安机关依法采取强制措施。拉极台管理制度共同保护临建卫生，保持整洁、创建舒适环境，垃圾均应倒入垃圾台内，须注意：一、每天早上8:00有专人负责清扫院内，各宿舍垃圾应提早放出，否则自行处理。二、垃圾一律倒入垃圾台内，严禁从远处抛扔垃圾。三、不得乱倒有毒垃圾，影响他人健康。四、听从垃圾台管理人员劝说，临建内不得乱倒剩饭菜。职工皮活区域管理喇念一、职工生活区域有专人，负责清扫院内卫生，确保厕所、浴池清洁卫生，为职工创建一个舒适的生活环境。二、生活区做到排水畅通，无污水坑，道路平整、卫生，垃圾倒入指定的垃圾池内，并及时清运。三、院内不准乱拉晒衣线，电源务必符合国家规范，不得乱拉乱接，确保安全。四、职工住房按宿舍要求轮番值日打扫卫生，用品摆放整齐，室内外无死角。五、洗衣池内不准倒剩饭、剩菜、院墙不得乱写乱画，张贴刊物、宣传单等。
