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1、西安市阎良区乳业协会团体标准阎良羊乳（奶）粉编制说明阎良羊乳粉团体标准编制组二O二一年四月阎良羊乳(奶)粉团体标准编制说明一、标准制定的意义近年来，作为新兴的一种奶粉品种，羊乳粉市场不断升温，最近更是频频成为媒体报道中的”主角二在业内人士看来，虽然面临企业规模小、标准缺失、原料短缺等问题,但羊奶粉仍将成为奶粉消费升级的下一个风口。而随着羊奶粉市场的不断升温，不少乳企纷纷发力羊奶领域，市面上可以看到的羊奶粉品牌越来越多。2016年仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模就超过了50亿元。山羊奶是继牛奶、水牛奶之后的第三大奶类资源，占总奶量的2.07%,世界上所产的山羊奶大部分以液态奶形式出售，也用于加工干酪、
2、奶油、糖果等。FAOQO(M)年报道，山羊奶产量较多的国家有:新西兰、荷兰、印度、巴基斯坦、法国、西班牙、土耳其和中国。山羊液态奶也可以用于医疗，美国用于医疗作用的山羊液态奶市场潜力巨大，估计每年至少需要12,000吨(HaeMein,1992)。干酪深受欧洲和地中海地区人们的喜爱，其需求也在逐年增加，山羊干酪生产较多的国家有荷兰、法国、希腊、保加利亚、挪威、西班牙、以色列。山羊奶产品的成本要比牛奶高，在欧美其价格比牛奶高很多，在美国两者价格比为2:1。在东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶
3、粉的比例为73.3%。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶，以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。全国有奶山羊种羊场大小10多个，有云南、关中、胶东、豫中、唐山、晋中奶山羊基地，64个奶山羊基地县，其中西农萨能羊，在30年代引入中国，经西北农林科技大学的科学工作者多年培育，以适合我国气候条件，西农萨能羊体格大、产奶多、繁殖力强、遗传性能稳定、适应性广、改良地方品种效果显著等特点而被推广。中国市场的羊奶奶源主要集中在云南、陕西、山东等地。羊奶是营养最全面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中天然核酸(DNA,RNA
4、)含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育，羊乳中天然牛磺酸高达47、7毫克/升，含丰富的脑磷脂，核甘酸、三磷腺甘、胆碱、肌酸、这些物质能促进孩子视力，大脑神经系统的健康发育,提高思维和记忆功能.羊乳中还含有生物活性因子环磷腺昔，它具有信息传导和调节功能。美国科学家坎德尔博士因发现学习和记忆力的突触和分子机制，获得了2000年度诺贝尔生理学医学奖。研究发现，大脑在记忆形成过程中，大脑突触功能的改变是关键因素。若能使第二信使环磷腺甘水平升高，大脑突触功能就能提高，记忆力增强。我国政府大力扶持陕西、贵州等省份偏远地区发展山羊养殖业，积极推动山羊奶原料的供给，加强对
5、羊奶粉生产企业的管理，控制中国本土及海外配方羊奶粉企业生产销售牌照数量。未来随着消费升级趋势的进一步加强，预计羊奶粉行业市场规模仍将保持增长趋势。随着食品安全问题越来越受到人们的重视，奶源成为消费者较关注的重点。乳制品加工企业已经进入奶源、产品、渠道全产业链竞争的新时期，羊乳粉成为乳制品加工企业普遍看好的细分领域之一。随着国家对乳制品市场准入的门槛提高，羊乳产业将提升集中度，向集约化发展。在羊乳消费量快速增长、行业竞争加剧的同时，对乳制品的种类和质量要求不断提高，品牌效应将得到更好的发挥。陕西省西安市阎良区获得羊乳品生产许可证生产企业十余家，一些生产企业制订企业标准千差万别，产品质量参差不齐，
6、生产企业逐年增加、生产规模不断扩大、更加需要规范和统一生产技术要求。为了大力推进阎良羊奶产业的不断发展，规范阎良羊奶粉的生产，确保阎良羊奶粉的质量，团体标准的制定就显得非常重要。本标准的颁布和实施，将为阎良羊奶粉生产企业的生产和各级政府开展对羊奶粉产品质量的监督检验提供科学依据，并将对我区羊奶产业的又好又快发展发挥其重要的促进作用。二、工作简况（包括任务来源、主要工作过程、标准主要起草人及其所做工作等）本标准的制定的主要依据是：承担机构：阎良区乳业协会。参与起草单位：陕西秦龙乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、西安安诺乳业有限公司、西安市阎良区市场监管局。标准起草人员：杜管利、李香云、
7、黎卡、崔秀秀、辛妮、梁振、袁晓妮、张训武。为了把阎良羊乳（奶）粉团体标准的制定工作做好，标准承担单位于2021年3月成立阎良羊乳（奶）粉团体标准起草小组，与行业专家共同商定了标准初步方案。现将该标准起草过程的工作情况做一简要汇报：（一）阎良区内羊乳（奶）粉生产企业、产品网上调研标准承担单位利用自身的优势，通过质检机构的客户信息与羊乳（奶）粉生产企业进行联系，对羊乳（奶）粉生产、流通企业的基本情况和质量情况都有了初步的了解。另外以“羊乳（奶）粉、陕西省”为关键词，在百度网站广泛搜索与羊乳（奶）粉相关的信息，以获得一些羊乳（奶）粉生产企业的通讯联系信息、产品及生产工艺的初步信息。最后标准编制组通过
8、生产企业直接采集等方式收集样品，共采集样品十五个。（二）羊乳（奶）粉生产企业实地调研按照已查到的羊乳（奶）粉企业目录，实地调研了生产企业，实地参观了企业生产线，与主要技术人员进行了座谈，并对这几家企业的企业标准进行了了解和学习。（三）组建了标准编制组阎良区乳业协会组织阎良区市场监管局、相关研究院、秦龙乳业、百跃羊乳、安诺乳业等企业组成了阎良区乳业协会团体标准阎良羊乳（奶）粉编制工作组。（四）制定标准编制工作计划组建标准编制组后，编制组于2021年2月制定了标准编制工作计划，计划中明确了标准起草单位组成；成立了标准编制工作领导小组和标准编制组，并明确了机构职能和人员分工、工作进度及要求、项目经费
9、使用管理办法等，确保了标准编制工作的顺利完成、预期目标的实现和项目经费使用上的规范、合理、有效和节俭。（五）召开团体标准审查会2021年4月，召开团体标准审查会，审查会对标准逐条进行了讨论、研究，提出了修改意见；2021年5月召开团体标准审查会，对标准讨论稿又进行了深入讨论、修改后形成了报审稿。三、团体标准编制原则标准编制遵循“科学性、实用性、可操作性”的原则，尽可能符合阎良羊奶粉的生产实际,在检验项目和检验方法的设定上,注重了标准的可操作性，严格按GB/T1.1-2020的要求进行撰写。四、标准的主要技术内容阎良羊乳（奶）粉中规定了羊乳粉的范围、术语和定义、技术要求、其他等方面的内容。五、国
10、内外相关法规标准情况（一）与该标准内容有关的国内标准主要有：食品安全国家标准生乳（GB19301）修订稿。（二）CAC.欧盟、美国、澳新、加拿大、韩国及日本等国家和组织与乳粉相关的标准情况食品法典委员会：CODEXSTAN207-1999（Adoptedin1999.Amendments:2010,2013,2014,2016）STANDARDFORMILKPOWDERSANDCREAMPOWDER澳新：Standard2.5.7Driedmilk,evaporatedmilkandcondensedmilk力U拿大：FoodandDrugRegulations美国：PART172FOODAD
11、DITIVESPERMITTEDFORDIRECTADDITIONTOFOODFORHUMANCONSUMPTION0UnitedStatesStandardsforGradesofNonfatDryMilk（RollerProcess）,CPGSec.527.450Milk&MilkProductsContainingPenicillin,CPGSec.527.300DairyProducts-MicrobialContaminantsandAlkalinePhosphataseActivity欧盟：relatingtocertainpartlyorwhollydehydratedpreservedmilkforhumanconsumption日本：乳及乳制品的成分规格等相关省令（厚生劳动省令第87号），乳及乳制品的成分规格等相关省令（厚生劳动省令第106号），乳及乳制品的成分规格等相关省令（厚生劳动省令第109号）韩国：食品的基准及规格食品药品安全处告示第2018J8号六、其他需要说明的事项无。
