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1、农产品高级工试题2广义的职业道德是指从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了（）、职业与职工、职业与职业之间的关系。从业人员与服务对象；W）从业人员与用人单位从业人员与非从业人员从业人员与职工2.下列行为违反农产品食品检验员职业道德内容的是（）。采用科学方法开展检验工作检验过程公正公平检验程序严格按照规范进行只要检验结果准确，检验程序可根据当地条件酌情灵活调节（HE3.道德的认识功能是指通过善恶观念来能动反映社会现实，从而使人们认识道德必然性和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和（）。应发挥的作用应拥有的权利应承担的责任（应担当的角色4. 关于爱岗敬业的描述，不正确的是（）。爱岗敬业是
2、爱岗与敬业的总称爱岗和敬业，互为前提，相互支持，相辅相成。“敬业”是“爱岗”的升华“爱岗”是“敬业”的升华（3案）5.农产品食品检验员责任重大，除应该遵守基本职业道德外，还应该做到科学求实、公平公正、程序规范、注重实效、秉公检测、（）、遵章守纪、廉洁自律。追求完美严守秘密（正确答案）效率第一互利互惠6. 企业在招聘人员是，要坚持（）。员工才能第一位员工学历第一位员工检验第一位慎用有才无德者（:”）7. 按照标准的约束性来分，分为强制性和（）标准两类。推荐性标准非强制性标准普通标准一般标准8.有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用（）的可持续发展的农业，它强
3、调加强自然生命的良性循环和生物多样性。肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂I肥料、农药、生长调节剂和饲料人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料9.DDT,化学名为双对氯苯基三氯乙烷，是（）杀虫剂，由于其对环境污染过于严重，目前很多国家和地区已经禁止使用。有机磷类有机硫类有机氮类有机氯类（正确答案）10.食品添加剂使用时，（）；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；应在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。不应对人体产生任何急性健康危害不应对人体产生任
4、何慢性健康危害不应对人体产生任何可遗传的健康危害不应对人体产生任何健康危害（I-：）11.恒温恒容下对于反应前后气体体积发生变化的反应来说，当An（）0时，增加压力时，平衡向正反应方向移动。（正确答案）12. 下列配合物的配位数不是6的是（）。Cu（NH3）4C12Na2SiF6Na3fAlF6以上都是13. 固定质量称量法又叫（），用于称量某一固定质量的试剂或试样。直接称量法指定法（,增量法减量法14. 石墨炉原子吸收光谱法测中，所用水为（）。一级水二级水三级水以上均可15. 以下属于多糖的是（）。果糖蔗糖麦芽糖淀粉（正确答案）16. 关于油脂，下列说法不正确的是（）。是油和脂肪的统称从化学
5、成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯属于爆自然界中的油脂是多种物质的混合物17.对于含某种类可疑菌较少的样品，需要对样品中的可疑菌进行培养，以增加其数量便于生化鉴定，在该过程中必须使用的培养基是（）。厌氧培养基鉴别培养基增菌培养基）基础培养基18.原装瓶饮料经20水溶保温后,注入清洁干燥的25OmL（）中，嗅其气味和品尝滋味，然后作出评价并记录。锥形瓶高型烧杯（正确答案）量筒蒸发皿19.化学实验中，产生毒气量较大的实验室必须有吸收或处理装置（）可用导管通入碱溶液中，以使其大部分被吸收后排出。S02HFA、B、C都正确（A答案）20. 当发现有工作人员触电时，第一时间应（）。报警拨打120
6、急救电话切断电源川快速伸手把触电人员拉开21. 关于实验室消防安全，不正确的说法是（）。易燃物质挥发性强，着火点低，在明火、电火花、静电放电、雷击等因素下极易引燃起火，造成严重损失，因此使用易燃物晶时应严格遵守操作规程金属钾、钠、镁、铝粉、电石、过氧化物着火不可用水来灭火，应该用干沙来灭火O二氧化碳灭火器对各种火灾情况普遍适用）二氧化碳灭火器中是压缩成液体的二氧化碳22.现行中华人民共和国劳动法通过于1994年7月5日，由（）起施行，并在2009年、2018年进行了修正。1994年10月1日1994年12月2日1995年1月1日川:Jg1995年2月2日23.县级以上人民政府食晶安全监督管理部
7、门应当对食晶进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定（）。公布检验结果，不得免检I公布检验结果，部分产品可以免检部分产品可以对检验结果进行保密，不得免检部分产品可以对检验结果进行保密，部分产品可以免检24.县级以上市场监督管理部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报，对涉嫌违反本法规定的行为进行查处时，对有根据认为不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品或者有其他严重质量问题的产品，以及（），予以查封或者扣押。直接用于生产、销售该项产品的原辅材料、包装物、生产工具C同一厂区其他产品、直接用于生产、销售该项产品的原辅材料、包装物、生产工具直接用于生产、销售该项产品的原辅材料
8、同一厂区其他产品、直接用于生产、销售该项产品的原辅材料25.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（）后方可上岗工作。相关学历健康证明川相关技能资格证相关经验26. 我国将标准物分为13类，不包括（）。食品成分分析标准物环境化学分析标准物建材成分分析标准物小分子材料特性测量标准物质27.在正确保存的前提下，应在标准物质证书规定的保质期内使用标准物质。超过保质期的有证标准物质（）即使依旧稳定，也不可以使用不再稳定，不可使用未经标准物质研制（生产）确认并重新颁发证书的，但依旧稳定的，可以使用依旧稳定，但未经标准物质研制（生产）确认并重新颁发证书的，不可以使用确答案）2
9、8. GB4789.15-2016食品安全国家标准食晶微生物学检验霉菌和酵母计数共规定了（）种计数方法。二四29. 霉菌和酵母菌平板计数中，每个培养基加入（）mL培养基。I（M5152020-2525-3030 .霉菌和酵母的计数检验,若所有平板上菌落数均小于10CFU,则应按（）平板的平均菌落数乘以稀释倍数计算。稀释度最低：）稀释度最高所有平板最接近10的31 .用霉菌直接镜检计数法对霉菌进行计数时，在标准视野下，发现有霉菌菌丝出现以下哪种情况下时，可记录为阳性（）。三根菌丝总长度超过标准视野的全部三根菌丝总长度超过标准视野的1/4三根菌丝总长度超过标准视野的1/2三根菌丝总长度超过标准视野
10、的1/632 .嗜热链球菌计数，每个稀释度吸取1mL样品匀液于灭菌平皿内，注入（）培养基。改良MRSMCBCSS33 .当样品中同时含有双歧杆菌和嗜热链球菌乳杆菌时，要测乳酸菌总数，需使用的培养基包括（）。MC培养基MRS培养基改良MRS培养基A+C（IlJi34 .嗜热链球菌计数，每个稀释度吸取1mL样品匀液于灭菌平皿内，每个稀释度作2个平板。注入15mL培养基，（），需氧培养72h2h后计数。28ocrc30236346435 .在乳酸菌计数过程中，如果所有平板的菌落数都在300以上，则应该选择（）平板计数。菌落数最多的菌落数最少的稀释倍数最高的（；W）以上均不对，应重做检测36 .乳酸菌
11、检验，样品菌落总数超过100的情况下，使用科学计数法计数，保留（）位有效数字。12（正确答案）337 .经标准物质技术评审组织的评审，对符合规定的，由国务院计量行政部门审批后颁发制造计量器具许可证和标准物质定级证书，统一规定（），列入标准物质目录，并向全国公布。生产企业原料来源价格编号（小38 .强碱具有强烈的腐蚀性和刺激作用，一旦碱灼伤皮肤，应立即用大量水冲洗至碱性物质基本消失为止，再用1%2%醋酸或3%（）溶液进一步冲洗。情况严重的应及时送医。盐酸硼酸!柠檬酸碳酸钠39 .蛋白质的基本组成单位是（）脂肪酸氨基酸葡萄糖醛酸肽40 .成年人人体必需的氨基酸有种（）。181941 .豆乳生产工艺
12、均质温度一般控制在（）之间比较适合。5055C5060C7080C8090C42 .旋转蒸发仪使用时要先抽小真空，约至（），再开旋转，以防蒸馀烧瓶滑落。0.03MPa。确答案）0.04MPaOJMPa0.15MPa43 .下列对于固相萃取仪的说法错误的是（）。主要用于样品的分离、纯化和浓缩延长样品预处理过程高效、可靠更有效地将分析物与干扰组分离44 .使用电热板进行加热，下面操作错误的是（）。放置的工作平台，台面要平整，材料必须耐热在可燃和易燃物体附近使用加热板UU禁止在高温（3（XrC以上）连续长时间使用机器一般情况下，机器连续工作时间不应超过八小时45 .下列关于微波消解仪的使用，错误的是
13、（）。消解罐外罐罐盖和所有部件，用前用软布擦干净，准确组装消解仪出现故障，不得自行拆卸维修，应请专业维修人员修理溶样杯在冷却到内部压力基本消除之前必须将消解罐罐盖打开排气孔要保持畅通，以免消解仪过热46 .在气相色谱分析中，一般以分离度（）作为相邻两峰已完全分开的标志。1O1.21.547 .气相色谱仪的“眼睛”是（）。气路系统进样系统检测系统IJ分离系统48 .在气相色谱分析中，用于定量分析的参数是（）。保留时间保留体积半峰宽峰面积149 .在气-液色谱中，色谱柱使用上限温度取决于（）。试样中沸点最高组分的沸点试样中各组分沸点的平均值固定液最高使用温度固定液的沸点50 .气相色谱检测器中，属
14、于浓度型检测器是（）。TCD（正确答案）NPDFIDFPD51 .根据范第姆特方程式，指出下面说法正确的是（）。最佳流速时,塔板高度最小（13W）最佳流速时，塔板高度最大最佳塔板高度时，流速最小最佳塔板高度时，流速最大52 .原子吸收分析中的标准加入法要吸取（）份以上等量的试液。两四I五53 .在一元线性回归方程y=a+bx中a=（）。长公式图显示不出长公式图显示不出y-bxy平均bx平均；案）54 .分光光度法制作标准曲线中，对相关系数的要求表达正确的是（）。0.9以上099以上0.999以上（确答案）0.9999以上55 .标准工作曲线不过原点可能的原因是（）。显色反应的酸度控制不当显色剂
15、浓度过高吸收波长选择不当参比溶液选择不当Il56 .标准曲线法在应用过程中，应保证的条件错误的是（）。测定条件变化时，要重新制作标准曲线所有点必须在一条直线上一待测样品浓度应包括在标准曲线的直线范围之内待测样品必须在与标准曲线完全相同的条件下测定，并使用相同的溶剂和显色系统57 .用磺基水杨酸法测定微量铁得到的一元线性方程为y=0.007+0.132x,则吸光度为A二0.500的试液中铁的含量为（）。0.073mgmL-l3.73mgmL-l2.73mgmL-l2.073mgmL-l58 .用于可燃性气体和非可燃气体钢瓶支管上的螺纹分别是（）。左旋，左旋左旋，右旋右旋，左旋右旋，右旋59 .下
16、列属于不燃气体的是（）。氢气乙烘气丙烷气氮气川）60 .装有氧气的钢瓶颜色应为（）。白色黑色深绿色天蓝色（61 .原子吸收分光光度法中，对于组分复杂，干扰较多而又不清楚组成的样品，可采用以下（）定量方法。标准加入法工作曲线法直接比较法标准曲线法62 .对原子吸收分光光度计的气路系统进行气密性检验，最后一步是（）。观察乙焕压力表IOmin,压力下降应不大于0.01MPaLi拧下接到燃烧器的乙快气软管螺纹套接头关闭辅助气针形阀，接通气路电开关、助燃气电开关和乙燃气电开关，打开乙快气阀和稳压阀打开乙烘气钢瓶阀门，输出压力为0.07MPa,然后关闭钢瓶阀门63 .下列对于原子吸收分光光度计中单色器的维
17、护和保养，错误的是（）。单色器要保持潮湿的状态，严禁用手触摸和擅自调节单色器中的光学元件备用光电倍增管严禁振动仪器中的光电倍增管严禁强光照射64 .有两个完全相同的ICm厚度的比色皿，分别盛有甲、乙两种不同浓度同一有色物质的溶液，在同一波长下测得的吸光度分别为甲0.260,乙0.390,标准曲线的截距为0,若甲的浓度为4.40xl0-3molL,则乙的浓度为（）。65 20l0-3molL66 30l0-3molL67 40l0-3molL6.60l0-3molL65 .关于食品样品采取后，其保存方法叙述中，不正确的是（）。样品应充分烘干后再保存（制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中有的样品应放入在
18、冰箱中保存特殊情况下，可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂66 .用于食品中某种物质定量检查的分析方法验证不需要考虑（）。定量限检测限无）精密度准确度67 .在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进下列（）操作。改变固定液的种类改变载气和固定液的种类改变色谱柱温改变固定液的种类和色谱柱温68 .气相色谱仪除了载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（）O恒温系统检测系统记录系统样品制备系统69 .下列对于气相色谱仪微量注射器的维护，错误的是（）。注射器针尖堵塞时，可在酒精灯上灼烧后再清洗I注射器内有不锈钢氧化物时，可在不锈钢芯子上蘸少量肥皂水塞入注射器内，来回抽拉几次注射器使
19、用前要先用丙酮等溶剂洗净注射器每次使用后要立即清洗处理70 .气相色谱分析的仪器中，色谱分离系统是装填了固定相的色谱柱，色谱柱的作用是（）O分离混合物组分感应混合物各组分的浓度或质量与样品发生化学反应将其混合物的量信号转变成电信号71 .当在使用生物安全柜或超净工作台时，对废液袋及盛放废弃吸管的容器放置要求描述不正确的是（）。废液袋及盛放废弃吸管的容器必须放在超净工作台或生物安全柜内如果废液袋及盛放废弃吸管的容器体积比较大大，则可以放在操作人员的一侧就可以，不一定非要放在生物安全柜或超净工作台内,，W）污染的吸管、容器等应放在生物安全柜中装有消毒液的容器中，消毒后方可处理以上都不正确72 .1
20、1级及以上级别的生物安全柜可以保护（）不受污染。操作者环境样品都可以：73 .目前最理想的微波消解控温方式是（）。红外控温热电偶控温光纤擅温征确答案）伯电阻控温74 .下列关于高压消解罐的操作，正确的是（）。消解结束后，马上打开消解罐在高压消解罐中加入2/3的消解用溶剂消解罐放入烘箱之前一定要确保拧紧如果反应的产气量很大,建议冷消化过夜iJrV）75 .各种钢瓶必须定期进行技术检验，充装一般气体的钢瓶，每（）年检验一次。123576 .下列（）气瓶不得放置在橡胶等绝缘体上，以利静电释放。乙块氧化亚氮氧气氮气77 .严禁将（）同氧气瓶同车运送。氮气瓶二氧化碳氨气瓶氢气瓶（78 .高压气瓶的使用不
21、正确的是（）。化验室内的高压气瓶要制定管理制度和操作规程使用高压气瓶的人员，不可将气瓶倒置开阀时速度要快1）开闭瓶的气阀时，应在气阀接管的侧面79 .关于偶然误差，（）的说法是正确的。单向性，重现性对称性，抵偿性和有限性，iiT7：（单向性，对称性对称性，抵偿性和重现性80 .测量结果的精密度的高低可用（）表示最好。偏差极差平均偏差标准偏差（U81 .据GB/T601-2016的要求，制备标准滴定溶液的浓度应在规定浓度的（）范围以内1%2%4%5%82 .吸取铜标准中间液（10.0mgL）10.00mL,定容至100mL,所得的铜标准溶液质量浓度是（）。1.00mg/L10.00mg/L1.0
22、0mg/mL10.00mgmL83.用液相色谱法对苹果中的阿维菌素残留量进行检测，配制阿维菌素标准储备液时,需要使用（）溶解标准品。甲醇T丙酮一级水生理盐水84.高效液相色谱法测牛奶中甲飒霉素残留量中，甲飒霉素对照品的纯度要求（）。95.0%99.0%99.5%99.9%85. 食品中溶剂残留量的测定，内标法所采用的是（）标准工作液。N,N-二甲基乙酰胺正庚烷（甲醇异辛烷86.外标法测食品中的脂肪酸，脂肪酸甘油三酯标准品需使用（）当溶剂，配置成适当浓度的标准工作液焦性没食子酸甲笨（正确答案）正庚烷异辛烷87.测定对羟基苯甲酸酯类，试样经酸化后，对羟基苯甲酸酯类用（）提取，浓缩近干用（）复溶后，
23、利用气相色谱仪进行测定。无水乙醛，无水乙醇，无水乙醇，无水乙酸75%乙醇，无水乙醛75%乙醇，无水硫酸钠88. 液相色谱法是用（）作为流动相的色谱方法。液体；气体固体超临界流体89. 测定酱油中的糖精钠的含量，适合使用（）分析方法。原子吸收分光光度法容量分析法气相色谱法液相色谱法!90. 下列选项中，不属于高效液相色谱仪输液系统的是（）。高压输液泵储液罐梯度洗脱系统检测器91.（）是高效液相色谱仪的关键部件，其作用是将流动相以稳定的流速或压力输送到色谱分离系统。色谱柱进样器输液泵储液罐92. 在高固定液含量色谱柱的情况下，为了使柱效能提高，可选用（）。适当提高柱温川:，）增加固定液含量增大载体
24、颗粒直径增加柱长93. 高效液相色谱流动相过滤必须使用粒径（）的过滤膜。0.6m0.55m0.5m0.45m94.粉质仪法测小麦粉面团流变学特性，其原理是利用粉质仪通过调整加水量使面团的最大稠度达到固定值（），由此获得一条面团稠度随时间变化的揉混曲线，该曲线的各特征值可表征小麦粉的流变学特性。5OOFUW）400FU3OOFU100FU95.薄层层析法又称为薄层色谱法，是根据样品与标准品在同样方法下获得的（）作对比，用以进行药品的鉴别、杂质检查或含量测定的方法。色谱的峰高色谱的保留时间色谱的比移值I色谱的颜色96.酶联免疫吸附试验是采用（）将待测物与酶链接，然后通过酶与底物产生颜色反应，实现定
25、量测定。接触络合反应置换生成反应抗原抗体特异反应I免疫排斥反应97.酶联免疫吸附试验中，用大量不相关的蛋白质填充空白吸附位点，从而排斥在其后的步骤中干扰物质的再吸附，增加反应的专一性和灵敏度，此过程称为（）标记洗涤封闭（正确答案）包被98. 在色谱图中，峰最大值到峰底的距离，称为（）。半峰宽峰高山切线峰高峰面积99.在色谱图中，组分从进样到出现峰最大值所需的流动相体积，称为（），又称洗脱体积。死体积流出体积保留体积（I卜硝谷流速100.在色谱分析中，把样品中各个组分的峰面积乘以各自的相对校正因子并求和，在将此和值与所有组分的总质量相比较，此定量方法称为（）。内标法外标法归一化法（正确答案）保留
26、值法101. 在色谱分析中，关于内标法，说法错误的是（）。在进样量不超限（色谱柱不超载）的范围内，定量结果与进样量的重复性无关定量前提是被测组分及内标物出峰，且分离度合乎要求相对比归一化法，内标法不适用于测定微量成分或杂质的含量W）使用内标法，其他组分是否出峰与待测物的定量无关102. 色谱分析中，在不进样品或走空白样品时的基线的波动幅度，称为（）。基线噪声（I基线飘移基线拖沓基线流失103. 色谱分析中，检测器的灵敏度是指（）。单位色谱峰面积对应的浓度Img物质通过检测器时，产生的色谱峰保留时间的大小不进样时，基线波动幅度的大小单位质量的物质通过检测器时，产生的响应信号的大小104.（）：由
27、特定机关或组织以一定的精密度决定并保证的物质物理性能或组成的数值。标准值（：）实际值指定值真值105. 下列论述中正确的是（）。准确度高，一定需要精密度高3Uy常）精密度高，准确度一定高精密度高，系统误差一定小分析工作中，要求分析误差为零6.下列数据6、9、8、4、0、3的中位数和极差分别是（）o6,95,9（正确答案）8,64,9107 .某试样含CL的质量分数的平均值的置信区间为36.45%0.10%（置信度为90%）,对此结果应理解为（）。有90%的测定结果落在36.35%36.55%范围内总体平均值落在此区域的概率为90%若再做一次测定，落在此区间的概率为90%在此区间内，包括总体平均
28、值的把握为90%108 .有两组分析数据，要比较它们的测量精密度有无显著性差异，应采用（）。F检验（正衡答案）t检验Q检验格鲁布斯法109 .用碘量法测定某铜合金中铜的质量分数，6次结果如下：60.60、60.64、60.58、60.65、60.57和60.32。用格鲁布斯法（置信度95%）检验该组数据是否有应舍弃的异常值，结果正确的是（）。（n=6时，G95%=1.822）无异常值需要舍弃异常值为60.32,因为G计=1.967,G计G95%,所以60.32应舍去川异常值为60.32,因为G计=0.758,GifG95%,所以60.32应保留异常值为60.65,因为G计=0.738,G计VG
29、95%,所以60.65应舍去110 .（）值，指的是农药的每日允许摄入量，以每千克体重可摄入的量表示（mgkgbw）OEMRLMRL1.D50ADIY）111 .关于高效液相色谱的“柱外效应”，说法错误的是（）。所谓“柱外”指的是柱子以外的任何死空间，如进样器、柱接头、连接管和检测池等所谓“柱外”指的是柱子以外的任何死空间，如进样器、柱接头、连接管和检测池等柱外效应会改变色谱峰分型，使其变宽柱外效应会使得色谱柱效率提升112.用液相色谱法对苹果中的阿维菌素残留量进行检测，高效液相色谱仪采用的流动相是（）。甲醇：水=90+10,V/V甲醇：水=10+90,V/V甲醇：水=90+10,m/m甲醉：
30、水=10+90,m/m113 .薄层层析法中，关于流动相的要求，说法不正确的是（）。不与待测组分或固定相发生化学反应沸点适中，黏度较小可使待测组分分开不与待测组分互溶IU）114 .高效液相色谱法测饮料中的苯甲酸，欲配制质量浓度为200mgL的高效液相色谱法测饮料中的苯甲酸IOmL,需准确移取浓度为200mgL的标准中间液（）mL。1.005.0010.020.0115 .气相色谱法测定饮料中对羟基苯甲酸酯类，配制单个对羟基苯甲酸酯类标准储备液,所使用的溶剂是（）。甲醇水无水乙醇（正确答案）甲酸116 .用气相色谱法对植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢残留量进行测定，试样中的残留有机磷农
31、药均需使用（）进行提取。乙膻丙酮甲苯氯化钠117 .内标法测食品中的脂肪酸，采用酯交换法进行前处理的试样，甲酯化反应完全后需用（）中和剩余氢氧化钾，以避免甲酯皂化。硫酸氢钠川盐酸异辛烷甲醇118 .气相色谱法测定粕类的溶剂残留，将配制好的标准溶液上机分析后，以（）为横坐标、（）为纵坐标绘制标准曲线。标准溶液总峰面积与内标物峰面积比，标准溶液与内标物浓度比标准溶液与内标物浓度比，标准溶液总峰面积与内标物峰面积比标准溶液浓度,标准溶液总峰面积山硝泞尢）标准溶液总峰面积，标准溶液浓度119 .测定食品中溶剂残留量，气相色谱仪的检测器是（）。氢火焰离子化检测器（FlD）双火焰光度检测器（FPD）热导检
32、测器（TCD）电子捕获检测器（ECD）120 .测定饮料中对羟基苯甲酸酯类，气相色谱仪所使用的载气是（）。氢气家气正确答案）氨气121 .下列行为违反农产品食品检验员职业道德内容的是（）。设备条件简陋的地区，可适当删减农产品食品检验项目检验过程公正公平检验程序严格按照规范进行采用科学方法开展检验工作122 .职业道德与一般道德有密切关系，同时具有自身特色，如（）等。职业性,实践性（J时代性（;J统一性123 .兽药是指用于（）动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质。免疫预防治疗川一诊断124 .四大滴定分析方法包括（）。酸碱滴定3，配位滴定（H氧化还原滴定沉淀滴定（：125 .关于碳水化合
33、物，说法正确的是（）。又称为糖类一定具有甜味属于有机物；属于无机物126 .二级标准物质应达到以下哪些要求（）。准确度具有国内量高水平，均匀性在准确度范围之内用与一级标准物质进行比较测量的方法或一级标准物质的定值方法定值，准确度和均匀性未达到一级标准物质的水平，但能满足一般测量的需要（稳定性在半年以上，或能满足实际测量的需要：K）127 .原子吸收分光光度计的主要部件有（）。光源C原子化系统记录系统单色器128 .对于空心阴极灯，下述说法正确的是（）。如果空心阴极灯的阴极只由一种元素组成，则这种灯只能测定一种元素（门DZ）单元素灯发射线干扰少、强度高若阴极材料使用多种元素的合金，可制得多元素灯
34、，多元素灯可连续测定几种元素（山确?孑W）129 .原子吸收光谱分析最常用的火焰是（）。空气乙焕（正确答案）空气-煤气氧化亚氮乙快I氧气-氢气130 .解决石墨炉原子吸收分光光度法记忆效应的方法有（）。用较高的原子化温度，不）用较长的原子化时间力增加清洗程序I测定后空烧一次131 .原子吸收光谱法测CU含量中，需以下（）仪器。马弗炉（正打微波消解仪原子吸收分光光度计ij.rr）压力消解罐132 .用火焰原子吸收法测定水样中钙含量时，磷酸根的存在会干扰钙含量的准确测定，消除的方法有（）。使用高温火焰如氧化亚氮一乙快火焰ZJ加释放剂（镯盐）（正确答案）加保护剂（EDTA）化学分离（正确答案133
35、.原子吸收分析中采用工作曲线法进行分析时，标准溶液浓度应（）。浓度范围应不包括试液中待测元素的浓度浓度范围大小应以获得合适的吸光读数为准浓度范围应将试液中待测元素的浓度包括在内浓度越小越准确134 .关于气相色谱法测有机磷农药残留，标准溶液配制操作正确的是（农药标准品应先配制成储备液，临用时再适当稀释成使用液川X农药标准品的储备液应放冰箱保存（卜卜?配制用水，一般要求使用一级水（；L备案）所有试剂除另有规定外，纯度一般要求分析纯及以上7案）135 .气相色谱法测定饮料中对羟基苯甲酸酯类，关于标准溶液配制说法正确的是（）O单个对羟基苯甲酸酯类标准储备液置4C左右冰箱保存，可保存1个月柒）对羟基苯
36、甲酸酯类标准中间液和标准工作液，均需要临用现配配制对羟基苯甲酸酯类标准溶液，使用的定容溶剂均为无水乙醛配制对羟基苯甲酸酯类标准溶液中所使用的无水乙醇应为分析纯136 .高效液相色谱仪中，进样装置的基本要求是（）。密封性好（正硝答案）死体积大重复性好川保证中心进样137 .在高效液相色谱法中，关于梯度洗脱技术，说法正确的是（）。梯度洗脱按一定程序不断改变流动相的浓度配比，从而使样品中的所有组分可在最短时间内实现最佳分离缩短分析周期，提高分离能力是梯度洗脱的优点川I梯度洗脱可分为低压梯度（又称为外梯度）和高压梯度（又称为内梯度）。答案）有些溶剂超出一定的比例范围后会改变原有的互溶性，不相混溶的溶剂
37、不能用作梯度洗脱的流动相-9138 .在气相色谱分析中，对相对保留值不产生影响或影响非常少的是（）。柱长I固定相填充情况-9载气流速（H柱温139 .关于检出限和测定限，下列说法正确的是（）。测定限是定量分析方法实际可能测定的某组分的极限测定限不仅受到测定噪声限制，而且还受到空白背景绝对水平的限制检出限是指产生一个能可靠地被检出的分析信号所需要的某元素的最小浓度或含量（正确答案）对于同一方法，测定限在数值上总应高于检出限Q140 .下列选项中，能反映数据的分散程度的是（）。中位数极差（正确答案）标准偏差（H平均偏差141 .职业道德具有适用范围的有限性。正确I错误142 .农产品食品检验员职业
38、守则中，“保守秘密”包括不得公开检验方法。正确错误“卜不143 .农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。正确（H错误144 .食品防腐剂能阻止或推迟食品氧化变质、提高食品的稳定性和延长储存期。正确错误（11.,145 .实验室蒸储水器使用时，切忌中断冷却水。正确（正确答案）错误146 .根据蛋白质的溶解性特点，可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。正确错误I147 .严禁将浓酸、浓碱废液和不能溶固体物质倒入水池，以防堵塞和腐蚀水管。正确山：错误148 .干粉
39、灭火器可用于扑救石油、石油产品、液化气、有机溶剂、天然气等设备的火灾正确I1错误149 .易燃物质挥发性强，着火点低，在明火、电火花、静电放电、雷击等因素下极易引燃起火，造成严重损失，因此使用易燃物晶时应严格遵守操作规程。正确错误150 .中华人民共和国农产品质量安全法中所称农产品，是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物及其产品。正确错误（151 .标准物质一定是纯净物。正确错误（正确答案）152 .利用霉菌和酵母菌平板计数法进行计数时，每个培养基加入ImL菌液。正确正硝纭W）错误153 .用直接镜检计数法对霉菌进行计数时，检样应加自来水稀释至特定浓度范围正确错误（正M154 .乳
40、酸菌总数减去双歧杆菌与嗜热链球菌数之差即得乳杆菌计数。正确错误I155 .氮吹仪通过将氮气快速、可控、连续地吹到加热液体样品表面来完成样品的快速浓缩，适用于浓缩大量样品。正确山错误156 .放进离心机同时离心的两管样品只要质量相等就可以了。正确错误（正确答案）157 .在马弗炉中灰化样品完毕后，应关闭电源，开启炉门，降温至室温时取出。正确错误I158 .气相色谱法中，分配系数小的物质先出峰，分配系数大的后出峰。正确正硝？）错误159 .气相色谱仪的固定相为固体的是气.固色谱。正确川错误160 .气相色谱仪减压阀可通用于各种气体。正确错误I161 .气相色谱的进样系统包括进样器和色谱柱两个部分。
41、正确错误（正确答案）162 .常见的色谱柱有填充柱和毛细管柱两种。正确I错误163 .气相色谱法不能用来直接分析未知物，必须用已知纯度的色谱图和它对照正确（正错误164 .气相色谱分析时进样时间应控制在1秒以内。正确（正E错误165 .原子吸收光谱分析中，测量的方式是峰值吸收，而以吸光度值反映其大小。正确I错误166 .赫鲁兹马克变宽使中心频率位移，谱线轮廓不对称，影响分析的灵敏度。正确错误川167 .光吸收曲线描述了物质对不同波长光的反射程度。正确错误川168 .火焰原子吸收光谱法测食品中的钙含量，添加锢溶液的作用是使其与待测元素Ca形成稳定的络合物，提高检测灵敏度。正确错误（正确答案）16
42、9 .准确称取2.5g（精确至O.lmg）的内标物，用溶剂溶解并定容至50OmL容量瓶中，可以获得质量浓度为5.00mgmL的内标溶液。正确（正M错误170 .内标法测食品中的脂肪酸，取单个脂肪酸甲酯标准溶液和脂肪酸甲酯混合标准溶液分别注入气相色谱仪，对色谱峰进行定性。正确（正确答窠）错误171 .根据固定相的形式，液相色谱法可以分为柱色谱法、纸色谱法及薄层色谱法等。正确错误（172 .样品中各组分在高效液相色谱仪中是通过检测系统分离成单个组分的。正确错误I173 .溶解于流动相中的气体在色谱分离的过程中不会影响流动相的流速和检测器的稳定性。正确错误174 .高效液相色谱测法测苯甲酸、山梨酸和
43、糖精钠时，若存在干扰峰或需要辅助定性，可以采用加入甲酸的流动相来测定，并对照参考色谱图进行判断。正确川错误175 .硅胶是薄层层析法应用最为广泛的固定相材料之一。正确I错误176 .薄层色谱法测黄曲霉毒素Bl,测定结果是根据黄曲霉毒素BI在薄层上显示荧光的最高检出量来计算的。正确错误川177 .在色谱分析中，通常用色谱图的对应峰的保留时间作为定量分析的计算依据正确错误（正确答案）178 .导致拖尾峰出现原因之一可能是色谱柱塌陷，此时需要更换色谱柱。正确E错误179 .方法检出限是固定的，它不随试剂、仪器、分析人员及样品类型等改变而改变。正确错误（正E180 .某标准样品中含硫0.123%,用该方法测定5次的结果为0.112%、0.118%、0.115%、0.114%、0.119%o在置信度为95%时该新方法不存在系统误差（005（5）=2.78）正确错误（正确答案）
