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1、霍邱县孟集镇朗德鹅“十四五”产业发展规划(2021-2025年)霍邱县孟集镇人民政府安徽大学二。二一年四月第一章规划总则11.1 规划目的11.2 指导思想11.3 基本原则11.4 规划目标31.5 规划范围41.6 规划期限41.7 规划依据4第二章朗德鹅产业发展现状与市场需求分析62.1 朗德鹅概述62.2 朗德鹅产业构成82.3 朗德鹅产业发展现状及存在的问题142.4 朗德鹅产业市场需求分析17第三章孟集镇朗德鹅发展的基础与条件分析203.1 孟集镇概况203.2 孟集镇朗德鹅产业现状233.3 孟集镇朗德鹅产业独特优势253.4 孟集镇朗德鹅产业存在的问题27第四章产业发展指引30
2、4.1孟集镇朗德鹅产业发展思路304.3 孟集镇朗德鹅产业发展策略304.4 孟集镇朗德鹅产业全产业链设计324.5 孟集镇朗德鹅产业发展措施37第五章产业发展空间布局规划445.1 空间布局445.2 朗德鹅产业科技发展中心485.3 孟集镇朗德鹅产业发展带495.4 孟集镇朗德鹅养殖发展区515.5 孟集镇朗德鹅深加工产业发展区525.6 孟集镇鹅肥肝产业集群提标升级535.7 孟集镇朗德鹅产业发展支撑体系建设54第六章重点建设项目566.1 种源建设工程566.2 商品鹅养殖基地基础设施建设工程576.3 鹅肥肝标准化生产基地建设工程586.4 朗德鹅加工体系建设工程596.5 冷链贮运
3、建设工程606.6 “梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示工程626.7 市场网络建设工程636.8 质量安全体系建设工程636.9 产业示范基地建设工程646.10 技术支持和人才培养工程建设65第七章环境保护677.1 污染分析677.2 环境保护措施67第八章投资估算与效益分析728.1 投资估算728.2 效益分析73第九章保障措施799.1 组织保障措施799.2 政策支持措施799.3 科技服务措施9.4 资金保障措施809.5 品牌宣传措施819.6 人才保障措施82第一章规划总则1.1 规划目的为贯彻落实中共中央、国务院，中共安徽省委省政府关于全面推进乡村振兴加快农业农村现
4、代化的实施意见(2021年2月2日)，结合孟集镇实际，科学编制霍邱县孟集镇朗德鹅“十四五”产业发展规划(2021-2025年)(以下简称规划)，从顶层设计上合理布局孟集镇朗德鹅产业“十四五”发展结构，构建孟集镇朗德鹅产业发展的全产业链条，打造朗德鹅产业集群，引领和推动孟集镇朗德鹅产业高效、有序、稳步发展。霍邱县孟集镇朗德鹅“十四五”产业发展规划(2021-2025年)的有效实施，对促进孟集镇朗德鹅特色产业的发展、镇域经济的提升、农民生活质量的提高、乡村振兴的推进均有重要作用。1.2 指导思想依据中共中央、国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见，按照省、市、县、镇相关工作部署要求，基
5、于孟集镇朗德鹅产业优势，以市场为导向，构建孟集镇朗德鹅产业发展的全产业链条；优化发展环境，坚持龙头带动，强化政策引导，完善支撑体系建设，促进朗德鹅产业集群式发展；坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念，促进孟集镇朗德鹅产业的绿色发展、循环发展、可持续发展，将霍邱县孟集镇打造成集特色产业、产品有机、电商踊跃、环境优美、科技领先、人才齐聚的朗德鹅产业强镇。1.3基本原则1、坚持市场导向，政府引导，多方参与坚持市场导向，政府引导，加大投入力度，依靠项目带动，引导社会资金投入朗德鹅产业开发。积极引导增强农民的主动性，建立健全鼓励支持龙头企业发展和农民合作经济组织成长的体制机制，优化产业发展外部环境。2
6、、坚持优化体系，完善产业链，聚集产业集群坚持产业系统整体发展的观念，以效益为核心。从研发、生产、加工及营销各个环节入手，抓住薄弱环节，找准突破口，重视建设,加强管理，优化产业体系，完善产业链条，打造产业集群，提升产业效益和竞争力。3、坚持科学系统、龙头带动，多方共赢整合科技、人才等资源，加强技术和智力引进，搭建朗德鹅产业技术研发、推广应用平台，加强技术示范推广和农民培训，提升朗德鹅产业科技含量。采取扶优扶强对策，加大龙头企业支持力度，完善基础设施建设，依靠龙头企业带动，提高加工技术水平和产品开发能力，促进产品研发生产和品牌建设，推进朗德鹅产业化进程。4、坚持以人为本，提升产品质量，带动整体效益
7、以增加农民收入为根本出发点和落脚点，依靠科技进步和产业化发展，提升产业整体效益。加强鹅肝鹅肉鹅绒质量安全管理，为消费者提供多样化的优质、高档、安全、保健鹅肝鹅肉鹅绒产品，提高消费者营养健康水平。5、坚持优化生态环境，实施食品安全战略，促进可持续发展坚持发展循环农业、绿色养殖，加强养殖粪污、屠宰废水等废弃物处理利用，保护和优化生产环境，促进产业可持续发展。持续推进标准化规模养殖场（小区）建设，实施养殖环境提升工程，加快健全农产品质量和食品安全监管体系，建立全程可追溯、互联共享的信息平台，加强标准体系建设，健全风险监测评估和检验检测体系。1.4规划目标1、总体目标优化提升“梦吉梦”朗德鹅系列产品品
8、牌，将孟集镇打造成为安徽省乃至全国最具特色、最成规模、最有影响、最受关注、最聚人气的特色产业强镇，塑造“朗德鹅之乡”，提升孟集镇农业产业核心竞争力，促进全镇经济健康协调发展，达成产业兴旺、乡村振兴的总体目标。2、具体目标从顶层设计上优化朗德鹅产业“十四五”发展布局，科学构建朗德鹅产业体系，形成朗德鹅产业集群式发展，促使朗德鹅产业在孟集镇国民经济中所占比重显著提高。加强保种、孵化、防疫、饲养、回收、填饲、加工、冷链、销售等各环节建设，显著提高产品市场竞争力；进一步完善朗德鹅产业的规模化、标准化、科技化推广体系、动物疫病防控体系和畜产品质量安全保障体系；大幅提升从业人员素质,促进孟集镇朗德鹅产业稳
9、步、可持续发展。(1)朗德鹅产业经济总量进一步增加到2025年，全镇朗德鹅总产值达到13.5亿元。(2)生产率水平进一步提高到2025年，全镇朗德鹅出栏量达到400-450万羽，鹅肝总产量达到400-450万公斤，白条鹅产量达到32003600万公斤，鹅头产量达到85.5万公斤，鹅翅产量达到252万公斤，鹅掌产量达到76.5万公斤，鹅肮产量达到63万公斤，鹅肠产量达到90万公斤，鹅心产量达到22.5万公斤，鹅脖产量达到90万公斤，鹅油产量达到346.5万公斤。(3)填饲大户和专业场数量大幅度增加到2025年，填饲大户和专业场的数量大幅度增加，规模化填饲或出栏率的比重提高到150%以上。(4)生
10、态进一步优化到2025年，朗德鹅养殖一种植循环产业链良性发展，朗德鹅养殖企业持续快速健康发展，并在农业种植业化肥减施中发挥重要作用,镇域生态进一步优化。(5)防疫体系进一步完善到2025年，孟集镇建成完备的动物疫病控制体系、动物防疫监督体系、动物疫情监测体系和动物防疫屏障体系。全镇疫病防治、检疫、监督、疫病监测手段和水平达到国家规定标准。1.5 规划范围安徽省六安市霍邱县孟集镇。1.6 规划期限规划基准年：2020年，规划期：2021年-2025年，分为建设期(2021年-2022年)和提升期(2023年-2025年)两个阶段。规划基准年为2020年。1.7 规划依据1、中共中央国务院关于全面
11、推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见，2021年1月4日；2、中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二。三五年远景目标的建议，2020年10月29日中国共产党第十九届中央委员会第五次全体会议通过；3、中共安徽省委关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二。三五年远景目标的建议，二。二O年十二月一日中国共产党安徽省第十届委员会第十二次全体会议通过；4、霍邱县国民经济和社会发展第十四个五年规划和二。三五年远景目标纲要（草案），2021年1月；5、中华人民共和国土地管理法6、中华人民共和国环境保护法7、中华人民共和国城乡规划法8、霍邱县禁养区划定方案9、孟集镇农业设施用地备案管理办
12、法10、项目单位提供的其他相关材料。第二章朗德鹅产业发展现状与市场需求分析2.1朗德鹅概述1、朗德鹅朗德鹅，又称西南灰鹅，是以填饲肥肝为主的肥肝型专用食草水禽，其经济价值、食用价值、营养价值远远高于普通肉鹅。朗德鹅原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德地区，是由大型图卢兹鹅和体型较小的玛瑟布鹅杂交后，经长期的连续选育而成。我国于20世纪70年代末-80年代从法国引进朗德鹅，用于鹅肥肝生产。朗德鹅引入我国之后，作为父本与我国地方鹅杂交，经过品种的培育加强，产肝能力更胜原种，单只鹅肥肝通常都能达到一公斤左右，后代生长速度亦显著提高。2、朗德鹅的生物学特征朗德鹅体形中等偏大，体躯丰满，羽毛灰褐色，颈背部接
13、近黑色，胸部呈银灰色，腹下部为白色。背宽胸深，腹部下垂。头部无肉瘤，喙尖而无豆。颈粗短，颈上部有咽袋，颈羽稍有卷曲。腿健壮，喙橘黄色，胫、蹊肉色。3、朗德鹅的生理学特性(1)体重：朗德鹅成年公鹅体重78kg,成年母鹅体重67kgo8周龄仔鹅体重45kg,肉用仔鹅经填饲后体重达10-11kgo(2)产蛋：母鹅在910月龄时开始产蛋，产蛋期一般在头年11月至次年5月(冬季亦可产蛋)。产蛋高峰期45年，年平均产蛋3040枚，蛋重160200g/枚。(3)繁殖：朗德鹅生长6月龄即性成熟,1012月龄开始配种。种蛋受精率86%以上，孵化期31天，孵化率90%以上，雏鹅成活率90%以上。母鹅有较强的就巢性
14、，公、母鹅配比为1：3,一般种鹅利用期限为4年。（4）产肝：朗德鹅具有特异的肝脏沉积脂肪能力。肝脏合成脂肪量占鹅体合成总量的9095%。一般鹅肝重70IOog/枚，朗德鹅肥肝均重680800g,最重可达1800g枚。（5）产毛：朗德鹅羽毛发达，质地柔软，产量较高。填饲取肝后可副产鹅羽毛350450g只。4、朗德鹅的饲养学特点（1）生存能力强：朗德鹅适应性强，成活率高，抗病易养，耐寒怕热（可经受一2530。C严寒）。凡有水、草的地方，朗德鹅就能生存。朗德鹅发病率仅相当于鸡的1/3,若对种母鹅注射鹅瘟疫苗，雏鹅的成活率达93%以上。（2）耐粗杂饲料：朗德鹅喜食树叶、秸秆、秧棵、蔬菜、杂草、牧草等粗
15、饲料，并能利用其50%以上的粗纤维。其饲养方式以放牧、半放牧为主。朗德鹅所食用配合饲料（草料与玉米粉、米糠、秋皮）的草、料比例仅为4：1。（3）合群聚结性：朗德鹅具有成群聚结、头鹅领队、同食共觅、交颈嬉戏的生活习性。投放少量的人力就可饲养、放牧和管理250300只/组的大鹅群。（4）饲养周期短：在正常饲养管理条件下，30日龄幼鹅体重达1.5kg；70日龄商品雏鹅体重达3.5kg；90日龄商品成鹅体重达4.5kg；200日龄种鹅体重达68kg（5）资金投入少：朗德鹅养殖具有场所低档、设备简单、放牧省工、饲喂便利、管理粗放、技术易懂、投资较少、收效较快的特点。1.1 产出比重大：朗德鹅是世上罕有、
16、耗料较少、产出较大的优良鹅种。其精饲料消耗与鹅体增重的料、肉比为1：1,饲料消耗与肥肝增重的料、肝比为25：1。5、朗德鹅生产流程及主要产品1肥肝普加工分级包装精加工孵磷脂工艺图2-1朗德鹅生产流程及主要产品1.2 朗德鹅产业构成1、种鹅及孵化种鹅是指母鹅开始产蛋、公鹅开始配种并繁殖后代的鹅。此时,种鹅的生长发育大体完成，对饲料的消化力较强，生殖器官发育成熟并进行繁殖，饲养管理必须与产蛋或配种适应。种鹅孵化是发展鹅生产的关键环节，是养鹅生产的基础。种鹅孵化率高低和孵化技术直接相关，还间接的和种蛋的质量密切相关，如种蛋来源(鹅种的饲养、公母比例、防疫卫生等)、保存时间、蛋重、蛋形、蛋壳质量和清洁
17、度等，为了提高鹅蛋的孵化率必须全面考虑。2、商品鹅生产(1)育雏雏鹅是指从出壳到30日龄以内的小鹅，体温调节能力差，对外界环境的适应性与抵抗力也较弱；消化道容积小，消化能力较弱，给饲时要少给多餐，宜喂给易消化的全价配合饲料；生长发育快，在培育中要及时饮水，喂食；易扎堆，特别是20日龄内的雏鹅，当温度稍低时易发生扎堆现象，常出现捂压伤，易成“小老鹅”；体温高，呼吸快，新陈代谢旺盛，需水较多，育雏时水槽不可断水。雏鹅的培育是养鹅生产中的一个重要环节。在养鹅生产中一定要重视雏鹅的培育工作，为鹅生长打下良好的基础。(2)成鹅养殖成鹅养殖分为圈养和放牧饲养。圈养是指由木头、竹子和网圈起场地，进行人工喂养
18、。建立的鹅圈需分多个小圈，圈内平均喂养7到13只成鹅。围栏的边缘建有水箱，水被注满，圈养条件下每天进食约3-4次，通常喂食是白天三次，晚上一次。放牧饲养，鹅在牧草丰富的地方，或者在庄稼收获后的田地里进行自由觅食。这种方法通常适用于具有大面积开放的区域。鹅回到鹅棚后，需进行一次喂食，从而降低了饲养成本。在放牧过程中，鹅的活动范围尽可能缩小，增加鹅的觅食时间，减少能量消耗，有利于成鹅育肥。以上两种饲养方式适于夏秋两季，但冬季天气寒冷，一般室内饲养，对室内温度、光照、湿度和通风要求较高，鹅舍的温度应该保持在25度左右。冬天室外光照呈昼短夜长，届时应人工照明，时间约为16小时。冬季鹅舍易形成冷凝水及潮
19、湿环境，鹅粪产生二氧化碳、氨等有害气体易滋生细菌和寄生虫，导致鹅瘟。应做到鹅舍一天一次通风，粪便及时清除，以保持鹅舍干净、干燥。3、填饲和鹅肥肝生产鹅肥肝是指长成的鹅经特殊的强制填饲工艺所形成的脂肪肝的总称。朗德鹅在60天后可用于填饲鹅肥肝，填饲完成后所取出的鹅肥肝正常情况下可达到900克UOo克，最大的可达2000克。（1）填饲饲养方式。采用网上隔栏平养或笼养，每栏（笼）饲养23只，尽量限制填饲鹅的活动。饲料组成与处理。饲料组成为玉米粒97.8%.油脂1.5%、食盐0.5%、添加剂0.2%。处理：将精选的玉米粒在沸水中煮35min（以胚能掐动为适），捞出沥水，趁热加入1.5%脂肪和0.5%食
20、盐拌匀，凉至常温后加入0.2%添加剂，搅拌均匀。填饲方法。采用机械填饲，单人或双人填饲。填饲方案。填饲时间以及填饲量参考表2。填饲时可根据鹅体以及鹅群的具体情况适当修改，一般手感纺锤体形嗪囊饱满后抽出饲管（至咽喉5cm处停止填喂）。饮水。填料30min内不得饮水，以减少甩料，其他时间自由饮水，水中可适当补充砂砾。环境控制。保持安静干燥，白天自然光，夜间每30min开1盏40-60W白炽灯，饲舍温度在425OC之间。出栏。填肥鹅出现两眼无神、精神萎靡、呼吸急促、羽毛潮湿零乱、腹部下垂、不爱动、腹泻等现象后，着手出栏。出栏前612h停止填喂，供给充足饮水，缓慢将鹅抓入周转箱，每1m2不超过3只，运
21、输途中注意平稳，防止剧烈颠簸。表2-1填饲时间及填饲量填饲期d填饲量g（次只Y）”填饲次数次中填饲时间1210012528：00,20：0034125-15028：00,20：0056150-17542：00,8：00,14：00,20：0078175-20042:00,8:00,14:00,20:00910200-22542：OO,8：OOJ4：00,20：001112225-2505（加砂砾）0:00,5:00,9:30,14:30,19:0013-142502755（加砂砾）0：00,5：00,9：30,14：30,19：TO15-16275-3005（加砂砾）0:00,5:00,9:3
22、0,14:30,19:0017-18300-3255（加砂砾）0：00,5：00,9：30,14：30,19：00N19N3255（加砂砾）0:00,5:00,9:30,14：30,19j（2）鹅肝加工工艺流程原料选择一-解冻清洗一-分级修整一-焯沸（浸烫）一-清洗装框一-煮制一-浸卤一-沥卤冷却一-称重包装一-杀菌一-冷却-成品包装-产品入库原料肝选择和检验I、原料：应选择正规厂家生产的大号规格的新鲜肝为原料。Ik检验：冻原料应新鲜，保质期控制在13个月内色泽呈棕红或黄褐色、块形完整不破碎、无破胆、无血伤和无杂质等，水分控制在3%-5%以内。解冻清洗I、解冻：用流动自来水解冻，春秋季34小时
23、，夏季12小时，冬季46小时。II、修整：用不锈钢剪刀逐块去除肝上面的筋膜、苦胆等杂质，大、小肝叶分开放入周转箱和专用不绣钢桶车内，用流动自来水浸泡30分钟，去血水，捞起沥水转入下道工序。焯沸（浸烫）夹层锅中放入清水100kg.生姜、大葱等，加温到9510(TC时间约5分钟，再放入30kg冷开水，温度调整到8(TC放入一筐5060kg鹅肝，用不锈钢勺子不停搅动，使肝受热均匀，小肝3.5分钟,大肝4分钟取出浸泡在冷水中预冷10分钟左右。清洗装框用流动自来水，对肝进行冲洗，去除血沫等杂质，用不锈钢煮制筐沥干水分转入下道工序。煮制煮制锅内投入辅料，加温至75C(实际温度为81。C)放入鸭肝，每2分钟
24、提起筐上下动23次，使肝受热均匀，煮制时间30分钟。浸卤浸泡卤温度控制在30。C以下，时间为60分钟，中途每5分钟上下提升一次，使物料吸收均匀。沥卤冷却按每次的数量挂牌，进入无菌冷却间进行预冷，时间为60分钟。称重包装按不同的规格要求准确称重，摆放整齐，进行真空包装，封口严密、平整，做到不漏气、无皱褶、不破袋。杀菌用巴氏杀菌流水线进行杀菌，温度加热到85。C转速300rmin,逐袋放入到水中，杀菌时间25分钟左右。冷却杀菌后的产品从机器的出口处慢慢出来，进入到不锈钢水池中，用流动自来水冷却40分钟后取出，沥干水分。成品包装用干毛巾擦干表面水分并进行检验，去除破袋等不合格产品，装箱进入。4。C的
25、保鲜库中贮存。保质期12个月。4、朗德鹅肉生产（1）白条鹅白条鹅是指已经加工好，除去鹅毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鹅。（2）分割加工宰后检验与处理宰后检验分为内脏检验和胴体检验。根据检验和实验室检验结果,对受检胴体和内脏作适于食用、有条件食用、化制、销毁等处理。排酸将二分体后的鹅热胴体送进排酸间（轨道吊挂），温度控制在12t,相对湿度95%98%,风速12ms,悬挂36h,使胴体温度下降到1516（,此阶段防止鹅肉冷收缩。之后，把温度降到04C,相对湿度95%-96%,空气自然对流再悬挂36h（整个排酸时间为72h）o肉分割肉包装鹅肉产品的包装采用无污染、易降解的包装材料，并符
26、合GBT4456.GBT968LGB6987.GB6988和GB9689规定，外包装符合GB/T6543规定。根据冷却肉和冷冻肉对包装要求不同，分别采用一般包装和贴体包装（真空包装），同时，包装上必须注明名称、生产日期、重量的标志包装印刷油墨必须无毒、无味。冷藏包装后的鹅肉冻结在一33。C库中进行，冻结16h,当肉体中心温度达到一15。C以下时，经更换包装后送入一25。C冷藏库中冷藏。产品出厂检验产品出厂检验在出厂前由工厂技术检验部门按各部位鲜分割肉和冻分割肉感观要求、GB/T5009.44-1996中规定、GB/T5009.44-1996中4.1规定等标准逐批检验，并出具质量合格证书。5、鹅
27、绒生产(鹅毛初加工)朗德鹅羽绒是高级的防寒保温材料。(1)选择“立秋”后宰杀的鸭鹅毛,并将翅尾粗羽选去,留下细绒毛备用。(2)将选好的鸭鹅羽绒用蚊帐布缝制好的口袋装好在冷水中反覆揉搓,让水冲洗多次,将杂质泥沙洗掉。(3)将洗净的鸭鹅羽绒放入盛有2肠的苛性钠(烧碱)溶液容器中,溶液以泡过羽绒为宜。装溶液的容器最好用瓦缸,以免溶液腐蚀金属容器。然后把浸泡在苛性钠溶液中的羽绒加温煮沸约十分钟后冷却.其目的是将毛脱脂,以免回潮发臭。(4)用温水配制硫酸钠(皮硝)、明矶溶液(比例各3%)浸泡三十分钟。这样可防虫蛀。(5)将经浸泡后鸭鹅羽绒用稀麻袋装好(防止风将晒干的毛吹掉)放在向阳通风地,让其晒、吹干。
28、1.3 朗德鹅产业发展现状及存在的问题1、国外朗德鹅产业现状二十世纪九十年代世界以法国、匈牙利、以色列为三大肥肝生产国，约占世界总量的90%,其他国家产量不多。1998年7月20日，欧盟颁布的有关养殖动物保护的指令就明确“强饲法是非法的；1999年6月22日欧盟颁布有关被用来制作肥鹅肝的指令第16条称，“不应允许任何能够给鸭鹅造成损伤、焦虑、疾病或导致不利于它们身心健康和福利的情况的食品及食品添加剂”，“所有个体笼子应在2010年12月31日前被取缔”，“到2019年，欧盟将全面禁止鹅肥肝生产。”2012年6月下旬，美国加利福尼亚州议会通过法案，禁止以迫害动物的方式生产和销售一切鹅肝食品，该法
29、案于2012年7月1日生效。加州是美国唯一从2012年7月1日起禁止生产和售卖鸭、鹅肝酱的州。2、我国朗德鹅产业现状我国直到1981年才开始产鹅肥肝。20世纪80年代后期，浙江永康引进法国朗德鹅，生产“洋为中用”的鹅肥肝。受高利润吸弓I,2000年后，我国鹅肥肝企业数量大幅增加，据业内人士统计，截至2020年全国各地鹅肥肝厂总数已超150家，这还不包括那些“不露只”的小作坊，年产量也由当时的一千吨，增至一万吨。目前，我国朗德鹅养殖主要集中在安徽省、山东省、湖南等省份，河南省、河北省、江西省、浙江省、云南省有一定量，但总体规模都不大。安徽省霍邱县全县有100多家朗德鹅规模养殖场，朗德鹅养殖、加工
30、量目前均位居全国前列。我国鹅肥肝企业多分布在吉林、山东、安徽、广西、云南等地,5省产量占全国总产量的50%,安徽产量占全国的五分之一，2017年达到2000吨。2001年起安徽省逐步发展起专业养殖场和合作社养殖户，六安、巢湖、毫州、宿州等地均有养殖，六安市鹅肥肝生产企业主要集中在霍邱县孟集镇和花园镇。霍邱县肥肝鹅规模养殖场已超过60家，是我国规模较大的肥肝鹅生产基地。安徽省六安市群众素有选养大鹅的习惯，皖西白鹅年饲养量达1900万只，占全国饲养量的二十分之一。早先鹅肥肝生产者，采用皖西白鹅进行填饲，由于皖西白鹅颈项细长，填饲难度大，很难形成规模产业。2004年起开始尝试用朗德鹅进行填饲，效果显
31、著。霍邱县以孟集镇、花园镇为中心的朗德鹅肥肝产业逐渐兴起。到2017年，全县已形成年养殖加工朗德鹅200多万只,加工鹅肥肝1600吨,鹅副产品10000吨左右生产能力。霍邱县朗德鹅饲养量占六安全市肉鹅饲养量的十分之一，但产业产值接近全市鹅业的二分之一，达到10亿元以上。全县在册填饲场64家，合作社和家庭农场75家，就业人员超过4000人。目前全省以朗德鹅为主填饲生产鹅肥肝，年肥肝产量在1800-2200吨，95%以上外销，本地消费量很少，出口也以转口贸易(或定单加工、贴标生产)为主。3、朗德鹅产业发展存在的主要问题(1)生产效率不高。主要体现在四个方面：一是良种繁育体系不健全。大多数肥肝生产都
32、不注重品种选育，种用鹅和商品鹅不分，引进的朗德鹅大多数是商品代鹅，商品代留作种用已是一个普遍现象。由于多年来引进较少，自繁自养现象较普遍，近交现象严重，导致繁殖力和产肝性能下降，其生产性能和经济效益是无法与真正的朗德鹅配套系相提并论的，有10%的鹅所产肥肝重量在500克以下，严重制约了鹅肥肝产业化的发展。二是养殖相对粗放，水平参差不齐。肥肝鹅养殖的鹅舍建设标准低，饲料配方标准差别大。喂养饲料一种是国产小粒种陈年黄玉米，生产出的鹅肥肝色泽呈黄色；另一种是白玉米，生产出的鹅肥肝色泽呈粉红色。日粮配方与国内外推荐的标准差异也很大，日粮结构和填饲方案等技术缺乏理论依据。防疫防控薄弱，养殖水平不高，肥肝
33、鹅的填饲过程技术要求高，劳动强度大，填饲技术和填饲工人技能的高低对肥肝生产影响很大。三是屠宰加工设施设备简陋。屠宰与初加工设备较为落后，多数企业都是在非标准场房里填饲、屠宰、取肝。大多数养殖企业产量为在10吨以下的小作坊式工厂，既缺乏必要的设施，也没有严格的卫生标准。(2)环境污染风险较大。朗德鹅产业各环节均有一定量的废弃物产生，若处置不当，将会造成严重的环境问题。一是养殖过程中产生的粪污、屠宰废水、散落玉米，特别是宰杀过程的污染问题较大。二是养殖场地址临近集镇和村庄，鹅场选址不符合相关要求，新建配套的粪污处理和资源化利用设施虽然已有改观，但仍对环保形成压力。三是种养结合不密切，循环利用开发不
34、足。(3)产品深加工滞后。深加工是肥肝产业发展的关键环节。在国外，肥肝的深加工产品有数十种，花样繁多。国际市场上流行的鹅肝酱，是当今世界利润最高的禽产品，用低等级的肥肝加工成鹅肝酱,能增值5-6倍。安徽省个别企业已涉足肥肝的深加工，但在精深加工上创多元化精品还有差距。同时市场定位不准，竞争力不强。安徽省现在的肥肝销售对象还主要集中在高档宾馆酒店，生产厂家销售产品也仅为冻肝和保鲜肝，产品质量不高、品味低、包装设计不够档次,在国际市场竞争力不强。1.4 朗德鹅产业市场需求分析表4-12021年朗德鹅产.业需求分析预测表、要素产业国内主要产地年均供应量需求量缺口种鹅产业山东、湖北、广东：200万羽：
35、350万羽；150万羽；商品鹅产业山东、湖南、湖北、江西、安徽；100o万羽：1200万羽；200万羽；鹅肥肝产业安徽、江西、湖北；1.5万吨：国际：1.5万吨：国内：5000吨：5000吨：鹅肉产业广东、安徽、江西；300万吨:350万吨;50万吨：鹅绒产业山东、江西、湖南、湖北：5万吨：10万吨：5万吨；1、种鹅产业国内朗德鹅种鹅产业多分布在山东、湖北、广东等地，年供应约为200万羽，从今年市场行情来看，预计达到15万羽左右的需求缺口。2、商品鹅产业国内的朗德鹅商品鹅主要来自山东、湖南、湖北、江西等地。2020年孟集镇，收购商品鹅用于填饲生产鹅肥肝的中小型规模企业对接代养户为35家，每家I
36、(X)O羽左右，预计今年单个填饲生产鹅肥肝的中小型规模企业对接代养户为50家，每家15002000羽，则朗德鹅养殖企业需求约在6万羽左右，全镇需求在约300万羽商品鹅。预计今年国内朗德鹅商品鹅供应量在IOoO万羽，需求量预计在1200万羽，市场缺口在200万羽。3、鹅肥肝产业国际市场：国际市场需求稳定，但生产量逐步下降，肥肝鹅生产主要在欧洲及周边少数国家，肥肝产量约2万吨，法国年人均0.125公斤。近年由于欧洲动物保护组织干预，故生产量逐步下降到1万吨左右。但是消量逐年上升，俄罗斯、西欧、北欧等许多国家正在扩大消费肥肝、鹅肝酱，美国、加拿大、日本、韩国、阿拉伯国家消费市场正在兴起，预计平均20
37、0吨，总需求约IIOoO余吨。国内市场：据业内估算，国内现有各种规模的填饲场超过500家,肥肝产量在15000吨左右，消费以长三角地带的发达城市和广州为主。近年来，国内市场需求上升，鹅肥肝市场缺口大。全国主要城市近5年内约需2500吨，这一数据只有法国消费的三分之一，只有欧洲的十分之一。其它城市1年100人不到1公斤。据此估算，国内年需求缺口3000吨左右。4、鹅肉产业国际鹅肉需求量呈明显的增长趋势。俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰教国家都喜食鹅肉，在德国一个圣诞节期间就需要近500万只鹅。欧洲鹅肉的价格高于鸡肉2-3倍，法国则高3.5倍。欧洲鹅肉进口量最多，年进口37625吨占世界总量的78.0
38、5%,其次是亚洲，进口量为9716吨，占世界总量的20.15%。国内鹅产品需求市场主要集中在长江以南的省市。市场广阔，全国年需求量在350万吨鹅肉，且在肉类市场消费份额中，鹅肉已从10年前的1%上升到5%,目前仍呈上升趋势。5、鹅绒产业随着人们经济收入的不断提高，消费结构也不断变化，对轻、软、美、暖的羽绒和毛皮制品的需求越来越大，鹅羽毛、羽绒和鹅皮制品能较好地满足消费者的需要。全世界每年总产优质鹅羽绒5万多吨,但目前仍有5万吨左右的市场缺口。国内鹅绒产业市场前景广阔，鹅绒加工出口，在国际上1吨含绒70%的羽绒售价高达4.5万美元，年均创汇约为10多亿美元。第三章孟集镇朗德鹅产业发展的基础与条件
39、分析3.1孟集镇概况（一）地理位置孟集镇隶属于安徽省六安市霍邱县，位于城东湖东岸，是霍邱东部中心乡镇。孟集镇地处安徽省西部大别山北麓，淮河中游南岸，东沿汲河干渠，南与花园镇接壤，西濒霍邱城东湖北与潘集毗邻。地理坐标介于北纬32,东经116之间。（二）自然条件1、地形地貌孟集镇地势较为平坦，罗花路以西至城东湖为河漫滩及一级阶地,罗花路以东为二级阶地，土质多为黄白土、马肝土等。2、气候孟集镇气候温暖湿润，属北亚热带季风性气候，四季分明，光照充足，年均气温15.3C,雨量充沛，年均降雨量950mm,无霜期222天。常年主导风向以偏东为主，四季盛行。气候温和，草料丰富。3、水文境内水资源丰富，西临城东
40、湖水库，有霍孟航道直通中心镇北部；汲河沿镇域西部边缘流入城东湖，汲东干渠沿镇域东部边缘流入城东湖。汲东干渠是裕安区灌溉输水的大动脉，在该区境内长54公里，灌溉江家店、罗集、孟集镇等12个乡镇。城东湖位于淮河右岸支流汲河的下游，安徽省六安霍邱县城东部，是淮河中游重要的湖泊洼地区和蓄洪区，也是国家级调蓄洪生态功能保护区和重要的水源地。湖区有鱼类40余种，盛产虾蟹、银鱼，是安徽省重点发展养殖基地之一，具有蓄洪、灌溉、水产等效能。4、土地资源孟集镇行政区域总面积154.6平方公里，其中耕地保有量11236.09公顷，基本农田保护面积10200.93公顷，建设用地总规模1966.99公顷。至2020年，
41、城乡建设用地规模控制在1303.65公顷以内，占全镇土地总面积的4.76%,较原规划城乡建设用地控制目标1233.05公顷增加了70.60公顷。图3-1土地利用规划图(2006-2020)(三)交通条件孟集镇对外交通主要依靠主干道罗花路贯穿南北，连接花园镇、潘集镇等。罗花路主干道连接着各个村庄、各条支路，形成较为完善的交通路网，达成村村通。孟集镇毗邻合霍阜高速公路，合肥霍邱-阜阳高速建成后，将实现合肥到霍邱1个半小时内到达。（四）社会经济1、国民经济2020年全填实现财政收入766.98万元，完成社会消费品零售总额4.9亿元，占全年目标任务的的111%。固定资产投资2.9亿元，引进纺织服装、机
42、械加工、建筑建材、规模养殖等企业，全年招商引资到位资金3.93亿元。新引进招商引资项目7个，其中工业项目6个，安徽宏靓防火材料二期、上海美识机械、六安鑫垒配件3个项目顺利通过招商预审，合同金额2.5亿元。农民人均可支配收入达到14397元，同比增加8%。2、农业经济孟集镇农业资源丰富，农作物生产以优质水稻、小麦、山芋、玉米、油菜、花生、棉花、红麻为主，是全县重要的商品粮基地。2020年农户发展再生稻2.2万亩，粮食增收2200吨，完成油菜种植面积6000亩，优质小麦订单种植1.5万亩，建成全国绿色食品原料水稻标准化生产基地4万亩。荣芳米业荣获中国“最美绿色食品企业”和农业产业化省级重点龙头企业
43、称号。孟集镇现有农民专业合作社67家，家庭农场88家，畜禽养殖成规模的企业77家，其中朗德鹅养殖企业52家。区域公用品牌“梦吉梦商标已注册运营，涵盖生态有机大米、肥鹅肝、小龙虾、生猪等禽类、畜类、食用水生动物生产、加工、销售以及农产品网商、电商、微商“三商融合”的营销体系。大力推进实施“农业品牌”发展战略，推进农业标准化、产业化、集约化、市场化发展，促进农业产业链融合和价值链提升。3、人口与劳动力截止2020年底，孟集镇15个行政村共计17151户，总人口达到58048人，乡村劳动力资源数达到31303人，乡村从业人数18169人,其中从事农业人员达到11325人。4、社会服务与基础设施截止2
44、020年底，孟集镇城乡居民养老保险2.1万人，参加城乡医疗保险5.29万人。发放低保资金831.1万元，五保资金387万元、孤儿资金64.3万元、残疾人补助资金57.5万元。2020荣获全县教育工作先进乡镇。在基础设施建设方面，孟集镇投入2020万元全面完成24.12公里农村道路硬化工程；完成S244土地征收和地面附属物补偿工作，涉迁房屋全部拆除；投入205万元实施5.95公里街道管网提升工程；投入45.3万元实施南汪村、桥塘村危桥改造项目；完成道路扩面延伸安防工程53条。投入2700万元实施大树村、姜嘴村19000亩高标准农田整治项目；投入282万元在南汪村、胡郢村、孟集村实施农田水利“灾后
45、重建”项目，完成胡埠村排涝站、提水站新建项目，投入291万元实施胡郢村农田水利“最后一公里”项目，完成小松坝水库除险加固工程和姜嘴村新塘、双岗村马大坝、大树村上坝子3座小水库维修，改善水利灌溉条件。重点针对贫困村、行蓄洪区和水灾区域，投入496万元实施农村电网改造。全力推进“小厕所、大革命”工作，共投入197万元完成农村改厕1909?,被县列为户改厕长效机制试点乡镇。3.2 孟集镇朗德鹅产业现状霍邱县孟集镇是全省的商品粮和畜牧业基地镇，具有悠久的鹅业历史、熟练的饲养技术、丰富的粮食饲料和充裕的劳力资源，具有发展朗德鹅产业的社会、经济和技术基础。孟集镇朗德鹅养殖与填饲已成为农业产业化的重要支柱型
46、产业。目前，朗德鹅养殖填饲主要集中在安徽省、山东省两个省份，河南省、河北省、江西省、浙江省、云南省有一定量，但总体规模不大，孟集镇作为霍邱最大的朗德鹅产业养殖填饲基地，2020年孟集镇朗德鹅养殖企业出栏350万羽，产肝约350万公斤，朗德鹅产值达10.5亿元。其鹅肥肝98%以上销往国内市场，如北京、上海、广州、深圳等城市，省内市场占比较低。,帔W小学.叁肉小学大树H极为小学邨中落忖“中W小学/集村,孟冯1曲政府明梅小学 Vx小学双那H外小学吴岗路图3-2孟集镇朗德鹅养殖企业孟集镇现拥有霍邱县昌浩朗德鹅养殖专业合作社、霍邱县昌荣鹅业养殖有限公司、霍邱县祥瑞畜禽养殖有限公司、霍邱县远星禽业养殖有限公司等52家朗德鹅养殖企业。其中，65%的朗德鹅养殖企业分布在南北主干道的罗花路上，35%分布在与罗花路交叉分流的各个村道中，中心店村聚集了全镇最大和数量最多朗德鹅养殖企业，19家养殖企业均分布在罗花路及村道边且聚集成片。全镇形成了蓼丰源、鑫华捷、玉雁、蓼尚缘、良才、绿捷、荣锦湘、昌浩、昌浩康、鑫杰浩、歌诗德、圣莲捷、靠朗德、圣莲捷、徽朗德、法兰德、徽德隆、朗斯德、胡郢云红、盛仕杰、德康旭，鑫盛旭、忆朗德、尚罗捷、法至味、徽至味、镇荣辉、镇锐泽、醉朗德、朗德醉、冯冠、曲颈、咏曲冠、伟涛、盛华杰等百余个朗德鹅鹅肝商标，其中，孟集镇昌浩朗德鹅养殖专业合作社荣获2
