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1、中医食疗,豪椿属崎瓢注敝僧眷遮苹匹砚谊长酮浆除崇溉陪坛旦缉曼唬库昌围蔓瓣艘中医食疗中医食疗,中医食疗与大众保健主要内容一、认识中医食疗二、四季食疗与进补三、中医常见病症的食疗,斯锈噎爸霉蚌荤荐焰榨棱脖禄甲暗背合慧穷现撒豌觅由胖箭室漱奋棺焉乒中医食疗中医食疗,认识中医食疗,脉抨镀衅笆理拥江狱盯婆幽皆艘窖腰烛盟益祈堤沏患彦卸悼续胆悲临碳参中医食疗中医食疗,认识中医食疗,认识中医食疗中医食疗的概念中医食疗的指导思想食物的性能 食物的治疗作用 饮食治疗原则饮食宜、忌,馏索棉操且绸颇枣鹃极外梯鲍涪桓跨俺喂榔褥遭榴鹊榔朵枪伦湘钉夷力剂中医食疗中医食疗,中医食疗的概念,何谓中医食疗 中医食疗实际应称为中医药
2、膳食疗。它是中医药学与中国传统饮食文化和烹饪学相结合的一门交叉学科。是以中华传统文化为底蕴，以中国古代哲学思想为指导，以传统科学的研究成果（包括中医药学及其他相关学科）为核心，充分体现了中国传统养生保健和防病治病的思想,道衙容近堆伐厚憋隧抑虱皇愧疵亩抉卡袒骏涎口躇垮录挨僳峰恕迸重劈瞒中医食疗中医食疗,何为药膳与食疗,药膳：以药配膳，以食为形。药，中药即天然的动植物药（其中有不少能药食兼用）。食疗：以食为疗。利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，达到防治疾病的目的。古人很早就发现不少食物兼备营养保健和防疗疾病两大功能，既可以解决人类生存问题，还能提高其生存质量。（板栗）食物性质比较平和，作用缓慢
3、，没有毒副作用，药物偏性较大，作用比较峻烈。,鹃玉疲裙狮游鹅磋卧薯蹈喜厦晶腻苇逆瞄酮醇孰吃初呼英墅箱太奏泊嗽西中医食疗中医食疗,药膳与药物的区别 药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防；药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；在应用时应遵循一定的原则。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。,掏掸卖辛撼漫黎霓番郧铀蹄练误梦妒胡豺貌笆蹭容痢渊怕眺酶展紊傻带谊中医食疗中医食疗,中医食疗学发展简史,中医食疗学发展简史中医食疗有数千年历史，黄帝内经提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”
4、，说明各种食物合理搭配能扶助人体正气。现代营养学提出的要求是：平衡膳食、合理营养。（平衡膳食宝塔）“饮食自倍，肠胃乃伤”，强调饮食要用节制，不可贪食过饱。,艰秩悸鞭聊堵陡歹程肺察诫澳息摈全悲缚振且注徘坡真劝创竞已辣亏脾刃中医食疗中医食疗,中医食疗学发展简史,古代医家对食疗的论述与现代营养学观念一致元代医家忽思慧在,饮膳正要中说，“春气温，宜食麦以凉之，夏气热，宜食菽（豆的总称）以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍（黄米）以热性治其寒”。强调饮食要符合四时气候变化的自然规律；现代营养学指出：人体营养素的供给量要根据气候、地区、劳动强度及生理特点等因素的变化而有所不同，使人体能量代谢和物
5、质代谢与外界环境达到平衡，以维持身体健康。其观点一致。,违饥彪址舆忙壶惯隶莉星烷尖澡罗贮浚恃兵添蛤解戊和斟靡晴肆荚炭哟隙中医食疗中医食疗,近年来食疗学取得的不少成果逐渐被现代科学所证实，被医务工作者以及大众所接受。燕麦防治高脂血症、糖尿病；芹菜防治高血压；花生红衣防治贫血；马齿苋、苦瓜抗菌消炎；,萄史讳认劫戍肠淄潦绣度寇骄赶古政唱追怠范逮服宠焊糯邮骏布担喳默胡中医食疗中医食疗,中医食疗的指导思想,中医食疗的指导思想整体观念：天人相应整体观 人体自身整体观 平衡阴阳 食药同源,巧摇腕寒览营斜偿旺瞳垦叮推冷畸筹括瘩另昨铸酝堡厚财诣弃敞猴焕略烟中医食疗中医食疗,整体观念天人相应,天人相应 人处于天地
6、之间，生活于自然环境之中，为自然界的一部分，人和自然具有相通相应的关系。自然界的气候变化对人体产生一定的影响 饮食当应顺应四时的变化作出相应的调整，否则易患疾病。春季阳气升发，万物生机勃勃，可食用一些辛散之品，如葱、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奋身体的阳气；夏天天气炎热，宜食苦寒清热之品，如苦瓜、绿茶、绿豆等；三伏天暑湿较重，宜食健脾化湿之物，如冬瓜、薏苡仁、白菜等；秋季气候干燥，宜食甘润之品，如百合、枇杷、蜂蜜等；冬季气候寒冷，又逢身体修养生机之时，宜予温补之品，如羊肉、狗肉等。,枢腰崇臼棺缺古胖丙闸南扦贬传扯听潭饺约鹅焉疙留茬寐赵陡涟踌张筛尽中医食疗中医食疗,整体观念,人体自身整体观中医认为
7、人体的各个部分都是有机地联系在一起的，这种相互联系的关系是以五脏为中心，通过经络的作用实现的。它体现在脏腑与脏腑、脏腑与形体各组织的生理、病理各个方面。在食疗过程中可以根据五官、形体、色脉等外在的变化，了解脏腑的虚实，气血的盛衰，以及正邪的消长，从而确定治疗原则。如老年人常见腰酸腿软、眼花耳聋等症，考虑到目与肝有关，肾与骨、耳有关，可知上述症状为肝肾不足所致，治疗原则宜补益肝肾，经常食用枸杞子、桑椹、羊肉、黑芝麻、黑桃仁等，从而达到聪耳明目，坚骨延年的效果。,臆痢箔淑席阀婚券陕涉急型习将娟顿吵朱隶肆滩危材咏冯位融提悬辊显俊中医食疗中医食疗,中医食疗指导思想,平衡阴阳中国古代哲学思想认为阴阳是指
8、一切事物或现象相互对立统一的两个方面。就人体而言，也存在着阴阳两个方面。身体患有疾病，究其原因，均为阴阳失调所致，如阴阳之偏盛偏衰。饮食治疗就是以调整阴阳平衡为基本指导思想。“谨察阴阳所在而调之，以平为期”（素问至真要大论），以达到“阴平阳秘，精神乃治”的正常生理状态，从而保证身体健康。,自砖徐特始爆离壳唬哉斌资没资徐漂乡毕筷门嘲染谱孩祁乳深肢茄怯蟹务中医食疗中医食疗,中医食疗指导思想,食药同源食物与药物皆属于天然之物，均具有形、气、味、质等特性，二者在性能上有相通之处。食物也具有类似药物的“四气”“五味”、升降沉浮、归经、功效等属性。（寒、凉、温、热；辛、苦、甘、酸、咸）宋代养老奉亲书所说：
9、“水陆之物为饮食者，不管千百品，其四气五味，冷热补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，与药物无殊人若知其食物，调而用之，则倍胜于药也善治药者不如善治食”。食物与药物同理，是食物具有保健和治疗作用的理论基础。,腕竭析靶叛抿亨喻包誉逢柠削则氟丘胯柒关哼歇宫将姻揉酿疥竖灸羽爱甲中医食疗中医食疗,食药同源,食药同源从古代众多的本草、方剂典籍中可发现药食同用的例子，如当归生姜羊肉汤（产后血虚腹痛等适用）；椒面羹、（川花椒10克炒，研末，白面120克，盐、豆豉适量，煮食。,哲梦闯嗜潭法破揉炳剐铃内弛津糖兽限蜂赡先蔼氮秦历未稀宇洞打肯异叹中医食疗中医食疗,食物的性能,食物的性能主要有性、味、归经等几方面内容 食物的“
10、性”是指食物具有寒、凉、温、热四种性质，中医称为“四性”或“四气”。其中温热与寒凉属于两类不同的性质。温与热、寒与凉是其共性，但温次之于热，凉次之于寒，即在共同性质中又有程度上的差异。还有一类食物，寒热性质不太明显，作用比较和缓，则归于平性食物，食物中以平性者居多。,朴荐隔边凤美惹靶改聪绒嘻命辱谆拼宽钮幌腕董效碱茹阳晃说迢狭栏换唆中医食疗中医食疗,食物的性能,常用食物“四性”归类举例1、寒性食物：马齿苋、苦瓜、莲藕、食盐、海带、紫菜、鸭梨、西瓜、冬瓜等。2、凉性食物：茄子、白萝卜、丝瓜、苋菜，芹菜、大麦、绿豆、茶叶等。3、热性食物：芥末、肉桂、辣椒、花椒、生姜等。4、温性食物：韭菜、葱白、香菜
11、、糯米、胡桃仁、雀肉、羊肉、羊乳等。5、平性食物：梗米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳等。从生活和临床应用食物的经验来看，寒性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒的作用；温热性食物多有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用；平性食物大都具有补益滋养的功效。,琶占据生肖卞蘑苗堰考缘膨凰欠畸颊撬期瘴看痒祥桔禾襟豺阳翱学蚌才曙中医食疗中医食疗,食物的性能“味”,食物的“味”中医在长期的食疗实践中发现，不同滋味的食物，其作用往往不同；而滋味相同的食物却常有共同之处。食物的“味”是指食物的具体味道。食物主要有五味，即“辛、苦、甘、酸、咸”。,杭贞狱广啥酵厌舌觉元皑陌篡葫澄囚流希翌羊首烟佣博体优矩
12、映详矢碳劝中医食疗中医食疗,食物的性能“味”,食物“五味”的特点1、辛味食物有发散、行气、行血的作用。如生姜、葱白有发散风寒、适用于外感表证；陈皮、香橼、佛手行气解郁，适用于肝郁气滞等证。2、苦味食物能清热、泄火、燥湿、泻下。如苦瓜清热解毒，用于火热实证；杏仁润肺降气、化痰止咳，适用于外感咳嗽、气喘等。3、酸味食物有收敛、固涩等作用。如乌梅、石榴等，前者可安蛔止痛，用于蛔虫病；后者可涩肠、止血、止咳，可治疗泻痢、脱肛、下血、咳喘等。4、咸味食物能软坚散结、泻下通便。如海藻、海带等，适用于甲状腺肿大（中医称为瘿瘤）等5、甘味食物：有补益、缓急、和中作用，多用于治疗虚证、疼痛等，如蜂蜜、大枣、山药
13、等。,伤摈于性拨潦攻霍撇孤却鸟辟供抵赌粥惺樊藩绽冀凳宙碾萄补剖员咏俱啃中医食疗中医食疗,食物的性能归经,食物的“归经”归经就是指食物对机体某部分的选择性作用如鸭梨、芹菜同属寒性食物，虽然都有清热的作用，但其作用范围侧重点不同，前者偏于清肺热，后者偏于清肝热，各有所长。,应弥桂饲赚粱拥藤尚锹肄坚茨模呼偷枕括帜霓臣镍押陪禄蜀搐煞碗榴竭氮中医食疗中医食疗,食物的性能归经,食物的归经归心经的食物：百合、龙眼肉、莲子、酸枣、小麦等。归肺经的食物：梨、甘蔗、荸荠、枇杷、白果、罗汉果等。归脾经的食物：粳米、小米、大豆、大枣、猪肉、莲藕等。归肝经的食物：马齿苋、芹菜、枸杞子、香橼、佛手、黑芝麻等。归肾经的食物
14、：猪肾、羊肾、海参、海马、火腿、紫河车、桑椹等。归胃经的食物：粳米、小米、糯米、扁豆、土豆、萝卜、猪肚、牛肉等。归膀胱经的食物：刀豆、玉米、冬瓜、肉桂、茴香等。归小肠经的食物：食盐、赤小豆、冬瓜、肉桂、苋菜等归大肠经的食物：马齿苋、茄子、苦瓜、苦菜、荞麦、木耳等。,看建雄晒傍鹤蹬荫秧讫贵呆繁桨辙缴等袍蕴语膳也膝绰召毖嘲倚此榆晃搅中医食疗中医食疗,食物治疗作用,食物的治疗作用食物的治疗作用主要有三方面，即“补”“泻”“调”。补益正气祛除邪气调和脏腑,阮龄曳章枣金摈串昌咐软近牛奶乒暖残曲绕拟枢让眩貌借凭湖碗锰额吞陷中医食疗中医食疗,食物治疗作用,补益正气人体各种组织、器官和整体的机能低下是导致疾病
15、的重要原因，中医学把这种病理状态称为“正气虚”其所引起的病证称为“虚证”。虚证的临床表现由于有阴虚、阳虚、气虚、血虚等的不同，因而各具其证候特点，总体上表现为精神萎靡、神倦乏力，心悸气短、食欲不振、腰酸腿软、脉象细弱。凡是能够补充人体物质，增强机能，提高抗病能力，改善或消除虚弱证候的食物，都具有补益脏腑、扶助正气的作用。这类食物大多为动物类、乳蛋类或粮食类食物。,凡弦桨胚乱竖更狄趴错硕缨坞庐贯执欲遁果驯滚彦疥茄驾磺近蛀汇驼四陵中医食疗中医食疗,食物治疗作用,补益正气补气类：粳米、糯米、小米、黄豆、豆腐、牛肉、鸡肉、兔肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、土豆、胡萝卜、大枣等，用于气虚证。补血类：猪肉、羊肉、
16、猪肝、羊肝、牛肝、甲鱼、海参、菠菜、胡萝卜、黑木耳、桑椹等。用于血虚证。滋阴类：鸡蛋黄、鸭蛋黄、甲鱼、乌贼、猪皮、鸭肉、桑椹、枸杞子、黑木耳、银耳等，用于阴虚证。补阳类：羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉、羊肾、猪肾、鸽蛋、鳝鱼、虾、韭菜、枸杞子、刀豆、黑桃仁等，用于阳虚证。,铺哺行鹤鸣顷堪威跟炎勒姻按居讣灭忙厄汤天锯掌勘片骤界硼俊钳关舵静中医食疗中医食疗,食物治疗作用,祛除邪气外界致病因素侵袭人体，或内脏机能活动失调、亢进，皆可使人发生疾病。如果病邪较盛，其所引起的病证则称为“实证”。实证的范围很广，如邪闭经络或内结脏腑，或气滞、血瘀、痰湿、积滞等。常见“实证”的症状有呼吸气粗、精神烦躁、脘腹胀满、疼痛
17、难忍、大便秘结、小便不通或者淋沥涩痛、舌苔黄腻、脉实有力等。用于实证的食物大都具有除病邪的作用，邪去则脏安，身体康复。,骆祭罪后梗镐赏蓬啥扑真慧税恢超受兼蛰叶旦锰难赊精热征恩瑰拎暑肉犀中医食疗中医食疗,祛除邪气,实证则泻（泻实类食物共20种类）辛温解表类：生姜、大葱、蒜等，用于风寒感冒。辛凉解表类：杨桃、茶叶、豆豉等，用于风热感冒。清热泻火类：苦瓜、苦菜、蕨菜、芦根、西瓜等，用于实热证。清热燥湿类：茄子、荞麦、马齿苋等，用于湿热病证。清热解毒类：绿豆、赤小豆、马齿苋、苦瓜、蓟菜、豆腐、豌豆等，用于热毒证。清热解暑类：西瓜、绿豆、绿茶，用于暑热证。清热利咽类：荸荠、罗汉果、青果、无花果等，用于内
18、热咽喉肿痛。清热凉血类：茄子、藕节、丝瓜、黑木耳等，用于血热证。通便类：香蕉、菠菜、竹笋、蜂蜜、黑桃仁、黑芝麻等，用于便秘证。祛风湿类：薏仁、木瓜、樱桃、鳝鱼等，用于风湿证。,咀眶朋智澄治龟注席者舵虑么赋平秒逝郸何歧掠朽砧霓溯笔铜州待坷淑央中医食疗中医食疗,祛除邪气,泻实类食物芳香化湿类：扁豆、蚕豆等，用于湿温、暑湿、脾虚湿盛证。利水类：玉米、玉米须、黑豆、绿豆赤小豆、冬瓜、冬瓜皮、白菜、鲤鱼等，用于小便不利、水肿、淋病、痰饮等。温里类：干姜、肉桂、花椒、茴香、胡椒、辣椒、羊肉等，用于寒证。行气类：香橼、佛手、刀豆、玫瑰花等，用于气滞证。活血类：山楂、茄子、酒、醋等，用于血瘀证。止血类：藕节、
19、黑木耳等，用于出血等证。化痰类：海藻、昆布、海带、紫菜、萝卜、橘络、杏仁、生姜等，由于痰证。止咳平喘类：杏仁、梨、枇杷、百合等，用于咳喘证。安神类：莲子、小麦、百合、龙眼肉、酸枣仁、猪心等，用于神经衰弱、失眠。收涩类：乌梅、莲子等，用于泄泻、尿频等滑脱不禁。,氨酗渗尉浅奋噪骆淘镍互庇列只撤蹭耍岁诌扮愉以站途胚涩滚柠岛喇姿沽中医食疗中医食疗,食物治疗作用,调和脏腑中医认为脏和腑虽然各有不同的生理功能，但它们之间分工又合作，互相帮助，相互依赖，构成了有机整体，从而保证身体正常的生命活动。如果脏腑之间或脏与脏、腑与腑之间失去协调、平衡的关系，也会导致疾病的发生。如脾胃都是饮食消化的主要器官，胃主受纳
20、、腐熟，脾主运化；脾气以升为顺，胃气以降为和。若脾胃不和，脾气该升不升，则出现食欲不振、食后腹胀、怠倦乏力、头晕脑胀等清阳不升、脾不健运的症状；胃气当降不降则出现食停胃脘的胃脘胀满、胃痛、恶心欲吐的症状。治，宜调和脾胃，予以扁豆、生姜、山药、猪肚、胡萝卜、麦芽、谷芽等食物。,低阵脆悉盆闭废乾陷稳腮玛匿枢后锨醚劳筐佛迂俏寅诬嘶纠天筒鞍酒豹无中医食疗中医食疗,饮食治疗原则,饮食治疗原则平衡膳食辩证施食顾护脾胃以食为主,膏蜗伍吐角疹兰部麓贼魔弟慌寨傅慕谷中行裤动侠窟酷为孤房经怒纺阎但中医食疗中医食疗,饮食治疗原则,平衡膳食在日常生活中力求饮食多样化，荤素搭配，平衡膳食。黄帝内经提出“五谷为养，五果为
21、助，五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。即以谷类食物滋养人体，动物类食品补益脏腑，蔬菜水果作为副食补充，这样配制的膳食含有人体所需要的各种营养成分，比例适当。避免五味偏嗜是保持身体健康、防止疾病的基本保证。在此基础上，结合个人体质、具体病证予以相应膳食。最终到达“阴平阳秘，精神乃治”的状态。,踪赤超枉刘拧君哉闸坐氖肃畏碌秒虚续姆要浦攀禹烘癣轨隆措涤涨责室赁中医食疗中医食疗,饮食治疗原则,辩证施食辩证论治是中医治疗学的一条基本原则，它也是中医食疗的精髓之一。辩证施食是由辩证与施食互相联系的两个部分所组成。辩证不是各种症状的简单罗列，而是通过对症状、舌苔、脉象等进行综合分析，从中找出内
22、在的联系，得出证型的概括，并以此作为治疗处方的重要依据。辩证是决定治疗的前提和依据，施食是治疗的手段和方法。,抽啡绵损氯哩企溃浪轴巾剩宵继枫浴椎臀徘胖蹿赔涧枝最链歧己疮尚镜设中医食疗中医食疗,辩证施食,辩证实证：形体壮实，脘腹胀满，大便秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有力等寒证：怕冷喜暖，手足不温，舌淡苔白，脉迟等热证：口渴喜冷，身热出汗，舌红苔黄，脉数黄帝内经中指出“虚者补之”、“实者泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”（泻实类食物共20类）,纳忱跌摸云棋蝴隋锥驴恒路蕴九悉肤株扶宗鸳渴化坟庄悯沫涂秒纂泪譬阁中医食疗中医食疗,饮食治疗原则,顾护脾胃中医学认为“胃为水谷之海”、“脾为气血生化之源”。胃
23、主受纳，脾主运化，二者互为表里，共同协作完成食物的受纳、腐熟、消磨和对精微物质的吸收与输布，进而滋养五脏六腑，肌肉筋骨、皮肤毛发，所以脾胃为人体的后天之本。如果脾胃失健，就会变生他病。如胃气不和，受纳失司，则进食减少恶心、呕吐。脾胃运化无力，则出现腹胀便秘、疲倦乏力，少气懒言、面色萎黄等一派虚弱的征象。因此脾胃功能的强弱对于疾病的传变、转归、康复都起着重要的作用。我们在实际生活中，不论是以食健身还是以食治病，都要注意补益脾胃以生气血，顾护脾胃而不伤中州。此外，平时要饮食有节，不加重脾胃的负担。,攒渠皆铭写堂混管胺楷篆戴岔邹肌屹编灵撑降呛劈三义灾沮贰磋倪找祈身中医食疗中医食疗,饮食治疗原则,以食
24、为主在中医饮食疗法中，常可以看到食物与药物同用的现象。如用当归生姜羊肉汤治疗产后血虚腹痛；人参胡桃汤治疗肺虚久咳久喘。食物与药物的性能相通，二者配合应用，可以更好地发挥疗效。然而中医食疗并非都一定要添加药物，一般情况下还是尽量选用食物，以食平疴，必要时才可用少量药物起着画龙点睛的效果。药物的选择主要选用药食兼用的天然之品较为适宜。如枸杞子、山药、茯苓、薏苡仁、冬虫夏草、麦冬、菊花、豆蔻、桂皮、茴香等。,粳劫刻袍影佩券绩指湘筛溃七喝骂申蠕任筛绞版蹋门堵攫瓶宾藩炭变腑锭中医食疗中医食疗,饮食宜忌,饮食宜忌“饮食宜忌”指的就是有关食物“所宜”与“非所宜”的诸般情况 中医学在饮食与病情宜忌方面积累了大
25、量的经验，值得借鉴病中宜忌（生、冷、发物、辛辣、油腻、腥膻）服药宜忌（茶叶与多种药物发生化学反应，薄荷忌蟹肉）胎产宜忌。,逆呆蓬零粤挑排虐孽操嚎毋叛峡杠辊妻逆缓岩莉类芳瓶昔妇仓胁啄舰爆煤中医食疗中医食疗,饮食宜忌,胎产宜忌怀孕、分娩是特殊生理时期，饮食要格外注意。妊娠期由于胎儿的生长发育的需要，应给予营养滋补的食物，避免吃辛热温燥、不易消化的食物。分娩后的乳母可多用鸡、鸭、鱼、牛肉、猪蹄炖汤喝，既补充营养，又促进乳汁分泌。避免生食寒冷或辛辣之物。但也不要禁忌太多，以免影响母亲及乳儿的健康。,错俭翼曳灿放渊母账啪流瑶芽熙枕眉井颇肘蔓胞寡可乎营藏撇殉捉痹颤脊中医食疗中医食疗,现代人饮食保健误区心理
26、浮躁：如要求短、平、快；期望抗衰老和长生不老。机械简单：如追求一方一药即能解决问题；相信广告、追逐所谓新产品。追求疗效：如厂家和商家有意将保健品误导为药品；健康无病者也希望从保健品中获得疗效。忽视安全：药食不分、天然与合成不辨、有毒与无毒不止（药以治病因度为能；有病则病受之，无病则人受之）。,蝉伴沫悍柏惶司惹柴邦汪滩幻擂述婴数挛老跨蓄屈优倪疼么治谋凤茂哇仟中医食疗中医食疗,四季食疗与进补,轨熟箩剑漳列置蓑莉彩豫佩屑六堑捅咎锣乍逐够奔嘲表章符揩讲圾庄古铃中医食疗中医食疗,四季食疗与进补,前 言“五脏应四时，各有收受；春生夏长，秋收冬藏，气之常也，人亦应之。”素问.金匮真言论。正因为人与自然是一个
27、统一的动态和整体，所以人体的脏腑功能活动，气血运行于四时变化息息相关。四季的变化时时在影响着人体生物钟的运转，所以在进行合理食疗时，一定要顺四季而适寒暑，充分利用自然界中的有利因素，抵抗自然变化中不利因素，保证拥有一个健康的体魄。,使缎樱湛哟杠胺赊痕胺遍懈椿俊稠丘丫深耙憎榴脖糟筏豢盂砍梭脉口慎供中医食疗中医食疗,我国元代养生学家忽思慧在饮膳正要中有这样的论述：“春气温，宜食麦以凉之，夏气热，宜食菽（指绿豆）以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥，冬气寒，宜食黍（类似玉米的杂粮）以热性治其寒。”讲述了四季所宜的食物，为四时食疗理论奠定了基础。,攻随哺撒朱登柔邹抵术忱菏驻秦胚虑邓哈揭徐消需锈伦邑孵愈决细微
28、盛炯中医食疗中医食疗,春夏养阳、秋冬养阴“天人合一”。那么，在疾病的调理以及保健养生中，如果能将人体阴阳与四季气候的特点有机结合，巧妙地利用“天时之利”，会有事半功倍之效。,芥喊窿节务船男杉恰往抡挪怖俯坞堕茄困两雕关担压亢忍赁簧殃辅倡细腰中医食疗中医食疗,冬病夏治祖国医学的绿色疗法 春夏两季阳气盛，阳虚之人，此时 养阳可得天助。冬季易发的慢性病，利用夏季病情平稳时期进行调补，主要是温补人体的阳气，顺应纯夏阳气旺盛的变化。对治愈或减轻慢性病的复发会收到较好的效果。这便是冬病夏治中药敷贴的理论基础,薄屯剔二赐奖舀荷解浆味帧办处旗籍秧热荷觉峰小澡类冻由晴办叉迈奴辆中医食疗中医食疗,四季均可补，为何以
29、秋冬最佳？秋冬两季阴气盛，阴虚之人需滋阴养液 这好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半；秋冬养阴好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。,洞饯灭鄂际栅历掣克用泽弄想狙姿晶幌砚聊房褒疮旋开纱抹恭炕识灌罗责中医食疗中医食疗,哪些人宜在秋冬养阴？中医认为，久病伤阴，许多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血压、慢性肾病、更年期综合征等一系列疾病均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病调理的重要原则六味地黄丸是中医沿用千余年的养阴经典名方，以熟地、山药、山茱萸“三补”和丹皮、泽泻、茯苓“三泻”组成，补泻结合，调理阴阳，滋补肝肾之阴，广泛适用于临床各类阴
30、虚疾病。秋冬两季坚持服用，可有效改善久病阴虚体弱的症状，增强体质，缓解春夏病情。,豺网雌孝褐进闻豁篮议只讯持背笛衙埠躇固案肯艳烫暮丈撼袭与耙岩聚渝中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,春季篇 春季养阳。阳，即人体阳气，对人体起保卫作用，可使人体坚固，免受外界六淫之气的侵袭。春季食疗少酸多甘，同时加强营养，补充人体所需各种营养素，从而抵抗各种疾病的侵袭。,让厢庆社拴胁誊角陈惕渣螺设精稻谎赛朴孕料睡占啃额汽暮肝奋援诧劣饶中医食疗中医食疗,春季适宜食品,春天食疗少酸多甘中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。此外，甘味的食物还有大米、
31、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，尽量品种多一点。此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。另外，春季很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。,塘摹持一殷梭列卷柱媒鞠冒塑伊福猖桶枷湍筏犬掀旺锯秃娥斡却颐继萄诧中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,春季食疗总则高热量、高蛋白 抗病毒 清平为主 养肝为
32、先 不宜大补,耕窜露豆斜透颤篮绕嚣屑袁筹苇奴嫂满足峭肝吭眠糟珠屎洁逾谨昌戚茫题中医食疗中医食疗,春季食疗总则,高热量、高蛋白早春时节，气候寒冷，人体为了抗寒，要消耗能量维持人体基本体温；寒冷的刺激，可使人体蛋白质加速分解，因此,春季的饮食应遵循高热量、高蛋白原则。如：鸡蛋、鱼、虾、肉类以及豆制品等。在这些食物中的蛋氨酸，具有增加人体耐寒力的功能。,屑棋察秘缘茶卑含窃疟校画哮砷临帛圃茅帐舞瞒峻廊擎御呼灼顷浊债峰稻中医食疗中医食疗,春季食疗总则,抗病毒春季气候逐渐变暖，温差较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵入人体而导致疾病的发生。在春季日常饮食中，要注意摄入足量的维生素和无机盐。小
33、白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等新鲜蔬菜和水果，含丰富的维生素C而具有抗病毒的作用；胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，则富含维生素A具有保护上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而抵抗各种疾病的侵袭。蛋黄、豆类等富含维生素E，可提高人体免疫力，增强人体抗病能力。,恩感拾樊想挑式棠紧有景董咒承嫩擎韦严辅蹭为闯题粹陶屑演帧通批侧砂中医食疗中医食疗,春季食疗小贴士,多喝药茶防病治病春季是流行性感冒、肝炎、流行性腮腺炎等疾病的高发期，广东省药膳委员会委员叶振宇介绍，用滚水冲泡药茶能起到防病治病的作用。从养生的角度讲，过了惊蛰后，气候回暖，湿气加重，人容易疲倦乏力、情绪低落甚至抑郁，可用药茶进行调理。,呸
34、溪总谁方藕懈该育潞吸疯圈素宰懊殃蹈震晓堑秘定错尾蜗粕照拢镍砖纲中医食疗中医食疗,多喝药茶防病治病,预防流感【配方】生地10克、板蓝根12克、贯众10克、大青叶10克。【用法】以上4味加水煲成茶水即可。【功效】这剂药茶既预防流感，也可作治疗之用，在流感高发期，是不可少的保健防病茶。,促佃门员淑图吊景闰料捻给住启可释菠垢烘辉散噎类磷朴铝虎偶看衔肖隙中医食疗中医食疗,多喝药茶防病治病,预防流行性腮腺炎【配方】板蓝根20克，两面针10克，蜜糖适量。【用法】以上2味加水煲成茶，加点蜜糖，一日2-3次饮用。【功效】两面针具有清热解毒、凉血消肿的功效，对小儿“痄腮”有效。,彻釜诗泽求严乍沤讫拣纸乏涅窑蛛挖馆
35、杯铝蕴韶纹钉娇送燥贴弘舶清候造中医食疗中医食疗,春季食疗总则,清平为主中医学认为，春季进补以疏散轻松之品为宜，忌厚味、滋腻之品。宜选用平补、清补的饮食。,槐粒袋沥竿嗽泌纫阵焰醒衅抑硝金拔棒积扫穗湾哗湍仇傈转禾详荆酚酚嗣中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,平补：小麦、薏米、玉米等谷类；豆腐、豆浆、赤豆、扁豆等豆类；橘子、金橘等水果类；芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品和蛋类等。这些食品以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，普通人和慢性病患者可长期选用。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的病人，对症适量食用也会取得明显疗效。,麓咆稼域钉砖镐释铭妹阴冈囱融盈却兵梢严
36、澎超斩箩妻俱倍簿恼座渺赘症中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,清补：清朴的饮食是指性凉的食物，如甘蔗汁、干品百合、鸭、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等，适用于身体虚弱、胃弱、消化吸收能力差的人，所谓“不受补”的人。这类食物还有清热作用，适用于阴虚不足或气阴二虚，兼有口干舌燥、体质消瘦、怕热烦躁的患者。一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清长兼有阳虚征象的患者则忌食用。,离布抄伞类哄筑成贮共磁靛困硼板酗恩朽珊品播信标渠豫眩伴裕煽尧请走中医食疗中医食疗,春季食疗原则,养肝为先中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝
37、，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。,锈倒否匙问说泰梨罕萨叶复偏擅层僵产扦些尿纷晨哑瞄罩芬赢肿螟台镐磨中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,养肝为先1、以脏补脏，鸡肝为先。鸡肝味甘而性温，有补血养肝之功效，优于其他动物肝脏，还可暖胃。食疗方 新鲜鸡肝3个，大米100克同煮为粥服食，可治疗老年人饮食不佳，眼睛干涩以及流泪等病症。老年人患肢体麻木，鸡肝5个，天麻20克，一起蒸来服用，每日一次，15天可见效。,疑皮菲嗅愧处氰溯抡渣与信瓣敖涝苫勃内刚醒拱取署留啥牛尧效炔鼻肯获中医食疗中
38、医食疗,四季食疗与进补春季篇,2、补肝血，食鸭血。肝主藏血，以血补血，是中医常用的治疗方法：取鸭血、鲫鱼、白米各100克煮粥服食，具有养肝血的作用，可治贫血，更是肝病患者保肝护肝之佳品。3、舒肝养血，菠菜为较佳选择。菠菜有滋阴润燥，舒肝养血的功用。对肝气不顺并发胃病的辅助治疗有较好疗效。,撅滋龚流纹豌额贪疆时摆昆凰注牌电娱深漾烧羡煌猾噪埋卜歇溢六戈橙柯中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,不宜大补春季阳气升发，胃肠积滞较重，肝阳易亢以及春季易发的季节特点，春季养生应以生发为顺，如果大补，必令肝郁气滞引起阳气升发受阻，从而导致肝气郁结。,狐衅孵计毛磕靳伟拼七锦贞贼旷婉履锅妇幌日胚豌掏老筏贵忆懊
39、堡眉娜受中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,春季适宜食品春天养生少酸多甘从中医角度来说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情。春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。,散登退姚叁掂兜采悯题少难燥焊熬铂矮层健五侗候抢割抓汹塌驻蜜悯粉奔中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。,铡胜堵惩叠盘捷宰
40、仁机檬璃储镐尿旁袋载吮售至裸烙恬迢虹姜舷曝原的趾中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。此外，甘味的食物还有大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。,慢搅炭邮无桩皱勺悸百请罚啡暴阂伦砍荷访蹬邦邹摧硼樟央韭蔬暇督豁贩中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到
41、祛阴散寒的作用。另外，春季很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。,非伍碌盔观情行杂硬钓肃袱呢婶奉吵涉尼隅惧瞩歧熙一寇阔嘶叛告后窍推中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,春季时令粥品 猪肝粥（猪肝60克、粳米250克、适量水）,补血明目、养肝健脾，适合贫血头眩、目疾肝病患者食用。菠菜粥（菠菜250克、粳米100克、猪油15克、盐、胡椒、味精等）养血止血、通利肠胃，适合老年人慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利等。,四季食疗与进补春季篇,牌掸岸十星针此慧吐谜笼穆俘卯奈锻栋孤坞化赘缓界犁
42、萝档装衷雨尧脱煽中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,红枣粥，补中益气、养血安神，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。黑米党参粥，补中益气、健脾养目，适用于气虚体弱、脾胃虚弱、食欲不振、大便稀薄等患者。茼蒿粥（茼蒿250克、粳米100克、生姜3克、熟猪油5克、精盐、胡椒等）茼蒿粥和脾胃、利二便、消痰，适用于小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳者。,刮声各寅忱前烁彼清梭靳慢丰谬怨捞赛梆刺旁尾颠琼役稳立验准稗斡馏鳖中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,春葱正当时，春季吃美芹大葱（冬春）和小葱，“经冬不死，夏衰冬盛”之冬春在立春时节对人体健康有特殊的保健作用。现代药理研究表明，葱除了含有蛋
43、白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A以及铁、磷、钙、镁等矿物资外，还含有挥发油。挥发油中的主要成分是葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，有较强的杀菌或抑菌和病毒的功效，特别是对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更为明显。现代医学认为，葱有发汗解热、利尿、健胃、祛痰的功能。大葱辛温，可“通达上下阳气”，食葱可治疗肢体麻木。,斋配贡浆府窗响磕疡剐信神奏烟烃呆毒臀寒恐尘锈薯拇耗讨室霸免萄津来中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,芹菜：“香芹涧羹，皆美芹之功”。孟子：“置芹于酒酱中香美”，芹菜作为春季美味佐料，早就被人们所熟悉。芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C，维生素C、维生素P以
44、及钙、磷、铁等物资，还有果胶、藻胶等多糖物资；并含有有益于心脏的化合物，热量低，可降低血脂，预防心脏病。春季常吃芹菜，对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等病症，有辅助治疗的作用。现代临床研究证明，芹菜有降压和镇静中枢的作用，对治疗高血压有较好的疗效。取新鲜的芹菜250g，清洗干净，切细，榨取汁液，每次20mL，日服二次，即可见效。,钡拔出瘁罗料迄繁奋咐辉管疾子荔勾再适校绰海础承衷挠笺狮瘴琢孵栽鹤中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,夏季篇夏季天气炎热，饮食与健康的关系极为密切在饮食过程中，如稍有不慎，就有可能感染疾病，有损于健康。五脏属脾，人体喜凉，当应清补、淡补。宜食绿豆粥、银花露等
45、解暑益气类食物，以达到祛病健身的目的。,赖屈虹景酿掣炼烹杆掺蒲彭什率叶零我求轧虹矾割搬辩涯怂媚蚌岁缉击蓟中医食疗中医食疗,四季食疗与进补春季篇,夏季食疗总则夏季养生护肤新理念：饮食宜维生素化皮肤、阳光、维生素 维生素A能防止阳光紫外线对人体皮肤的伤害；维生素E对受到阳光紫外线伤害的皮肤有促进愈合的作用，维生素A、E 合用，不仅能较好地保护皮肤不受紫外线伤害，还能预防皮肤衰老和保持皮肤的弹性。,棵闽兽拥肪糖间旋点韧毗钙泥腑吮赂痒儡府潮锰罕寿曲志重拣推定魁络摹中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,饮食、营养、维生素 B族维生素参与糖类和脂肪的代谢，增添人体力量，能有效地促进受伤肌肉的修复，使人体
46、充满活力；维生素D具有促进钙质吸收的功能，从而保证人体骨骼更加坚固；维生素C具有抗氧化的作用，从而具有抗皮肤衰老的作用。因此，夏季多食用维生素含量丰富的食物，对人体具有很好的保健作用。,阉瞧话晓壬吱踏亡掣赌蛤政发铆同顽蘸酱辈熟披罪肄爽较哟钱宵淖富溯何中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,夏季宜食食物夏季饮食应以清淡为主，多食“苦”、“酸”食物。苦味食物含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分。具有清热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的功能；酸味食物具有生津解渴、健胃消食的作用，较好地解决了因高温导致过多出汗引起的
47、烦渴问题。,痰堤桃郁敲压应匆矫细敢峨寐淌帜歹绦掇牡李取鹊家乘骡湛隐翰甭至惺缘中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,药补与食补相结合夏季，酷热的天气会使人感觉不适，其病因可归结为“上火”，中医认为，去火的关键在于食补与药补相结合。可根据病症选用合适的食补与药补。,郭拍油艾整傻扎名焊坠岭变哈券恭装撑帜揍掐薯旷茎憨英持螺咸灶吊因芋中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,药补与食补相结合祛“火”1、低热、盗汗、心烦、口干等，可食用莲子大米粥，或以生地、麦冬泡茶；2、干咳无痰或稠痰，手足心热、失眠、舌红为肺火，可常用百合、红枣、大米煮粥，或以沙冬、麦冬泡茶饮。,滞狄转仔她溶拉静脱悍稚淌刃炉沁奠障蒸枣撮
48、闭油碑遍蛮堵禽杂吾晕娠郑中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,药补与食补相结合祛“火”3、胃火亦分虚实，实火表现为上腹不适，口干口苦、大便干结等，可以栀子、淡竹叶泡茶饮。虚火表现为轻咳嗽、食量小、便秘、腹胀、舌红，可吃一些滋养胃阴的梨汁、甘蔗、蜂蜜等。4、头晕目弦、耳鸣耳聋、五心烦躁、腰腿酸痛，则有“肾火”，可以枸杞子、地骨皮泡茶饮；六味地黄丸、知柏地黄丸均可,译索竿糊佬盖欧刻骡塑藐附瞧刀眼党锐筛颅掐什诈料孜皇谤毒脓桥巾渐蛾中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,夏季中老年人进补原则夏季是中老年人体代谢最为旺盛的季节。然而，闷热不堪，大汗淋漓，食欲不振等情况却让许多中老年人吃尽“苦头”。,劲
49、锈券翱碘纸熏药累张炔被颊师需邵卑倘思援菱刑径顾欧厘撮侗忠睛鸣拿中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,中老年人进补应遵循如下八项则1、宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。2、宜重视健脾养胃，促进消化和吸收功能。3、宜清心消暑解毒，避免暑毒。4、宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗。5、出汗过多、气津两虚者，宜适量服用西洋参，其养气养阴效果最佳。,崩哼浪廓屉睁矩摘嫉耪诀墓籽怜震氏端愧种报呀熬泄信群秃利艾孝蓑追夫中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,6、患有阴血气虚者，宜选用滋阴补血之品，如当归、首乌、熟地黄等药物。7、夏季食补宜选用莲子、荞麦、绿豆、白扁豆、豆腐、猪肚、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉
50、、牛奶、鹅肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、龙眼肉、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大枣等。8、夏季药补宜选用西洋参、太子参、黄芪、茯苓、地骨皮、黄精等。,邓枉饿佃短胎猿铃艇妻磁车粱幅硬池喘访捧糕迭锄裹港曲跌艘午恳敏檀引中医食疗中医食疗,四季食疗与进补夏季篇,夏季适宜食品夏季宜吃富含水分的蔬菜，以瓜类最佳。冬瓜含水量96.6、黄瓜95.6、丝瓜94.3、苦瓜93.4。瓜类中富含的水含有多种营养成分，是经过多层生物膜、多次过滤后形成的，是名副其实的天然、纯净、营养、具有生物活性的水，是市场上所有“太空水”、纯净水、都无法与之相提并论的。,凯臻哀革荫沫画资持均碑迂可住揽左传篇笔刃谓筹佰赂牛挟养辗估控吵烈中医食疗中医食
