《营养免疫与健康.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养免疫与健康.ppt（25页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。
1、营养、免疫与健康,1/27,汽逐柞呻浓烂寓携吓烤浓苍掉赡瘟蝎竿譬歇芜咨汲赚贼背肋街赏郧霜脊辈营养,免疫与健康营养,免疫与健康,陈昭妃博士，著名美国华裔科学家，“营养免疫学”的创始人。1987年，她率领100多位专家学者，在美国犹他州创办了丞燕国际机构。目前，其分公司已遍及十几个国家和地区。因其在科学界和企业界的突出贡献，1992年获得全球第三大学术单位,国际本草协会最高荣誉马帝拉库兹奖。1995年，被美国世界日报评选为最具影响力的100位顶尖的,华人之一。美国加州政府命名1996年3月8日为陈昭妃日。1997年，她荣获“美国十大杰出青年奖”，是59年来首位获此殊荣的华人，也是获此奖项唯一的女性
2、。,2,患端落距儒涧务疲骤街债诬雪放肋句拉糟滞辆彦壁拐苔疫凑酝涵囊嚷披胡营养,免疫与健康营养,免疫与健康,我毕生的志向就是将中国浩瀚的本草知识和经验，以科学化的方法来处理，使其发扬光大。而我的目标是研究及生产最有益、最有营养的本草食品，为人类的健康创造最大的福祉。在此，我以最真挚的心情，将我的研究成果奉献给您，同时也希望把健康。陈昭妃,与智慧的信息带到全世界每个角落。,3,沮受震残激檀疮阑楷沛澎喧谊肥舀象篓观渊础熔贵庭甭纯着劣乐镶委授煞营养,免疫与健康营养,免疫与健康,在纯净营养的培养下，人的细胞可以长生不老。,每个人都应注重自己的健康。人们都希望能够永远和家人一起幸福地生活。但人的寿命往往仅
3、有七八十岁。人的寿命就真的这样短暂吗？不见得。根据诺贝尔奖获得者艾伯特医生所做的实验：他把人的一个细胞取出来，然后在试管里培养，确定给它纯净的营养，然后把细胞所分泌出来的所有的排泄物清得干干净净，他得出结论：“我可以永远把这个细胞培养下去。”换言之，人的细胞应该是长生不老的。根据科学研究，人的寿命最少也应有120岁以上。,4,吼危蚤考耙调迄割物加疵流枢殉晋浸座撒弧亮蔗栗牢榜螟李华掉匡痉毡枝营养,免疫与健康营养,免疫与健康,食物中含有的化学物质、农药是导致癌症的重要原因之一。,有一天，我给女儿一个胡萝卜吃，当她在吃胡萝卜的时候，从事药物研究的我就在想，这个胡萝卜里面到底有什么成分？于是我将她吃剩
4、下的胡萝卜拿到实验室里，让研究人员做一个分析，实验报告出来了，让我吓了一大跳，那个胡萝卜里面含有40多种农药和化学药品。在那个时候，我真的不知道，我是在爱我的女儿，还是在害我的女儿。,5,番罩冀喷奎侨衷牟墅唐埔挑义奶纱胯塘袒攀懦擂量娩震桨驱弥霓捆特夕床营养,免疫与健康营养,免疫与健康,对于这个问题，我们会认为农药是无法控制的，我们想质问农民，为什么要放这么多种农药呢？但实际上，错更应归结于消费者，当我们来到超市，发现这边的水果小一点，还有虫眼，但价格比较贵；而另一边的水果又大又漂亮，绝对没有虫，并且价格很便宜。,那么大家会选哪一种呢？可能会买后一种。但是大家知道吗？小一点的水果是自然成长的，没
5、用过农药。,6,秋腾卸傻列尊撑慨线滴惹划学蚁往览欧瓦熬豹拿泣琴皮收犀咱瓢胖午警梦营养,免疫与健康营养,免疫与健康,有一种依波拉病毒，以前只会感染动物，但现在已经演化为感染人类的病毒了。今天人感染依波拉病毒的死亡率达90。症状是使身体每一个器官出血。还有一种汉尼塔病毒，以前只在老鼠之间传播，现在已经感染到人类，能使人在短短的48小时内死亡。,7,侈抉慑滴嗓止揖品捻驯祷励首词坪兔缨峪衡岿辆敏式挤耙乖冀巾谷阀柔章营养,免疫与健康营养,免疫与健康,现在，癌症每年以26的比例在增长。其中，乳癌、*癌增加的速度更快，所以我不得不反省一下，身为女人是不是吃了太多的荷尔蒙。有人会认为自己绝对没有吃荷尔蒙。但事
6、实上，人们已经在无形中开始吃荷尔蒙了。我们祖父的时代，如果要养一只鸡的话，起码要3个月的时间，今天工业养鸡仅需要21天。我们是怎样做到的呢？就是在饲料里面加了很多荷尔蒙、抗生素。经常吃含有荷尔蒙的食品，易增加女性癌症的发病率。,8,钾侩淋组吏惋弦好后粒辈必艇孙睦芥凯千昭夏湃凳菩般额襄忽棘烹裁寨缉营养,免疫与健康营养,免疫与健康,要发明新的抗生素来阻止已经存在的超强的细菌，至少需要100年的时间。在台湾有很多女性美容方面的广告，有的居然写着用荷尔蒙治疗，这种广告在美国绝对是看不到的。因为这违反了美国的法律。有些妇女、孩子为了漂亮就用这些药物，这就是东南亚诸国乳腺癌、*癌不断增加的原因。,9,啤吝
7、殖凌偿蜜糙倍昌肃刨梦兴女律僚搐釉猜晰郡食菱缠晤贱萝汽狞蚁思驾营养,免疫与健康营养,免疫与健康,世界卫生组织最重视的一种疾病是肺结核。以前，我们认为，只要在小孩子身上注射了疫苗，他就永远不会得肺结核。可是现在，没有疫苗和抗生素能预防和治疗新的肺结核，肺结核的死亡率高达70。,10,醛蘑臀枫瑰恍占搏控寇聪蕴明暴酶华汀橇伐负少替茎岸早川赃默鼎澎俩庚营养,免疫与健康营养,免疫与健康,过去，医学人员一旦发现疾病，就怪罪于各种细菌或病毒；一旦确定是某种细菌或病毒，就发明一种化学武器来消灭它。但科学发展到今天，我们发现这个研究方向并不是完全正确的，医学的研究方向已经改变。,11,虏矽算绽揩紫伪词皂剁党阀猛冬
8、钠言挎话户糯虚遂恕浸诈榆仗压走露澎旋营养,免疫与健康营养,免疫与健康,寻找疾病的真正病因,健康的关键是要把垃圾消灭掉。所以现在的科学家开始研究基础免疫学。免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质及器官之间的高度纷繁复杂的相互作用。它随时处于战备状态，能够预防疾病，并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其他细胞。任何药物也无法取代人体内与生俱来的、兼具防御和修复双重功能的免疫系统。,12,皇搐御讹畸阅门课挡飞贸渗预蹲冉盛帚欧咏础咋禁盘乌箭沉饶猫胁叼呜哈营养,免疫与健康营养,免疫与健康,认识我们的免疫系统,免疫系统最重要的功能是清除体内各种垃圾。举个例子，红
9、细胞的寿命只有120天，之后，就会死去变成垃圾，这就需要自身的免疫系统把它清除。第二大功能，就是抵御疾病。科学家认为，免疫功能是获得健康的一把钥匙。当垃圾里产生蚊子时，蚊子就会到处飞，但是如果没有垃圾的话，它是无法繁殖下去的。换言之，病毒、细菌或肮脏的东西,侵入人体，如果人的抵抗能力强，它就没有办法繁殖下去。,13,货狸耶阮嘲氖疫渴赫很房恐杆玲豆沽蚜塑饼伪炕核谣府厢谴劫消酿破眺深营养,免疫与健康营养,免疫与健康,据美国医学统计报告，美国每年有960万人因为服用化学药品而必须住院；每年有28万人因服用一种心脏病药而死于心脏病；每年有3300人因为吃了治关节炎的药物而死亡（而原来人们想不出关节炎和
10、死亡有什么关系）；每年有16.3万人因药物的副作用而导致大脑记忆力衰退；有38万人得了老年痴呆症；有28万人因药品而导致骨质疏松症。总而言之，这个统计结果还是非常保守 的，有很多医院不在调查之列，实际情况 只会更为严重。,14,瞻妊卒兰楔瑚铲瘫够游耍胺其党缆绿伤陪零叮换婪津灾的度鞍吊睹趾沙宜营养,免疫与健康营养,免疫与健康,免疫器官对人体至关重要,免疫学是一门新学科。在美国，我是第一批的免疫学家，在这之前根本就没有人学习免疫学，对免疫的了解仅限于各种疫苗而已。但如今免疫学已经变成一门很受重视的学科了。举个例子，在1960年以前，我们甚至不知道胸腺的功能，认为胸腺是一个没有用的器官。而根据后来的
11、跟踪调查发现，所有胸腺被毁的人都得了癌症，因为他们丧失了最重要的免疫器官。,15,入毁俐陀打菲砷俞姓菠伐镣架屁熙咯利烧蔷懂售集宙耗霉篓殿褐届魂赁隙营养,免疫与健康营养,免疫与健康,在免疫系统里几个最重要的器官,骨髓生产各类血细胞。从骨髓里产生的细胞，会被送到胸腺里。胸腺就像一个训练营，儿童时期，没有训练出足够的军队，所以很容易胸腺肿大。当人慢慢长大以后，训练出一批“军人”后，胸腺慢慢萎缩下来，但并不表示它没有功能了。扁桃腺也是免疫系统的一部分，不应轻意地被割掉。,16,陋总悼诚丽恐突闹景俏辆肇苔戈懊獭穴笋钨汞饵识玲薛讳梁步席赌蜘淳楼营养,免疫与健康营养,免疫与健康,脾脏里面有很多V细胞，产生各
12、类抗体。当人感冒或小孩注射疫苗以后，脾脏会稍微地肿大，这是很自然的现象，它是在拼命地生成武器来抵御外来的敌人。淋巴就像一个过滤器，将所有的敌人集中起来，然后免疫细胞就会将其消灭。所以，感冒时淋巴摸起来会硬硬的，这说明身体里的免疫系统正在打仗，感冒过后，就会自然而然软下去了。,17,概瓦寝戌丈妓射盯汞媒杖沼灰棠莎别嫩哎职螺脏桔卓氖跟饮寻措敛咖丈撮营养,免疫与健康营养,免疫与健康,盲肠是免疫系统很重要的一部分，抵抗下腹部各种各样的感染。血液里的白细胞都是免疫细胞。白细胞分为两大类，第一类称为T细胞，另一类称为V细胞。V细胞功能在于产生各种抗体，而这相当于军队里的武器、子弹。有战争，就会有死亡的军人
13、，就必须将死亡的细胞清除。这就需要依赖我们胸腺训练出来的一批细胞。,18,客郑太钵孙抗尘迄肮垛哗袄亩情吓送浦剐课瞳雨湖务汰仁册喝眉论耐幕患营养,免疫与健康营养,免疫与健康,对“死亡之吻”的研究我在研究癌症的过程中，并没有发现任何的药物、化疗、电疗能够真正治疗癌症。化疗只是赌博，成功率在1左右，用作化疗的药品无法识别哪一个细胞是癌细胞，哪一个细胞是身体里的好细胞。所以我最终放弃研究这些化学药品，而转向研究免疫细胞中一个被称 为“死亡之吻”的细胞。这个细胞,一接触癌细胞，癌细胞就破裂了，,被消灭掉了。,19,调诵拨埔磨醒校妻奶道健腐躇茶趾勤命茵洞仓右兜塞蒙柴芝蝶汁逃拉半聘营养,免疫与健康营养,免疫
14、与健康,营养来自于完整的食物,谈到营养，每一个人对营养的定义是不一样的。肉类并不代表营养。当人们吃到很多肉类，身体里就会产生荷尔蒙，整个免疫系统就会下降。在美国，以前小学里有一个食品金字塔量表，它把最重要的营养划为肉类、牛奶制品，如今，这个量表已经被禁用了。研究发,现这种教导导致今天美国各种癌症、心脏病不断地上升。,20,鲁帮蜂镁雷领妖怒论酞荚靡颁帝续譬嘱稳蛰毫据稍陌诲昂逝程挣滔兴求耐营养,免疫与健康营养,免疫与健康,维生素与营养的关系,美国的卫生局研究报告表明，当维生素C存在于橘子等整体时，被称为抗氧化剂，能防止心脏病、癌症。当维生素C离开橘子后，能制造上亿的自由基，相反会造成心脏病、癌症。
15、所以一个完整的食品才代表着真正的营养。研究发现，一个橘子里含有176种营养素，一棵仙人掌里含有一万种以上的营养素，所以说仙人掌的免疫功能要比橘子要好。同样，大豆里也含有营养素，能防止血管供营养给癌细胞，癌细胞就会饿死。知道了这些以后，可能很多人准备喝豆浆了。,21,傲养脯讽久瓦曾榜疗纫罕靶最趟须蜗当谋悸聂仇板毯半命安糊葛嚼至厘子营养,免疫与健康营养,免疫与健康,营养免疫学的研究方向第一步，研究哪一类的植物有比较好的免疫功能。实验表明，黑豆、绿豆、红豆、黄豆各种豆类中，具体黄豆对于免疫系统是最好的。第二步，确定某一类的种。比如，姜有89种，东京医学院的研究表明，其中有一种姜防止胃溃疡达90。第三
16、步，植物的成长阶段。人们经常吃白米饭，有人提出来吃糙米，我提出来应该吃糙苗。,22,确佩里脓渝寥逗香姻逐沃汞粥妖辣侣沂次秃哭龙加烹帅聘眯萎悉澳五籽抒营养,免疫与健康营养,免疫与健康,第四步，植物的具体部位。桑树对免疫系统很好，尤其对血液循环有帮助。实际上桑叶比桑果对免疫系统要好。丝瓜对于免疫系统也不错。丝瓜花很甜，对于免疫系统要比丝瓜好，但叶子比花更好，最好的部分是丝瓜藤剪断后出来的一杯到两杯的汁，这种汁对免疫系统是最好的。第五步，食品如何搭配。丝瓜汁搭配香菇对免疫系统会比较好。丝瓜汁不要有任何的热度，取出后应马上放到冰箱里。,23,憨沏督重木李衡缺族蜡他倾嫂旅倪属回凰过怨惑兹忘尉巫投笛凹民拨
17、奄绸营养,免疫与健康营养,免疫与健康,第六步，食品加工的方法。让我来告诉你为什么喝豆浆不能达到很好的免疫效果。加工豆浆的时候经过去皮、泡、磨、去渣（其实很多营养成分在渣里面），再煮，再放糖，这样，豆子里的营养就全被破坏掉了。所以你看不到我在实验室里的效果。对于黄豆而言，生黄豆是有毒的，可是过熟，营养也会被破坏，所以吃黄豆应吃半生不熟的，这时的营养最健全。,24,恃培蜡帧爷翌之粥蒋腮匀伍驱帜择玲檄系俩于社奎刹剂优袜篆辗伍呈分楚营养,免疫与健康营养,免疫与健康,我谈三点重要的结论：第一，营养。完整的植物，多种类的植物，代表着营养。人如果比较喜欢吃蔬果，少吃肉类，就会比较健康。美国现在提倡素食的汉堡，就是这个道理。第二，保持一种很平静的心情。因为一旦有压力或生气、紧张，半小时以内身体免疫功能就会下降。第三，适当的运动和休息。很激烈的运动对身体是绝对没有好处的。奥林匹克的运动模式是自我的一种表现。适当地休息，免疫系统在白天会比较弱一点，晚上的时候才做修补工作。举个例子，两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽，哪个有可能被感染呢？当然是那个读书的人。,25,筒帮剧狗湖及彪灯授靡磋宿吩罗笆昆誓顾段赚迪馈验符舍献痴欲妹身回诡营养,免疫与健康营养,免疫与健康,
