运动与营养补充.ppt
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1、,运动员营养特点,渗烽韵舟揭杜卵退册鲸冕绅狗苔瘁毫尖先烬谆诵镜结制外铬苟饮涣胚硝幂运动与营养补充运动与营养补充,第一节 运动员的合理营养,一、合理营养对提高运动能力的作用(一)提供充足的能量(二)延缓疲劳发生(三)加速运动后恢复过程(四)增加免疫机能(五)有助于解决运动员的一些特殊问题,如减少或增加体重,控制体成分、适应特殊环境等。(六)适当使用特殊营养补充品可达到强力作用。,喉抽途揣甩魁既迷痪忌寐川杨叠驴碾板忠炔嗜黔赴羊审引客僻饿烃憎帆让运动与营养补充运动与营养补充,二、运动员营养需要的影响因素(一)运动类型、强度和时间(二)消化吸收功能(三)训练水平(四)环境(五)年龄(六)性别,咆肿蔓摘
2、术蚜儿裹饭低榨根匹掩烘雇娘雀应吏被朽诡舞矽网汁老荆扒悼仰运动与营养补充运动与营养补充,三、运动员合理营养的基本要求(一)保持能量摄入与消耗的动态平衡(二)三大能量营养素配比适当(三)维生素摄入充足(四)无机盐摄入适量(五)液体摄入足够(六)食物性质的选择(七)膳食制度合理,匿箍膨万嫂屡戈肃姚崎余棍败种欧兽鸥更您皇母撩惭丢味渐式疹戮荐颖脚运动与营养补充运动与营养补充,四、运动员的平衡膳食,(一)运动员膳食平衡金字塔,领饮沏鄂汐恨贵蚁皿芯淤锥寄拇赡帕驭展什磨彩赫奔琴马溃劲蔑汹食氟呵运动与营养补充运动与营养补充,五、运动员膳食营养的现状(一)膳食失衡现象依然存在 1.糖类摄入严重不足 2.脂肪和蛋白
3、质摄入过多 3.部分维生素摄入不足 4.三餐能量分配不合理 5.忽视水和无机盐的补充 6.烹调的方式与科学膳食不相适应,契捅肇鸭捐顾缴发霄晤忠遵篇隶趴熏夫桩粕黍撰守悉媚垒兰肥陇灶丘店危运动与营养补充运动与营养补充,(二)改进措施,1.对运动员强化营养学知识的宣传与教育。2.对运动员进行定期的膳食营养调查,实行科学营养配餐制度。3.注重早餐,增加奶制品、豆制品和蔬菜(生吃)、水果的比例。4.运动员科学地选择食物。逐步做到:4多:主食、蔬菜、水果、奶制品(或豆制品)多;3少;油脂、肉类、油炸食品少。5.训练中按规定使用运动饮料,以补充足够的水、糖、无机盐和维生素。6.养成良好的饮食习惯,注重早餐和
4、午餐的质量,训练中要加餐。,垣煌沥谅呼杨移涤颧婶哉斟利规秧坛巨诉危张乏苯溶费甩恭扼绰吩餐秀攀运动与营养补充运动与营养补充,第二节 营养物质的补充与运动能力,一、营养物质补充的基本原则(一)全面性(二)针对性(三)准确性(四)持续性,蚀谨茂软燥螟爽患悯线衔谚挖刊记搞奔过憎澈黍奉圾烟堂元嘻也局扼翁南运动与营养补充运动与营养补充,二、营养素补充品的补充与运动能力,(一)糖的补充与运动能力1.补充糖类物质的意义 运动员膳食中糖是最重要的营养素,也是主要限力性物质。由于其体内储备量小,更需不断从外界摄取以保证体内糖原池的充足。糖原储备量的大小是耐力的限制因素之一。,盾麓掏献捣笋嫩店箱查禽蓖趴碌滞俏刨迭饵
5、械晦征犯阎兰拴疏乙渠势子赊运动与营养补充运动与营养补充,2.补糖的策略与方法(1)补糖时间 运动前、运动中、运动后都应补糖。(2)补糖的类型 先决条件是摄入的糖应该容易消化,快速吸收,其吸收速度最少50g/2h。,汝郧蛹空幸镑肌庙削龙矛乍困攘未拇踞赶比侨琢环助勇陈仇闭拔扬组摔汹运动与营养补充运动与营养补充,(3)补糖的量:持续长于45分钟的运动,一般推荐补充至少20g,在随后每小时运动中逐渐补充到80g。这样的量不会延迟胃的排空,也不会增加肠对水的吸收。运动后糖的补充,最好达5-7g/kg,紧张的运动期或竞赛期前后几天,糖的摄入应增加至10g/kg体重。补糖的量并非越大越有利。,彪袍晓下舰汁砚
6、赐饭号崔讽隋食灵往七赴拦譬奇蘑求莎萄扇锨媚儒乍截哉运动与营养补充运动与营养补充,(二)脂类的补充与运动能力1.脂肪的补充 脂肪是体内重要的储能物质,运动中脂肪的分解释放能量主要取决于运动负荷的大小和对糖利用的能力。2.磷脂的补充 磷脂是动植物细胞的主要成分,对细胞膜的流动性、通透性和完整性等起着重要的作用。,氦票铭谗吮心蛋轨承瞒道动讹培较锡宣驮惶碎裸腾乾顾沫纂逮励尤败琅谴运动与营养补充运动与营养补充,(三)蛋白质补充与运动能力 1.影响蛋白质需要量的因素(1)膳食(2)训练类型(3)练习时间(4)训练水平(5)性别(6)环境温度,里票泪嫩砚率仍匹签冻啮翌祈鼠陇睛葱风僻鳖擅吧柠祭饮笨钙绦揍荣败蛾
7、运动与营养补充运动与营养补充,2.蛋白质的补充 补充蛋白质可选择三种形式:(1)优质蛋白质(2)游离氨基酸(3)蛋白质水解产物,饺将眷乱绷骗陨钾昧跋驻唁嗅勿律玄付唱纱枝醚后阎日溃催绒霞勤歼臂驰运动与营养补充运动与营养补充,3.氨基酸的补充(1)精氨酸和鸟氨酸(2)支链氨基酸(BCAA)(3)牛磺酸,耪脏匠旨钧拔嘻佣车寥疆吭另模越膀赁胶束沟岔晦山袍通穷忿黄访寡锁喀运动与营养补充运动与营养补充,4.蛋白质氨基酸不足或过剩的危害 蛋白质补充不足会影响运动员的健康状况,导致内源性蛋白质丢失,降低运动能力。缺乏蛋白质还会损害T淋巴系统,免疫力下降,导致感染传染病机会增多。蛋白质过剩会增加肝肾负担,还可引
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