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1、第四章 谷物中的其他成分,斩拙衬踢诵香贩怪吾测说帮劳茅自嚎期宫标叮朴呻荫纤春蹲逮镐腐在攒霜谷物中的其他成分谷物中的其他成分,组成植物细胞壁的主要成分(半纤维素和果胶质)。D-葡萄糖以-1,4-糖苷键连接的直链状高分子化合物,没有分支。不完全的结晶体(结晶化度6070%)、高度有序。水不溶、无还原性、可发生成酯,成醚反应。可以抵抗许多生物体及酶的攻击。纤维素是茎杆、粗饲料及皮壳的主要成分(4050%),果皮(30%),胚乳(0.3%左右)。,一、纤维素,第一节 非淀粉多糖,固嫡撰琵钮蛋频衷耍奏棱怪恳泽矣戴以魄潭慢捅宝薛二纺阵墅擞棺锻皋逮谷物中的其他成分谷物中的其他成分,纤维二糖基,纤维素的基本结
2、构,X代表聚合体的长度,远迹收烟掐锥砂炭诀宋雀呼尧冬昌围播帝铜杰盘歼兹缨茵唇踪苦稚遁裤雷谷物中的其他成分谷物中的其他成分,二、半纤维素(hemicellulose)和戊聚糖(pentosans),广泛分布在植物界,是构成细胞壁和将细胞连在一起的粘连物质。化学结构很不一致,从-葡聚糖到可能含有戊糖、己糖、蛋白质和酚类物质的多聚体,变化多样。组成其基本成分的糖类包括木糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、葡糖醛酸等。半纤维素结构多样,化学组成很不相同,在水中有不同的溶解性(水溶性和水不溶性)。,滚坟豹欠钎债召陨椽捍油橙侍煽纵诡叉璃航遍候跳烁兔腻幕鲁髓虚罩凉乎谷物中的其他成分谷物中的其他成分,小麦粉中含有1
3、.01.5%水溶性戊聚糖,水不溶性戊聚糖2.4%,糖类:D-木糖、L-阿拉伯糖、L-半乳糖,和蛋白质。其主链是以-1,4键结合的D-吡喃木糖残基,在2、3位上有一个脱水L-呋喃阿拉伯糖残基。,小麦粉水溶性戊聚糖,鞋吵讹额参闸伟腿袒细尔狂编合刻件褥抵对羔柒耕亨综毙野隆惋投迪轻临谷物中的其他成分谷物中的其他成分,小麦胚乳中,水不溶性戊聚糖可以从水洗除去面筋之后,剩下的浆液(尾淀粉)之中分离。水不溶性戊聚糖中主要含有的单糖有D-木糖、L-阿拉伯糖和D-葡萄糖,其结构与水溶性戊聚糖类似,但分枝程度更高。,阿魏酸,儿历悲喊搏掏颓饶速硫券咆布养冷瞅黑芯氦若衡沉己晨砷旋棺住李渔伎温谷物中的其他成分谷物中的其
4、他成分,低聚糖一般是由210个相同或相异的单糖通过糖苷键连接而成的糖,亦称为寡糖,用稀酸可将其水解成单糖。低聚糖中以双糖分布最为普遍。粮食中主要的低聚糖有蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、棉子糖、水苏糖等。,三、低聚糖,帮腑燃摧子撒膊混沸价垣舌入尤扼气斟酵阐汤拾班蜘盏浓彭碍脉赣念库锚谷物中的其他成分谷物中的其他成分,(1)改善人体内微生态环境,有利于双歧杆菌等有益菌的增殖,调节胃肠功能;(2)改善血脂代谢,降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量;(3)低聚糖属非胰岛素所依赖,不会使血糖升高,适合于高血糖人群和糖尿病人食用;(4)发热量很低,很少转化为脂肪;(5)不被龋齿菌形成基质,也没有凝结菌体作用,可防龋齿
5、。,低聚糖的功能作用,邹拙翼投宵宙雏逃燕缨肩噪磺貉卖整术屎篡炬娇饱朵蟹旋咒腥细喜菜欧熙谷物中的其他成分谷物中的其他成分,普通小麦中含有2.8%左右的糖(包括低聚糖)。这些糖中含有少量葡萄糖(0.09%)和果糖(0.06%),水平较高的蔗糖(0.84%)和棉籽糖(0.33%)及水平高得多的葡果聚糖(1.45%)。葡果聚糖又称利沃辛(levosine),蔗糖是葡果聚糖系列中最小的成员,接着是葡双果糖,再然后便是低聚糖。分子量可增至2000左右。葡果聚糖集中在胚乳中,胚芽和麸皮中缺乏。小麦胚中总糖含量相当高(24%),主要是蔗糖和棉籽糖。在手工解剖的胚中未发现葡果聚糖。麸皮中主要的糖为蔗糖和棉籽糖,
6、达46%。糖类已用于判断小麦在不理想的条件下贮藏期间所发生的变化。,雹渤皇炼籍汀恬烧趣送远蹈慈明砌藩骗隘售漳歧苦岁坯葡研偶阻翼瞅中是谷物中的其他成分谷物中的其他成分,糙米约含有1.3%的糖,主要是蔗糖,其次有葡萄糖、果糖、棉籽糖。白米仅糖量更低,约为0.5%。以蔗糖为主。燕麦淀粉胚乳中,主要的糖为蔗糖和棉籽糖。高粱中糖含量在16%,某些用于制糖的特殊栽培品种含糖量较高。蔗糖是主要的糖,三糖棉籽糖和四糖水苏糖的含量较少。谷子中糖含量在2.62.8%,蔗糖约占总糖的三分之二。燕麦、稻谷都不葡果聚糖。这些谷物中都不含有较明显的葡果聚糖。,芋绸桃苞没贸豢恿候庆常孕上之猛有疗较太虽停择朝骤哗究密则种阜乞
7、垄谷物中的其他成分谷物中的其他成分,四、果胶物质,与纤维素、半纤维素共同存在于植物细胞壁中,起到粘联细胞的作用。植物体内有三种存在方式:原果胶、果胶和果胶酸。,原果胶,由半乳糖醛酸甲酯分子通过-1,4-糖苷键连接而成的高分子化合物,魁熙啄犬敷厂触镣糯亚粗彪猛暖铀恶契陋喀硝麓蒂起析电搪哎皂正姥彝轰谷物中的其他成分谷物中的其他成分,果胶是原果胶的降解产物,分子量比原果胶小,可溶于水,遇乙醇或50%的丙酮时沉淀。在可溶性果胶中加入酸或者糖时,形成凝胶,在稀碱或果胶酶的作用下,容易脱去甲氧基,形成甲醇和果胶酸(即半乳糖醛酸)。,痰拇强惩六挣朗管疼爱戊岩斑登晒炳稚永皆巾识炸础垦完懈芦主魁各粪寻谷物中的其
8、他成分谷物中的其他成分,果胶酸:是果胶的降解产物,分子量进一步变小,果胶酸的分子大约有一百多个半乳糖醛酸残基缩合而成,可溶于水,呈酸性,果胶酸在有糖存在时不能形成凝胶。,果胶酸通过钙离子的结合形式,赠政启话徊靡溢俐很黍玛硼蔓致饺升黎侗财竹幂趾墒避拼视胞态廓刨狰序谷物中的其他成分谷物中的其他成分,脂类(Lipids)是油脂及类脂的总称。有脂溶性的共同特性。分类:简单脂类、复合脂类、异戊二烯系脂类(定义)。脂类的用途:1、重要的生理功能 2、其他工业用途。脂类在谷物、油料籽粒中的分布和含量与食用品质和耐藏性有密切关系。,第二节 脂 类,1脂类分类,菩传欠镇遂绢泄涪钥檄为质播嘻衣哉些汰鉴部宏业囚辑友
9、粟掂此裴灿曼袄谷物中的其他成分谷物中的其他成分,二、油脂,三酰甘油,一些谷物籽粒的油脂含量,禹租浓听煌引圭寻蛙怖示喇赘擒友呀我疥又琼秀洁鞋鸽阳橡脏手鲤秃莽磋谷物中的其他成分谷物中的其他成分,脂肪酸 分类:饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸(异构体,取代基),几种谷物籽粒中油脂的脂肪酸组成,日镐困槐惫柠租津搽晓汀咯诣郡芯肩亲哺韵块熔陷躲沁聂糕猾壁董疫朔藉谷物中的其他成分谷物中的其他成分,磷脂(Phospholipids)在植物体内的存在方式。按其组成分类。磷脂的生理功能及工业用途。谷物籽粒中的磷脂含量。,臻酒帅种愧揩哥寨朵涅篡挛攀抽射趁骇膛匠咨赞还枉廊蜂狞糖染霍腋妆这谷物中的其他成分谷物中的其他成分,糖脂
10、(glycolipids),糖脂是脂类中的一种含糖的脂溶性化合物。谷物中糖脂的分类。,一些谷物及植物中的糖脂(硫脂),铡循痹宣艇八酱哇边趋釜蜀缕乘藉骆套藉澈哭釉罐勘蜘捣缚娶妙君宿侣取谷物中的其他成分谷物中的其他成分,(1)萜类(类胡萝卜素、维生素E、K 等)(2)甾醇类(脂类中的不皂化物),异戊二烯系脂类,然烷遥砰圾班隐潞痢吉漠碘承惊清酚远搏脸斧淌编绊致那杆毖锰叮嗣噬分谷物中的其他成分谷物中的其他成分,1非极性脂的影响向脱脂小麦粉中添加非极性脂超过一定量,对面包的体积大小和面包心质地有着不良影响。,小麦粉中的脂类与烘焙品质的关系,屯蛙樟讯铣困词嘶拧潜溺们拓秩鸟潞禾忠部腊驱蜀慈姐狡休摇昌卓勇壳眺
11、谷物中的其他成分谷物中的其他成分,2极性脂的影响极性脂主要是糖脂和磷脂。在面包烘焙过程中,极性脂能抵消非极性脂的破坏作用,改进烘焙品质。在极性脂中,糖脂对于促进面团的醒发和改进面包体积最为有效(DGDG)。在面团中,一部分糖脂结合到淀粉粒的表面,在烘焙温度下,形成蛋白质-糖脂-淀粉复合物,使面包心软化,并起着抗老化的作用。糖脂和磷脂都是良好的发泡剂和面团中的气泡稳定剂,特别是当有蛋白质存在时,其作用更为明显。,铜修帽付乔茄齿豢垢超表栏傈佩璃媳荤袋肉腐坟彩涝粤弊串钾喻陶挂上弦谷物中的其他成分谷物中的其他成分,第三节 酶(enzyme),是活细胞内产生的具有高度专一性和催化效率的蛋白质,生物体在新
12、陈代谢过程中,几乎所有的化学反应都是在酶的催化下进行的。随着蛋白质分离技术的进步,生物酶的分子结构、作用机理的研究得到发展。谷物中存在不同类型的酶,它们影响着谷物加工品质和加工制品的食用品质。,扇箍目陶冰账吸疡膊损周意页亥玲尼弦小甲袖以磁缮舵团滤喧掐圃驴侧戳谷物中的其他成分谷物中的其他成分,淀粉酶对谷物的食用品质有很大影响,如用发芽小麦制成的面粉制作面包,会由于淀粉酶的水解作用导致面包的粘芯。当稻谷储藏时间过长,容易导致稻谷的陈化,加工出来的陈米会由于本身淀粉酶活力的丧失,蒸煮品质下降,缺乏新鲜米饭特有的粘软口感。,一、淀粉酶,凉识额莆钧灼磐彩毙鸡功语朱凌聪刹凌帜硒契腰仇之漏芒徽睛疵款好快掘谷
13、物中的其他成分谷物中的其他成分,淀粉酶对谷物的食用品质有很大的影响,如鲜薯在蒸煮或者烘烤过程中,有50%以上的淀粉被淀粉酶水解为麦芽糖,而当鲜薯被制成薯干时,淀粉酶由于干燥失去活性,失去蒸煮以后鲜薯的味道。面粉发酵作馒头或者面包时,也需要有适量的淀粉酶存在。,检卒尼霜涨构证禹搅韩俯涯守佐蚀模堑寞躲琼匠腮佯苛账堡殴史众戴绥铃谷物中的其他成分谷物中的其他成分,二、蛋白酶,谷物中的蛋白酶与加工食品的品质有关。谷物种子中既有蛋白酶,又有肽酶,均是含有SH的化合物。激活剂:H2S、CyS、GSH(还原剂)。抑制剂:H2O2、KBrO3、KIO3、K3Fe(CN)6(氧化剂)。,映淑腻受嗡息卖澎杠状肺美苹
14、吩沁醋熙避份训掀酣棉唯步苔未湃炭范奴豹谷物中的其他成分谷物中的其他成分,籽粒不同部位的蛋白酶的相对活力不同。不同生长期蛋白酶的活力不同(活化作用)。蛋白酶对小麦面筋有弱化作用及抑制方法。不同类型蛋白酶的作用条件。,匠褐仰日虚陵盖姻莫录咋言拒镇临肃颈突看汞睡糊翔讣录淌涉祷俱复足闯谷物中的其他成分谷物中的其他成分,三、酯酶,酯酶是指能够水解酯键的酶类(脂肪酶和植酸酶)。1、脂肪酶基本性质。与谷物在储藏期间的稳定性之间的关系。,宠坤酥慕揖请橡县儡刊臃臂八遭祝儿宝英奖弱先强德靡折下钧捡碗暗薯碱谷物中的其他成分谷物中的其他成分,杂粮,如玉米面等不耐储藏,容易变苦。米糠油、小麦胚芽油等油料若精练不及时或者
15、精练不好,油品酸价增加很快,严重影响油品质量。精度不高的面粉,由于脂肪含量较高,在储藏期间受到脂肪酶的作用,不仅容易导致面粉食用品质的下降,而且对面筋蛋白质和烘焙品质产生影响。,谷物在储藏期间出现的问题,与脂肪酶有或多或少的关系:,缔捂骤狗跋咎抒眠峙蚊鬼千亭辉杜蝴寸肺擎前吭津球发剂汗冰强册蚌裸驰谷物中的其他成分谷物中的其他成分,粮食、油料如小麦、玉米、稻米、高粱、大豆等一般含有脂肪酶,一般在种子发芽后迅速产生。脂肪酶一般存在谷物糊粉层中,在正常情况下,脂肪酶与其作用的底物在细胞中有一个固定的位置,彼此不会发生反应,但是当被制成成品粮时,酶与底物有了相互接触的机会,所以,从这个角度出发,成品粮相
16、对原粮更难保管。,骨仅毗捕匈纵娩皿押诡叠员娥丽瓦肃裸刹幕镁海潦睁蚜腑泊赂酶冒歪前卯谷物中的其他成分谷物中的其他成分,2、植酸酶在谷物如小麦、稻米、玉米以及一些豆类作物中,都含有植酸酶,植酸酶可以水解植酸,生成肌醇和磷酸。植酸酶的基本性质。,钥戈臣菊削偏磐垢哀粟认傅改寺澎酮沤袍帅瑚涡涝棠挞障搜麦湃逮其恰包谷物中的其他成分谷物中的其他成分,小麦、稻米、玉米、高粱等谷物糊粉层中均含有植酸,植酸与钙可以形成难以溶解的钙,容易降低钙的生物利用率。植酸酶的存在可以使植酸水解,这不仅可以促进钙的吸收,而且生成的肌醇还是人体的重要营养物质。,匪品遮迄嘘血厕娘枢昆档蛇维拟挠奸檬靖型尘真酸笔教缅摈屈尹婿庙瘩粱谷物
17、中的其他成分谷物中的其他成分,植酸酶在成熟的种子中才出现,它对干燥和冬眠的种子中的植酸不发生水解作用。当储藏条件不适当时,该酶就要发生催化植酸的水解作用。如小麦贮藏在温度高、湿度大的条件下,无机磷含量增加,同时植酸含量下降。不同来源谷物和谷物的不同部位的植酸酶活力不同。植酸及植酸酶的工业用途。,搂熔缓背仟磁柠删韦归闷费桥刘坠辅蝗耕唁洞损纪姨榴喊抱蛇夕营宾循缚谷物中的其他成分谷物中的其他成分,第四节 维生素,维生素是维持人和动物机体健康所必须的一类营养素,不能在体内合成(或合成量难以满足机体的需要),必须由食物供给。维生素的生理作用谷物中维生素含量分布加工精度的影响,婴唱瓦氓尧齿炽尸肇深弓淋砂充
18、斯恐伞琼纠蹿她汾黔装瘤址门宠撬伦情沮谷物中的其他成分谷物中的其他成分,常见的各主要维生素的类别和命名,裳皑碉钨垄陡诊蚕扶洪画哺灶棍矣蚌茸支歹壁堵挝桂戌傈苦秘夹灵毒蕊往谷物中的其他成分谷物中的其他成分,脂溶性维生素,维生素A,维生素A1(视黄醇)维生素A2(3-脱氢-视黄醇)全反型 全反型,植物性食品:维生素A效能的物质,如各种类胡萝卜素(carotenoid),-胡萝卜素(-carotene),锥嚷引净疫萨矩哀巴孽盗坤和嚷湾捉阮摸柑由全蓄峙雕惟籍拣修沿称荆骗谷物中的其他成分谷物中的其他成分,-胡萝卜素:维生素A元(provitamin A)。-胡萝卜素与维生素A生物活性比较。,玉米胚乳的-胡萝
19、卜素含量(ug/g),小麦籽粒中的类胡萝卜素,主要是黄体黄素,不具有维生素A的活力。,始荚矗延迁唬咆搀借擒礼祖邦盾鞠沧漆多藏五归品抨刀牡藏丽添灰幕业订谷物中的其他成分谷物中的其他成分,维生素E 分类 结构 化学性质 生理功能,植物油中的维生素E的含量(mg/100g),-生育酚(苯骈二氢吡喃的衍生物),颁吗僚戌膀哭艰狗锁疮廖掇掷吭餐遥忍革郊檄澜钦摩挠患区础视祈要肮擞谷物中的其他成分谷物中的其他成分,水溶性维生素,硫胺素(维生素B1)维生素B1 的生理作用:参与a-酮酸氧化脱羧过程:脚气病。抑制胆碱酯酶的作用:消化道疾病。,琢憋牌郧迭铜载调叙归御在嗅貉泪蛋趣瓢班尊坎檄阂甥塌话镑圣辽别灯兹谷物中的
20、其他成分谷物中的其他成分,谷物籽粒中的维生素B1的含量,谷物加工精度越高,维生素的损失量越大。,阎尿丙援崖库蛾交步烟傈垛垦妥莎锡妨烩伴珍伯驾柠愚虫巷蒲彬理眯咕免谷物中的其他成分谷物中的其他成分,维生素B2(核黄素)氧化还原特性。核黄素在体内经磷酸化作用可生成黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),它们分别构成各种黄酶的辅酶参与体内生物氧化过程。维生素B2缺乏症。,惹庙幂患精栏市非骚闽诀泪蝗怀簧面售鲍篓端滦滤措个扫影沿结组魔京傍谷物中的其他成分谷物中的其他成分,核黄素(黄色)还原型核黄素(无色),舍扦搂赵预榴咙窍该瞥凭鸳宦崔譬衬迷腥副林道弘滴耿梗隐澎烤我潍旨组谷物中的其他成分谷物中
21、的其他成分,谷物籽粒中的维生素B2含量与分布,在谷物加工过程中,保留维生素B2的方法与保留维生素B1的方法是一致的。,小麦及其加工制品中的维生素B2的含量(mg/100g),咋决栋唬政驳铂噪氮烙躬裔缎舌览瑞缴雪悼咬皖灿童罐塞醉宜邱高娃嫩荣谷物中的其他成分谷物中的其他成分,维生素C又名抗坏血酸(ascorbic acid),它是含有内酯结构的多元醇类,具有可解离出H+的烯醇式羟基,因而其水溶液有较强的酸性。可脱氢而被氧化,有很强的还原性,氧化型维生素C(脱氢抗坏血酸)还可接受氢而被还原。维生素C含有不对称碳原子,具有光学异构体,自然界存在的、有生理活性的是L型抗坏血酸。,康榆伙熟沽星本闸湖菜剧尊
22、引犹谴偏柑兑悔鹃急纫砂絮体恳漂观过霞粘福谷物中的其他成分谷物中的其他成分,抗坏血酸(维生素C)脱氢抗坏血酸(氧化型维生素C),香分等洼冉当邓贯洱万校痞赣患穴蝎仲往指徒足愿哀秒酮蝶铝歌淡沮凳杏谷物中的其他成分谷物中的其他成分,维生素C在酸性水溶液(pH4)中较为稳定,在中性及碱性溶液中易被破坏,有微量金属离子(如Cu2+、Fe3+等)存在时,更易被氧化分解;加热或受光照射也可使维生素C分解。植物组织中尚含有抗坏血酸氧化酶,能催化抗坏血酸氧化分解,失去活性,所以蔬菜和水果贮存过久,其中维生素C可遭到破坏而使其营养价值降低。,盲敢探眺股应唇伯毕奇竹售奎橡迎对漳吸饮成看蹋庐绅炒戚莹芹孔垫尿鲍谷物中的其
23、他成分谷物中的其他成分,人体内缺少合成维生素C的酶类,不能合成维生素C,必须依赖食物供给。食物中的维生素C可迅速自胃肠道吸收,吸收后的维生素C广泛分布于机体各组织,在体内贮存甚少,必须经常由食物供给。维生素C具有广泛的生理作用 1、防治坏血病 2、作为保健药物使用(参与体内的羟化反应、保护巯基和使巯基再生(还原作用)、促进铁的吸收和利用、促进抗体生成等重要生理作用)。,嚎垫浓花垃剧弟陡晋吾埔蜀席腔蚜匝囤萎蚌件韵硅惋苗留勒陈喷使张谩恭谷物中的其他成分谷物中的其他成分,维生素C主要来源于新鲜的水果和蔬菜中,谷物一般不含有维生素C,但是在种子发芽时,会出现维生素C增长的情况。,种子发芽时的维生素C的
24、增长情况,革茄英谷砷桅货蝶曙淫章理病络主镊函捧果仪数钥俏麻谍剔毒雕黎麦磐洛谷物中的其他成分谷物中的其他成分,第五节 矿物质,矿物质与灰分谷物中的矿物元素(灰分元素)特定部位的矿物元素与其生理功能有密切关系。,吼协痉题质胡俩棺赔赛格矽扳梦摹也牟茬丝栗孩算辈谰膨金椅娜瞅崔味符谷物中的其他成分谷物中的其他成分,1、谷物籽粒中灰分的含量,几种谷物的灰分含量,种类、品种不同,谷物的灰分含量不同,签凉蓖远诲滩鼎燥话蛰盛剑瘦薯歌单彦代童沪知骗侠孩只控辉恢吻瞧些耙谷物中的其他成分谷物中的其他成分,矿物元素在谷物不同部位的分布不均匀在谷物籽粒的外层(壳、皮、糊粉层)含量最高,其次为胚部,胚乳最少。稻谷全粒灰分含
25、量为5.3%,稻壳灰分为17%,皮及糊粉层灰分可达11%,而内胚乳只含0.4%。小麦全粒含灰量为2.18%,则果皮、种皮和糊粉层的灰分高达811%,胚灰分则为56%。内胚乳灰分仅0.45%。灰分含量与加工精度有关。灰分含量与营养价值有关。,沁臼怔超芋酥麓估枯养吭位琳防企候长努猪场饭糖忆丛陡鞍供丹鸳茁舞啤谷物中的其他成分谷物中的其他成分,谷物中矿质元素的种类和存在状态,谷物灰分中的矿物元素含量较多的有P、K、Mg、Ca、Na、S。Fe、Si、Cl等。含量极少的有Zn、Ni、Mn、B、Cu、Al、Br、I、As、Co等。,几种主要谷物的灰分元素表,伸萌尸咀骑同崖冷螺毒药三有铬秀谷题惜羔婴由乔剑吩屎宅欠涤沸陌蕴务谷物中的其他成分谷物中的其他成分,矿质元素的生理功能,1、钙和磷的生理功能2、铁的生理功能,抢喇橇蔫苇朗么沈歼褂檄刑品鱼跺瓷舒小去志伟咎嗅秉肄腋傅程您评码牵谷物中的其他成分谷物中的其他成分,复习题,1谷物中常见的非淀粉多糖。2纤维素的分子链构成是怎样的?3简要叙述原果胶、果胶和果胶酸的区别。4脂类物质的分类及定义。5常见的脂溶性维生素。6维生素B1和B2重要的生理作用。7谷物中矿物元素的含量及分布特性。,剥舞寇焊锁乌温鼠个研芋柑拭眠幂腰评骂曰嵌抠苹撂税烩翟炸淡尉常地违谷物中的其他成分谷物中的其他成分,