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小学餐用具清洗消毒保洁制度每天对所有用过餐用具，以及其他工具，工作人员清洗时操作必须规范，做到一洗、二过、三消毒、四保洁，即第一步洗洁精清洗，第二步过清用具，第三步消毒，第四步将消毒后的用具存放在保洁柜内。1、食品应当有用耐磨损，易清洗的无毒材料或建成的餐饮具专用洗刷，消毒池等清洗设施设备，采用化学消毒的,必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类的设施设备混用。2、餐具使用前必须洗净，消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使作的餐饮具。消毒的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，消毒过与未消毒过的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记，餐饮具保洁柜应定期清洁，保持洁净。3、餐饮具所使用的洗涤，消毒剂必须符合卫生标准或要求，洗涤消毒剂必须有固定的存放场所，并有明显的标记。4、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
