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1、细胞中的 糖类和脂质,一、糖是什么？,有甜味的就是糖？,糖类（carbohydrate）分子都是由C、H、O构成的。多数糖类分子中H、O之比是2:1，类似水分子，糖类又被成为“碳水化合物”。,淀粉等没有甜味，但属于糖类；糖精有甜味，但不属于糖类。,C2H4O2,C5H10O4,二、糖类的分类,单糖,二糖,多糖,人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含葡萄糖,why?,单糖,定义：不能水解的糖,葡萄糖：动植物都有,果糖：植物特有半乳糖：动物特有,六碳糖,核糖：RNA组成成分脱氧核糖：DNA组成成分,五碳糖,（C6H12O6）,1、单糖,二糖,定义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖,
2、六碳糖,（C12H22O11）,葡萄糖,葡萄糖,葡萄糖,果糖,葡萄糖,半乳糖,甘蔗和甜菜里含量丰富,人和动物的乳汁中,发芽的小麦中含量比较丰富,葡萄糖,葡萄糖,葡萄糖,2、二糖,多糖,由多个单糖脱水缩合而成的糖类,定义：,淀粉：植物细胞中的储能物质,糖原：人和动物细胞的储能物质,纤维素：植物细胞的构成成分,(C6H10O5)n,3.1淀粉,分布：,来源：,功能：,性质：,玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果实中,光合作用,植物细胞中的储能物质,不易溶于水，在人体内必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,3、多糖,糖原
3、是人和动物细胞的储能物质,肝糖原,肌糖原,人和动物的肝脏,人和动物的肌肉,3.2 糖原,3.3纤维素,细胞壁,分布：棉花、棕榈和麻类的纤维细丝中，植物茎秆和枝叶中，植物细胞的细胞壁。,葡萄糖,排列方式不同,多糖的结构不同,多糖的功能不同,糖类小结,1、特点,糖类是由C、H、O三种元素构成的，多数种类分子中氢原子和氧原子之比为2:1,2、功能,细胞的主要能源物质细胞的组成成分,3、分布,半乳糖,果糖,4、还原糖与非还原糖,单糖、二糖中除了蔗糖外都是还原糖；多糖都不是还原糖。,脂质,脂质（lipid），存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。,组成元素：C H O有些还含有P和N,
4、常见的脂质,脂肪,磷脂,固醇,1g的葡萄糖氧化分解生成 16KJ 的能量1g的糖原氧化分解生成17KJ的能量1g的脂肪氧化分解生成39KJ的能量,脂 肪,脂肪是细胞内良好的储能物质,（组成元素：C、H、O）,C57H110O6,脂肪完全水解后的产物为：,甘油、脂肪酸,为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？,答（1）脂肪在细胞内氧化的速率比糖类慢，需要消耗大量氧气，产生大量的水。（2）糖类氧化供能既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，脂肪只能在有氧条件下才能氧化供能。（3）脂肪在机体内储存时所占的体积只相当于同等质量糖原所占体积的1/4左右。,糖类是主要的能源物质，
5、而脂肪是良好的储能物质。,问题探讨：,当你在学校运动会消耗了大量体力时，你认为图中能为你尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。,答：应该选择富含糖类的物质，比如米饭，面包等。这些食物中的淀粉消化分解为葡萄糖，可直接被细胞吸收利用。,脂肪的作用：,作为储能物质,熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动呢？,熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。,脂肪的作用：,是很好的绝热体，起到保温的作用,思考与讨论：在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？,脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和
6、肠系膜等部位。,分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。,脂肪的作用：,作为储能物质,是很好的绝热体，起到保温的作用,思考与讨论：2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？,花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。,分布,高等动物体内也有脂肪的广泛分布,磷 脂,组成元素：C H O N P,作用：,分布：,构成细胞膜的重要成分 构成多种细胞器膜的重要成分,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的 种子中含量丰富,固 醇,（组成元素：C H O）,胆固醇：,性激素：,构成动物细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质的运输,维生素D：,由于胆固醇摄入过多，在血管壁上形成的沉积,促进人和动物生殖器官的发育以及生殖 细胞的形成,有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,固 醇,胆固醇：,性激素：,维生素D：,构成动物细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质的运输,常见的脂质有：,注意：它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性的有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。,脂肪,磷脂,固醇,脂质的组成元素：,C、H、O有些还含有N、P,淀粉、纤维素等,RNA,蛋白质,单体,多聚体,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,Thank you！,
