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为什么要慎吃生鱼片?正常的鱼体内都会存在一定量的寄生虫和微生物。而很多寄生虫和微生物对人体健康是有害的，甚至是可以致病的。因此，鱼类在食用之前必须经过烹调，以杀死其中的有害菌群和寄生虫。生鱼片的加工过程比较简单，不能有效去除有害的寄生虫和病菌，因此食用起来很不安全，不建议食用。另外，用淡水鱼做生鱼片更加有害，因为海水中所含的盐类有一定杀菌作用，而淡水则没有这个功能。因此，如果一定要吃生鱼片的话，应该选择三文鱼这一类深海鱼比较合适。
