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如何选购丝瓜?丝瓜种类较多，常见的有两类：线丝瓜和胖丝瓜。选购时应注意：(1)线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直、大小适中、表面无皱的；胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜、大小适中、表面有细皱的，附有一层白色绒状物，无外伤者的更好。不要选择瓜形不周正、有凸起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老。(2)把丝瓜拿在手里掂量掂量，新鲜的丝瓜有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，丝瓜有可能老了。(3)如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，苦的丝瓜就不要买了。丝瓜一定要去皮吃，防止污染物藏存于表皮。
