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如何选购大蒜?(1)看颜色：购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜其蒜味重，杀菌的功效比白色的蒜更强。(2)看外形：一般好的大蒜是圆形的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。(3)看瓣粒：一般情况下，如果瓣与瓣之间有明显的弧度的话，则为好蒜。有些大蒜饱满度非常高，饱满到裂开了口，一粒一粒地分散开，单是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜最好。(4)用手摸：好的大蒜摸起来是紧实的、硬的,如果有蒜瓣凹下去的话，则证明这蒜瓣有可能是发霉了，不建议选择凹下去的大蒜头。发芽了的大蒜，外面的蒜瓣都是空的，不建议购买。
