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如何选购西葫芦?挑选西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽，而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。新鲜的西葫芦，表面上应有一层小毛刺，不过时间长了就掉了，所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。西葫芦颜色越绿越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子馅，口感比嫩的西葫芦要好。西葫芦放置时间长了，表面就出现一些小坑，实际上是缺水的表现。所以挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的。西葫芦同样大小的要选相对重一些的，含水分比较多，水分流失的西葫芦非常难吃。
