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如何选购金针菇?优质的金针菇应该是淡黄色至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深。还有一种色泽白嫩的。不管是白色的还是黄色的,应该颜色均匀,没有异味,而是有一股清香的味道。如果金针菇有刺鼻的气味,可能是经过特殊处理的,一定不要选购。
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