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疗养院老年疗养者特点及膳食指南一、老年人的生理特点（一）身体成分改变1 .细胞数量下降突出表现为肌肉组织的减少而出现肌肉萎缩。2 .身体水分减少影响体温调节，对环境改变的适应能力差。3,骨组织、矿物质减少尤其是钙减少，骨密度减低。（二）代谢功能降低1.基础代谢降低，脂肪组织相对增加。3 合成代谢降低，分解代谢增高。（三）器官功能改变1.消化系统消化液和消化酶及胃酸分泌减少，食物的消化吸收受影响，胃肠蠕动能力减弱，易发生便秘。多数老人因牙齿脱落而影响食物的咀嚼和消化。2.心血管系统血管逐渐硬化，高血压患病率随年龄增加而增加。3,脑、肾和肝脏及代谢能力均随年龄增加而有不同程度的功能下降。（四）免疫功能的改变伴随老化的进展，免疫功能逐渐降低，整个机体的协调作用和对环境变化适应能力也会减退。二、老年人的膳食原则和膳食指南（一）老年人的膳食原则1.饮食多样化。2 .主食中包括一定量的粗粮、杂粮。3 .每天饮用牛奶或食用奶制品。4 .适量食用动物性食品禽类和鱼类脂肪含量较低，适合老年人食用。5 .吃大豆或其制品预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。6 .多吃蔬菜水果。7饮食清淡、少盐。（二）老年人的膳食指南1.食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。2,合理安排饮食，提高生活质量。3 .重视预防营养不良和贫血。4 .多做户外运动，维持健康体重。
