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1、,第3讲 生命活动的主要承担者-蛋白质 遗传信息的携带者-核酸,返回,返回,考纲解读,蛋白质，核酸的结构和功能（）,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？,不能，要分解为氨基酸才能被人体吸收,什么是氨基酸呢？,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。,氨基酸的结构有什么特点呢？,CH4 甲烷,H,H,CH3COOH 乙酸,NH3 氨气,-COOH 乙基,-NH2 氨基,-COOH,H2N,甘氨酸,O C-OH,H2N-,观察下列几种氨基酸的结构：,甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,亮氨酸,氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？,1.每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧
2、基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上；2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）；3.氨基酸之间的区别在于R基不同。,氨基酸的结构通式,哪些是组成蛋白质的氨基酸？,阅读【与生活的联系】部分，谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？,甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。,人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。,(2)非必需氨基酸：,人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。,(1)必需氨基酸：,甲 携 来 一 本 亮 色 书,蛋白质的结构,肽键一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水缩合形成肽键。,蛋白质的结构,H2O,（三肽）,肽链氨
3、基酸通过肽键连接成肽链。,蛋白质的结构,多肽习惯上将由3个以上的氨基酸连成的肽链称为多肽。,每条多肽一端有一个自由的氨基，另一端有一个自由的羧基。,两个氨基酸脱去一分子水，形成二肽，含有一个肽键,三个氨基酸脱去两分子水，形成三肽，含有两个肽键,四个氨基酸脱去三分子水，形成四肽，含有三个肽键,n个氨基酸脱去n-1分子水，形成n肽，含有n-1个肽键,结论：在形成一条肽链的情况下，形成的肽键数失去的水分子数氨基酸分子数,若形成两条肽链的时候，又有什么规律呢？（以10个氨基酸为例）,脱去分子水形成个肽键8=10-2,8,8,若10个氨基酸形成三条肽链,则有哪些情况？,脱去分子水，形成个肽键7=10-3
4、,7,7,N个氨基酸形成M条肽链，则形成的肽键数是多少？脱去的水分子数目是多少呢？,形成的肽键数=失去的分子数=氨基酸分子数（N）-肽链数（M）,现假定氨基酸的平均分子量为180，有10个氨基酸形成1条肽链，求这条肽链的相对分子质量：18010-18(10-1)=1638,若条件改为形成2条肽链，结果为多少？18010-18(10-2)=1656,若条件改为：假定氨基酸的平均分子量为a，有n个氨基酸形成m条肽链，求这条肽链的相对分子质量b：b=na-18(n-m),蛋白质的结构,氨基酸形成蛋白质的方式,蛋白质的结构,蛋白质的多样性,氨基酸,肽链,蛋白质,空间结构不同,脱水缩合,盘曲折叠,蛋白质
5、的变性,阅读教材【与生活的联系】部分思考如下问题：,1.为什么煮熟的鸡蛋更容易消化？,高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解。,2.那么可以造成蛋白质变性的因素有哪些？,（1）化学因素：强酸、强碱、重金属离子、酒精（2）物理因素：加热、超声波、紫外线、X-射线,蛋白质的功能,结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。,蛋白质的功能,催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。,蛋白质的功能,调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如：胰岛素、生长激素。,蛋白质的功能,
6、免疫作用：有些蛋白质起免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。,蛋白质的功能,运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如：血红蛋白、载体蛋白。,蛋白质的功能,识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。,蛋白质的功能,1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质2、催化作用：绝大多数酶都是蛋白质3、调节生命活动：胰岛素、生长激素4、免疫作用：抗体5、运输作用：血红蛋白、载体蛋白6、识别作用：糖蛋白,蛋白质的功能还有很多,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生
7、命活动的主要承担者。,问题探讨,DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要的用途，从案发现场搜集的头发、血液中提取DNA与犯罪嫌疑人的DNA进行比对，就可能为案件侦破提供证据。,DNA的中文全名是什么？为什么DNA能提供犯罪嫌疑人的信息？你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？如果得到了DNA方面的证据，是否还需要其他证据呢？,DNA的中文全名是脱氧核糖核酸。DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质都有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上。在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以利用DNA鉴定技术。如果得到了DNA方面的证据，还需要其他的
8、证据。犯罪嫌疑人的遗传物质方面的信息，作案动机、时间，是否在犯罪现场，是否有证人等其他证据。排除人蓄意陷害。因此案件侦察工作应在DNA鉴定的基础上，结合其他证据确定罪犯。,核酸有那些种类？核酸有什么功能？,核酸,DNA：脱氧核糖核酸,RNA：核糖核酸,核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。,核酸在细胞中的分布,实验,观察DNA和RNA在细胞中的分布,核酸的含量及相对分子质量,1.含量：,糖类和核酸共占细胞鲜重的1%-1.5%,2.相对分子质量：,相对分子质量很大，大约是几十万至几百万，是一种高分子有机化合物。,核酸的结构,1.核酸的基本组成
9、元素：,C、H、O、N、P,2.核酸的基本组成单位：,核苷酸,1分子磷酸,+1分子五碳糖,+1分子含氮碱基,核酸的结构,3.核苷酸的种类：,脱氧核糖核苷酸,核糖核苷酸,五碳糖,核糖,脱氧核糖,核糖核苷酸,脱氧核糖核苷酸,核糖核酸（RNA）,脱氧核糖核酸（DNA）,含氮碱基：一种含氮的有机物,种类,嘌呤：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）,嘧啶：胸腺嘧啶（T）、胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）,五碳糖,磷酸,碱基,五碳糖,含氮碱基,磷酸,=_+_+,脱氧核糖核苷酸,脱氧核糖,磷酸,核苷酸=_+_+_,A（腺嘌呤）G（鸟嘌呤）C（胞嘧啶）T（胸腺嘧啶）,=_+_+,核糖核苷酸,核糖,磷酸,A（腺嘌呤）G（鸟嘌呤
10、）C（胞嘧啶）U（尿嘧啶）,腺嘌呤脱氧核苷酸,鸟嘌呤脱氧核苷酸,胞嘧啶脱氧核苷酸,胸腺嘧啶脱氧核苷酸,脱氧核糖,脱氧核糖,脱氧核糖,脱氧核糖,脱氧核苷酸的种类,腺嘌呤核糖核苷酸,鸟嘌呤核糖核苷酸,胞嘧啶核糖核苷酸,尿嘧啶核糖核苷酸,核糖,核糖,核糖,核糖,核糖核苷酸的种类,一般DNA由_条_核苷酸链组成；而RNA由_条_核苷酸链组成。,二,一,脱氧,核糖,RNA,DNA,细胞质,细胞核（线、叶）,单链结构,双螺旋结构,A、G、C、U,A、G、C、T,核糖,脱氧核糖,核糖核苷酸,脱氧核糖核苷酸,DNA、RNA的主要区别,为什么DNA（或RNA）分子具有多样性？,四种脱氧核苷酸,无数种DNA,遗传
11、信息蕴藏在核苷酸的排列顺序中。,脱氧核苷酸数量大，其排列顺序极其多样化，储存的信息量非常大。,所有生物的遗传物质都是DNA吗？,细胞生物,非细胞生物,真核生物,原核生物,大多数病毒,极少数病毒,遗传物质是DNA,遗传物质是RNA如：HIV、SARS病毒,RNA病毒,除RNA病毒外，所有生物的遗传物质都是DNA。,核酸,概念：细胞内携带遗传信息的物质。功能：在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用,DNA,RNA,蛋白质,染色体,基因：控制遗传性状的DNA片段,双链,脱氧核糖核苷酸,单链,核糖核苷酸,碱基,脱氧核糖,磷酸,ATGC,碱基,核糖,磷酸,AUGC,DNA中含有几种碱基？几种核苷酸？,RNA中含有几种碱基？几种核苷酸？,核酸中含有几种碱基？几种核苷酸？,4种,4种,4种,4种,5种,8种,A、G、C、T、U,练一练,
