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1、骨科患者的营养宣教,骨科患者饮食禁忌,多吃肉骨头多补钙质喝水少过食白糖多喝牛奶,肉骨头主要成份是钙磷，若骨折后大量摄入，导致骨质内无机质成份提高，使有机质比例失调，会对骨折早期愈合产生阻碍作用，但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。,骨折不是骨质疏松，骨折病人并不缺钙，增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，而对于长期卧床骨折病人，有引起血钙增高的潜在危险。,卧床病人活动少，肠蠕动减弱，加上饮水减少，容易引起大便干结。长期卧床，小便储留，容易诱发尿路结石和泌尿系感染。相反需要增加水的摄入量，成人每天1200-1500ML。,大量摄取白糖，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢中间物质，
2、如丙酮酸，乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。此时碱性的钙，镁，钠等离子，被立即调动参加中和作用，以防血液出现酸性。如此大量的钙消耗，将不利于骨折病人的康复。维生素B1是糖在体内转化为能量时的必需的物质，过多白糖，使维生素B1含量不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复,牛奶可致有些人便秘，而柠檬水和橘子汁会促进肠道蠕动,为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人应做好围手术期的健康饮食宣教，根据病情发展，配以不同的食物。,术前,进食高热量，高蛋白质，维生素及果胶成分丰富的食物，以增强抵抗力，纠正营养不良，进食高粗纤维食物，多饮水以保持排便通畅择期手术患者术前一日晚用肥皂水或者开塞露灌肠，排除肠道淤积的粪便，以预防麻醉后因肛门括约肌松弛而在术中排便，造成污染和术后粪便淤积，腹胀,骨折早期（1-2周）以清淡为主，如蛋类，豆制品，蔬菜，鱼汤，瘦肉等，不要吃油腻，燥热，酸辣的食物，不可过早吃肥腻滋补的食物，比如骨头汤，肥鸡，炖水鱼等，否则淤血积滞，难以消散，必致拖延恢复时间。,骨折中期（2-4周）饮食上由清淡转为适当的高营养补充，用来满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加食骨头汤、动物肝脏等，以补充更多的维生素、蛋白质和钙。,骨折后期（5周以上）饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、养骨汤、炖鱼等,
