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1、X县开展集中用餐单位专项整治行动工作总结今年8月开始，组织开展集中用餐单位食品安全专项整治，全面规范经营管理，防范化解风险，督促问题整改，专项整治取得阶段性成效。截至目前，共检查集中用餐单位X家次，学校（含托幼机构）食堂X家次，对存在严重安全隐患的X个食堂负责人进行约谈，立案查处X起。一是开展专项行动健全风险管控机制。设立专家委员会食品安全“监督岗”，将专家委员会成员纳入食品安全知识培训范畴，确保“监督岗”懂监督、会监督。组织中央厨房与学校每月召开一次风险研判会、工作研究会、部门联席会，共同研究、发现、解决学校配餐中的风险问题，并形成固定制度。二是强化行业管理。各行业主管部门依法落实食品安全教
2、育和日常管理责任，对所管理的集中用餐单位进行全覆盖检查。成立养老机构“幸福食堂”，建立民政、卫生健康、市场监管等部门的协同管控机制。全面落实“两个责任”。扛牢压实包保责任，共有X名（市县）党政主要领导和X名乡镇党政主要领导带头包保食品生产经营主体，X名领导干部带头包保X余户餐饮企业和学校食堂。对校园食品安全实行提级包保；对校外供餐单位的包保干部每月不少于两次的现场督导。建立完善工作制度，食品餐饮企业和学校食堂已全部配备食品安全总监和食品安全员，利用“食品安全属地管理平台”和“企业落实食品安全主体责任APP”，常态化开展“日管控、周排查、月调度”工作。制定食品安全风险管控清单和“学校食品安全负面清单”。三是全面开展专项整治。各有关部门督促指导集中用餐单位建立健全相关管理制度，聚焦食品安全风险较高的集中供餐单位，供餐人数较多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂全面开展排查整治，对发现的集中用餐单位食品安全问题和隐患建立清单，实行台账管理，全部问题限期及时整改。下一步,将继续落实集中用餐单位企业主体责任,加强监管执法，强化行业管理，确保集中用餐单位食品安全。
