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1、糖尿病饮食教育,浏阳市中医医院 内分泌科,控制总热量,均衡营养素,规律进餐,第一步 吃多少？,第二步,第三步,饮食控制交响曲谱,总热量超标的危害,恶性循环,如何控制总热量,食物经过消化吸收后，转化为供给人体的能量，称为食物的热量（1千卡=4.2千焦）若体重超重，则体重减少的目标是：在36个月期间减轻5%10%若是消瘦体型，则应通过均衡的营养计划恢复理想体重，并长期维持,每日所需的总热量=理想体重每公斤体重需要的热量理想体重(kg)=身高(cm)-105,不同体力劳动的热量需求表,算出您每日的热量！,热量与食物交换份的转换,每日所需交换份数=总热量90千卡早、中、晚分配比例=20%、40%、40
2、%,热量如何衡量,食物交换份举例,每份食物提供90千卡热量,刘大叔，60岁，确诊为2型糖尿病9个月。身高160厘米，体重65公斤，属于肥胖患者，目前退休在家，属轻体力劳动。,每日需总热量=理想体重每公斤体重需要的热量 即(160-105)25=1375（千卡）,每日所需食品交换份=总热量90千卡 即：137590=15（份）,转 换,饮食控制交响曲谱,控制总热量,均衡营养素,规律进餐,第一步,第二步 吃什么？,第三步,人体所需七大营养素：,碳水化合物,脂肪,蛋白质,维生素,无机盐,水,膳食纤维,营养素的摄入比例,碳水化合物（主食+蔬菜+水果）：55%-60%,脂肪：30%,蛋白质：10%-15
3、%,蛋白质+脂肪（肉、鱼、蛋、奶、油）,食谱举例,刘大叔，60岁，确诊为2型糖尿病9个月。身高160厘米，体重65公斤，属肥胖患者，目前退休在家，属轻体力劳动，每日需摄入总热量为：(160-105)25=1375（千卡）一日食谱举例：早餐(3.2份):面包(面粉50g 2份)，牛奶(鲜牛奶200g 1.2份)午餐(4.8份):米饭(大米75g 3份)，素炒青菜(青菜300g 0.6份)，黄瓜炒肉(瘦猪肉50g，黄瓜100g 1.2份)晚餐(4.7份):米饭(大米75g 3份)，砂锅白菜(白菜200g，鲜蘑50g 0.5份)，清蒸鱼(鲤鱼100g 1.2份)全天用烹调油20g（约2勺 2份）全天
4、主食4两，蔬菜1斤3两，肉1两，鱼2两，牛奶4两，油0.4两,每日所需食品交换份=总热量90千卡 即：137590=15（份）碳水化合物：9份 蛋白质：3份 脂肪：3份早餐：3份 中餐：6分 晚餐：6份,科学饮食的方式,主食：粗细搭配，如荞麦、燕麦、小米与精米、面粉搭配副食：荤素合理，如每日1斤蔬菜，2两鱼，1两瘦肉，1袋奶水果：定量加餐，血糖达标时可选择两餐之间，每次4两带皮水果烟酒：戒烟限酒，饮酒每周不超过2次，每次不超过15克酒精含量调味：少油少盐，每日食盐量不超过6克，伴高血压者要低于5克,饮食控制交响曲谱,控制总热量,均衡营养素,规律进餐,第一步,第二步,第三步 怎么吃？,一项原则、两个要点,规律进餐定时进餐：一日三顿正餐的用餐时间固定，如早餐在7点左右，午餐在12点左右，晚餐在7点左右定量进餐：按照每餐的合理摄入热量确定主食、副食量，勿暴饮暴食，切忌早餐、中餐吃得少了，晚餐就吃得多,饮食控制交响曲谱,控制总量-决定-吃多少,均衡营养-确定-吃什么,规律进餐-指导-怎么吃,Thank You!,
