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1、1,高血压病患者的饮食调养,2,饮食宜淡不宜咸,世界卫生组织建议：每人每天摄盐量应控制在5克以下。我国：居民平均摄盐量为720克，其中90%来自食盐。流行病学调查证明：食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。主张：凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰、肾衰者，摄盐量应更严格限制，每日用盐量以12克为宜。,3,食用富含钙、钾的食品,钙和钾降压的秘密:合理补钙，可以使外周血管扩张而直接降压，其兼备的利尿作用又可间接降压；钾可以软化血管，增加尿中钠的排出，从而使血压下降。研究报告显示：每日膳食，钙摄入80
2、01000毫克，可防止血压升高。流行病学调查资料证明：每日平均摄入钙量450500毫克的人群比摄入钙量14001500毫克的人群，患高血压病的危险性高出2倍。含钙丰富食物有豆制品、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、韭菜、芹菜、蒜苗等。大部分食物中都含有钾，但蔬菜和水果是最好的来源。如蔬菜中的菠菜、土豆、山药、芹菜、莴苣、黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜等，水果中香蕉、橘子、橙子、山楂、番茄、樱桃、木瓜、枣、桂圆等。,4,补充镁元素有助于降压,英国的一项最新研究表明：补充镁元素，确有降低血压的功效，且有助高血压患者降低相关疾病，如：中风、冠心病等的风险。营养学家推荐的富镁食物有：谷类有荞麦面、小米、玉米、高粱米
3、等；豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等；蔬菜及水果有雪里红、苋菜、芥菜、辣椒干、干蘑菇、冬菇、紫菜、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、虾米、芝麻酱等。特别是紫菜含镁最高，每100克含460毫克，居诸品之首，被誉为“镁元素的宝库”。,5,科学限糖,特别针对人群：高血压伴有肥胖，同时合并糖尿病、高血脂、冠心病或心肌肥厚的高血压病人。提倡吃复合糖类，如标准面粉、玉米、小米、燕麦、粗粮等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄；少进食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易积存体内，引起血脂升高。具体言之：饮食要做到定时定量，一般饭至七八分饱即可。饭后可吃些含糖量低的水果，如苹果、梨等。病人
4、千万不可“想吃就吃”，防止暴饮暴食。对于含糖、含脂较高的食物，如各种点心、小食品和奶油蛋糕等，要加以严格限制，尽量不吃。,6,合理控脂,膳食脂肪分动物性脂肪和植物性油脂。通常来讲，动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压、脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。特别告知：动物性脂肪中亦有含有较多不饱和脂肪酸的油类如鱼，特别是海鱼，含有“多烯康”成分，是软化血管的良剂。正确选择：食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。少吃动物脑
5、子、肝、心、腰子、鱼子、蛋黄等高胆固醇食物。脂肪是供给人体高质量的能源，其中所含的胆固醇其实并非一无是处，而且是人体重要的和必要的组成物质，对维持人体正常生理活动是一“功臣”，只是不能过量而已。趣味现象：越稀的油脂对高血压病人越有好处，猪油比牛羊油好，鸡鸭油比猪油好，植物油更好。而鱼油则直接可入药，且疗效不凡。改变做菜方式：做菜少放油，尽量以蒸、煮、凉拌为主。少吃煎炸食品。,7,适食蛋白,适量地摄取蛋白质，可改善血管弹性和通透性，从而增加尿钠排出，有助于降低血压；而大量摄入蛋白质，一方面可使血胆固醇升高，另一方面可使肾小球动脉硬化和肾功能减退。结论：进食蛋白质饮食应适量。高血压患者每天对蛋白质
6、的摄取量应该控制在每公斤体重1g左右，且选择优质蛋白为佳，如：鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品等。高血压合并肾功能不全时，对蛋白质的摄取量应该适量减少。,8,温馨贴士,新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用，对调控血压有利。因此，主张多吃一些富含维生素C 的食物，如蔬菜、水果。碘是防止动脉硬化的重要元素，含碘较多的海产品如海带、海苔、虾皮等，对高血压动脉硬化有一定改善作用，可适当进食。,9,少酒,适度少量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白（主要运载胆固醇，有致动脉粥样硬化的作
7、用）水平降低，对人体是有益的。而酗酒或长期饮酒，则可以使血液中的低密度脂蛋白的浓度增高，引起高胆固醇血症，促发动脉硬化。每日推荐饮酒量：白酒50ml，红酒100 ml，啤酒200 ml。,10,忌食辛辣，适量饮茶,辛辣刺激可使血压骤升，心率加速，故高血压的患者应忌食辛辣。适量饮茶有降脂减肥的作用，有利调压。但过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，血管收缩，对身体有害。,11,食疗方,芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。治疗高血压病。菊花粥：菊花末15克，粳米10
8、0克。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。治疗高血压病。荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。治疗高血压病。醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃1015粒，有降压、止血及降低胆固醇作用，治疗高血压病。罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状。楂芹果冰饮：鲜山楂、苹果各30g，鲜芹菜3根，切碎加水，隔水蒸30分钟，再加冰糖10g，渣汤同食，每日1剂。用于高血压。,12,春季饮食,春季是一年之
9、始，天气逐渐转暖，整个自然界生机盎然，早晚和中午的温差较大。从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝气旺往往乘脾犯胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一时期的预防和治疗是非常必要的，其中饮食调养很重要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等刺激性食品。,13,夏季饮食,夏天的气候特点是炎热，往往酷暑难耐。同时由于雨水较多而湿重，故易形成湿热蕴蒸。夏季人的消化功能减弱，对高血压患者来说应着眼于清淡爽口，少吃油腻之品，多食易消化的食物，多食新鲜蔬菜和水果，适
10、当多吃酸味或辛香的食物以增强食欲，以清热消暑为原则。切忌贪凉饮冷和暴饮暴食，注意饮食卫生，不食用腐败变质的食物，预防传染病。,14,秋季饮食,秋天天高气爽，大地呈现一片收获景象。燥为秋之主气，燥胜则干，病者口干、鼻干、唇干、咽干、皮肤干易见，而适临深秋，秋风萧瑟，寒气又至，血压更易波动。高血压患者在此季节应当适当调整情绪，饮食上以清淡滋润为主，食用多汁多浆富含维生素的酸甘之品，如银耳、百合、大枣、桂圆、莲子等。,15,冬季饮食,冬季到来，万物凋零，人体顺应季节的变化而变化，调养以封藏而不外泄为主，此时的高血压病患者，饮食应以富于营养的食物为主，既补阴又补阳，适当选用具有温热性质动物类或植物类食物，以补养阳气，但注意不可太过。,16,歌诀,合理膳食要牢记，一二三四五六七；一袋牛奶二两米，三份蛋白四配比；五百克菜六克盐，七杯开水喝到底。释义：（1）每天一袋牛奶或豆奶或豆浆，即250毫升；（2）每顿饭二两主食，依据体重及体力消耗的不同，一日主食量为六两至一斤；（3）每天三份高蛋白食物，即一两瘦肉，一两鱼肉，二两豆腐，一个鸡蛋，任选其三。（4）饮食有粗有细，有荤有素，不甜不咸，七八分饱；（5）每天五百克，即一斤的新鲜蔬菜水果；（6）每日盐的摄入量以六克为宜；（7）每天喝七杯水，一杯200毫升，七杯即1400毫升。,
