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1、营养食堂财务管理制度1 .总体要求：医院营养举办食堂是一项公益性事业，以服务员工和患者为宗旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。2 .营养食堂物资采购管理食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。(2)建立物资定点采购制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送。(3)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。(4)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据食堂各班长提出的食物采购品种、数量、价格等编制
2、“食堂采购计划表”，经领班审校无误后方可采购。建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。医院营养食堂主管每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。3 .营养食堂收入管理(1)食堂收入主要来源于员工和患者及陪护外人员的就餐收入,每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月伙食收入。医院营养领导工作餐费及招待费视同当月伙食收入核算。零星人员就餐，食堂管理人员收取现金后应为其开具收据,然后
3、进行饭卡充值，将现金登记入账。4 .医院营养食堂支出管理所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂主管或财务验收、过秤签字后入库。(2)现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。(3)领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿。(4)食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，票据反
4、映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象。付款：对定点采购的物品执行定期付款制度，经验收合格,手续齐全(发票填写准确、完整、规范)的物品，由各班长签字，食堂主管签字同意后，交财务办理银行转帐手续，非特殊原因不得支付现金。对蔬菜、副食以零星为主的采购，采购员凭各班长填写的计划单，经食堂主管同意后，可以领取核定的备用金(以3天的零星采购量为限)。每周二、五凭有较发票向财务报帐。报销的发票先经班长审核签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金。对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金。5 .营养食堂财务收支结算管理(1)医院营养食堂坚持“收支平衡、略有节余”的原则。食堂实行自收自支，自负盈亏。食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后,将当天营业收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告食堂主管，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损。6 .营养食堂资料档案管理食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底和“食堂经营情况汇总表”一并保存。
