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1、中国美食教案全套【课前解析】本课是一篇图片词串课，以形声字为主的归类识字，形声字分布在美食名称中。美食包括7道菜肴和4道主食。通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，从而学习认识生字，认识中国的美食文化，进而爱上中国的美食文化。关注课题：中国美食亦是中国文化的一种体现，有着几千年的传承与积淀，美食是学生们喜欢的话题，通过美食这一话题可以传递学生一种中国文化，通过菜名、主食名可以帮助学生更好的记忆生字。关注课文：课文主要以图片和美食名称构成，7种菜肴名，每种包含着一种烹任方法，如拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖等，表示蔬菜名的有菠、茄、蘑、菇等，都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片
2、，图文并茂，授课中可以利用图片、视频等形式让学生在认识菜名的同时又能了解菜肴制作方法、理解字义，一举多得。4种主食名包含需识记的蒸、炸、饺、酱等形声字。本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食文化。关注生字：本课需要书写的生字六个左右结构，都是左窄右宽，可以根据字的结构进行归类学习，从整体上把握书写规律，其中烧、烤、炒都是火字旁的字，注意火作偏旁，最后一笔捺变点。茄、蛋是上下结构，茄上窄下宽，蛋上下匀称。肉三包围结构，注意写的顺序是先外后内。关注词语：美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。共6个词语，这些词都可以借助图片认知记忆。【教学目标
3、】L认识菠、煎等15个生字，读准多音字炸，会写烧、茄，等9个字，会写美食、红烧等6个词语。2 .能用部首查字法查找灶、烫、熏等字，发现偏旁火和八、的联系。3 .能说出用炒、烤，爆等方法制作的美食。4 .能说说自己家乡的美食。【教学重点】L认识菠、煎等15个生字，读准多音字炸，会写烧、茄，等9个字，会写美食、红烧等6个词语。2.能用部首查字法查找灶、烫、熏等字，发现偏旁火和八、的联系。【课前准备】多媒体课件【课时安排】2课时第一课时【课时目标】L认识菠、煎等15个生字，读准多音字炸，会写烧、烤、鸭、鸡、炒、饭等6个字。2.能用部首查字法查找灶、烫、熏等字，发现偏旁火和八、的联系。【教学过程】一、
4、谈话导入，激发学习兴趣L同学们，说到鸡、鸭、鱼，你们脑海中浮现的是什么？应该是这几种动物的样子，对吗？那如果我说小鸡炖蘑菇、烤鸭、水煮鱼，你脑中又会浮现出什么？应该是一道道热气腾腾、味道香美的菜肴吧？相信大家都很喜欢美食，也很爰吃美食，如果现在让你说出一些你爱吃的美食的名字，或者说出你们爸爸妈妈的拿手好菜，你们肯定能够马上说出来，先不着急说，学完这一课，我们再让大家相互讨论。我们先来观看一个关于美食的视频。2.我们中国地域广阔、物产丰富，论起美食文化，怕是说上几天几夜也说不完，从南到北、从东到西，美食文化不同，烹饪方法也不同，今天我们就来学习介绍中国美食文化的课文一一中国美食。3.板书课题（板
5、书：4中国美食），一起齐读课题。认读词语美食。（设计意图：由学生喜爱的话题入手，带入自己的生活经验，与即将学习的内容产生联系,点燃课堂活力，引发学生学习兴趣。）二、朗读课文，认字读词1 .随文识字，在语境中认读生字新词。（1）提出要求：认真听，仔细找一找课文中介绍了哪些美食？提出学习要求：相信同学们很快就找到了文中介绍的美食，接下来请同学们打开书启由读课文，注意读准字音。在读书中，请同学圈出需要认识的生字。(2)开火车读课文，纠正字音。明确要求：现在请同学们开火车来读课文，一人读一个词语，其他同学来当小听众，看看谁读得最棒。预设需要教师强调的字音：豆腐(fu)、蘑菇(gu)、炸(Zha),读准
6、后鼻音蒸和酱(3)检查字词认读。借助拼音认读：同学们在读课文的时候，已圈画了生字，借助拼音认读了生字，那这些词语能读准确吗？检验方式：自由练读，同桌互读、指名读。(4)课文去拼音诵读。检验生字词：如果把这些生字词放回课文，去掉拼音你还会读吗？检验方式：同桌比赛读、男女生合作读。2 .归类认读生字、理解词语。（1）这4个字谁能读一读？讲解：炸是翘舌音，又是多音字，在文中读二声，组词油炸，它还有一个读音是四声音，可以组词爆炸。这几个生字有什么共同点？预设：都是火字旁，都是制作美食的方法。教师讲解：火字旁的字都与火有关，而且这几个字都是形声字，一半表音、一半表意。生活中你还认识哪些带有火字旁的字？预
7、设：烟、灯、炮（可让学生查字典自己解答）。学生边答，教师边板书：（烧、烤、爆、炖、炒、炸）（2）比较一下这几个字，你有什么发现吗？预设：都是上下结构，都是八、作偏旁。板书：（煎、煮、蒸）这3个生字也是美食制作的方法。你知道下面的八、J是表示什么吗？预设：,、与火字旁”的字相似，它们都与火有关。比如：照、热、煦、熬、熟、焦。板书：(火字旁与八、的字多与火有关。)(3)提问：比较一下这4个字，它们都有什么共同点？你明白带有草字头的字都与什么有关？讲解：这四个字也都是形声字，上半部分表意，下半部分表音，草字头的字大多都与植物有关。(4)认读方式：同学领读，自由认读，指名读。(5)完成课后第二题。提出
8、学习要求：通过上面对本节课生字的学习，我们了解到这节课的生字都很有规律和特点，现在请同学们看课文后面第二题，请你们用部首查字法查一查下面的字，并说说你的发现。预设：第一组生字是火字旁，第二组字是火字底，第三组字是“，这些字的字意都与火有关。3 .字词送进课文，再来大声读一读课文。引导读文：看着书中图片，再来读一读这些菜名，看看你还有什么新的发现？（设计意图：课文虽然都是一些词语，但是生字比较多，字形比较复杂难记，但是这些字又都有相似性，可以用归类的形式把生字分组学习，最后回到课文，设置合理的梯度、有趣的归类方式，让学生在不知不觉中读通课文，认识并理解生字新词。）三、学习菜名，练习朗读L启发思考
9、：我们读了这么多遍课文，下面请看大屏幕上的问题：讲解：中国美食一共出现了三类美食，每一类美食由于菜的特征、烹饪方法不同，从而用到的动词也不同。第一类是素菜类，可以凉拌、香煎、红烧；第二类是荤菜类，可以烤、煮、葱、爆、炖；第三类是主食类，可以蒸、炸、煮、炒。（设计意图：通过提问，启发想象，引导学生关注菜名中的重点字词，在反复朗读实践中感受中国美食的博大精深。）四、观察对比，练写生字L交流学习引导观察：请同学观察这六个字有什么相同之处？讲解：它们都是左右结构，书写时注意左小右大。哪个字需要我们一起来写一写呢？预设1：烧字，注意火作偏旁，最后一笔捺变点，尧的笔顺：横、斜勾、撇、横、撇、竖弯钩。一定注
10、意不要在右上角加点。预设2:烤字，注意考”的笔顺，同时注意下方只有一短横，不要再多写横了。2.学生自己书写，每个字描一遍写两遍。书写要求：下面请同学们自己来写生字，描一遍写两遍，注意坐姿。（设计意图：归类书写生字，可以更好的帮助学生把握好字的结构，学生自己发现、自己书写，加上教师适时的鼓励，让书写变得有趣，学习更有动力。当然，对于有难度的字，应该具体指导，带学生一起书空练写。）五、板书设计4中国美食烧、烤、爆、炖、炒、炸火字旁煮、蒸、煎四点底多与火有关第二课时【课时目标】L会写茄、肉、蛋3个字，会写美食、红烧等6个词语。2 .能说出用炒、烤、爆等方法制作的美食。3 .能说说自己家乡的美食。【教
11、学过程】一、复习巩固，导入新课1 .自由朗读，回顾课文。2 .（设计意图：上课伊始，通过朗读帮助学生回顾上节课内容，进入情境，再通过游戏的方式帮助同学回忆生字词，另外通过菜名和图片的联系帮助同学观察烹饪的方式，从而开始新课的学习。）二、学习美食的制作方法，完成课后第一题。L引入新课：咱们上节课分析出了这篇课文主要介绍了三类美食：素菜类、荤菜类和主食类。而且根据不同的菜品，烹饪方法也不同，我们这节课具体来看一看，这些菜的烹饪方法有哪些不同？（1）第一类，课文第一行，素菜类，这一类菜涉及到的烹饪方法有：拌、煎、烧。教师边讲解边板书：（拌煎烧）提问：说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调
12、方法？预设：凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉。（2）第二类菜这两种中国美食又用到了什么烹调方法？预设：这些中国美食用到了烤、煮的烹调方法。说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）讲解：煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。教师边讲解边板书：（烤煮）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？预设：比如说烤全羊、水煮花生等。（3）第三类菜。这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）讲解：爆的烹调方法。爆就是急速、剧烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。教师边讲解边板书：
13、（爆炖）（4）主食，这里用到了什么烹调方法？（蒸、炸、炒）教师板书：（蒸炸炒）启发思考：这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？预设：比如，蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝。三、指导朗读。朗读要求：我们中国的美食文化博大精深，很多文艺节目例如：相声、小品都会提到报菜名，我们在读这些菜名的时候，读正确基础上还要做到干净利落，不拖长音，词语词之间适当停顿，要有一定的停顿。教师范读，学生练读全文，自读，互读。教师小结：今天我们认识了很多的中国美食，本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。那回到开头我问的问题，你最喜欢的中国美食是什么，或者说你爸爸妈
14、妈的拿手好菜是什么？预设：学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。（设计意图：联系生活创设小情景，在轻松的话题氛围中引导学生自主发言，使学生感受中国美食文化的强大魅力。）四、练写生字新词L交流学习引入生字：这节课我们要学习剩下的3个生字。指导学习：请同学们来看看蛋字，上下结构，上下较匀称，上半部分笔顺要注意：横勾、竖、横、撇、捺。教师带领同学们一起书空。2 .学生自己书写，每个字描一遍写两遍。书写要求：下面请同学们自己来写生字，描一遍写两遍，注意坐姿。3 .抄写词语：美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。抄写要求：自己读一读本课词语，然后写一写，每个词抄写一遍。五、板书设计4中国美食拌
15、煎烧烤煮爆炖蒸炸炒【作业设计】以家乡的美食为主题写一篇小短文或制作一份小报，可以介绍几种美食，也可以收集家乡的美食图片、文章剪贴在小报或日记本上，与大家分享。出示图片激发学生探索家乡美食的求知欲：老师找来一些咱们家乡的美食图片，我们先来一睹为快。（设计意图：将课堂学习延伸到课外，促进语言积累，增强学生学语文用语文的自觉性。）【教学反思】本节课通过赏美食、说美食，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧，使学生感受中华美食文化的博大精深。大部分同学对美食是非常感兴趣的，本节课通过视频、图片的引导，充分调动了学生的学习积极性，特别是分类识字、看图识字，使学生通过美食认识汉字，这是一种很新鲜的识字方式，学生们整体兴趣很高，识字效果较好。不足之处是，本节课没有把识记字形贯穿到课文中，写字时间相对紧张，而且中国美食文化博大精深，是否还可以通过其他形式来渗透给学生更多的知识，是值得今后再思考的。
