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食堂仓库卫生管理制度1 .凡食品入库前必须做好检查和验收工作，发霉、变质、腐败不洁的食品和原料，不准入库。2 .食品入库后，原料要分类存放，主粮不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质；要勤购、勤买，避免存放时间过长，降低食品质量。3 .食品在仓库存放期间，要经常到仓库检查；发现变质腐败等情况，及时报告领导处理，不合格食品不出库。4 .仓库内保持清洁、卫生，空气流通；要严格做好防潮、防火、防虫蛀工作；做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘；仓库内严禁吸烟。5 .仓库内物品的存放要整齐划一。6 .加强入库人员管理，非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。
