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1、2022年江苏扬州大学农业知识综合三考研真题A卷基础生物学部分（75分）一、名词解释（共8小题，每小题3分，共24分）1 .必需脂肪酸2 .光合作用3 .竞争性抑制4 .半不连续复制5 .胚胎发育6 .自由组合定律7 .基因突变8 .抗体二、填空题（共16个空，每空1分，共16分）1 .细胞合成蛋白质的场所是。2 .膜的有序性、和对于生物膜适应于膜内外环境的变化、具有选择透性及物质的跨膜运输、电子传递等具有重要的意义（顺序可以变）。3 .在真核生物细胞核中，DNA链上具有不能编码蛋白质的核甘酸片段即。4 .乳糖操纵子是生物中的基因表达调控系统。5 .传统的五界分类系统包括原核生物界、和动物界（
2、顺序可以变）。6 .达尔文进化论核心是理论，其实质是自然环境导致生物出现生存和繁殖能力差别。7 .蔗糖是由果糖和经过脱水缩合作用形成以键连接的二糖。8 .生物进化的基本单位是领9 .群落生物之间的相互关系包括豆捕食、f口共生4种主要类型（顺序可以变）。10 .体液免疫是依靠细胞产生抗体实现的免疫方式，而依靠T细胞的免疫方式称为免疫。三、简答题（共5小题，每小题5分，共25分）1.简述细胞学说的主要内容。2 .简述DNA双螺旋结构及其特点。3 .简述物质跨膜运输的形式及其特点。4 .简述细胞有氧呼吸的代谢过程。5 .简述生物大分子的基本特点。四、论述题（共1题，每小题10分，共10分）1 .请论
3、述现代生物技术在食品领域的应用。食品微生物学部分（75分）一、名称解释（共5小题，每小题4分，共20分）2 .质粒3 .培养基4 .异型乳酸发酵5 .巴氏杀菌6 .转化二、填空题（共10个空，每空L5分，共15分）1 .构成细菌细胞壁的基本骨架是,是由和氨基酸组成。2 .食品中常见的有益菌主要包括属、醋酸杆菌属、链球菌属属和属（顺序可以变）。3 .在发酵食品中经常应用的霉菌有、根霉属、及红曲霉属（顺序可以变）。4 .通过分解蛋白质而使食品变质的微生物，主要是细菌、和（顺序可以变），它们多数是通过分泌来完成的。三、简答题（共4小题，共40分）1 .微生物生长出现稳定期的原因主要有哪些？（8分）2 .简述微生物的保藏方法及其适用哪些微生物的保藏。（10分）3 .预防菌种退化的措施主要有哪些？（8分）4 .简述预防食品腐败变质的主要物理方法及其原理。（14分）
