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烧卖馅子怎么做烧卖馅子做法如下：用料：五花肉500g、香菇6个、胡萝卜一根、配料：盐，料酒，生抽， 老抽，姜，葱适量、饺子皮半斤、糯米半斤。做法步骤：1、糯米洗净用水浸泡四小时。2、泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟,我是用电饭锅蒸的，水不能多， 蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。3、胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。4、热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量 生抽和老抽上色。5、饺皮擀开至边呈荷叶状。6、炒好的馅料和糯米饭拌匀。7、中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可。8、捏紧收口。9、隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。10、成品。
