烧腊、刀工实训场管理制度.docx

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烧腊、刀工实训场管理制度1、教师、学生进入实训场要穿着好工作服、佩戴胸卡,带齐上课用具,不准穿拖鞋、背心、短裤,不准在场室内抽烟和吃东西。2、指导教师要提前十分钟到场,准备好原材料和用具。3、教师演示时学生要排好队认真观看,不准乱走和谈话。4、学生实习原材料以小组为单位,由组长分配好,若发现异常情况由任课教师解决。5、实训课期间,学生要认真练习,掌握正确的操作方法,不得在场室内大声喧哗,严禁用工具玩耍。6、指导教师要认真巡回指导,热心解答学生提出的疑问。7、实训结束,任课教师要组织好学生清洗好工具、场室卫生,摆放好设备,归还工用具等,离开实训室前要做好“五关”,不得有火种留在烧烤设备或场室内,违者按学院有关教学事故和安全事故处理办法处理;指导老师及时填写好场室使用记录。8、严禁将场室内任何设备、任何用具带走,如发现按学院有关规定处理。9、管理人员应定期将场室内的设备、器皿等盘点一次,如有损坏要及时填补,并以书面形式向实训室主管说明原因。

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