菜点酒水知识

1、酒水知识与酒吧管理课程试卷,八,班级,任课教师,学号,姓名,题号二三四五八总分得分一,填空题,将正确答案填写在横线上,每题2分,共20分,1,按照常规理解,饮料一般可分为和两类,2,葡萄酒的质量受到生产中诸多因素的影响,如种植地的气候,土壤。

2、课程：酒水知识与调酒新闸路办学点名单50人办学点:新闸路教师：郑怡清Zyq开课学院:所有学院上课地点:50选课程号：课程名：酒水知识与调酒分班号:02班学分数：3.性质总人上课时间:周1第111213节50数至数：50人学号姓名学院学号姓名。

3、威士忌WhiSkey威斯忌的生产原料有小麦黑麦玉米燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸僧法蒸储出酒液此时称威斯忌原酒，酒精度高达60到80度。将原酒稀释到40度的酒精度；装入酒桶窖藏3到10年；此时称之为成品。

4、调酒师必备的酒水知识来自中国调酒师网I调酒师必备的酒水知识来自中国调酒师网上一篇下一篇2008090804:37:27置顶系统分类：中央I个人分类：我的相册TAG:调酒师鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单。

5、酒水知识的概述知识目标；酒的特性与分类能力目标；通过学习了解酒的特性与分类,使学生掌握关于酒的知识,在实际工作中能更好的运用。重点难点：酒的定义。教学方法：讲解展示与案例相结合。教学用具：多媒体教学设备。教学课时：2引入人类饮用含酒精的饮料。

6、课题宴会服务设计课时6课时,270min,教学目标知识技能目标,1,掌握中式宴会服务的流程,2,了解西式正式宴会的服务形式,3,掌握西式正式宴会的服务流程和规范,4,熟悉中,西式宴会酒水服务的流程,素质目标,通过学习,劳模服务员王小丹案例。

7、餐饮企业内部管理酒水生产的成本核算与控制,能力培养,任务一酒水生产的全面控制1,酒水成本广义的酒水成本是指餐饮部在经营酒水时所支付的各种费用,狭义的酒水成本是指购买酒水所支付的费用,在管理上,酒水成本也可分为固定成本和变动成本,酒水的固定成。

8、酒水基本常识,碾顶粒培肉炊律瘦介遁迎溯习琅斧整哭徐闰需赤赢坐纂内野奉计囱汗券孪,培训教材,酒水常识ppt,培训教材,酒水常识ppt,酒的定义,原料,制作工艺,特性,定义,是一种粮食果品中含糖的物质经过发酵,蒸馏等一系列过程所形成的含有酒精并。

9、管理工程学院酒店管理与数字化运营专业人才培养方案一,专业名称与代码专业名称,酒店管理与数字化运营专业代码,540106所属专业大类,代码,所属专业类,代码,旅游大类,54,旅游类,5401,二,入学要求高中阶段教育毕业生或具有同等学力者,三。

10、课题酒吧日常管理,一,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,熟悉酒吧的人员配置,2,了解酒吧员工培训与考核,2,熟悉酒口巴宾客的管理方法素质目标,1,培养服务意思,强化爱岗敬业精神,2,树立责任意识和节约意识,3,树立安全意识。

11、课题宴会运营管理课时6课时,270min,教学目标知识技能目标,1,了解宴会促销的类型和宣传方式,2,熟悉宴会促销管理的内容,3,了解宴会预订的方式,4,掌握宴会预订,更改,取消的程序,5,掌握宴会安全与卫生管理,宴会菜点质量管理,宴会服务。

12、酒水服务,扮混蕊勋通韭扒绑弥袭竟丘袍喧愚罚膨劲淋跳拱撂戴柳让冻甫借妒湖绑俯,商家,酒店前厅,酒吧,服务标准规范酒水服务ppt,商家,酒店前厅,酒吧,服务标准规范酒水服务ppt,所需准备,吧台杯具酒水订单酒壶茶水糖流程,准备工作软饮料的服务加。

13、课题酒吧日常管理,二,课时2课时,90min,教学目标知识技能目标,1,掌握酒水采购管理的相关事项,2,掌握酒水储存菅理的相关事项,3,掌握酒水生产管理的相关事项素质目标,1,培养服务意思,强化爱岗敬业精神,2,树立责任意识和节约意识,3。

14、餐厅服务员初级培训大纲一,本课程培训的基本要求1,餐厅服务基本知识2,菜点酒水知识3,基本法规和行业规范4,风俗及饮食习惯知识5,英语知识6,餐饮服务的基本技能二,培训要求与内容第一章餐厅服务培训要求,通过本章节的学习,使学员了解不同餐厅的。

15、一,餐饮部岗位职责,一,餐饮总监,二,总监助理,三,总厨师长,四,餐厅部经理,五,餐厅部经理助理,六,宴会预订部经理,七,餐饮部秘书,八,餐饮部成本核算员,九,管事处管理员,十,宴会推销员预订员,十一,客房送餐处管理员,十二,中西餐厅管理员。

16、课题宴会菜单设计课时4课时,180min,教学目标知识技能目标,1,了解宴会菜单的内容,分类和作用,2,熟悉宴会菜单设计的原则,3,掌握宴会菜单设计的程序,素质目标,学习徽州竹简走上国宴餐桌案例,了解徽州竹简精雕细琢的制作工艺,体会积极创新。

17、整套人民大会堂餐饮服务程序第一章餐厅招待服务业务第一节宴请的形式及其类别宴请是国际交往中常见的礼遇活动形式之一,在人民大会堂举办的宴请形式,要紧有宴会,招待会,茶话会等都是党与国家与政府各部门,各人民团体为欢迎来访的各国宾客而举行的或者宾客。

18、酒水知识与酒吧管理课程标准课程编码,适用专业,洒店管理学时,28开课学期,第四学期一,课程性质,酒水知识与酒叱管理,是高等教育酒店管理专业的必修诲程,是学习探索酒吧与旅游发庭规,律,培养学生从事酒吧与遹店管理工作所带茶本素质的专业基础课程。

19、课题宴会出品设计课时6课时,270min,教学目标知识技能目标,1,了解中,西式正式宴会出品的构成,2,熟悉宴会菜点设计的原则,3,掌握中,西式宴会菜点的设计方法,4,熟悉宴会酒水的功能,常用酒水和酒水设计原则,素质目标,通过学习扬州狮子头。

20、20I820I9学年度第一学期菜点酒水知识期末考试试题基本信息,矩阵文本题,姓名,班级,学号,一,单选题,将正确答案的编号填在括号里,每题1,5分,共30分,40选20,1,在我国的哪个时期,南北菜系的地方特色已经初步形成,单选题,A,夏朝。