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1、智慧餐饮全产业链整体解决方案2017年8月关于本文档项目名称智慧餐饮整体解决方案主题解决方案说明本方案为实现火锅行业，方便管理、提高经济效益的目标所创立适用对象客户、商家、政府监管机构等修订历史版本类型日期作者说明1.0C2017-8-15董耀宗根据前期需求调研及初步确认，编写此方案文档初版说明：类型一创建（C：）、修正（IJ）、删除（D）、审核（八）;、项目依据民以食为天，无论国际国内环境如何变动，餐饮行业市场总是能够不为所动。进入21世纪，人们早已不再满足于吃得饱，吃得好跟吃得有特色的已成为了人们新的追求，各式各样的特色化餐饮随即开始风靡起来。作为特色餐饮行业之一的西餐、中餐等，因其样式、
2、口味变化多样，受到了数以千万计年轻人的青睐。周末、节假日好友聚会，家庭聚会，同事联欢等等，餐饮成为了首选。在这种热火朝天的环境下不仅体验了食物的美味，还增进了感情。随着互联网技术的普及，金融与餐饮的半绝缘状态被打破。基于技术、用户、数据的互联网金融有天然的风控系统，从而可以将服务下沉到单体资金需求规模小，但整体需求极为庞大的中小企业。报告分析认为，随着竞争加剧、成本高企、利润降低等复合压力的加大，餐饮企业应进一步提升人效、平效，向管理要效率。与此相对应，餐饮企业拥抱新技术，提升信息化以及互联网化水平将成为趋势。而除了做好实体店面经营，经营线上认知也必不可少。在面临消费升级的重要节点，新生代消费
3、者对餐厅的期望值在上升，未来好吃、好玩、好看、健康的餐厅才能吸引到消费者。二、建设背景自进入21世纪以来，我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现，取得了快速的发展。这其中，火锅店的增长备受瞩目，我国C餐饮业从初创阶段、成长阶段已跃迁到成熟阶段，据统计，近年来，我国餐饮行业规模发展迅速，2016年营业额达到3.5万亿，同比增长IL3%,高于零售、快消等多个传统行业。火锅店35万家，火锅行业更是占到了餐饮行业22%的营业额，7700亿人民币（约合1116亿美元）。充分表明了快餐业的发展势头大好，而当今社会快节奏的生活下，使得中国人均餐饮消费保持持续增长，市场潜力巨大。餐饮连锁如今已经越来越普遍，
4、但随着餐饮行业的不断壮大，问题也是层出不穷。尤其是火锅行业的“三座大山”（高房租、高原材料价格、高用工成本）让商家难以接受，以至于关门歇业行业里也是常有的事。对于餐饮行业来说，高用工成本至今都是老板头痛的问题。集中表现在，行业属于劳动密集型，需要大量的劳动力，然而员工流动性强,招工难度大，而员工薪资水平逐年上涨，员工文化水片较低，培训难、管理难。三、建设依据食品法食品卫生法食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务食品安全操作规范中华人民共和国农产品质量安全法中华人民共和国产品质量法餐饮服务许可管理办法国务院关于印发促进大数据发展行动纲要的通知关于“十三五”期间加快肉类蔬
5、菜流通追溯体系建设的指导意见农产品质量安全检测机构考核办法关于推进农业农村大数据发展的实施意见四、建设意义1:经营成本下降，减少人工开支客人自助选菜，自助结算，省去一些服务环节，服务员不再需要为客户点菜、送菜等等服务工作，占用服务量明显减少。2:创新就餐模式明码标价，菜品新鲜，结算透明等服务能力大幅提升，用户体验度势必提高，顾客群增加。3:增强客户体验度连锁餐饮有极大的竞争力优势，在降低成本的基础上提高产品和服务的优质体验度。4:消费明明白白消费明码标价，清清楚楚，结算智能又快捷。5:流程快捷高效想吃什么选什么，效率高也不用排队。连锁餐饮店如同超市一样全程高度自助，快捷高效。6:安全卫生智慧餐
6、饮及结算系统提供整个就餐流程透明而整个购餐流程可以规划出顾客在餐厅内的行走路线，使餐台更加干净、整洁、有序。7、社会效益餐饮行业牧场溯源管理能让消费者通过手机查询，知道餐桌上每一块肉的源产地，能对羊的饲养、屠宰及产品加工、储藏、销售等环节进行实时监督和管理，让每一个老百姓都能吃上“放心肉”，保护老百姓“舌尖上的安全”，使得市场更加的规范、健康，真正达到追溯的目的。8、生态效益通过餐饮行业牧场管理体系建设，在不增加牲畜数量的情况下，可以大幅度增加牧民收入，间接的保护了自治区的各大草场。9、品牌效益餐饮行业牧场管理有效提高了国家对重大疫情的快速反应和及时处理速度，可以为企业节约成本，同时提升了我国
7、农畜产品在国际的地位和品牌竞争力，为企业和国家创造更多的外汇收入。10、经济效益2015年，在全国羊肉价格下降时，锡林郭勒盟羊肉价格均价仍保持稳步提升，每斤提升20元左右，每年可增收18亿元，其中产业链中企业可增加收入6亿元，牧民人均可增收6000元。五、用户需求 用餐时间集中，人流量大：快餐主要聚集于商业园区、写字楼，上班族用餐时间集中，造成特定时间人流量大，排队拥堵，流失部分客源; 传统自选模式：服务员按份打菜，放在对应的自选区，顾客自由选菜，全部选好后，集中收银，由收银员根据餐具的不同，逐个累加核算，结账速度慢，客户等待时间长； 结账速度慢，易出错：依赖人工收银，靠收银人员心算或数餐具逐
8、个计价，速度慢、易出错，容易造成排长队、引发纠纷；账目出错，资金流失；出栏周期长养殖虽然可以减少饲料的成本，但是因为养殖技术的欠缺，禽畜营养会搭配的不当，从而导致禽畜养殖周期长，生产效益回收慢，规模扩展慢，尤其在现在产能过剩，市场竞争逐渐加剧的情况下，企业转型升级的压力会更大。养殖技术不过关农民富有养殖经验，但那也只是传统的养殖经验，他们最大的缺点就是无法打破自己原有的养殖认知，毕竟养殖业随着时代的进步，养殖难度也在逐渐增加，即使经验在丰富的人，也无法阻止“天灾人祸”。销售渠道有限所谓销售渠道是指产品从生产者向消费者转移所经过的通道或途径，它是由一系列相互依赖的组织机构组成的商业机构，即产品由
9、生产者到用户的流通过程中所经历的各个环节连接起来而形成的通道。信息公开化程度低在我国，大部分农村信息公开化的程度较低，不利于农户甚至整个养殖行业的发展，尤其是出现突发问题时很难应对。专业养殖人才较少在我国现有的体制下，许多的学校都未设置关于养殖业的专业，因为很少有学生愿意学习这些专业。这也导致了我国的养殖业人才较少。六、建设原则标准化：具有互操作性，可用性，可靠性，可扩充性，可管理性，建立一个开放式，遵循国际标准的网络系统。先进性：既要保证网络的先进性，同时也要兼顾技术的成熟性。安全性：对于安全性我们将通过对用户的区域划分，建议选用专用防火墙实现对本地资源的安全保护。扩展性：网络设计必须为今后
10、的扩充留有足够的余地，以保护用户的投资，保证今后的网络扩充升级能力。保护投资：每个设备都进行严格的选型，在满足设计原则的功能前提下,提供最经济的设备配置方案。可管理：先进的网络管理可为多业务网络提供安全运行的基础。七、智慧餐饮面临的挑战据中国饭店协会统计，餐饮行业的利润率2014年同比增长是9%,2015年同比增长11.7%,这是我们餐饮业的增长。火锅业的增长也高于这个数据，但是最近一个数据看到是，我们的存量火锅店在下降，经营业绩在下降，而增量开店的数量大幅度增加，尤其是在广州、北京、上海这些城市，甚至超过50%。很多新加入火锅行业的老板，他们今年的开店数据、去年的开店数据非常大。这也说明了市
11、场竞争更加激烈，僧多粥少，我们深刻地感觉到摆桌子的数量大大超过了进来光顾火锅、看火锅客人的数量。正因为火锅的门槛低，所以我们整个行业面临着巨大的挑战，新的火锅店的开业大众创业，95%失败得多，成功得相当少，这是一种巨大的浪费。八、平台总体设计8.1、系统框架设计动物检疫系统I地建信息系统智,校舍码I视频监控索统养殖生产管理生统应一征监测至统移刈系统基本信息管理浜统动物防疫管理弱无位置监控系统-S.-1-L-L屠宰管理日牧业力所关静统标而贸易信斤翘微区门户管键另统电子耳际蒙统统?I视频管理地理信息协同办公教据交换人数据分q移动冲务劳卜艮务服活I版务共享服“与集成服寸服费持1:I层大数据平台品度湿
12、度传感器、水质传感器、光谱传感器.电子围栏电子耳标酶终端、二维鸽扫描怆、手持维端PDA架构设计为一个平台：一个大数据平台五个层面：信息服务层、系统应用层、基础技术支撑平台层、业务信息资源层、基础设施云服务层。六个服务:视频管理服务、地理信息服务、协同办公服务、数据交换共享服务、大数据分析与集成服务、移动.业务服务。8.2、 系统技术架构技术架构设计：总结为“五个一”架构。一个架构，一套服务，一个大数据云平台，一套整体应用，一套标准的接口。8.3、 系统技术路线感知功能。运用各种先进技术能够获取运输、仓储、包装、装卸搬运、流通加工、餐饮、配送、信息服务等各个环节的大量信息。实现实时数据收集，使各
13、方能准确掌握货物、车辆、仓库、饭店、厨房、办公等信息。初步实现感知智慧。规整功能。既感知之后把采集的信息通过网络传输到数据中心，用于数据归档,建立强大的数据库-分门别类后加入新数据，使各类数据按要求规整，实现数据的联系性，开放性及动态性。并通过对数据和流程的标准化，推进跨网络的系统整合，实现规整智慧。智能分析功能。运用智能的模拟器模型等手段分析餐饮问题。根据问题提出假设。并在实践过程中不断验证问题，发现新问题。做到理论实践相结合。在运行中系统会自行调用原有经验数据，随时发现物流作业活动中的漏洞或者薄弱环节。从而实现发现智慧。优化决策功能。结合特定需要，根据不同的情况评估成本、时间、质量、服务、
14、其他标准，评估基于概率的风险，进行预测分析，协同制订决策.提出最合理有效的解决方案，使做出的决策更加的准确，科学。从而实现创新智慧。系统支持功能。系统智慧集中表现于智慧餐饮并不是各个环节各自独立，亳不相干的物流系统，而是每个环节都能相互联系。互通有无，共享数据，优化资源配置的系统，从而为物流各个环节提供最强大的系统支持，使得各环节协作，协调，协同。自动修正功能。在前面各个功能的基础上，按照最有效的解决方案，系统自动遵循快捷有效的路线运行。并在发现问题后自动修正，并且备用在案.方便日后查询。及时反馈功能。餐饮系统是一个实时更新的系统。反馈是实现系统修正，系统完善必不可少的环节。反馈贯穿于智慧餐饮
15、系统的每一个环节，为餐饮相关作业者了解餐饮运行情况，及时解决系统问题提供强大的保障。8.4、 系统功能与模块8.41、智慧餐台就是利用物联网特性（利用局部网络或互联网等通信技术把传感器、控制器、机器、人员和物等通过新的方式联在一起，形成人与物、物与物相联，实现信息化、远程管理控制和智能化的网络）实现智能化结算。基于RFlD物联网技术及云计算技术，为火锅信息化提供专门的解决方案。此方案集成一系列智能化、自助化的应用设备，并应用在火锅店开台、点单、收银、出品等各个环节，实现自主开台、自助选菜、自助结算等功能，协助商户标准化服务环节，节省人工，降低运营成本。8.4.2、 智慧会员系统新会员招募营销:
16、通过多渠道对会员展开营销，扩大营销宣传面，最大化触及潜在顾客，提升会员量。会员消费能力分析:多渠道收集会员消费行为数据，进行多维度大数据分析，提供专业营业决策支持。营销活动统计分析:对营销活动的整个过程进行全面分析，实时监测活动动向，定期推送分析报告。8. 4.2.1新会员招募 新客户招募 新会员招募 拉动粉丝微信关注量8. 4.2.2.客户关怀生日营销节日营销关怀信息推送抽奖活动8.4.2.3、 消费激励 客流量提示 消费额激励 消费次数奖励 唤醒营销 星座营销8.4.2.4、 优惠券模板 满减券 折扣券 代金券 礼品券8.4.2.5、 会员报表会员流失率分析图会员增长量报表 会员占比情况表
17、 客户/会员导出 会员转化率报表 会员储值、消费结算表 积分积入增长量报表 会员消费增长量报表 客户/会员年龄分析表 客户/会员性别分析表 会员渠道来源分析表 会员消费频次模型分析图8.4.2.6.会员设置会员卡设置会员等级设置8. 4.2.7.会员卡种类 匿名会员卡 虚拟会员卡 会员卡实体卡8.2.3、 云供应链借助云技术和大数据，构建供应链完整闭环基于SaaS平台采用连锁化架构，为商户提供集采购、配送、调拨、库存管理、生产、分析多环节为一体的供应链管理解决方案。8.2.3.1、 集权管理品牌下，企业通过基础设定、模版等功能对门店对作业流程进行集权管理实行连锁企业中央集权化管理。8.2.3.
18、2、差异管理通过功能对门店授权，对不同形态的门店按照集群进行管理，对旗下各个门店按照其经营情况进行差异化管理。8.2.3.3、门店协同品牌下各门店的协同作业，信息的对等打通，使企业的连锁化优势能最大化利用。82.34、采购功能采购申请单一采购计划单一采购订单-验收单一采购入库单一采购付款单一配送功能-配送模板-配送路线-配送申请-预配发货单一出库单-配送签收单-收货单。82.35、生产功能需求汇总单-生产计划单-生产任务单-领料单-退料单-生产入库单-生产报废单。82.36、库存准确性各种单据，准确的通过库存交易凭证，拆解各个商品参与计算，库存的计算以“毫秒”为单位。82.3,7、库存实时性实
19、时同步客如云各产品线的数据，如收银、微信、自助等，帮助企业构建一个全业务的解决方案。8.2.38、库存智能化通过单据数据，结合库存数据为商家提供各个业务场景下决断依据的智能交互。8.2.3.9、办公地点管理无处不在，不用在办公地点，拿起你的移动设备，让供应链与生活场景紧密结合在一起。8. 2.3.10办公时间管理云供应链，让系统无时不在；随时随地，只要有网络，就能随时制单、查看报表；最大限度解决账物分离的困扰8.23.11、商家实时全面的更新原材料，季节更替的原材料不在通过掐指计算上市时间；丰富了商家的选择，解决了企业信息闭塞的苦恼，超越了货比“三”家；平台下单，平台付款，杜绝了采购的舞弊现象
20、。8.2.3.12、供应商解决了供应商寻找客源的苦恼化被动为主动，将市场牢牢等掌握在自己的手上供应链信息的平台化，完善了市场，将供应商和商家牢牢的“绑”在了一起。8.2,3.13、全面整合商家经营数据，深入分析商家的人力成本与产出效率帮助商家降低用工成本，优化人才结构，实现精益化管理。快速采集员工信息形成人事档案，进行入转调离管理，并在重要日期适时提醒处理相应事务。云档案收集员工信息，记录员工成长轨迹规范人事流程，入转调离简单易操作更有贴心到位的员工生日、转正等预警提醒。I .LK2、假勤管理支持排班、考勤、审批数据实时，配置灵活，并可结合营业数据智能调整排班计划。考勤打卡灵活可选，考勤报表自
21、动生成请假规则按需设置，假期日历实时更新准确预测用工需求，合理安排人员排班。II 2、3、薪资核算自动核算员工工资、津补贴、提成、社保公积金等薪酬，出具工资表并可在线完成薪资发放。薪资福利自动核算，智能生成工资报表工资在线发放，手机随时查看全国社保一键代缴，弹性计税规则满足企业多样需求。1.1.3、4、人才发展连接掌柜攻略、58网等知名招聘和培训机构，助力商家完善人员招聘培训提升人才质量。连接知名招聘机构，挖掘潜力人才深度定制企业培训方案打造高素质人才发展通道。IS验券:支持所有团购平台验券将20S传统验券流程缩短至IS完成分秒必争，时间在自己手中掌握。聚合支付，精准收款：包罗各种支付方式，同
22、时实现微信支付宝多码合一，一扫即付现金收银，智能计算，快速找零，笔笔精准。8.4.6、 排队管理支持微信、点评、糯米等平台远程取号，仅需网络环境便可随时随地无忧取号，提前3-5位顾客自动提醒入场。8.4.7、 预订管理支持多方平台在线预订、电话预订、到店预订等多种渠道预订方式，精准记录顾客需求及客源信息让服务更优、更快、更贴心。8.4.8、 外卖服务系统全渠道融合IS处理订单，提高增益，融合各个平台，多种智能提醒接单并快速处理订单。8.4.9、 厨房显示系统从前厅到后厨，快速传递信息，菜单排版更规范，制作流程更清晰，大大提高人员操作效率、提高从前厅到后厨的信息传递效率减少餐厅出错成本。8.4.
23、10、 牧区门户管理系统牧区门户管理系统包括：系统管理、集成门户管理、内容发布管理、OA管理和业务支撑架构等模块。（1）系统管理包括组织结构管理（部门管理、候选用户管理）、用户管理、角色管理、权限管理、授权管理、操作日志、权限委托和流程管理。（2）集成门户管理包括门户定制工具、门户展示引擎的设置。（3）内容发布管理包括：站点管理、栏目管理和内容发布。（4）OA管理包括：发文管理、收文管理等。（5）业务支撑架构包括：企业服务装ESB、服务封装、服务管理、服务质量监控以及安全日志管理。地理信息系统是将全旗、区等各个养殖场、屠宰场、牧区、肉类加工厂等标注到地图上。从而使使用者能够准确方便的掌握每个地
24、区的养殖场、屠宰场、牧区的数量和到达路线。8.4.12、养殖生产管理系统系统分为规模场平台和监管机构平台，前者使用对象为规模场信息员，后者使用对象为乡镇防疫员、畜牧专管员。系统由养殖场户管理、生产管理、防疫管理、报检出栏、无害化处理、投入品管理、统计分析、基础配置等模块组成，辅助养殖场信息员、乡镇防疫员开展属地养殖户管理、动物养殖档案、防疫、报检出栏、无害化处理等主要业务的信息化管理，辅助畜牧专管员实时管控辖区内动物养殖生产情况。系统分为规模场平台和监管机构平台，前者使用对象为规模场信息员，后者使用对象为乡镇防疫员、畜牧专管员。系统由免疫管理、佩标管理、台账查询、统计分析、基础配置等模块组成，
25、辅助养殖场信息员、乡镇防疫员开展属地免疫管理、佩标业务工作的信息化管理，辅助防疫专管员实时管控辖区内动物防疫情况。对规模场基本信息、免疫信息、未免信息进行登记，并设定未免预约时限，系统自动提示，条件允许时，可以发短信息提示补针。记录疫苗基本信息，逐级进行发放，在线生成疫苗出库单，进行在线打印，也可以导出。同时,，对规模场自购疫苗进行备案。按月统计畜禽存栏量、出栏量和死亡量。所有统计数据都可以导出。对免疫抗体水平进行检测登记，不合格的下发整改通知，被整改单位在线报送整改情况。添加各级机构、人员防疫信息，根据免疫需要动态变更畜禽种类、免疫病种、剂量、疫苗种类等基本信息。1.1.14,动物检疫系统系
26、统分为产地检疫和屠宰检疫两大模块。系统由养殖场户的检疫申报、检疫受理、检疫工作记录、查验免疫信息、出具证明、台账查询、人员管理、证章管理等模块组成。辅助检疫工作实行信息化管理。使用对象为规模养殖场、病死动物收集点、无害化处理中心、生猪保险公司及各级监管机构。系统由病死动物死亡登记、收集管理、移交管理、无害化处理记录、保险理赔等核心业务模块组成，辅助病死动物无害化处理工作与监管工作的信息化管理。1.1.16、 屠宰管理系统使用对象为屠宰企业。系统由申报受理通知、准宰通知、检疫处理通知、库存统计、入场管理、待宰管理、宰后管理、无害化管理、统计分析等业务模块组成。辅助屠宰工作与监管工作的信息化管理。
27、1.1.17、 牛羊肉可溯源系统将现使用的动物及其产品流通监管系统正式纳入云平台。系统由网上备案、产销联防、调运备案、检查站报验、备案审批、未备案调入处理、目的地核查、监管检查、行政处罚、风险信息等核心业务模块组成。辅助流通监管工作信息化管理。1.1.18、 基本信息管理系统I. 基本信息管理系统的主要功能是记录牧舍、牲畜数量、物联网硬件设配数量，出栏数量，防疫记录等，包括日志管理，用户权限管理等功能。II. 1.19、应急救援系统系统通过物联网等设备，可以在发生突发情况下进行报警，例如：火灾报警、产犊提醒、断奶提醒、初配提醒、妊娠诊断提醒、妊娠检查提醒等。III. 1.20.智慧牧舍系统监测
28、界面; I JTJ F T 日丁上矍管曳苗禽养国麻埴监法普监调控平自SMVdbrJBMBB aMitkF*H 日 aU:WCaB 中3 rutfLflNHrt ： 典 UIJRUFW4UHCfIdHi IUT赛8痔EJUFFitnfMj H aULbWTC=3 ti kJ44OMDW4UIcMbaziiWiEM-QL129Ira-OlL4R,-MIZjfIHSH 力 HkMW37。H如 u?L-aiJHFW-IiW1曲世坳 EgkEMUIY(H-aJ用上作93HJg3 中BUM H47ML -fr 1S 5AWdTj hbblstH小AiSnam WkilH =L. JR T-H MWrAl
29、IAfIhfIS智慧牧舍系统主要是依靠物联网等硬件设备对牧舍进行智能化管理。可以通过牧场的设备进行信息的采集，牧舍的小环境小气候都是用计算机的管理来控制，舍内的温度、阳光、湿度、灯光等等因素都可以收集信息并储存。灯光在牛舍、羊舍非常重要，如果模拟日光时间过长，使牛羊误以为是白天，使它采食量增加，发情率升高，所有这些系统都能够实现计算机的管理。IV. 21、农畜产品贸易信息系统农畜产品贸易信息系统是一个以引导买家购买农产品为主要内容的网站，网站上不实现交易，而是通过导购去引导买家到线下去合理、轻松的消费。让有需要的消费者确切知道贺州农产品上市时间、农产品生产情况、及生产量等相关信息。便于消费者做
30、好消费计划。在网站上引导买家找到更好的货源、提高线下农产品生产基地的知名度和农产品的销量。既为买家找到了好的货源，又提高了生产农产品劳动者的收入，实现互利互WloI .1.22、移动系统通过大数据平台提供的移动端业务的服务，可以使PC端的业务都集成到移动端，通过安装本系统的APP软件。可以到达和在PC端上一样的功能，随时随地了解牧舍的情况。II 23、牧业分析决策系统牧业分析决策系统是基于管理学、运筹学，利用物联网数据、牲畜生长数据、统计数据、疾病数据、市场行情数据等不同维度下，利用大数据云计算技术，进行统计分析，构建一系列特色指数，将数据可视化，方便系统使用者进行根据当前情形进行分析和决策。
31、把握市场动向，争取利益最大化。1.1.24、成本效益技术指标分析系统I 通过利用大数据技术，对饲养期间产的的饲料、水、疫苗、人工等其他成本，和对当前市场行情的数据进行整合。从而和可以统计分析出成本和效益的管理，已到达合理控制成本的目的。II 1.25、视频监控系统通过在牧舍或者在牧区等安装的视频摄像头，广角摄像机等视频设备，重点监控禽舍内、道路和大门两旁等关键位置，可以使饲养员在宿舍或者办公室随时了解牲畜的动态，避免了牲畜出现的突发事件。III 26、位置监控系统通对在牲畜身体植入电子芯片和耳标等物联网设备。可以在位置监控系统上实时确定牲畜的位置，结合视频监控系统，轻松掌握牲畜的动向。1.1.
32、27、生命体征监测系统生命体征监测系统可以通过牲畜体内植入的芯片，实时获取牲畜的生命体征数据。比如健康状况、体温、呼吸的频率及脉搏等等，都可以进行自动检测和读取数据。它根据牛吞咽过程产生的声纳就感应出这头牛的反刍行为及瘤胃的蠕动，如果每天反刍少于480次，它就会给监控系统提供警报信息，可以对牛只的行为、健康状况以及反刍状况进行分析调整。I .1.28、电子耳标系统系统主要是由电子耳标、阅读器、数据处理器等构成。畜主只需要携带一台无线手持终端，识读所需要跟踪的牲畜耳标，即可查询该牲畜的相关信息。方便快捷，节省大量的时间，不必再翻查原手工编制的档案卡片。II 29、电子围栏系统电子围栏系统简单易用
33、，安装方便,能够有效帮助用户管理一定区域内的动物,大大减少了由于动物逃跑所带来的损失.同时也可以阻挡外界对区域内动物的威胁，与传统的栏栅相比,帮助用户节约了相当大的成本。基于无线有源RF技术+网络大数据处理技术的无线温湿度检测、监控解决方案,通过无线手段进行监控，突破了传统监控方法，建立起可真正实现温度远距离遥控的冷云监控系统，该系统技术国际领先，国内首创，具有安全可靠、部署方便、超低功耗，精细度高、信息实时监控等特点，工作人员可以通过多种方式实时监控、检查数据，为医药、冷链物流、工厂、办公等运输、存储过程提供有力依据，对温湿度产品经营管理和质量控制有着重大意义。1.L31、无人机外卖配送系统
34、外卖送餐时间不准是最常遭诟病的一点,通过物联网控制，无人机将食物送至客户手中。当路况不佳或急需食物时，无人机可以在极短时间内将食物传送到设定的GPS位置。自动化无人机运输系统利用无人机替代人工接送货物，旨在实现快递投送的自动化、无人化、信息化，提升食物投递效率和服务质量，以便缓解城市拥堵和成本输出。本系统的实现能有效应对单位或个人急需食物而迟迟送不到的情况，提升餐饮行业的服务质量，降低货物的延误率、损毁率、丢失率，同时还能降低运营成本、仓库成本、人力成本等，提升行业竞争力，使餐饮行业更加的安全、可靠。1.1.32、大数据分析系统结合大数据分析系统，系统可以按照时间、数量等要素，形成统计报表，明
35、晰周转周期和效率，方便对餐饮行业发展的计划和控制，通过大数据分析，可以分析出市场走向、食品销量、客流量等相关数据，能够给管理者与决策者提供及时准确的信息，能够提高餐饮行业未来发展的准确性，降低成本、提高餐饮系统的效率，以强化企业的竞争力。I .1.33人脸识别点餐借助强大的人脸识别技术和大数据分析技术，打造的“智在心情点餐空间”，可以基于对顾客面部的分析，判断出用户的年龄、性别以及当时的心情等，据此给顾客推荐个性化套餐，并且完成消费闭环。当顾客再次光临的时候，通过拍照还可以识别出用户，并调取之前的用餐记录，这样用户就可以再次下单，提高点餐效率。II 34、自动炒菜、送菜机器人通过物联网技术，只
36、要选取预设菜式，把材料顺序放入，便能自动烹调，三分钟后即可端出美味的菜品。十多种菜式包括肉类、蔬菜和炒饭等，一般中小型机器一次可炒四份菜式，而大型机器则每次更可炒8份。此外，为了解决行业的工种工时偏长以及近年来很多餐厅都出现的人手短缺等问题，引入更多自动化项目，除自动炒菜机外，传菜机械人亦已经投入服务。依托云计算、物联网、传感器等尖端科技，实现人工智能解决送餐、服务等问题，极大地节约了资源，减少人工成本，为饭店直接提高了收益。1.1.35、8.5、系统网络和硬件设备系统硬件设备：硬件设备采用物理机服务器本次设计的服务器具备以下特点：1、高性能的吞吐速率与处理速度2、大容量：服务器系统必须通讯处
37、理，交换要求，满足并发连接处理的批处理所要求占用的系统资源的要求。3、可靠性：数据存储的安全，完整，高效至关重要，从硬件方面来考虑，则要求服务器系统必须具有很高的可靠性。4、扩展性：要求所选的服务器的伸缩性及升级能力强，具有强大的可升级能力，以适应今后较长一段时间的业务处理。5、安全性：包括能够自动长时间的连续运行要求，出现故障后自动恢复能力，内存保护能力和对数据所提供的安全保护能力等。1.服务器设备主要技术参数要求：（参考知名品牌）设备名称设备型号设备参数数量通讯服务器曙光天阔-A420R-G2*6核，1.866KB,18M0标配CPU2个，最大6个，内存8G,SAS2x300G,2TB*2
38、2文件服务器曙光天阔-A420R-G2*4核，1.866KB,18Mo标配CPU2个，最大6个，内存8G,SAS2x300G,2TB*22地理信息服务器曙光天阔-A420R-G2*6核,1.866KB,18M0标配CPU2个，最大6个，内存8G,SAS2x300G,2TB*21数据库服务器曙光天阔I840R2*4核标配2个CPU,最大CPU4个，DDR32*4G,SAS2X300G2TB*22网络视频服务器曙光天阔A420R-G2*6核，1.866KB,18M0标配CPU2个，最大6个，内存8G,SAS2x300G,2TB*21系统网路设置：本系统支持VPN组网、基于TCP/IP协议的CDMA
39、/GPRS无线网络、PSTN网络、宽带网、近距离的串行总线网络等架构，本次网络设计拟优先选用ADSLVPN专网模式。同时针对用户端设备，系统可选用互热备份的双路由架构，当主路由出现故障时，设备自动切换至备用路由进行数据传输。王tttte鉴&中心ii公旬nfi中心8.6、 系统软件设计开发系统CentOS-6.5-8664开发语言jdk-7u79Tinu-64开发工具MyEclipselOHadoop版本HDP-5.3.8-HadoopHadoop组件HDFSYarnflume-ngHbaseHivesparkT.6、UnaTlzS十rcam；nStrUtS2、hibernate3.2IavaS
40、criDt8.7、 系统的安全和备份机制8.7.1、 物理环境安全设计部署物理环境安全：包括设备布置安全、设备供电安全、电缆安全、设备维护安全、场所外设备安全、设备的处置及再利用安全。8.72、网络通信安全设计部署系统在设计过程中根据不同区域内安全等级的不同采取了相应的安全策略，采用安全隔离服务器，防火墙，路由器，前置机等措施隔离内外网数据流实现事前管理，并通过入侵检测软件，系统日志分析等实现事后处理。另外，防火墙支持3DES。那么可以和Client之间建立VPN隧道，封装所有的IP数据包，通过加密的方式避免黑客窃听的可能性。对于联网单位的火警信息，设备运行状态信息，视频信息，在通过物联网传输
41、终端向监控中心传输的过程中必须采用符合国家商用标准的数据加密算法进行加密，确保数据信息传输的安全保密性。九、未来发展方向分析1.1、 单品店将持续走俏单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店，单品店这种餐饮模式将越来越受到中国餐饮人的青睐。归根结底还是在于它有5大经营优势：D菜肴制作更专业。传统餐饮模式，一家酒店中至少要配备上百款菜品。菜品种类多了，厨师的关注点就会被分散，而单品店则不同，主打菜就是一款或者几款，所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫，因而更专业！2）备料过程更简单。菜品种类减少了，备货过程也就变得极其简单了。管理者可以把目光更多地锁定在拳
42、头产品的食材采购上，并形成大宗采购，这样还可以降低采购的成本。3）菜肴复制更方便。单品店的拳头产品大多只有一款。为了实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都在加工中心统一完成，所以后期烹调就变得非常简单了，便于菜肴的复制。4）厨房人效更高。单品店的厨房中专业厨师极少，很多菜品制作完全可以由一些非专业人土来操作。这在很大程度上，起到了降低人工成本的作用。NO.5企业扩张更便捷。在企业扩张和连锁方面，单品店更具优势，因为绝大多数的单品店经营面积都不大，所以开店资金也不高，再加上对单一产品的专注，所以开分店就变得非常容易了。1.2、 休闲餐饮发展空间大近两年，受宏观经济环境及政策影响，
43、国内餐饮行业整体告别快速增长时代，部分高端餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌。与高端餐饮焦头烂额疲于应付相对照的是，主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀，行业发展十分喜人。同样是来自咨询机构的调查显示，中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的127亿元,复合年增长率达23%,未来仍将保持此等增速，到2018年，市场规模可扩大至372亿元，占中国整个快餐市场的3.2%。随着生活水平的提升，人们对餐厅的环境氛围有了更多的要求，一批以营造浪漫情调、突出文化氛围的休闲餐厅开始受到白领一族的青睐。悠闲的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务满足顾客的深层心理需求。1.3、 更多的品牌餐
44、厅将加入电商营销2015年，各大餐饮品牌纷纷加快了电商营销的步伐。仅以饿了么为例,几乎每月都传出餐饮巨头入驻饿了么的消息。3月美国快餐品牌汉堡王与饿了么达成独家战略合作，并推出9.9元汉堡活动，遭全城疯抢。4月，百胜旗下的著名餐饮品牌必胜客欢乐餐厅与饿了么正式达成在线外卖合作，随后百胜餐饮集团决定旗下的肯德基、必胜宅急送、东方既白等知名餐饮品牌陆续与饿了么达成外卖业务领域的正式合作。望湘园、金百万、避风塘、一茶一坐、川人百味等国内知名餐饮品牌也在饿了么上陆续上线。据悉，饿了么旗下高端餐饮发展部已与5000多家品牌餐饮企业展开合作，易观智库预测，未来餐饮外卖将是万亿以上规模市场。据统计饿了么、美
45、团外卖、淘点点、百度外卖四家就占据近80%的市场份额。餐饮品牌入驻电商促进营销已经成为潮流。1.4、 私人定制抢市场高端餐饮企业受挫并不意味着高端消费人群的消失，高档菜品、服务和环境依然有一定的市场需求。但是这些高端消费者不再追求高大上的土豪式消费，而是希望获得更有品位、更具个性、更符合需求的餐饮服务。顾客对个人体验的渴望不断上升，攀比的心态变成希望与众不同的心态。有些餐厅已经抓住了高端顾客的心理变化，适时推出“私人定制”服务，即依据顾客要求的主题、目的、档次等因素打造独一无二的个性宴会。私人定制宴会并不一定很奢侈，但一定是最能迎合宴会主人需求的方式。1.5、 智能厨房省成本对于很多处于行业前
46、沿的餐厅来说，科技进步引发了一场厨房革命，为了应对不断上涨的成本压力，他们不惜花重金购入自动烤箱、自动煮面机、自动料理机等先进的厨房设备，餐厅厨房进入现代化、机械化、智能化发展阶段。这首先减少了厨房的人力成本，以前专岗专职，有些岗位对厨师要求很高，大大增加了人力成本，出品质量还不够稳定;智能厨房的出现使得餐厅对后厨人员的要求大幅降低，还减少了房租成本压力，将更多的空间让与前厅经营。1.6、 舌尖安全更受重视，菜品口味将更趋源生性从2015年10月1日起，被称为“史上最严”的新食品安全法即将正式实施，以确保餐桌上的安全。餐企除了要严把食材采购关外，在烹饪方法上也将更加重视绿色烹饪，重视烹饪的口味源生性，即指的是烹调菜品时不用过多的复合型调味料，选用传统调味料（比如盐、糖、酱油、料酒、醋、葱、姜、蒜、香辛料）烹制天然菜肴。成菜本味突出，绿色健康。四年前东方美食提出的“裸烹”的倡议，已为广大餐饮人所接受并积极响应，从食材源头入手，确保食品安全;裸烹的理念“渗透”到全
