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1、无公害食品绿色食品有机食品一、平安食品新概念1、无公害食品无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和标准的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。2、绿色食品指遵循可持续开展原那么，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的平安、优质、营养类食品。无污染、平安、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、
2、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色食品标志的产品。AA级绿色食品标准已经到达甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品的根本要求。
3、3、有机食品根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差异是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者那么允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。二、有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品那么较为严格地要求在生产过程
4、中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品开展的一种过渡性产品。有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品那么允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考
5、虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品那么没有转换期的要求。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。1、目标定位无公害农产品一一标准农业生产，保障根本平安，满足群众消费绿色食品一一提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力有机食品一一保持良好生态环境，人与自然的和谐共生2、质量水平无公害农产品一一中国普通农产品质量水平绿色食
6、品一一到达兴旺国家普通食品质量水平有机食品一一到达生产国或销售国普通农产品质量水平无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的平安农产品；2、无公害农产品是绿色食品和有机食品开展的根底，绿色食品和有机食品是在无公害农产品根底上的进一步提高；3、无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。一、有机食品定义:有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品实质：绝对平安和环保。目的:强调的是产品来自有机农业，开展有
7、机农业的重要目的是改造遭现代化农业破坏的农业生产环境，通过转换培育出健康、平衡、充满活力的可持续开展的生产系统。生产、加工标准：强调以生态学原理建立种养结合、循环再生的完整体系，尽量减少对外部物质的依赖;强调从田头到餐桌的全过程质量平安控制，在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、防腐剂和添加剂等人工合成物质；强调种子何种苗都来自自然界，不允许使用基因工程技术、不使用基因种子或种苗。管理方式1、强调生产加工全过程的管理；2、在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期；3、有机土地的周围要有隔离带，以防止临近
8、地块的污染，在数量上，有机食品进行严格控制，要求定地、定产量。二、绿色食品定义：绿色食品是按特定的生产方式并经权威机构认定使用专门标志的平安、优质、营养食品。实质：绿色食品是从普通食品乡有机食品开展的一种过渡性产品，在国外根本就不被成认。目的：强调的是产品出自最正确生态环境，利用没有污染的生态环境，原料产地和制作过程都要作到无污染、无公害。生产加工标准：产加工符合绿色食品产地环境质量标准。对基因工程技术和辐射技术的使用未作规定。管理方式1、注重生产环境和产品检测结果;2、没有转换期的要求；3、没有地域和数量上的限制。三、无公害食品定义：无公害食品是按照相应生产技术标准、符合通用卫生并经有关部门
9、认定的平安食品实质：无公害食品是食品的一种根本要求，普通食品都应到达这一要求目的：平安生产加工标准：只要到达食品要求就行。管理方式：不限任何管理方式，只要生产出能吃的对人体无毒的食品。1、质量标准水平不同无公害农产品质量标准等同于国内普通食品卫生标准；绿色食品分为AA级和A级，其质量标准参照联合国粮农组织和世界卫生组织；有机食品采用欧盟和国际有机运动联盟(IPOAM)的有机农业和产品加工根本标准，强调生产过程的自然性，与传统所指的检测标准无可比性，其质量标准与AA级绿色食品标准根本相同。2、认证体系不同这三类食品都必须经过专门机构认定，许可使用特定的标志，但是认证体系有所不同。无公害农产品认证
10、体系由农业部牵头组建，目前局部省、市政府部门已制定了地方认证管理方法，各省、市有不同的标志。绿色食品由中国绿色食品开展中心在各省、市、自治区及局部方案单列市设立了40个委托管理机构，负责本辖区的有关管理工作，有统一商标标志在中国内地、香港和日本注册使用；有机食品在国际上一般由政府管理部门审核、批准的民间或私人认证机构认证，全球范围内无统一标志，各国标志呈现多样化，我国有代理国外认证机构进行有机认证的组织。3、生产方式不同无公害农产品生产必须在良好的生态环境下，遵守无公害农产品技术规程，可以科学、合理地使用化学合成物；绿色食品生产是将传统农业技术与现代常规农业技术相结合，从选择、改善农业生态环境人手，通过在生产、加工过程中执行特定的生产操作规程，限制或禁止使用化学合成物及其它有毒有害生产资料，并实施“从土壤到餐桌”全程质量控制；有机食品生产必须采用有机生产方式，绝对禁止使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。即在认证机构监督下，完全按有机生产方式生产1-3年(转化期)，被确认为有机农场后，可在其产品上使用有标志和“有机”字样上市。
