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1、课时训练（十一）人体的营养（限时：40分钟）I根底达标I1.2019北京IOl中学5月月考对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养,全营养液的组成成分不能含有（）A.纤维素B.葡萄糖C无机盐D.维生素2. 2019北京101中学3月月考维生素和无机盐虽然在人体中需要量很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）选项ABCD物质钙铁维生素A维生素B缺乏症骨质疏松症贫血症夜盲症坏血病3. 2019北京东城区二模小刚的妈妈做了个小手术。他为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（）A.苹果B.鸡蛋C.饼干D.巧克力4.
2、2019北京101中学5月月考医生从病人的消化道中取得少量液体,经化验发现含有蛋白质、蛋白质的初步消化物、维生素、无机盐、水、脂肪和盐酸等。你推测这些液体最可能取自（）A.口腔B.小肠C.胃D.大肠5. 2019北京海淀区模拟“食饮有节，起居有常有利于青少年身体健康。以下生活习惯不正确的选项是（）A.一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中B.适当多吃含蛋白质的食物,有利于身体生长发育C.饮料的主要成分是水分，因此可以大量饮用D.日常作息应有规律,早睡早起，常锻炼身体6. 2019北京海淀区模拟胰腺虽小，但作用非凡。以下关于正常人体内胰腺的表达，正确的选项是（）图Kll-IA.为内分泌细胞能分泌
3、胰液B.胰液与胆汁的作用相同C.为外分泌腺能分洪胰岛素D.饭后胰岛素分泌量增加7. 2019北京门头沟区初三综合练习李大爷最近总觉得腿疼，经确诊是骨质疏松症，医生建议在药物治疗的前提下进行食补。图KII-2是4种食品所含营养成分的相对含量图，李大爷选择的最正确食品是（）图Kl1-28. 2019北京朝阳区二模不能够被小肠直接吸收的营养物质是（）A.水B.无机盐C.维生素D.淀粉9. 2019北京石景山区期末某同学在整理“人体的营养这一章的相关知识时，制作了如下知识卡片，其中内容正确的选项是（）A.消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肾上腺B.消化管：口腔、牙、舌、咽、喉、食管C.消花液:唾液、应汁、肠
4、液、血液、泪液D.消化酶：淀粉酶、胃蛋白醉、脂肪嗨、麦芽糖酶10. 2019北京平谷区期末如果胃的结构发生了病变，首先影响哪种食物成分的消化（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素11. 2019北京石景山区期末图Kl1-3表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其吸收的局部物质分别是（）图Kl1-3A.小肠皱襄甘油、氨基酸B.小肠绒毛脂肪微粒、水C.小肠绒毛维生素C、脂肪酸D.十二指肠葡萄糖、无机盐12. 2019北京平谷区期末绿色食品”指的是（）A.富含叶绿床的餐品B.新鲜的蔬菜C.无污染、平安、优质的食品D.贴有“绿色”防伪标记的食品13. 2019北京平谷区期末以下既能预
5、防佝偻病又能预防夜盲症的食物是（）A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮I能力提升I14. 2019北京西城区二模阅读以下资料,答复以下问题。牛奶是蛋白质和钙的良好膳食来源，也是改善居民膳食结构的理想食品。？中国居民膳食指南（2019）?建议，普通成年人每天应摄入300毫升牛奶或与之相当的奶制品。但有些人饮用牛奶后容易出现腹泻、胀气等现象,称为乳糖不耐受，阻碍了牛奶的推广。乳糖是存在于人乳和牛乳中的一种糖类,在人体内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果肠道中乳糖酶含量过少，乳糖那么会被肠道中某些微生物利用，分解成乳酸、氨气和二氧化碳等，从而引起腹泻、胀气等病
6、症。乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶。控制乳糖酶的基因在婴儿时期“辛勤工作，可以产生很多乳糖晦；断奶后就“收摊儿”了，产生的乳糖酶大幅度减少，消化乳糖的能力也随之降低。这种变化发生与饮食习惯有关。对于大局部哺乳动物（包括人类）而言，断奶后多以含有淀粉等其他糖类的食物为食,乳糖酶就没什么作用了。其实原始人类都是乳糖不耐受的。直到6500年前，乳糖耐受的基因第一次出现在欧洲西北部。由于当地农业相对不兴旺，牛奶成了抵御饥饿的有力手段。所以，能消化牛奶的人就有了巨大的生存优势,乳糖耐受的基因也得以发扬光大。目前，在世界范围内，乳糖不耐受的人群比例仍然相对较高。为了减少乳糖不耐受的困扰，人们创造了各种发
7、薛乳制品，如酸奶、奶酪等，将其中的乳糖含量控制到人类可以承受的水平。另外，少量屡次饮用牛奶、防止空腹饮奶等措施也能有效防止出现乳糖不耐受病症。图Kl1-4（D饮用牛奶后，其中的蛋白质在人体内开始消化的部位是图甲中的,消化产物随血液循环运输到组织细胞被利用，最终产生的尿素等代谢产物主要通过图乙的（填序号）过程排出体外。（2）由资料可知，人体内乳糖酶的产生是受控制的，婴儿期该酶的产生量较高，这是因为一一_。（3） “6500年前，乳糖耐受的基因第一次出现,这是的结果。经过长期的自然选择，在欧洲西北部，乳糖耐受基因被保存下来并遗传给后代。（4）作为农业大国，乳糖不耐受是中国成年人的普遍现象，对于这局
8、部人来说，酸奶是良好的牛奶替代品，主要依靠的发酵作用制作而成。15. 2019北京密云区期末健康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。2019年5月？中国居民膳食指南（2019）?正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如图KlI-5所示。图K11-5（1）根据图示,应该少吃的一类食物是OA.谷物B.蔬果类C.动物性食品D.油和盐（2）人体所需的营养成分主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，其中是人体生命活动的主要能源物质。这些营养物消化和吸收的主要场所是,写出一条此器官适于消化和吸收的结构特点。很多同学有在小卖部买零食的习惯,从食品平安的角度分析,购置这些食物时
9、需要关注包装上的等信息（至少写出一条）。（3）?中国居民膳食指南（2019）?还首次将糖的摄入量做了限制：每天摄入糖不超过50克。请根据下表中关于橙子与鲜橙汁的局部营养成分数据,说明果汁不能代替水果的具体原因:_食物种类糖分维生素/毫克膳食纤维/克100克橙子 100. 560.6IOO克鲜橙汁340. 14(4)每年的5月20日是中国学生营养日，有关数据说明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。图KII-6表示不同人群每天摄入的食物比例，以下分析正确的选项是,图Kl1-6A.水果和蔬菜只为人体提供水和无机盐两大营养B.粮谷类食物含蛋白质较多C.肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量D.营
10、养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少(5)?中国居民膳食指南(2019)?建议要坚持主动身体活动，最好每天6000步。以下是对“每天步行6000步的分析,错误的选项是。A.每天必须步行6000步B.有利于能量的“摄取”与支出平衡C.是能量消耗的一种方式D.可根据体重、饮食、工作强度等做调整(6)健康的生活方式还包括合理的用药，目前北京各药店在没有处方的情况下不能出售处方药。图KII-7所示药物在没有处方的情况下能不能在药店购置?,为什么?图K11-716. 2019北京运发动的心理状况对运动成绩有一定的影响。为更好地备战2022年冬奥会,研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标,探究心理
11、压力对运发动的影响。(1)人体消化道内，淀粉的分解起始于,这是由于唾液中含有唾液淀粉酶。(2)分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液,进行如下实验。实验处理1号试管2号试管参加淀粉液2毫升2亳升滴加碘液2滴2滴参加唾液?施加心理压力后，受试者的唾液2毫升温度条件3791号试管“？”处应参加o设置1号试管在本实验中起到作用2号试管“？”处的温度条件应该是oCo观察,记录并比拟1号和2号试管蓝色褪去时间，假设结果为,那么说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。参考答案根底达标1.A解析对于不能正常进食的病人,采取静脉输入全营养液的方法提供营养,只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。水
12、、无机盐、维生素不需要消化可被人体吸收;淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。纤维素不是小分子成分，不能吸收进入血液，可见A符合题意。2. D解析缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，成人患骨质疏松症,A正确；缺铁会造成缺铁性贫血,B正确;缺乏维生素A会患夜盲症,C正确；缺乏维生素C会患坏血病,D错误。3. B4. C解析各段消化道对食物的消化能力是不同的：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将局部淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的腹液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为
13、葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸;脂肪的消化开始于小肠,小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化,脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。由题干可知:从人的某一消化道中取得一些液体中含有蛋白质，蛋白质的初步消化产物,可推知该段消化道是胃，即这些液体最可能取自胃。5. C解析“
14、食饮有节，起居有常”有利于青少年身体健康。在日常生活中，要做到合理膳食,一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中，A正确；青少年正处于身体发育的顶峰期，多补充蛋白质，有利于身体的生长发育,B正确;饮料中除了含有水分,还有许多的食品添加剂，因此，不能大量饮用，甚至以此代替饮水,C错误；日常作息应有规律，早睡早起，常锻炼身体,可以提高身体免疫力，有利于身体的发育,D正确。6. D解析具有导管，因此,属于外分泌腺，能分泌胰液,A错误；胰液中含有消化酶,胆汁中无消化酶，因此胰液和胆汁的作用不同，B错误;没有导管，属于内分泌腺,分泌的胰岛素直接进入血液,C错误;胰岛素具有促进血糖分解，降低血糖的作用，饭后
15、，血糖升高，因此,胰岛素的分泌量也随之增加。7. 解析缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症,是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收,缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D,因此通常补钙的同时，也要补维生素D。分析题意可知，李大爷患有骨质疏松，是饮食中缺钙引起的,又因为维生素D能够促进钙的吸收，因此要注意补充含钙和维生素D丰富的食物。而四个选项表示的食品中含维生素D和钙最多的图示是A。8. D解析食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消
16、化道壁吸收。9. D10.C11.C12.C13.C能力提升14 .胃e(2)基因(乳糖酶基因)控制乳糖酶的基因在婴儿期“辛勤工作，可以产生很多乳糖酶(3)变异(基因突变)(4)乳酸菌15 .(I)D(2)糖类小肠很长(或是内外表有许多的环形皱裳、或是皱裳外表有许多小肠绒毛,或是小肠绒毛由一层上皮细胞构成，或是小肠绒毛内分布有毛细血管和毛细淋巴管，或是消化腺的导管与小肠相连等)成分(或是QS标志等)(3)相同质量的橙汁比橙子里面含有的糖分要多很多，且橙汁里面不含有膳食纤维，维生素很少，故果汁不能代替水果(4)C(5)A(6)不能因为这种药物是处方药16 .口腔(2)施加心理压力前，受试者的唾液
17、2毫升对照372号试管颜色褪去时间少于1号试管解析(1)人们在进食时口腔周围的唾液腺分泌唾液,唾液内含有消化淀粉的施,将淀粉分解成麦芽糖。(2)在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同以外,其他条件都相同的实验,叫对照实验；要探究唾液对淀粉液的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在1号试管里？”处应加施加心理压力前，受试者的唾液2毫升,这样就与2号试管形成了一组以施加心理压力前、后取受试者的唾液为变量的对照实验,设置1号试管在本实验中起到对照作用。2号试管“？”处的温度条件应该是37,因为唾液淀粉酶分解淀粉受温度的影响,37C接近人的体温,唾液淀粉酶分解淀粉的能力最强。观察,记录并比拟1号和2号试管蓝色褪去时间，假设结果为2号试管颜色褪去时间少于1号试管，那么说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加；假设结果为2号试管颜色褪去时间等于1号试管，那么说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量没有变化;假设结果为2号试管颜色褪去时间大于1号试管，那么说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量减少。
