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1、建设项目环境影响报告表（污染影响类）项目名称：远彻啤酒酿造加工厂项目建设单位（盖章）：南昌远彻啤酒有限公司编制日期：20制年9月中华人民共和国生态环境部制目录一、建设项目基本情况3二、建设项目工程分析16三、区域环境质量现状、环境保护目标及评价标准30四、主要环境影响和保护措施36五、环境保护措施监督检查清单65/、“口To.67建设项目污染物排放量汇总表68一、建设项目基本情况建设项目名称远彻啤酒酿造加工厂项目项目代码2308-360104-04-01-697521建设单位联系人联系方式建设地点江西省南昌市青云谱区解放西路258号地理坐标(E115o55,25.87,N283925.603)
2、国民经济行业类别C1513啤酒制造建设项目行业类别十二酒、饮料制造业1525酒的制造151*其他（单纯勾兑的除外）建设性质口新建（迁建）口改建口扩建口技术改造建设项目申报情形口首次申报项目口不予批准后再次申报项目超五年重新审核项目口重大变动重新报批项目项目审批（核准/备案）部门南昌市青云谱区发展和改革委员会项目审批（核准/备案）文号2308-360104-04-01-697521总投资（万元）4900环保投资（万元）40环保投资占比（%）0.816%施工工期9个月是否开工建设0否口是：用地面积（m2）2000m2专项评价设置情况表1专项评价设置原则表专项评价类别设置原则项目情况大气排放废气含有
3、有毒有害污染物、二嗯英、苯并花、氯气且厂界外500米范围内有环境空气保护目标的建设项目本项目不涉及含有有毒有害污染物、二嗯英、苯并a花、氯气等。地表水新增工业废水直排建设项目（槽罐车外送污水处理厂的除外）；新增废水直排的污水集中处理厂本项目废水经预处理排入青山湖区污水处理厂。环境风险有毒有害和易燃易爆物质存储量超过临界量的建设项目本项目风险物质储存量均不会超过临界量。生态取水口下游500m有重要的水生生物的自然产卵场、索饵场、越冬场和涧游通道的新增取水的污染类建设项目本项目不涉及取水口。海洋直接向海排放污染物的海洋工程建设项目本项目不涉及海洋工程经对照专项评价设置原则表，本无须设置专项评价。规
4、划情况无规划环境影响评价情况无规划及规划环境影响评价符合性分析无1、与项目产业政策符合性分析本项目为C1513啤酒制造，主要进行精酿啤酒生产，根据国家发改委发布的产业结构调整指导目录（2019年本）（2021年修改）相关文件，本项目不属于其中的“鼓励类”“限制类”“淘汰类项目。根据市场准入负面清单（2020年版）的内容，本项目不在该负面清单范围内，因此本项目符合国家有关法律、法规和政策，为允许类项目。同时本项目已在南昌市青云谱区发展和改革委员会取得备案证明（项目代码为2308-360104-04-01-697521）,符合现行国家和地方的产业政策要求。2、项目选址合理性分析（1）用地性质该项目
5、租赁啤酒酿造厂房位于江西省南昌市青云谱区解放西路258号16栋1楼（详见附件三），用地性质为工业用地（详见附件四）。其他符合性分析（2）项目选址与外环境兼容性合理性分析项目选址不属于生活饮用水源地和地下水补给区、风景名胜区、温泉疗养区、水产养殖区、基本农田保护区、自然保护区等需要特殊保护区域。本项目租赁江西省南昌市青云谱区解放西路258号16栋1楼，二楼现为南昌远策啤酒有限公司员工办公地点，三、四楼为空置厂房；厂界四周除东面为南昌市体育舞蹈协会外，其余三面为居民住宅区及空置用地。因此本项目场地周边无其他污染型企业，该项目租赁空置厂房，建成后将用于啤酒制造项目，主要生产精酿啤酒，项目日工作8小时
6、，生产时间同居民上班时间相同，大大减小了生产时对周围居民生活的影响。因此，项目与周边环境相容性较好。（3）环境影响程度根据工程分析确定的污染物源强，通过大气环境、水环境、声环境影响分析，项目建成后污染物经处理后达标排放，对区域环境空气、水环境、声环境影响较小。因此项目实施后，其污染物排放对周围环境的影响不会改变所在地及其周围居民区的环境功能，其对周围环境无明显的环境影响。综上所述，本项目周边制约因素较少，符合相关保护条例和规范要求，用地性质符合相关规划，外环境良好，项目污染物在经过预防治理措施后能够达到相关标准要求，项目选址可行。3、“三线一单”符合性分析根据南昌市环境管控单元分布图（附图五）
7、，项目处于南昌市青云谱区重点管控单元1（环境管控单元编码：ZH36010420001）0项目与重点管控单元1三线一单符合性分析如下：（1）生态保护红线：项目位于江西省南昌市青云谱区解放西路258号，根据南昌市生态保护红线图（附图四），项目不在生态红线范围内，周边无自然保护区、饮用水源保护区等生态保护目标，符合生态保护红线要求。（2）资源利用上线：项目营运过程中消耗一定的水、电及天然气，自来水通过市政管道供给，电力通过市政电网输送，天然气通过市政天然气管道输送。项目资源消耗量相对区域资源利用总量较小，不会突破区域资源利用上限。（3）环境质量底线：区域环境空气属于环境空气质量标准（GB3095-2
8、012）中二类功能区、地表水环境功能属于地表水环境质量标准（GB38382002）中In类功能区、区域声环境属于声环境质量标准（GB3096-2008）中2类功能区；区域环境质量现状较好；具有相应的环境容量。项目废气、废水、噪声经治理后可达标排放，固体废物全部妥善处理，项目三废均能有效处理，不会明显降低区域环境质量现状；项目建设不会对当地环境质量底线造成冲击。（4）环境准入负面清单根据环境准入负面清单编制要求，项目不在空间布局约束管控单元范围内；项目不属于重点污染行业，外排污水经处理后达标排放，污染物成分简单，不在污染物排放管控单元范围内；天然气燃烧废气经收集后+20m高排气筒排放；项目不涉及
9、重金属、持久性有机物等有毒有害污染物，不在环境风险防控单元范围内；设备生产主要依托电力运行，不在资源开发效率要求管控单元范围内。因此，项目建设不在环境准入负面清单范围内。与南昌市生态环境总体准入要求相符性分析项目不属于产业结构调整指导目录限制类和淘汰类项目，不涉及生态保护红线，自然保护区等，符合行业准入条件，项目产生的废水经妥善处理后达标排放，产生的固废得到有效处理，项目符合南昌市生态环境总体准入要求。与南昌市人民政府关于印发南昌市生态环境总体准入要求及环境管控单元生态环境准入清单的通知（洪环发（2021）16号）相符性分析2021年1月20日，南昌市人民政府印发南昌市三线一单生态环境分区管控
10、方案（洪府发（2021）1号），其中提到：全市共划定环境管控单元95个（其中2个环境管控单元属赣江新区直管区范围，分别是金桥乡沿赣新大道以东区域、儒乐湖核心区），分为优先保护单元、重点管控单元、一般管控单元三类，实施分类管控。其中，优先保护单元10个，约占全市国土面积的18.85%。重点管控单元6（）个，约占全市国土面积的30.53%。-一般单元25个，为优先保护单元和重点管控单元之外的其他区域，约占全市国土面积的50.62%o本项目属于重点管控单元，根据南昌市人民政府关于印发南昌市“三线一单”生态环境分区管控方案的通知（洪府发（2021）1号）中要求，重点管控管理单元要求应优化空间和产业布局
11、，结合生态环境质量达标情况以及经济社会发展水平等，按照差别化的生态环境准入要求，加强污染物排放控制和环境风险防控，不断提升资源利用效率，稳步改善生态环境质量。表1.2与南昌市生态环境总体准入要求相符性一览表境控元码环管单编控元类管单分重点管控单元本项目是否相符间局束空布约禁止开发建设活动的要求禁止新建产业结构调整指导目录限制类和淘汰类项目，现有产业改、扩建不得使用产业结构调整指导目录规定的淘汰类规模和生产工艺。本项目不属于限制类和淘汰类项目相符禁止引进产业规划禁止类项目进入园区。本项目不在园区范围内相符生态保护红线内，自然保护地核心保护区原则上禁止人为活动。本项目不在生态保护红线内相符限制开发
12、建设活动的要求县级及以上城市建成区禁止新建35蒸吨/小时及以下燃煤锅炉。本项目锅炉燃烧天然气，不涉及燃煤。相符不得新建规模不符合各行业准入条件中的项目。本项目符合准入条件相符禁止新建、扩建不符合国家产能置换要求的严重过剩产能行业的项目。本项目不属于国家产能置换要求的严重过剩产能行业的项目相符禁止新建采用含汞工艺的电石法聚氯乙烯生产项目不属于含汞工艺的电石法聚氯乙烯生产项目相符禁止在鄱阳湖生态经济区滨湖控制开发带内新建、改建、扩建化学制浆造纸、印染、制革、电镀等排放含磷、氮、重金属等污染物的企业和项目。本项目不属于上述行业相符严格限制企业新建自制水煤气发生炉。不涉及相符不得在赣江、抚河保护区范围
13、内进行规模化畜禽养殖；不得在赣江和抚河干流及鄱阳湖岸线5公里范围内新布局重化工园区，1公里范围内新上化工、造纸、制革、冶炼等重污染项目。不涉及相符禁止在鄱阳湖最高水位线外1-3公里范围内新建、改扩建各类高能耗、高排放行业项目和污水综合排放标准中一类污染物和持久性有机污染物的建设项目。本项目不在鄱阳湖最高水位线外1-3公里范围内相符禁止建设不符合国家、省级批准的内河航道及港口布局规划的码头项目以及配套设施、锚地等工程。禁止新建、扩建不符合国家、省级批准的港口总体规划的码头项目及其配套设施、锚地等工程。不涉及相符在环境风险防控重点区域如居民集中区、医院和学校附近、重要水源涵养生态功能区等，以及因环
14、境污染导致环境质量不能稳定达标的区域内，禁止新建或扩建可能引发环境风险的项目。本项目风险物质Q值1,不会对环境敏感目标造成大的影响相符禁止在居民区、学校、医疗和养老机构等周边新建有色金属冶炼、焦化等行业企业本项目不属于有色金属冶炼、焦化等行业企业相符在水源地一级保护区内禁止新建、改建、扩建与供水设施和保护水源无关的建设项目，不得从事网箱养殖、旅游、游泳、垂钓或者其他可能污染水源的活动；在水源地二级保护区内禁止新建、改建、扩建排放污染物的建设项目；在水源地准保护区内禁止新建、扩建对水体污染严重的建设项目，改建建设项目，不得增加排污量。不涉及相符严格限制“三磷”（磷矿、磷肥和含磷农药制造等磷化工企
15、业、磷石膏库）产业向本区城内转移。不涉及相符不得在优先保护类耕地集中区域新建有色金属冶炼、石油加工、化工、焦化、电镀、制革、危险废物利用等项目。不涉及相符不得在农产品生产区施用高毒高残留农药。不涉及相符优化调整VOCS排放产业布局，原则上中心区域内不得再新建和扩建VOCs排放量大的有机化工、医药（化学原料药制造）、表面涂装等行业企业。不涉及相符严格危化品港口建设项目审批管理，不得在自然保护区核心区及缓冲区内新建码头工程。不涉及相符禁止在禁采区和禁采期内采砂（禁采区和禁采期以省政府批复的采砂规划为依据）。不涉及相符不得在各县区划定的禁养区内设置养殖场和养殖小区。不涉及相符现有涉重金属重点行业落后
16、产能应逐步淘汰，严格执行重金属相关行业准入条件，不得新建落后产能或产能严重过剩行业的建设项目。本项目不属于限制类和淘汰类项目相符现有岸线内的非法采砂活动、非法码头应开展专项检查和整治，规范采砂行为和码头经营活动。不涉及相符在重金属污染防控红线区内，禁止新建、改建、扩建增加重金属污染物排放的项目。严格控制重金属污染物排放项不涉及相符目的总体规模，严格限制排放重金属污染物的投资项目。因重金属污染导致环境质量不能稳定达标区域，禁止新建相关项目。现有的重金属排放企业，要严格执行涉重金属排放建设项目周边安全防护距离相关规定。造纸、焦化、氨肥、有色金属冶炼、印染、农副食品加工、原料药制造、制革、农药、电镀
17、等重点行业建设项目新建、改建、扩建实施主要水污染排放总量等量或减量置换。不涉及相符现有自然保护区核心区及缓冲区内已有的各类生产设施以及危化品、石油类泊位应逐步拆除。不涉及相符现有赣江和抚河南昌段及鄱阳湖岸线1公里范围内的落后化工产能项目必须依法关闭退出，1公里范围内风险突出、无法实现就地改造的化工企业必须完成搬迁。本项目不属于化工项目相符位于城镇人口密集区内，安全、卫生防护距离不能满足相关要求和不符合规划的现有危险化学品生产企业限期退出或依法关停。本项目不涉及危险化学品生产相符符空布要活的出求不合间局求动退要“五河一湖”岸线延伸陆域1公里范围内禁止新建重化工项目，督促已有化工企业逐步搬迁进入合
18、规园区。项目不属于化工项目相符深入开展非法采砂整治工作。严格采砂管理，全面规范采砂行为，坚决打击非法开采。不涉及相符饮用水水源一级保护区内已建成的与供水设施和保护水源无关的建设项目，由县级以上人民政府责令拆除或者关闭。饮用水水源二级保护区内已建成的排放污染物的建设项目，由县级以上人民政府责令拆除或者关闭。项目不在饮用水水源保护区范围内相符对不符合产业政策要求的落后产能和“僵尸企业”，以及环境风险、安全隐患突出而又无法搬迁或转型企业，依法实施关停。不涉及相符现有主城区或规划为商住、文教的区域的工业企业限期退出；城市建成区内的现有建材、有色金属、造纸、印染、原料药制造、化工等污染较重或严重影响环境
19、的企业应有序搬迁、改造或依法关闭。不涉及相符全面取缔河湖水库网箱养殖，禁止湖泊水库投放无机肥、有机肥和生物复合肥养殖。不涉及相符有机化工、医药（化学原料药制造）、表面涂装、塑料制品、包装印刷行业不符合生态环境功能区划、环境功能区戈Ij,大气环境防护距离和卫生防护距离不能满足要求的污染企业一律依法实施停产整治、限期搬迁或关闭。本项目不属于有机化工、医药（化学原料药制造）、表面涂装、塑料制品、包装印刷行业。相符污染物排放管控允许排放J=Ll11j里要求COD、氨氨、二氧化硫、氮氧化物、VOCs温室气体等的排放量执行省级下达的管控指标要求。本项目主要污染物排放量严格按照要求执行。相符300吨级以上规
20、模（含）的货运港口、港区和码头以及所有旅游客运码头废水排放应达到鄱阳湖生态经济区水污染物排放标准规定的排放限值。不涉及相符重点防控区减要坚持新增产能与淘汰产能“等量置换”或“减量置换”的原则，实行重点防控的重金属污染物排放总量控制制度。不涉及相符现有源提标升级改造县城及以上城镇生活污水处理厂执行一级A排放标准。本项目废水预处理后排至青山湖区污水处理厂，青山湖区污水处理厂执行一级A排放标准。相符现有造纸、焦化、氮肥、印染、制药、制革行业应进一步推进清洁化改造工作。有色金属、农副食品加工、农药、电镀等重点行业企业按法律法规要求，按时完成清洁化改造不涉及相符现有畜禽规模养殖场应加强配套治污设施改造，
21、提升配套质量。不涉及相符境险控环风防防控求联联要加强饮用水水源地环境风险防范和应急预警，建立跨区县和上下游沟通和联动机制，重点防范突发性水污染事件本项目不涉及饮用水源保护区相符逐步建立总磷排放控制台账，推进区域水体总磷联防联控。积极配合建立相关台账相符继续推进昌九区域大气污染联防联控工作机制，推动昌九区域空气质量不断改善。不涉及相符其风险防控要求对于安全利用类农用地，要制定实施受污染耕地安全利用方案，采取农艺调控、替代种植等措施，降低农产品超标风险。强化农产品质量检测。不涉及相符加强对严格管控类耕地的用途管理，依法划定特定农产品禁止生产区域，严禁种植食用农产品，禁止在有毒有害物质超过规定标准的
22、区域生产、捕捞、采集不涉及相符食用特定农产品和建立特定农产品生产基地。对于已污染地块，应依法开展建设用地土壤环境状况调查、风险评估和污染地块治理与修复活动，符合相应规划用地土壤环境质量要求的地块，可进入用地程序。不涉及相符生产、存储危险化学品及产生大量废水的企业，应配套有效措施，防止因渗漏污染地下水、土壤，及因事故废水直排污染地表水体。不涉及相符产生、利用或处置固体废物（含危险废物）的企业，在贮存、转移、利用、处置固体废物（含危险废物）过程中，应配套防扬散、防流失、防渗漏及其他防止污染环境的措施。本项目产生的一般固废统一收集后外售使用，危险废物暂存危废间，后续交有资质单位处理。相符资源利用效率
23、要求水资源利用总-t=L11j求南昌市区城用水总量、万元GDP用水量、万元工业增加值用水量执行省级下达的管控指标要求。2035年区域用水总量不得超过35.10亿m3o符合相符地下水开采要求严格控制开采深层承压水，地热水、矿泉水开发应严格实行取水许可和采矿许可。不涉及相符能源利用总量及效率要求逐年降低全市煤炭消费比重，逐年提高天然气占一次能源消费比重。项目为天然气燃烧，属清洁能源相符能源消费总量、规模以上工业企业单位工业增加值能耗执行省级下达的管控指标要求。项目能源消费总量严格遵守省级下达的管控指标要求。相符禁燃区要求南昌县、进贤县、安义县应逐步划定辖区禁燃区范围。不涉及相符禁止在划定的高污染燃
24、料禁燃区燃用高污染燃料，新建、扩建燃用高污染燃料的项目和设施；禁燃区内现有使用高污染燃料的区域应分期分批次淘汰或实施清洁能源改造。不涉及相符对照南昌市“三线一单”环境综合管控分区图，项目位于江西省南昌市青云谱区徐家坊街道，属于青云谱区重点管控单元1（环境管控单元编码：ZH36010420001）o本项目与其准入要求相符性分析如下：表13与青云谱区重点管控单元1准入要求相符性一览表纬度清单编制要求生态环境准入要求本项目情况符合性空间布局约束允许开发建设活动的要求无/禁止开发建设活动的要求禁止新建、改扩建高污染、高排放、高耗能工业企业。本项目为精酿啤酒制造不属于高污染、高排放、高耗能企业相符限制开
25、发建设活动的要求无/不符合空间布局要求活动的退出要求现有城市建成区内重污染企业和危险化学品企业退城入园本项目为精酿啤酒制造，不涉及危险化学品制造相符污染物排放管控现有源提标升级改造现有城镇污水收集处理设施应提标升级改造，其废水排放应达鄱阳湖生态经济区水污染物排放标准(DB36/852-2015)及城镇污水处理厂污染物排放标准(GB18918-2002)的一级A标准本项目废水经预处理后排至青山湖区污水处理厂，青山湖污水处理厂已完成提标改造相符新增源等量或倍量替代无/新增源排放标准限值无/污染物排放绩效水平准入要求城市污水处理率达到95%城市污水处理厂以提标改造完毕符合环境风险防控园区环境风险防控
26、要求无/无/企业环境风险防控要求无/无/资源利用效率要求水资源利用效率和强度要求无/地下水开采要求无/能源利用效率要求无/岸线管控要求无/综上所述，本项目建设满足“三线一单环境管理要求。4、与中华人民共和国生态环境部制定的饮料酒制造业污染防治技术政策相符性分析如下:表1-4与饮料酒制造业污染防治技术政策相符性一览表政策要求项目情况相符性源头控;1J白酒、啤酒、黄酒制造业应加强原料储存与输送过程的污染控制，原料宜采用标准化仓储、密闭输送。本项目原料采用密闭运输相符生产过程污染防控鼓励麦汁过滤采用干排糟技术，提高麦糟的综合利用率，减少用水量及水污染负荷。本项目采用筛板过滤，麦糟收集后外售/应配备热
27、凝固物、废酵母、废硅藻土回收系统，回收和再利用固体废物中的有用物质，降低综合废水污染负荷。本项目热凝固物、废酵母均收集重复利用，待酵母含量过低后外售。相符发酵过程应对二氧化碳进行回收，回收率应达到85%以上。发酵过程密闭进行,Co2无外溢。相符鼓励采用错流膜过滤等新型无土过滤技术，代替硅藻土过滤技术。本项目过滤不采用硅藻土过滤技术相符加强对冷却水和冲洗水等低浓度工艺废水的循环利用，提高水重复利用率。本项目冷却用水循环使用相符应采用高效在线清洗CIP（原位清洗）技术，通过采取调整清洗液配方、分段冲洗、优化ClP流程和改良清洗装备等措施，降低取水量。本项目使用CIP清洗技术。相符麦汁冷却应采用段或
28、多段冷却热麦汁热能回收技术，降低能耗和水耗。本项目麦汁冷却采换热器进行冷却，降低用水量相符煮沸锅应配备二次蒸汽回收系统。鼓励采用低压动态煮沸等新型节能煮沸技术。本项目煮沸锅配备二次蒸汽回收系统相符污染治理及综合利用（一）大气污染治理原料输送、粉碎工序产生的粉尘应采用封闭粉碎、袋式除尘或喷水降尘等方法与技术进行收集与处理。本项目麦芽粉碎机自带密封罩，对破碎粉尘进行收集相符酒糟、滤渣堆场应采取封闭措施对产生废气进行收集，采用化学吸收法或活性炭吸附法等技术对收集废气进行处理本项目酒糟及滤渣均能日产日清，暂存于一般固废间。相符（二）水污染治理高浓度废水（锅底水、黄水、废糟液、麦糟滤液、酵母滤洗水、洗糟
29、水、米浆水、酒糟堆存场地渗滤液等）宜单独收集进行预处理，再与中低浓度工艺废水（冲洗水、洗涤水、冷却水等）混合处理。本项目生产废水收集后通过厂区污水站处理后与其他废水一同排入市政管网相符鼓励啤酒企业残余废碱液单独收集、处理、封闭循环利用；本项目碱液循环使用相符综合废水宜采取“预处理+（厌氧）好氧”的废水处理工艺技术路线。对于排放标准要求高的区域或需废水回用的企业，废水应进行深度处理，宜在生物处理后再增加混凝沉淀、过滤或膜分离等处理单元。本项目污水处理设备为水解酸化+接触氧化+沉淀处理工艺相符（三）固体废物处理处置及综合利用酒糟、麦糟宜作为优质饲料或锅炉燃料。酒糟、麦糟回收后综合外售相符鼓励啤酒企
30、业产生的废酵母100%回收利用，废酵母深度开发生产医药、食品添加剂等产品废酵母循环2-3次后收集综合外售相符应对废硅藻土全部收集并妥善处置（填埋等），禁止排入下水道和环境中。本项目不产生废硅藻土相符鼓励对废酒瓶、废包装材料等进行收集、利用。废酒瓶、废包装材料收集后外售相符鼓励将废水厌氧生化处理过程中产生的沼气，经净化处理后作为燃料使用。本项目不产生沼气相符废水处理过程中产生的恶臭气体应收集和处理，采用生物、化学或物理等技术进行处理。本项目恶臭气体无组织排放，对环境影响较小/鼓励将废水生物处理产生的剩余污泥、沼渣等进行资源化综合利用。废水处理污泥收集后外售相符酒糟、滤渣等堆场应防雨、防渗。酒糟、
31、滤渣产生后专人回收，不在厂区储存/根据上表可知，项目与饮料酒制造业污染防治技术政策相符。二、建设项目工程分析1、工程概况项目名称：远彻啤酒酿造加工厂项目建设单位：南昌远彻啤酒有限公司性质：新建建设地点：江西省南昌市青云谱区解放西路258号建设内容：项目租赁江西省南昌市青云谱区解放西路258号，一楼生产车间及二楼办公区域，总建筑面积约2000m2,拟建设打造远彻啤酒酿造加工厂，啤酒厂主要有3大车间，分别是酿造、包装和动力车间。酿造车间有糖化、发酵、过滤等工序，包装车间有洗瓶、空瓶检验、灌装、杀菌、成品检验、贴标、装卸等工序，动力车间有气体站、制冷站及水处理等工序。2、工程内容及规模项目具体建设内
32、容见下表：表24项目主要工程内容类别构筑物建设内容备注主体工程1楼标准厂房划分为糖化车间、灌装车间、辅助设备、检验室等几大区域租赁辅助工程办公区位于厂房2楼，用作办公使用，面积75Om2。租赁检验室位于厂区西南区域，对啤酒成品检验，面积40租赁储运工程原、辅料区位于1楼厂区南部区域，面积35m2,租赁成品区位于厂房北端冷库区域，面积100m2。租赁公用工程给水由市政供水管网供给。依托市政排水废水经化粪池和污水处理站处理后排入市政管网进入青山湖区污水处理厂。依托市政供电由市政电网供给。依托市政供气由市政天然气管网供气。依托市政制冷设备2台功率IOP的仟换制冷机外购纯水设备处理量为一吨的水处理设备
33、，位于糖化车间旁外购锅炉设备位于1楼厂区中部，靠近灌装车间，产能()2th,外购污水处理站位于1楼厂区中部，靠近糖化车间，日处理量5t。外购环保工程废水生活污水经厂区现有化粪池预处理后通过市政管道排入青山湖污水处理厂依托设备清洗废水进入污水处理站预处理后排入青山湖污水处理厂新建锅炉排水本项目锅炉冷凝水为清净下水，不作处理直接排放新建纯水制备废水进入污水处理站预处理后排入青山湖污水处理厂新建地面清洗废水进入污水处理站预处理后排入青山湖污水处理厂新建废气粉碎废气设备自带密闭罩收集，未收集部分无组织排放新建发酵废气发酵废气于密闭容器内产生无外溢，仅做定性分析新建恶臭气体恶臭气体无组织排放新建天然气燃
34、烧废气锅炉燃烧天然气废气收集后引至楼顶排放新建噪声设备噪声减震底座，隔声，消声新建固废一般固废暂存间位于1楼厂房中部，污水处理设备旁，面积约Iom2。新建危险废物暂存间位于1楼厂房西南侧，成品检验室内，面积约5m2。新建3、产品方案本项目产品及产量见下表。表2-2产品及产量序号产品名称年产量1精酿啤酒800ta表2-3啤酒质量检验标准项目淡色啤酒指标浓色啤酒指标等级感官要求泡沫形态泡沫洁白细腻，持久挂杯泡沫细腻挂杯优级香气和口味有明显的酒花香气，口味纯正，爽口，酒体协调，柔和，无异香、异味有明显的麦芽香气，口味纯正，爽口，酒体醵厚，沙口，柔和，无异味优级理化要求酒精度(%vol)2.52.5优
35、级原麦汁浓度P8/108/10优级总酸(ml100ml)3.04.0优级二氧化碳（%质量分数）0.250.25优级双乙酰(mgL)0.10/优级蔗糖转化酶活性呈阳性呈阳性优级4、项目主要生产设备本项目主要设备如下表所示。表24项目主要设备、设施一览表序号设备分类设备名称规格型号数量/台备注1生产设备粉碎机1OOOkgZh1粉碎2柔性输送/根据实际布局配套长度3料仓1500L1储存4热水糖化锅（主机）2500L1糖化5过滤槽2500L1过滤6煮沸锅2500L1加热7热水糖化泵10T/H1输送8麦汁泵10T/H1输送9糖化管路Q51、口381输送10糖化控制柜不锈钢柜体1/11酵母罐30L1储存1
36、2平衡罐全玻璃式1储存13板式换热器15m31热量交换14酒花过滤罐20L1过滤15发酵罐2500L3发酵16发酵罐5000L7发酵17发酵控制柜不锈钢柜体1/18冰水罐8000L1储存19冰水泵2T/H2输送20仟换制冷机IOP2制冷21辅助设备充氧装置钛棒式1加氧22爬梯/2用于发酵罐23冰水电磁阀DN251()/24油压压力表0.01Mpa1()/25机械式泄压阀Q321()/26糖度计O-IOs10-204测量产品糖分27出槽耙0321/28锅炉200kg1提供高温蒸汽29CIP清洗设备120L1清洗设备3()水处理设备1吨1纯水制备31检测设备分析天平样品称重1检验成品品质32浊度仪
37、测量质浊度133二氧化碳测定仪测量产品中二氧化碳134生物显微镜菌类观察1本项目采用罐法发酵工艺，根据皮具生产工艺流程可知，粉碎的麦芽经糖化系统糖化产出麦汁进入发酵罐发酵工序，本项目设置1个250OL糖化锅，7个500OL发酵罐和3个2500L发酵罐。糖化系统一个批次产生250OL麦汁，糖化锅糖化工序耗时约2小时，根据建设单位提供信息，糖化系统一天可糖化2个批次，糖化系统每糖化2个批次可供料1个500OL发酵罐，糖化系统糖化1个批次可供料1个2500L发酵罐。本项目年产800千升精酿啤酒，故每年需糖化320批次（每月1314天，按14天计）即可满足产能。实际生产时，10个发酵罐顺序投入生产。即
38、：糖化系统一天可供料给2个250OL发酵罐或者1个5（X）0L发酵罐，每生产出一个批次麦汁，先供给一个发酵罐，该发酵罐即可进入发酵周期，下一批次在供给下一个发酵罐，以此类推。糖化和发酵工序基本同步进行，生产周期主要由发酵时间控制。若后续10个发酵罐全部处于发酵工艺期间，则糖化批次暂停，等待发酵罐空余后在进行糖化批次生产。本项目一个批次的生产周期为：麦芽粉碎糖化耗时1天，根据建筑单位提供信息发酵罐发酵时间取15天，灌装成品耗时1天，合计精酿啤酒一个批次的生产周期约为17天。因此，本项目12个月发酵罐满负荷生产可年产800千升精酿啤酒，生产设备产能匹配分析见下表。22-51个2500L糖化锅与产能
39、情况一览表发酵罐规格数量单个发酵罐需麦汁量月安排糖化批次年糖化麦汁500OL发酵罐7个5000L（2个糖化批次）21个批次/月630千升/年250OL发酵罐3个2500L（1个糖化批次）6个批次/月180千升/年合计10个/324批次810千升/年注：根据表2-5的产能计算可知年糖化麦汁为810千升，大于年产800千升精酿啤酒的数量，故本项目满负荷生产情况下可满足年产800千升精酿啤酒的产能要求。表2-6发酵设备与产品情况一览表发酵罐规格数量单个发酵罐周期月安排生产批次年产原浆啤酒500OL发醉罐7个连续发酵15d1.5批次/月630千升/年250OL发酵罐3个连续发酵15d2批次/月180千
40、升/年合计10个/42批次/年810千升/年注：本项目啤酒精酿发酵生产受发酵罐发酵周期所限，麦汁需连续发酵15天（建设单位提供信息）。5、项目主要原辅料本项目原辅材料用量及能源消耗情况详见下表。表27项目主要原辅材料消耗一览表序号名称年使用量/t场内最大储存量:/t包装方式备注1麦芽160IOt50kg袋装存于原、辅材料库2啤酒花0.60.05tIkg袋装存于原、辅材料库3酵母0.80.05tIkg袋装存于原、辅材料库4啤酒瓶48.5万个0.75万个330ml瓶存于原、辅材料库5啤酒桶32000个125个20L/桶存于原、辅材料库6纸箱500个50个/存于原、辅材料库7氢氧化钠（食品级，纯品）
41、0.125kg25kg袋装用于配置清洗液及成品检验8过氧化氢（食品级，纯品）0.05525kg25kg袋装用于配置消毒液9酚酰指示剂0.0325kg2.5kg瓶装用于成品检验1095%乙二醉（食品级）5.65O.It25kg桶装用于配置冷却液11水2036.1/市政提供12电80万度/市政提供13天然气91429m3Z/市政提供表2-8原辅材料组成及理1化也U质序号原材料名称理化特性危险性1麦芽麦芽是啤酒酿造的主要原料；浸出物279%,夹杂物0.9%,糖化力N260wk0无2啤酒花使啤酒具有独特的苦味和香气并防腐澄清麦芽汁的能力。一般化学成分包括水、树脂、挥发油、多酚物质糖类果胶氨基酸等。无3
42、酵母一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。无4氢氧化钠（食品级）白色半透明，结晶状固体。具有强碱性，易溶于水，溶解时放热，腐蚀性极强。腐蚀性、腐蚀物品；中毒，注腹-小鼠LD50：40mg/kgo5过氧化氢（食品级）淡蓝色粘稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液为双氧水，为无色透明液体。常用于食品消毒和环境消毒。LD5o：4O6Omg/kg（大鼠经皮）；1.C5o：2（XX）mg/m44W寸（大鼠吸入）。6酚醐指示剂酚配为弱有机酸，常温下为白色或未带黄色的细小晶体，无臭茅屋为，难溶于水，易溶于酒精、乙醛。溶解于酒精溶液中为酸碱指示剂。无7乙二醇无色无臭、有甜味液体，对动物有低毒行，乙二醉能与水、丙酮互溶，但在醛类中溶解度较小。低毒；大鼠经口LD5o=58mLkg,小鼠经口LDso=1.3l13.8mLkg.6、劳动定员及考本项目劳动8、公用工程（1）供电本项目用电（2）供气本项目天然酒需要用
