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1、嘉兴市丰泰电商产业园管理有限企业食堂承包经营招标投标文件投标单位:投标日期:投标承诺书授权委托书经营筹划书从事食堂或餐饮经营经历的有关证明材料食堂租赁承包商投标信息企业法人营业执照法人身份证复印件被授权人身份证复印件投标承诺书致：嘉兴市丰泰电商产业园管理有限企业：根据贵方第BI573-2023-0001号嘉兴丰泰园区食堂招标项目”的邀请,正式授权下述签字人代表投标人（投标单位B名称），提交投标正本一式1份，副本一式2份。据此函，投标人宣布同意如下：1 .我方已详细审核所有招标文献。2 .根据招标文献的规定，严格履行协议的责任和义务。3 .同意从规定的开标日期起遵照本投标书，并在规定0投标有效期
2、之前均具有约束力。4 .同意向贵方提供也许此外规定0与投标有关0任何证据或资料。5 .我方愿按中华人民共和国协议法履行自己的所有责任。6 .我方同意招标文献之规定，遵守有关招标的各项规定。7 .我方同意在收到从规定的投标之日起60天内遵守本投标，在此期限届满之前，本投标将一直对我们具有约束力并可随时被接受。8 .我们已认真研究了招标文献中0重要条款，详细意见我们己在“投标报价书”日勺有关阐明一栏中作了论述，除此以外我们并无异议。9 .假如我们在接到中标告知后，没有按你们规定的时间签订正式协议，或坚持提出投标文献未提及的附加条件，那么我们同意你们有另选中标单位的权利。10 .在签订及执行正式协议
3、此前，本投标书连同你们发出B书面往来文献将作为我们双方之间的互相约束的构成部分。11 .我们理解，你们并无义务必须接受最低报价的投标或收到0任何投标。12 .我们保证在本次招标期间，不以任何方式行贿及搞不正之风，如有发现，愿被取消投标资格及接受有关部门的查处。13 .我方保证所提供的所有报价和其他证明文献0真实性、合法性，并愿赔偿你方因上述报价和其他证明文献B瑕疵所蒙受0所有经济损失。单位：（盖章）地址：电话：联系人：年月日法人代表授权书致：嘉兴市丰泰电商产业园管理有限企业：现委派（.）参与贵企业组织的（第Bn）-573-2023-0001号“嘉兴丰泰园区食堂招标项目”）招标活动，全权代表我单
4、位处理投标的有关事宜。附授权代表状况：职务:姓名：性别：年龄:身份证号码：通讯地址:单位名称：（公章）经营策划书一、经营方针以服务工人为关键，靠优质的服务，靠不停翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口为目的，力争抵达科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则；坚持防止为主，保证饮食安全。听从企业的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按食品卫生法严格操作规程。二、人员配置及规定1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人；杂工2人；面食人员2人。2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊状况，像重感冒等都要暂停上班。3、保证按点、准时开饭。4、对工作人员不停进
5、行思想教育和安全教育，不停提高他们日勺素质和能力。5、鼓励工作人员不停推陈出新，一旦其合理提议被采纳，则视详细状况予以物质奖励。三、食堂规章制度1、食堂工作人员按规范程序招聘、录取,准时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无端迟到、无端矿工按企业考勤制度实行,病、事假扣除当日工资(请假应事先向经理申请)。2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,积极热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。3、养成良好的工作习惯,多种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,多种物品不随地乱放。4、爱惜公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心
6、细致。5、食堂管事员、值日保安、厨师长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入企业;经理要做到物品进出帐目清晰,程序分明;厨师长要不停钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,首先使饭菜挥霍度减少到最小,又不会使饭菜不够吃。6、做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。(1)用电器不准赤脚操作，不准带电维修。(2)不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意变化电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。(3)不能用水冲洗带电源B墙壁。（4）电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触
7、水源。（5）如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知学校，请电工维修。（6）使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用阐明书，掌握使用措施后再进行操作。（7）停电、停煤气、停水和下班时，应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。（8）发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警119o（9）发既有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，并拨打120及时进行急救。7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病
8、,应向食堂管理员请假,离开食堂工作岗位。8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人，语言文明,工作期间不争执,不打闹。四、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的多种货源进入食堂。做到分工详细，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在洁净的水池中清洗3遍以上，然后，转入洁净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作辨别开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台
9、，剩余饭菜不上柜台，加工失误（过生或过糊）的!饭菜不上柜台，每天反复的饭菜不上柜台。4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整洁，洁净卫生。同步，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象。保证卫生安全。6、厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面准时消毒，洁净无异物。冰箱保持洁净卫生，分档分类寄存食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保留）。7、工作人员必须听从领导，服从分派，尊敬企业的领导，爱岗敬业，尽职尽责
10、。8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。9、全体工作人员都应纯熟掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全原则，保证不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。经营及投资方案服务承诺及原料采购（一）服务承诺为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生、可口的工作餐，综合部食堂全体员工郑重承诺：1、严把质量关，保证食品安全。严格执行中华人民共和国食品安全法，所有原辅材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品,肉
11、类及水产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按摄影应的流程和规范进行。2、严把卫生关，保证餐具卫生。对餐具认真清洗消毒：餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理，每天坚持对工作间进行紫外线消毒。3、整洁卫生，环境舒适。餐厅日勺门窗每天清洁，桌椅餐后及时清洁，做到窗明几净。积极接受并积极配合卫生防疫部门、上级主管部门的监督检查，以积极的心态,真诚地欢迎并接受广大员工的监督。4、持证上岗，定期体检。坚持先体检再培训，培训考核合格后才能上岗的原则,对身体、服务和技能不合适的员工要及时调离。5、营养均衡，品种多样。对每周
12、的J菜谱进行公告，在企业确定的费用原则内，根据季节和时令特点合理地进行营养搭配，在保证营养均衡的同步，力争做到品种多样，并竭力满足多数员工的口味。6、提高原则，文明服务。耐心听取，虚心接受员工的批评、意见和提议，做到有则改之，无则加勉。（二）原材料采购1、所有原材料的采购必须坚持索证索票制度2、所用青菜必须是质量中等以上的时令菜，原则上一种青菜只采购同一档次、同一价格的品种。在检查验收过程中，要验质量、问价格、定性价比。对质次价高和质价不符的青菜不得采购。3、生肉及制品应提供生猪产品批发单第二联、畜禽产品检查合格证检疫证和信誉卡。4、粮面油、干货、调料等应提供与产品的名称、商标、批号或生产日期
13、相一致日勺食品卫生检查合格证，并留样品备查5、干货、调料、粮面油、粉皮等原材料，必须由采购、质检人员和食堂是参与采购，在采购过程中，要验质量、问价格、定性价比。对符合规定的原材料，方可进入后厨进行加工发售。6、青菜、鲜豆制品、豆芽、肉（肉馅）、鸡蛋等规定新鲜的原材料原则一天一采购，规定当日使用。7、青菜、禽蛋、豆制品、水产类等应新鲜、安全、卫生，规定无杂质、无异味、无变质现象。卫生保障管理制度1、食品卫生管理（1）采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购置未经有关部门检查的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；多种食品、调料要符合卫生规定，防止过期变质；寄存食品
14、、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室寄存。（2）原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。（3）操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的次序操作。（4）直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用多种工具拿取。（5）处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中-I二,母O（6）生、熟食品要分冰格子寄存，以防熟制食品受到污染，并常常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。(7)冰箱、冰柜应常常冲洗，保持清洁洁净，随开随关，防止热气侵入。(8)调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入
15、瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。(9)发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。2、餐具用品卫生管理(1)餐具必须保持清洁卫生，用后要一洗二刷三冲四消毒四类。否则会直接影响员工的身体健康。(2)菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理洁净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持洁净，用白布盖好，以防灰尘。(3)餐具柜和售饭车应常常用洗洁精洗涤洁净，餐具摆放整洁，关紧柜门。(4)刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。(5)厨具和餐具要固定摆好。3、环境卫生(1)周围环境应打扫洁净
16、，阴沟要常疏通，沿水桶加盖，废物袋扎口。(2)积极贯彻除四害规定，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、螳螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。(3)餐厅和各操作间地面保持洁净，四壁无尘，窗明地净。(4)不乱倒垃圾，不乱倒污水。(5)门窗应有防蝇设施，室内常常保持通风。4、厨房卫生管理(1)厨房多种用品、用品，用后必须及时清洗洁净。冰箱(柜)内寄存物品要分袋寄存，定期清理。（2）切生熟食品的砧板要分开使用。（3）洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。（4）炉灶、配料台、工作台在竣工后要予以擦拭，保证干净整洁。（5）清除卫生死角，定期灭老鼠、螳螂、苍蝇等。（6）仓库物品要摆放整洁
17、，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。5、个人卫生（1）食堂工作人员要做到“四勤勤洗手,剪指甲；勤洗衣服,被褥；勤洗澡、剪发；勤换工作服。（2）上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。（3）在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条、切菜、加工面粉等）应用热水消毒。（4）定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。（5）厨房工作人员须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。（6）不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对
18、食品咳嗽、打喷嚏、吐痰。突发事故时处理预案民以食为天，食以安为先是企业的基本原则。为保证食堂时正常运作，一旦发生突发事件、事故时，使所有有关人员生命财产得到保护，控制事态日勺深入扩大、恶化，尽量保证准时足量供餐，保障食堂工作的正常开展，特制定本措施。1、合用范围合用于我司食堂发生火灾、尤其传染病类（如非典、“禽流感”）三名以上就餐人员出现食物中毒迹象，伤亡事故、忽然停水、食堂员工意外严重缺员、哄抢扰乱供餐秩序等状况下的管理与控制。2、职责和权限食堂成立尤其应急小组，由经理、厨师长、服务组长构成。3、现场指挥（1）事故发生时经理或食堂主管为第一现场负责人，厨师长为第二现场负责人，服务组长为第三现
19、场负责人（如有主管不在现场时，由上述人选自然替进负责）。第一现场负责人为指挥员指挥现场工作，直至企业应急小组到场交接工作为止。（2）应急小组必须在接到告知后两小时内抵达现场并接替现场指挥工作，直至有关部门负责人接管指挥为止。（3）第一现场负责人有需要临时离开现场时必须告知第二负责人接替其现场指挥工作以此类推。（4）事故发生后指挥员应立即开展组织应急指挥工作，并随即告知企业应急小组及政府有关机构。4、程序描述（1）火灾A、火势不大可自行扑灭，现场人员按食堂安全管理自行扑灭并上报企业应急小组立案。B、火势产生时，现场人员应立即就近关闭电源、油源、汽源，如不能用现场消防设备扑救火灾时即应拨打119报
20、警，告知企业应急小组及有关部门。C、现场由食堂第一现场负责人组织指挥撤离，并指定人员报警，撤离按先顾客后厨工、先保人后保物的原则进行。D、目前所有人员必须听从指挥员的指挥，全体厨房工作人员必须协助指挥员抢险救灾，保障顾客安全。E、通报企业供餐受影响的状况并阐明估计的供餐时间。F、应急小组抵达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的I后勤协助或应急供餐工作。（2）尤其传染病类（如非典）A、当本市或国家防疫部门发出尤其紧急防疫告知，本市亦也许（或受到）严重威胁时，食堂第一现场负责人在获得上级应急小组同意的状况下，立即宣布食堂进入事故状态，开始进行应急指挥。B、要服从政府有关部门的应急指导，做好
21、人员安全防备、食堂食品来源尤其安全检测、保证供餐安全。（3）食物中毒事故A、当就餐人员中发现三人以上有食物中毒迹象时一一剧烈腹痛、急性腹泻、大量冷汗、晕倒等），食堂第一现场负责人应立即宣布停止供餐工作并宣布进入尤其事故状态，开始进行应急指挥。B、立即指挥派员护送中毒人员前去就近医疗机构救治。C、立即告知企业应急小组，视情节轻重上报有关防疫部门。D、指定人员对可疑食品进行封存，保护现场，并由第二负责人驱动就餐和已进入人员进行登记、追查、观测，发现可疑立即送往就近医院观测治疗。E、应急小组接到告知后，领出事故应急备用金立即前去现场或医院。F、通报甲方供餐受影响状况，并阐明估计的供餐时间。G、应急小
22、组抵达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤协助。（4）意外伤害事故A、立即停止事故有关作业，立即切断有关电、油、气源，撤离危险区域。B、由食堂第一现场负责人安排人员将伤者送往就近医院救治。C、由主管或现场有关人员排除伤害导致的后果，无需保护现场的可清理现场，在保证安全的状况下尽快恢复生产，状况严重的，有必要保持现场的，同事指挥保护好现场等有关部门到场处理。D、通报企业供餐受影响的状况，并阐明估计供餐时间。（5）忽然停水、停电A、由食堂第一负责人负责弄清状况、立即做好应急准备工作，对较长时间的停水、停电同步上报企业应急小组。B、应急小组抵达现场后协同做好停水、停电的善后工作。（6）食
23、堂厨工忽然严重缺员A、食堂厨工因故忽然严重缺员，食堂第一负责人随即做出反应，及时调配人员补oB、力争做好食堂的正常供餐。（7）哄抢及扰乱供餐秩序A、由食堂第一现场负责人（或主管指定人员）与闹事者交涉，尽量友好协商，稳定闹事者情绪。B、由食堂第二现象负责人尽快与企业有关部门获得联络，情节严重的打110报警。C、食堂员工听从主管安排，除做出保护自身安全和保护公有财产不受侵范日勺行为外，尽量克制情绪不得与闹事者发生正面冲突或做出过激行为。D、比较严重的J事件，随即汇报企业领导，听取有关指导意见。尊重企业的指导意见，加强与企业的交流和沟通一、定期向企业汇报工作状况，征求企业的意见和提议。二、定期理解工
24、人对食堂的意见和提议。三、准时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。四、设置意见箱，随时听取工人的呼声，接受工人的监督。尽全力满足他们的!合理化规定和合理化提议。食堂租赁承包商投标信息企业资1、企业性质：个体 口单位质2、企业规模：人，其中厨师人，服务人员人；3、企业食材供应状况：D按食品卫生法有关规定执行，保证货品质量及食品卫生口是口否；2）食材新鲜、肉类经检疫合格口是口否；3）调味品均为正规厂家生产合格品，无过期、变质产品口是口否；4）大米为正宗优质香米或东北大米是口否；5）其他:4、企业证照：口营业执照税务登记证口卫生许可证口员工健康证其他食堂服务项目1、供餐频率：次/日，天/周：2、与否免费提供用餐餐具、餐具清洗、消毒设备口是否：3、与否免费提供抽纸、牙签、调料品口是口否；4、与否提供餐具回收、清洗、消毒服务口是口否；5其他内容：食堂使用规划1、与否需要对现食堂进行改建口是否2、提供食堂使用或改建规划方案：平面图规划、改建费用预算清单、厨房设备购置预算清单附件食堂承包经验服务单位服务地址服务人数协议周期满意度每月菜品种类每日菜品种类菜品报价范围免费提供项目服务人员数量期望场地租金大荤小荤素菜饭汤水果承包食堂安全卫生承诺：阐明：1、此表需盖公章，如超过一页，需每页加盖公章；2、有效期限：2023年月日一一2023年月日
