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食源性病原学一、名词解释1 .食源性病原学2 .食品菌落总数3 .食品变败4 .细菌性食物中毒二、多选题1 .食源性嗜冷菌是（）A小肠耶尔森氏菌B金黄色葡萄球菌C李斯特菌D副溶血性弧菌2 .食源性疾病的病因包括（）A细菌B病毒C寄生虫D金属污染物3 .人畜共患食源性疾病（）A炭疽病B病毒性肝炎C李斯特菌病D布氏杆菌病4 .沙门菌属常可引起食源性疾病，其中致病性最强的是（）A猪霍乱沙门菌B鼠伤寒沙门菌C肠炎沙门菌D伤寒沙门菌三、填空题1.国内对食源性寄生虫的限量标准是2 .罐藏食品常用的除菌方法是3 .腌渍食品常用的方法是和4 .肠出血大肠埃希菌最常见的血清型是四、判断题1 .食源性疾病不存在人传人现象（）2 .食源性传染病的发病潜伏期通常较短（）3 .食源性传染病通常为明显消化道症状（）4 .提高酸度可延长食品的保存期（）5 .引起食源性疾病的志贺菌只有一个血清型（）6 .真菌毒素主要引起急性胃肠炎（）7 .食源性寄生虫病属于人兽共患病（）8 .食源性寄生虫病经粪口途径传播（）9 .弓形虫病可经垂直传播（）10 .人的绦虫病和囊尾蝴病因食入了含有猪囊尾拗的猪肉（）五、简答题1、食源性疾病的定义及种类六、论述题1.为维系生态平衡，生物与生物之间的相互作用规律如何？
