食堂配餐间卫生管理.docx

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食堂配餐间卫生管理1、配餐间工作人员必须穿戴工作衣、帽上岗。2、每天必须开启紫外线灯30分钟，对配餐间进行空气消毒；3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；4、操作台使用前必须用余氯水（含氯泡腾片）擦拭消毒；5、杂物及水直接入口食品不得进入配餐间；6、出售食品的从业人员的手不得直接接触食物，操作人员必须经常洗手；7、操作完毕后关闭食品出售窗。