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番茄的缸藏方法采用缸贮藏番茄前，应选择适当大小的缸，洗刷干净，用0.5%l%的漂白粉溶液消毒，并擦净水分，在缸底铺上麦秸。装缸时以34个果高为一层，每层之间要设支架隔离，以防挤压受损。装满果实后用塑料薄膜密封缸口。缸藏时要注意保温。一般每隔1520天打开检查*,迅速挑出腐烂果实和红熟果，然后封缸密封继续贮藏。
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