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1、第一章礼是礼仪学的核心概念，归结某种社会规范和道德规范。我国古礼的念：典章制度；礼节仪式（五礼：吉凶军宾嘉）；道德规范（三纲五常）三礼三十经中的周礼；仪礼；礼记。礼：指特定的民族、人群或国家基于客观历史传统而形成的，以确立维护社会等级秩序为核心内容的价值观念、道德规范以及与之相适应的典章制度、行为方式。如果要给某个社会形态下的礼的定义：社会等级或社会等级秩序。仪的概念：法度准则、形式仪式、典范表率、容貌风度、礼物。礼仪是礼仪学的最重要的基本概念。ETlQUETTE来源于法语，法庭上的通行证。礼仪：在社会生活中约定人俗成的的，符合礼的要求，维护礼的精神，指导、协调人际关系的行为方式和活动形式的总
2、和。那些遵守、维护和体现着礼的精神的仪式才能叫作礼仪。礼貌：是指言语动作（引者注）谦虚恭敬的表现。礼节：是指表示尊敬、祝颂、哀悼之类的各种惯用形式。研究对象：理论探讨和实际应用。第二章礼仪作为人类社会的行为规范，是与人类社会同时产生、同步发展。1915年，波兰籍人类学家马林诺斯基到太平洋西部的特罗布里恩群岛进行野外考察，母系社会是有关于礼仪规范的渊源。摩尔根古代社会描述北美印第安人易洛魁联盟召开行政会议的开幕式的情景。原始社会的礼仪特点：礼仪在社会生活中占据十分重要的位置；礼仪内容广泛，而以各种崇拜尤这突出；礼仪活动具有明确的实用动机（生存与发展的需要）；礼仪的等级观念是民主、平等。“司礼”的
3、显赫地位得到证明。每个氏族都要选出一些司礼，地位仅次氏族的首领和负责军事的酋帅，司礼们指定每次庆典举行多少天，并为庆典作好一切必要的安排，协同部落的首领和酋帅们主持仪式，女司礼则重于负责准备筵席，在召开各种会议期间，每天结束之时,要为所有与会的人备餐。奴隶社会的礼仪特征：原始社会礼仪的全民意向被奴隶社会礼仪的尊君观点所取代；原始社会礼仪的民主、平等精神被奴隶社会礼仪的强制与不平等所取代；妇女地位下降，得不到起码的尊重。三大祭礼：祭天神；祭地祇；祭人鬼（最切氏族的生聚和繁衍观念）封建社会的礼仪沿袭奴隶还表现内在伪善和外在封闭。伪善性：阶级内部封建统治集团的上层，表现突出。封闭性：外交活动中体现得
4、尤为突出。资本主义社会的礼仪：人权平等文明与制度本质不文明。第三章礼仪的性质：属于社会规范的范畴，是在历史发展过程中不断地批判继承和中不断地推陈出新的文化现象，体现着强烈的民族和地方性，在些时候还表现出一定的阶级色彩。社会规范是调整社会成员在社会生活中相互关系的行规则，分为法律规范和非法律规范。美国著名人类学家F普洛格和DG贝茨合著文化演进与人类行为。礼仪的批判继承与推陈出新。礼仪的民族性与地方性:指不同民族和地方的礼仪具有不同于其他民族和地方礼仪的一些特点。表现为内部统一与外部差异性的结合。“十里不同风，百里不同俗”从理论上说，礼仪既然是在一个民族或特定人群的社会生活中约定从俗成的，而不同民
5、族或人群的社会生活，其地理环境、历史继承、自然资源、社会氛围、生产水平、生活方式乃文化背景等等，都千差万别的，这些差别就不可能不对特定民族或人群的礼仪建构产生影响，从而造成民族或人群礼仪上的差异0总之，不同民族和地方的礼仪，既有内部的统一性，又有外部的差异性；这两方面的统一，就是我们这里所说的礼仪的民族性与地方性的含义。当然在讨论礼仪的民族性与地方性的时候,我们并否认礼仪的另一面，即具有全人类共通点。同礼仪的民族性与地方性的许多内容，也是可以发展变化的，从而转化为全人类的共通性，丰富人类礼仪的精神宝库。礼仪有没有阶级性？礼仪的形成和发展，始终有一种强大的驱动力量，那就是全地区、全民族乃至全人类
6、指导、协调人际关系的需要，从这个意义上说，礼仪是超阶级的，整个原始社会的礼仪就属于这种状况。进入阶级社会以后，从最初的奴隶主阶级，到封建地主阶级以至后来的资产阶级，出于维护统治利益需要，他们都竭力将礼仪纳入各自思想体系之中。这是影响礼仪形成和发展的又一股力量。一种是满足全地区、全民族乃至全人类需要的驱动力量，一种则是满足统治阶级需要的强制力量。第四章礼仪主体：指各种礼仪行为和礼仪活动的的操作都和实施者。礼仪的对象：指种礼仪行为和礼仪活动的指向者和承受者。（礼仪的对象，既可以是有形的，也可以是无形的；既可以是具象的，也可以是抽象的；既可以是物质的，也可以是精神的；既可以是人，也可以是物；既可以近
7、在眼前，也可以远在天边；既可以品位高洁，也可以恶浊不堪。总之，礼仪的对象，是一个既琳琅满目又鱼目混珠、良莠不齐、无奇不有的世界。）礼仪主体与礼仪对象的关系礼仪主体与礼仪对象，他们是一个矛盾的两个方面。他们之间的关系，是一种既互相对立又互相依存，同时又在一定条件下互相转化的关系。礼仪媒体：任何礼仪行为和礼仪活动，都不可能凭空进行，必须依托一定的“媒介或媒体”。德国哲学家卡西尔的观点，人是符号的动物，能够使用并且是唯一能够使用符号的动物。礼仪媒体也礼仪符号。这些需要在礼仪行为和活动过程中进行表达和传递的思想、精神、意愿、情感，一句话，礼仪内在要素的总和，就是礼仪的内容；而这些内在要素的表现方式，亦
8、即诉诸人们感官的物理表现，就是礼仪的形式。礼仪或礼仪媒体，就是礼仪内容和礼仪形式的统一。礼仪内容和礼仪形式关系礼仪内容和礼仪形式作为矛盾的两个方面，虽然都是不可缺少的，但是它们在礼仪或礼仪媒体中的地位却不是完全一样的。礼仪内容是矛盾的主要方面，处于决定地位；而礼仪形式是矛盾的将要方面，处于服从地位；礼仪内容决定礼仪形式，礼仪形式服从礼仪内容。李元授在交际学将交际符号划分为言语交际符号和非言语交际符号礼仪媒体划分为人体礼仪媒体、物体礼仪媒体、事体礼仪媒体。“心丧”礼记檀弓上：是产生一种误解：既然“不穿孝服，只在中心悼念”，丧礼就在存在礼仪媒体。心丧这咱丧礼，虽然不使用孝服这种物体礼仪媒体，但却使
9、用了“戚容”这种人体态势礼仪媒体。“无体之礼”礼记孔子闲居。无论“心丧”“无体之礼”，都决不意味着有的礼仪可以没有礼仪媒体。礼仪的环境：实施礼仪行为和礼仪活动的特定时空条件。孔颖达为礼记作注在典礼上篇中的“礼从宜”和“使从俗”。具体的礼仪环境总是千差万别，千变万化。第五章礼仪规律：约定俗成、时空有序、等级相称、客随主便约定俗成律：是指各种礼仪规范都是在社会生活中共同议定，众所习用的而形成。WHY（我们知道，礼仪规范不是法律规范，也不完全同于道德规范，因此它既不能像法律规范那样，可以靠强制的权力来维持，也不能完全像道德那样，可以靠社会舆论的力量来维持。维持礼仪规范的办法只能是社会成员的认同、认可
10、和主动服膺。而要得到社会成员的一致认同、认可和主动服膺，共同议定、众所习用无疑是最有效的，同时又是必不可少的途径。礼仪规范在形成之初，必须有一个议定的过程。礼仪规范一旦约定俗成之后，便具有强大的生命力。等级相称律：指礼仪是划分为一定等级的，礼仪的等级与礼仪主体和客体的等级必须相称。等级相称的要求:就是礼仪的规模、规格和形式。都恰如其分，既不能“贵用贱礼”，也不能“贱用贵礼”。礼仪的规律是否适用现代礼仪等级相称必然适用于各个历史时期的各种不同类型的礼仪。因此，它也必须适用于现代社会的现代礼仪。这与现代礼仪的平等精神和相互尊重的原则是完全可以统一起来的。也就是说，在礼仪的规格、规模和方式等问题上，
11、必须遵循等级相称律，礼仪的等级必须与礼仪主体和客体之间的等级关系相称,这与礼仪主体和客体之间的平等精神和相互尊重的原则并不矛盾和抵触。比如师生之间的网页礼一一学生向老师鞠躬，老师向学生点头。如果过来显然就不行了。这是等级相称律的要求。但这样的要求，丝亳不意味着师生之间不平等，也不意味着师生之间不是相互尊重。时空有序律：指一切礼仪行为和礼仪活动中的时间、空间顺序都是意义的。时空有序律实质：礼仪行为和礼仪活动中的时间、空间顺序，是礼仪主体和客体等级秩序的体现。客随主便：指处于客位的礼仪当事人必须遵循处于主们的礼仪当事人所在地域的礼仪规范。客随主便之所以重要：礼仪存在着民族性和地域性。客随主便的要求
12、然而客观地说，处于客位的礼仪当事人需要暂时放弃比较熟悉的固有的一套礼仪规范，转而学习、熟悉并遵循比较陌生的新的礼仪规范，从这个意义上说，客随主便更多的、主要的还是对于客位一方礼仪当事人的制约和限制。“主随客便：的精神，就是现代礼仪中相互尊重的精神，是对客随主便律的真正理解和最准确的把握。既坚持客随主便，又不失“主随客便”最后必须指出，客随主便要求处于客位的礼仪当事人遵守所到地域的礼仪规范并不是没有任何原则的，更不意味着对所到地域的无论什么样的礼仪安排都必须无条件地遵从。第六章社会主义礼仪的四个基本原则：相互尊重、诚信真挚、顾全大局、不卑不亢。社会主义礼仪区别于一切剥削阶级社会礼仪的显著标志。相
13、互尊重是以人格地位平等为条件。相互尊重，首先是自己尊重对方。诚信真挚：心诚，守信，感情真实热烈。顾全大局：指的是一切礼仪行为和礼仪活动都要符合小局要服从大局的原则精神，以大局为重。不卑不亢：是无产阶级和社会主义的必备品质和精神状态。不卑，就是不自卑；不亢，就是不高傲。第七章仪表：包括容貌、风度、衣着、修饰仪表之美：来处于容貌的保护、美化，服饰的谐调、得体，良好的卫生习惯和优雅的风度。着装与自身特点的谐调：着装与体形谐调；着装与脸型谐调（相反想成）的原则；着装与肤色谐调；着装与年龄谐调；全套服装的款式谐调。着装是一门艺术，是一种给人以视错觉的造型艺术。不同场合的着装喜庆场分的服饰：色彩要丰富；款
14、式要新颖。庄重场合的服饰:凡是在请柬上规定着装要求的；要严格遵循穿着规范；行为要彬彬有礼；男子在室内一般不要带墨镜。悲伤场合的服饰：最好穿着黑色或其它深色、素色服装，内着白色或暗色；服装款式要让人有一种讲来感；穿着要规范严整；在举行追悼仪式时要脱帽致哀。不能用花手帕涂口红戴饰品。装饰：饰品与服装谐调；饰品与个体谐调；饰品与环境谐调；饰品之间的谐调。化妆的主旨一一礼貌。举止有度：是说一个人的举止要符合一定的标准，即“站有站相，坐有坐相二站立是人的最基本的姿势。坐从椅子的左边入座以及从椅子的左边站立是坐椅子的一种礼貌。男性走路的姿势应该是:昂首、闭口、两眼平视前方、挺胸、收腹直腰。行走间上身不动，
15、两肩不摇，步态稳健，以显示出刚强、雄健、英武、豪迈的男子汉风度。女性走路的姿态应该是：头部端正，不宜抬的过高；目光平和，直视前方；行走间上身自然挺直，收腹，两手前后摆动幅度要小，两腿用力向上伸直舒展，使自己显得下肢修长，有挺拔感；小步前进，走成直线，步态要自如I、匀称、轻柔，以显示出端庄、文静、温柔典雅的女子窈窕美。举止得当点头是一种最常用的礼仪举止，经常用于与他人打招呼。举手是一种与对方距离较远或交臂而过时间仓促时的打招呼方式。拥抱是表达亲密感情的礼仪举止。举止文明：抖动腿脚；头摸脑；揉鼻挖耳；距离不当。交谈：敞开式；交流式（1米外3米内）；亲密式。色温：表情温和、含蓄。（属社交场合中的最佳
16、表情。）制怒：以理智胜感情冲动。（第八章据说当代日本把“欢迎光临”、“请多关照”等礼貌用语和礼节称之为“唐风二成为日本“国风”“您”在古代时与“你”通用，现代“您”是敬称尊长称幼辈晚辈为“你”有时为了强调尊重对方，对非亲属的晚辈也可称“您”关系亲密的同辈以“你”互称并没有尊敬与不尊敬的问题。“您”只能单用，如果两个人的就“您二位”的称呼，您们是错误的。同志：古时志趣相同；近代志同道合、理想一致的人；新中国成立成后大陆公民相互间的普称。现在基本不用。“先生”“女士”：一般地，人们对男子无论年龄大小统称“先生”，对己婚女子称“夫人”或“女士”，对已婚而且年纪较大的女子称“太太”，对未婚女子统“小姐
17、”。“兄”朋友之间称兄道弟，称对方为“尊兄”、“仁兄”、“兄长”自称“弟”比自己明显小的称：“贤弟”、“老弟”，自称“愚兄”。绰号：也不是绝对不可用，但要注意礼貌，对长辈、师长。女士更不宜滥用绰号。对有职务（工作场合科长、部长）、职称（教授、工程师、技术员）、学位者（博士才能作称呼）称呼。对官方人士的称呼：按国家习惯称职衔，并加上“阁下”或可称“先生”对于高级官衔、军衔的妇女子可称“阁下”美国、墨西哥、德国没有称“阁下”的习惯。国王、王后为“陛下”,称公主、王子、亲王为“殿下”对有公、侯、伯、子、男爵称爵位也可称“阁下”或“先生二在日本，“先生”一般用于教师、律师、医生、国会议员其他均称“某某
18、桑”在正式场合中一般不称呼“你”，如提及对方，可直接呼其名。在日本，“你”多用于丈夫称呼妻子，长辈称呼晚辈。有名无姓：在缅甸“吴”不是姓，对年纪大的人的尊称“先生”或“伯叔”，平辈或青年人称“郭”是大哥的意思。“貌”：“小弟”本人自称“貌昂吞”。还有些男子在自己名字前面加上“德钦”的称号，意思是“主人翁二人际称呼的原则：礼貌的原则（对别人的尊敬和自谦两上方面）、亲切的原则、得体的原则（符合角色变化、切合对方期待心理、切合活动场景）正式介绍：在较为正规、郑重的场合的介绍（把年轻人介绍给年长者；把男土介绍给女士;地位低者介绍给地位高者。非正式介绍：礼貌、轻松、愉快、自然为宗旨。介绍的基本礼节：多用
19、敬词、谦词、尊称。人多时，握手次序一般应掌握三个原则：先女士后男士,先长辈后晚辈，先近外后远处。寒暄：问寒问暖。指人们相遇时说出表明自己意识到对方存在以及自己好友态度的话语。主要功效：联络感情，保持良好的社会联系。寒暄的方式：积极的心理准备；精力集中；注意场合；讲究方式；善先话题；避讳的话题（生理上的缺陷、家庭不幸、个人不体面的经历和现状、）；特定的风俗习惯（忌问年龄、婚姻、收入、住址、工作、信仰）赞美：赞美要出处真诚；赞美要明确具体；赞美要选准时机；赞美要注意场合。安慰的首要条件是具有真切的同情心。拒绝：无效回答、移花接木、诱导反问、先扬后抑法。第九章邀请的方式：口头邀请（当面、电话）书面邀
20、请（信函与请帖）信函一般邀请人数较少，地位较高并有具体内容需要详细说明的。请帖一般是举办比较隆重的宴请，邀请人数比较多的情况下采用的。日本的约会的规格比较多，事先联系；先约先优；严守时间。在日常交往中，信函约会是主要的形式，除熟人用电话联系。把握辞行时机：宁愿和对方在兴趣最浓的时候分手，也不要拖到无话可谈时不欢而散。（客人说完一个话题可以自动道别）。那些向接侍人员喋喋不休地反映的来访：切勿采取粗暴态度；不能漠然处之，流露似听非听的神情；可以适当予以提醒。巧妙地说服来访者：在说理的表达方式多采用“商量”的方式；在使用感情性的语言时，宜多用“沟通性语言”与“安慰性语言”；态度要谦和。日常接侍礼仪：
21、事先做好准备；热情周到；注意礼节；调节环境；殷勤好客；关心客人。接侍的忌讳：接侍失礼；慢怠客人；下逐客令。送客礼仪：真诚挽留；真诚感谢；送客礼节；关心客人。迎送规格的确定：迎送的规格由东道国或东道主确定，各国没有统一规定。我国目前确定迎送规格的依据是来访者的身份，以及其访问的性质、目的，并适当考虑两国之间的关系状况。确定规格时应遵循对等原则。主要迎送人员应与来宾的身份对等。若由于种种原因，相关迎送当事人或相关副职出面迎送，但人选应尽量对等、对口，并应从礼貌出发向对方作出解释。介绍与寒暄：宾主见面时应互相介绍，通常按礼仪原则先将主人介绍给来宾，被介绍者按职位从高至低；“介绍人”由礼宾交际工作人员
22、或迎送人员中职位最高都担任。有的国家习惯于以交换名片来介绍自己的姓名与身份，使对方一目了然。奏国歌、鸣礼炮：奏两国国歌。先奏客方国歌，全体人员行肃上目礼，军人行军礼。鸣放礼炮。二H一响为最高规格，用于欢迎外国国家元首。一般地，欢迎政府首脑鸣十九响，欢迎副总理一级官员鸣十七响。但有些国家分得不细。陪同乘车：一般都应安排迎送人员陪同乘车，陪车时应请宾客坐在主人右侧。若是两排座轿车，译员坐司机机旁；若是三排座轿车译员则坐在中间.上车时应让客人从右侧门上，主人从左侧上。如果夫妇同乘一车，那么男宾坐右侧座位，并让女宾先上阵，接待礼宾人员替其关门。陪同人员替客人关门时，应先看车内人是否坐好，既要注意不要轧
23、伤客人的手，又要确保门关好，注意安全。当代表团达9人以上需要大轿车时，原则上职位低者先上车，下车时则顺序相反。但前座者可先下车开门。大轿车以前排为尊位，自右而左，按序排列。第十章写信一开始便称呼对方，称呼一定要合适。信封上的称谓是对邮递员而言，信封上都应在姓名后酌情加上“同志”、“先生”、“女士”等字样。名片：是我国发明和使用最早的礼仪信物之一，早在西汉时期就已经广为流行了。此种竹、木片，当时称之为“谒”，东汉时改叫“刺以后又改用纸，日“名纸”现在普遍叫“名片”名片的用途：会见（无论中外，何种社交场合所，只要是初次见面均宜在握手寒暄时使用名片。）拜访（一是被访者门口或机关门口有人守卫，拜访人须
24、在自己的名片下写上“求见”或“拜见”，二是被访者门口无人看守，拜访人须先叩门，当有人问你“你贵姓？有什么事”时可递上名片并简略说明来意。）祝贺（当无办法及时登门祝贺时，在名片的姓名下写上“恭贺”，再另起一行顶格写祝贺字。向陌生人祝贺或拜年都可以。）答谢（当你收到礼物，可在名片姓名“领”或“心领敬”另起一行顶格写上“谢”，送物送寄回。）挽悼（当亲友病故后，如果自己不能亲往吊唁，可在名片的姓名下定上“泣奠”或“肃悼”,另起一行顶格写上“某某千古”等字样送寄死者的家属。电话通讯礼仪：必须讲究礼貌（尤金指出：打电话时三个因素构成你的个性：声音、态度彬彬有礼的言词）、要说好起始语（你好）、多为对方着想、
25、称呼应该准确、尽量控制语调、注意相互呼应（打断对方谈话不礼貌，掉线先打者重拨）、记住事件要点、不应忘记道别、重视通话效率、要有时间观念。信封写法：西方一般是将收信人的地址写在信封正面的右下方，先写收信人的姓名，然后门牌地区、国家。寄信人的地址写在信封正面的左上角或是背面。当你请朋友把一封信转交给另外一个人，可在信封上写“烦交”的字样。但为礼貌起见，信封最好不封口，让你的朋友替你封上。当然朋友没这个义务。第十一章集会：是出于传递信息、沟通行动。实施领导等不同目的而把相关人员集合到一起的人际交往活动方式。组织会议礼仪：开会要明确目的、拟发好开会通知、安排好会场、尽可能开短会、要注意迎送礼仪。参加会
26、议的基本礼仪：会议组织者应尽职尽责、会议主持应严谨庄重、主席团成员应以身作则、发言人应尊重听众、会议来宾应客随主便、会议听众应遵守纪律。例会礼仪：与会者应准时到会、座位安排应紧凑、会议的时间不宜过长。座谈会的礼仪：及时通知并说明内容、创造融洽热烈的气氛、鼓励插话与争论。庆祝会的礼仪：做好接待工作、会场布置要突出气氛、发言要简短精练、宣读贺信贺电要有气势、加强喜庆色彩。交接仪式：是施工单位与使用之间一种特殊的人际交往活动。升旗仪式：国旗是早晨升起，傍晚降下。举行升旗式时，在国旗起过程中，参加者应当面向国旗肃立致敬。并可以奏唱国歌。沙龙：是法文Salon的音译，即“会客室”和“客厅”之意。从17世
27、纪起，西欧贵族和资产阶级中的一些人常常聚集到某些私人客厅谈论文学、艺术或政治问题，因此形成社交聚会的一种形式。目前，我国把扩大交际范围的各种各样的室内聚会也统称为“沙龙”团拜活动：集会式、茶话会式、晚会式。参加祝寿活动的服饰：色调明快、含有吉庆之意的红、黄等色。切忌全黑、全白或黑白相配的服装。第十二章馈赠的基本要素馈赠对象：“物不达意”，甚至“适得其反”的主要原因往往就是不分对象。馈赠目的馈赠方式：直接将礼品当面交给受礼者，间接赠送指委托他人送邮寄。中西馈赠方式的差异：中国人对礼品包装不大讲究，日本人特别讲究，西方惯用彩纸和丝带包装包扎并附上名片。日本和中国一样，不习惯当着送礼人的面打开礼物（
28、尊重对方避免礼轻难堪），常常会推辞客气一番（重友情不必破费）。但西方别人送礼物时首先说道谢的知其次当面拆看礼物，对礼物具体方面的赞赏。他们十分看重包装，中国人觉得昂贵的包装是浪费。馈赠时机（法国，初次结识就送礼是很不适当，欧洲和阿拉伯第一次见面就送礼却被认为是愚蠢的举动。馈赠场合：宏观场合（地区、国家、民族）微观场合（聚会、宴请。办公室、家庭）礼品种类我国对外活动一般不赠礼也不受礼。华侨、中国血统的外籍人，以及港澳台同胞对大陆事业捐赠，不属于礼品范围，可以收下。日本送礼习俗：第一次见面就送礼（普遍），还礼时不要比其送的礼重。美国业务交往中送礼的费用只能免减税收25美分。美国官员所送的礼品必须是
29、美国制造。美国人的馈赠习俗：不太注重礼物轻重；礼尚住来不受时间的限制；一般追求新奇。美国人的馈赠禁忌：不要送不值钱的项链之类饰品；不要送带有公司标记的便宜东西；男性不要送妇女香水、衣服、化妆品。德国对礼品有明文规定，价格超过30马克的就要纳税。欧洲人的馈赠禁忌：送花不能13,也不能双数。菊花只在葬礼时才用；对于德国法国瑞士情人间才送红玫瑰。阿拉伯人喜欢中国礼品，拉美人送重礼的特征。小辈给长辈赠礼：注意实用性；注意偏好下身体状况；注意禁忌（钟）。吊丧赠礼：朋辈之中，如遇凶丧，所送的物件以不留纪念为原则。正确对待礼尚往来1、礼的含义：礼最初本是敬神，后引申礼貌和敬礼。表示敬意或隆重而举行的仪式。泛
30、指贵族等级制的社会规范和道德规范。2、要重视礼的感情价值：礼品虽然是以物的形式出现，但正当的赠礼更重地是体现了一定的“精神价值”和：“感情价值,即发于情而献于礼”。受礼要区分不同情况。3、受礼要区分不同情况。重视馈赠的积极效果（馈赠行为的关键在于得体）端正馈赠动机（自内心的自愿）；礼品要包含真情（对受礼人的真情）；礼品应体现友谊;礼品应该凝聚着送礼都的心血（送人千金，不如投其所好:实现馈赠效果的关键，然而又有“君子所赠，未必我之所喜”；礼品应突出别致新颖的特点；馈赠要避免触犯禁忌（折柳送别表依依之情。花语：红玫瑰我真心爱你；百合百年好合；康乃馨花开富贵；桃花宏图大展；太阳花欣欣向荣；萱草勿忘我
31、。第十三章国宴是国家元首或政府首脑为欢迎外国元首、政府首脑来访或庆祝重要节口而举办的宴会，厅内悬挂国旗，设乐队，奏国歌，席间致词，菜单和席卡上印有国徽。晚宴是国宴的另一种表现形式，时间在晚上举行，其规格和标准与国宴相同隆重、热烈。有时普通的外交往来，也在晚上举行宴请活动，人们习惯上也称之为晚宴。安排席位（1中2右）国际上习惯，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。同上桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。国外的习惯，男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。我国习惯按个人本身职务排列，以便于谈话；如夫人出席，其夫人出席，其夫人坐在女主人右
32、上方。两桌以上的宴会，其它各桌第一主人位置可以与主人位置同向，也可以以面对主人桌的位置为主位。迎客时，主人一般在门口迎接。迎宾线：少数其他主要官员陪同主人排列成迎宾行。男客人与男主人告别，女宾与女主人告别，然后交叉告别再与家庭其他成员握别。餐具：中餐：碗、碟、筷；西餐；刀、叉、盘子。每道菜吃完后，将刀叉并拢平排放在盘内，如未吃完，则摆成八字或交叉摆放，刀口向内。筷子忌讳：敲筷、掷筷、叉筷、插筷、挥筷。四知四了解：知人数，知标准，知身份，知时间，了解地区、国籍，风俗习惯，生活特点，性质和具体要求。整理仪容：服务员要清理个人卫生酒精棉球将双手消毒。穿西装打领带皮鞋打油擦亮衬衣要所入裤腰内；女服务员
33、不能佩戴任何金银首饰，不能涂抹口红、指甲油，不梳披肩发。让座递巾：待宾客全部入座后，用托盘将事先准备好的小手帕，从主宾开始，按顺时针方向从右边依次把手巾递到每位宾客手中，待其抹擦完毕，按照原来的顺序，将小毛巾撤下。西餐宴会的斟酒顺序：国家元首出席先斟男主人后斟女主人。一般宾客先女主宾后男主宾再主人。上菜：要步履轻盈，快慢适当，汤汁不洒，菜不变形。先撤后上，左上右撤，上菜不推，撤碟不拖。在什么情况下需要更换餐具：上名贵菜；上风味菜；上荧汁不同、味道各异的菜肴、残渣剩菜、烟灰缸内杂物太多。更换时右撤下，左上摆好。拒绝他人敬酒:主动要一些非酒类的饮料并说明自己不饮酒的原因；杯子里少许斟一点酒，然后轻
34、轻以手推开酒瓶；用手轻轻敲击酒杯的边缘，含义我不喝酒。祝酒词：祝酒词要紧紧围绕酒宴的中心话题。必须简短、凝练、内涵丰富，还要带一点幽默的色彩。有利于彼此间的对话交流。致祝酒词可以事先有所准备，但最主要的还是在于临场发挥。饮茶礼仪：应先上点心。每人一小盘或几人一大盘，从客人右上右落。不应大口吞咽茶水，应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。遇到漂浮茶叶可用茶杯盖拂去或轻轻吹开。不要用手。咖啡礼仪：用袖珍型的杯碟盛出，右手拿杯耳左手托碟或将其移到齐胸位置用右手端饮毕放回碟中，不要杯碟分离。加糖：砂糖用汤匙，方糖用夹子放咖啡碟再用汤匙放到杯子里。搅拌：自然冷却或用汤匙。饮法：不发出声响，若用点心可交替饮吃
35、。咖啡宴于11点举行，家中请人于下等4点第十四章无论是古典宫廷还是现代交谊舞会男伴总是处于主导地位，起着指挥和提示女伴作用。热情主动；举手投足注意分寸。女伴：不要轻率地粗鲁地拒绝对方邀请；应与男伴配合默契；应尊重男伴；切忌举止轻浮。舞会主持：热情周到又谦恭得体；仪容整洁而风度优雅；协调指挥要周密细致；诙谐风趣而妙语解颐。周末舞会:特点设施较为简单，气氛轻松往来方便。深受人们喜爱，是群体性的多样化舞会中最为盛行的舞会。第十五章服务工作的基础：着装仪表、举止态度、言语交谈、迎来送往。发型美观，男发长不盖耳，不准留小胡子，不留大鬓角；女发长不搭肩，不准留披肩发。客房服务：1服务人员应熟悉客人；2主动迎接，周到热情；3整理房间，方便宾客；4注意细节，避免差错；5注意举止，保持安静（示意用右手，五指并拢，手心向上关节为轴）；6送别宾客，致礼道谢；7行为检点，遵规守纪。主动热情地迎接顾客：如果劈头就问“你要买什么”这实际给顾客施加压力，但留给顾客的感觉又必须是“我随时为你提供服务”明文问题（商业工作者具备职业修养）：要有热情；要有礼貌；百问不厌；实事求是。童叟无欺：不以年龄取人；不以服饰取人；不以性别取人；不以职业取人；不以地域取人。
