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1、无菌线UHT岗位技术人才选拔试题（B卷）工厂：姓名：岗位：得分：一、填空题（总计30分每空1.5分）1.蒸汽分气缸排水管道阀门，需要常闭；需要常开。2 .液处理密封件EPDM与PTFE相比最大的优点是：。3 .杀菌机检漏的周期是3个月，常用检漏方式有、4 .无菌气装置初效过滤器的规格是：,使用周期是：o5 .高酸产品的预杀菌温度为：,保持时间为：;低酸产品的预杀菌温度为：，保持时间为：O6 .平衡桶装置RO水进口手动阀的类型是：；热水装置蒸汽进口手动阀的类型是：O7 .杀菌机高温段密封件使用PTFE材质，它具有：、特性。8 .常闭阀的驱动气管连接在阀体气缸的位置。9 .TPM的追求目标：、o1
2、0 .搅拌电机添加润滑油为：。IL无菌桶搅拌电机蒸汽障壁，高酸；低酸。12 .杀菌机出口温度冬季温度设定比夏季低，目的是：o13 .热水装置热水泵的类型是：o14 .按CIP清洗规范要求无菌水CIP每月做：每季度o15 .大无菌桶和小无菌桶过滤器SlP灭菌温度为：。16 .无菌桶搅拌开启液位设定为：Lo17 .无菌桶搅拌关闭液位设定为：Lo18 .无菌桶搅拌时间设定为：开启秒；关闭秒。19 .工人操作机械时穿着的“三紧”工作服是指；。20 .5S的第一步整理要做的是。二、选择题：（总计30分，每题1.5分）1.Nl线ClOO柠檬生产时平衡桶产品泵（P620）为变频状态，那么P620的频率输出是
3、通过什么进行控制的（）A:FICA623B:V6251C：LICAT625I）：P6252 .下面哪一个泵有机封冷却水（）A:P620B:P625C:P750D:P7513 .下面哪种情况需要重新灭菌开机（）A:杀菌机冷却温度异常B:无菌水流量低C:无菌水流量超上限D:无菌水出口温度异常4.如图所示:A:调节出口流量 B:调节出口温度5.如图所示：此阀门为（）A:常开卫生阀 B:常闭无菌阀 6. 5S的第一步整理要做的是？（A、物品区分（必需品与非必需品）C、清理、清扫C:常开无菌阀I）:常闭卫生阀）B、物品的定置、定位D、人员素养C:安全阀D:换向阀7 .杀菌机CTP时所用的酸液主要成分为：
4、（）A.草酸B.硝酸C.磷酸D.磷酸和硝酸8 .自主保养的三大工具是？（）A.OPL、看板管理、小组活动B.OPL合理化建议个别改善C.OPL合理化建议小组活动D.OPL初期清扫小组活动9.供应蒸汽的压力PIA626,压力值小于等于（）,会出现蒸汽压力过低报警（）A.5BARB.6BARC.7BARD.4BAR1.1. CloO-柠檬生产时，搅拌电机的设定为：（）A:SP0B:SP1C:SP2D：SP311 .杀菌机开机第step5步骤是（）A.预热B.加热C.热切换D.灭菌保持12 .哪个不是成为对设备专精的操作员需具备的条件：（）A.发现异常能力B.分析能力C.维持能力D.改善能力13 .
5、事故的发生往往由（）等引起。A、违章指挥、违章操作、违反劳动纪律;B、设备、设施和工具的隐患；C、安全制度不健全、安全制度执行不力、员工安全意识和操作技能差；D、人的不安全行为、物的不安全状态、环境因素影响和管理上的缺陷；14 .Nl线C100柠檬生产时平衡桶产品泵（P620）为变频状态，那么P620的频率输出是通过什么进行控制的（）A:FICA623B:V6251C：LICAT625D：P62515 .如果中控电脑出现VP625热保护异常报警，可能是什么原因造成（）.空开跳闸B.电压太低C.电机温度太高D.电机瞬间电流过大，热继电器跳闸16 .高酸品项切换时，杀菌机用ClP加强水洗，加强指的
6、是：（）A.碱洗加强B.酸洗加强C.中间水洗加强D.后水洗加强17 .泵的变频器过载报警,可能的原因是（）A.流量瞬间太高B.管路内压力太高C.泵叶轮卡住D.电压太高18 .ACTSIP的时候当处于step7step8step9SteplO期间，大无菌罐压力W（）就表示无菌环境遭到破坏需要重新SIPA.0.02MPAB.0.03MPAC.0.04MPAD.0.05MPA19 .正常生产期间,流量突然出现波动，以下不是可能的原因是（）A.产品里混有气体B.流量计有问题C.泵可能有异常D.疏水阀疏水不畅20 .杀菌机开机安定化3和无菌水装置开机安定化3使用的能源分别是：（）A:RO水、冰水B：冰水
7、、冰水C:冰水、RO水D:RO水、RO水三、判断题：（总计20分，每题1分）1.oPL是将设备机器或零件的构造、作用、点检、加油的方法等每一件整理成一页，以510分的短时间做全员培训（）21 无菌气装置PALL无菌过滤器的灭菌温度为121C（）22 无菌气装置A6305阀门为开度阀门，即显示100.%为全开，显示0.0%为全关（）23 杀菌机在进行CIP的时候能够手动跳步操作（）24 自主保养的目的：自己的设备自己保养、成为对设备专精的操作员（）25 污染源就是污染设备的源头，困难部位就是必须费时且不方便清扫、加油、点检的部位（26 使用脱气桶和不使用脱气桶料赶水的设定量一样（）27 安全监督
8、或指定人员对作业人员和各种作业装置进行检查后，才允许作业。（）28 菌气装置进口初效过滤器的规格是0.2口，更换时间为：150次SIP（）10 .小无菌桶单独SIP时，大无菌桶在无菌保持阶段，TIA634、TIA641A,需要单独升温障壁（）IL阀门保养后安装包复位时，常闭阀应该打开升起阀杆后在扣紧固定管夹（）12 .杀菌机管路保养后，常温水试后紧固管夹后，再经过SIP运行后不需要再次紧固（）13 .初期清扫：以设备为对象，将灰尘、油污一起清除，并实施加油、锁紧工作及发现设备不正常的部位并将之复原（）14 .设备维护时必须挂牌作业，电动设备时必须呼应搭档，设备运转中禁止用手触摸。（）15 .中
9、控电脑能查到两年内任意一天的某个温度的曲线图（）16 .杀菌机管式换热器壳层走的是产品，蜂窝管走的是蒸汽（）17 .设备大修前，管道需要排水、泄压；药液经过管路桶槽必须冲洗干净（）18 .只有COP模式3时，无菌水出口400目过滤器才使用PAA灭菌（）19 .无菌水装置和杀菌机流量跌破上限，表示无菌环境跌破，需要重新开机灭菌（）20 .正产生产送料过程中Hl、H2、ChC2、C3任何一段压差报警，杀菌机将进入水洗（）四、问答题（总计20分，每题5分）1 .连续生产过程中，出现无菌水流量偏小，请简要分析原因，以及采取措施？（5分）2 .如若正常生产过程中压缩空气突然停止，设备报警，请简述处理流程
10、？（5分）3.正常生产中杀菌机出现ITemDro*报警时，该采取什么措施？（5分）4.N2线目前果味水杀菌机产品流量与灌装机灌装流量不匹配，需要将果味水杀菌机产品流量调整至30.5m3H,但需要确定在30.5m3H的流量下是否满足HTUl5S的保持时间。请计算出30.50?/H流量下,HTUl的保持时间是多少？（现已知保持段HTUl长度为12M）（5分）无菌线UHT岗位技术人才选拔试题（B卷）姓名：得分二、填空题（总计30分每空L5分）9 .蒸汽分气缸排水管道阀门，旁通阀需要常闭;疏水阀需要常开。10 .液处理密封件EPDM与PTFE相比最大的优点是：密封性更好。11 杀菌机检漏的周期是3个月
11、，常用检漏方式有气密性保压、热水循环12 .无菌气装置初效过滤器的规格是：0.2，使用周期是：1年。13 .高酸产品的预杀菌温度为：295,保持时间为：5分钟；低酸产品的预杀菌温度为：213OC,保持时间为：30分钟。14 .平衡桶装置RO水进口手动阀的类型是：闸阀；热水装置蒸汽进口手动阀的类型是：截止阀。15 .杀菌机高温段密封件使用PTFE材质，它具有：耐高温、耐腐蚀、不粘连特性16 .常闭阀的驱动气管连接在阀体气缸的底部位置。14 .TPM的追求目标：（零故隙）、（零不良）、（零灾害）。15 .搅拌电机添加润滑油为：美孚EP2。16 .无菌桶搅拌电机蒸汽障壁，高酸295；低酸.210Oc
12、,17 .杀菌机出口温度冬季温度设定比夏季低，目的是：防止成品结露纸箱受潮。18 .热水装置热水泵的类型是：立式离心泵.15 .按CIP清洗规范要求无菌水CIP每月做酸洗；每季度五步洗.16 .大无菌桶和小无菌桶过滤器SIP灭菌温度为：2121C017 .无菌桶搅拌开启液位设定为：2500Lo18 .无菌桶搅拌关闭液位设定为：1500Lo19 .无菌桶搅拌时间设定为：开启9（）秒:关闭30秒。20 .工人操作机械时穿着的“三紧”工作服是指袖口紧；领口紧：下摆紧。21 .5S的第一步整理要做的是区分必需品与非必需品，并将非必需品进行处理。三、选择题：（总计30分，每题1.5分）1. Nl线ClO
13、O柠檬生产时平衡桶产品泵（P620）为变频状态，那么P620的频率输出是通过什么进行控制的（C）A:FICA623B:V6251C：LICAT625D：P6252 .下面哪一个泵有机封冷却水（1）A:P620B:P625C:P750D:P7513 .下面哪种情况需要重新灭菌开机（C）A:杀菌机冷却温度异常B:无菌水流量低C:无菌水流量超上限D:无菌水出口温度异常4 .如图所示：,HV752O的作用是（B）A:调节出口流量B:调节出口温度C:安全阀D:换向阀5.如图所示:此阀门为（A:常开卫生阀B:常闭无菌阀6. 5S的第一步整理要做的是？（AA、物品区分（必需品与非必需品）C、清理、清扫C:常
14、开无菌阀D:常闭卫生阀B、物品的定置、定位D、人员素养7 .杀菌机CIp时所用的酸液主要成分为：（D）B.草酸 B.硝酸 C.磷酸D,磷酸和硝酸8 .自主保养的三大工具是？（A）.OPL.看板管理、小组活动B.OPL合理化建议个别改善C.OPL合理化建议小组活动D.OPL初期清扫小组活动9 .供应蒸汽的压力PIA626,压力值小于等于（），会出现蒸汽压力过低报警（B）A.5BARB.6BARC.7BARD.4BAR10.1. loo-柠檬生产时，搅拌电机的设定为：（B）A:SP0B:SP1C:SP2D：SP311.杀菌机开机第step5步骤是（C）B.预热B.加热C.热切换D.灭菌保持12 .
15、哪个不是成为对设备专精的操作员需具备的条件：（B）,发现异常能力B.分析能力C.维持能力D.改善能力13 .事故的发生往往由（D）等引起。A、违章指挥、违章操作、违反劳动纪律；B、设备、设施和工具的隐患；C、安全制度不健全、安全制度执行不力、员工安全意识和操作技能差；D、人的不安全行为、物的不安全状态、环境因素影响和管理上的缺陷；14 .Nl线ClOO柠檬生产时平衡桶产品泵（P620）为变频状态，那么P620的频率输出是通过什么进行控制的（C）A:FICA623B:V6251C：LICAT625D：P62515 .如果中控电脑出现VP625热保护异常报警，可能是什么原因造成（D）A.空开跳闸B
16、.电压太低C.电机温度太高D.电机瞬间电流过大，热继电器跳闸16 .高酸品项切换时，杀菌机用ClP加强水洗，加强指的是：（D）B.碱洗加强B.酸洗加强C.中间水洗加强D.后水洗加强17 .泵的变频器过载报警,可能的原因是（C）A.流量瞬间太高B.管路内压力太高C.泵叶轮卡住D.电压太高18 .ACTSIp的时候当处于step7step8step9SteplO期间，大无菌罐压力W（B）就表示无菌环境遭到破坏需要重新SIPA.0.02MPB.0.03MPC.0.04MPAD.0.05MPA19 .正常生产期间,流量突然出现波动，以下不是可能的原因是（D）A.产品里混有气体B.流量计有问题C.泵可能
17、有异常D.疏水阀疏水不畅20 .杀菌机开机安定化3和无菌水装置开机安定化3使用的能源分别是：（C）A:Ro水、冰水B：冰水、冰水C:冰水、Ro水 D: RO水、Ro水三、判断题：（总计20分，每题1分）1.oPL是将设备机器或零件的构造、作用、点检、加油的方法等每一件整理成一页，以510分的短时间做全员培训（X）21 无菌气装置PALL无菌过滤器的灭菌温度为121C（）22 无菌气装置A6305阀门为开度阀门，即显示100.%为全开，显示0.0%为全关（X）23 杀菌机在进行CIP的时候能够手动跳步操作（）24 自主保养的目的：自己的设备自己保养、成为对设备专精的操作员（J）25 污染源就是污
18、染设备的源头，困难部位就是必须费时且不方便清扫、加油、点检的部位（）26 使用脱气桶和不使用脱气桶料赶水的设定量一样（X）27 安全监督或指定人员对作业人员和各种作业装置进行检查后，才允许作业。（）9无菌气装置进口初效过滤器的规格是0.2u,更换时间为：150次SIP（X）10 .小无菌桶单独SIP时，大无菌桶在无菌保持阶段，TIA634、TIA641A,需要单独升温障壁（X）IL阀门保养后安装包复位时，常闭阀应该打开升起阀杆后在扣紧固定管夹（J）12 .杀菌机管路保养后，常温水试后紧固管夹后，再经过SIP运行后不需要再次紧固（X）13 .初期清扫：以设备为对象，将灰尘、油污一起清除，并实施加
19、油、锁紧工作及发现设备不正常的部位并将之复原（J）14 .设备维护时必须挂牌作业，电动设备时必须呼应搭档，设备运转中禁止用手触摸。（）15 .中控电脑能查到两年内任意一天的某个温度的曲线图（）16 .杀菌机管式换热器壳层走的是产品，蜂窝管走的是蒸汽（X）17 .设备大修前，管道需要排水、泄压；药液经过管路桶槽必须冲洗干净（J）18 .只有COP模式3时，无菌水出口400目过滤器才使用PAA灭菌（X）19 .无菌水装置和杀菌机流量跌破上限，表示无菌环境跌破，需要重新开机灭菌（J）20 .正产生产送料过程中Hl、H2、CkC2、C3任何一段压差报警，杀菌机将进入水洗（X）四、问答题（总计20分，每
20、题5分）1 .连续生产过程中，出现无菌水流最偏小，请简要分析原因，以及采取措施？（5分）：查看无菌水流量、RO水压力曲线，确认流量瞬间波动还是缓慢波动；：流量瞬间波动，（检查Ro水供给是否异常、检查补水阀门开启是否正常）；：流量缓慢波动，（检查清洗无菌水出口过滤器）；：检查无菌水出口背压阀和同流背压阀是否存在漏气（膜片损坏）；：检查无菌水控制盘内背压阀控制压缩空气电磁阀是否正常，气压是否正常；2 .如若正常生产过程中压缩空气突然停止，设备报警，请简述处理流程？（5分）：立即通知现场领班和空压房确认状况：若不能立即恢复（杀菌机温度跌破），立即将现场泵、电机打至手动关闭状态（防止管道憋压）；：CI
21、P冷却杀菌机，切换进料转换板至ClP状态；：品保确认杀菌机生产接料时间，24小时以内做CIP水洗，24小时以上做ClP五步洗；：CIP完成后取进出水检测PH、电导值，确认CIP清洗效果；：选择对应的生产程序开机（不制备无菌水模式），待机后接料生产；3.正常生产中杀菌机出现ITemDDr报警时，该采取什么措施？（5分）立即通知当班领班，确认排查杀菌机温度跌破原因：（查看温度、流量曲线）；待杀菌机水洗完成后，ClP冷却杀菌机，并排除温度跌破原因；切换平衡桶处转换板至CIP状态；和晶保确认杀菌机当前品项接料时间，超过24小时做ClP五步洗，24小时内做水洗；CIP完成后取杀菌机进出水，测进出水PH、
22、电导，确认清洗效果；选取对应的生产程序重新开机灭菌，待机后再次接料生产；4.N2线目前果味水杀菌机产品流量与灌装机灌装流量不匹配，需要将果味水杀菌机产品流量调整至30.5m3H,但需要确定在30.5m3H的流量下是否满足HTUl5S的保持时间。请计算出30.5m3H流量下，HTUI的保持时间是多少？(现已知保持段HTUl长度为12M)(5分)：30.5流量每秒流量:30.5/(60*60)=0.008470?管道横截面积：:3.14*(0.076/2)2=0.00453m3；：保持段长度(实际测定)：12m：30.5流量下保持段HTUl时间为：A,则：30.5(60*60)*A3.14*(0.076/2)2=12m0.00847*A0.00453=12mA=(12*0.00453)0.00847A=6.4秒
