学校食堂处罚制度.docx

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1、学校食堂处罚制度为提高饮食质量和管理,调动广大工作人员的积极性和团结协作精神,共同创建文明食堂、卫生食堂、放心食堂,扎扎实实把各项规定和指标落到实处,特制定本处罚制度。一、安全卫生方面1、发现销售剩饭剩菜未造成后果的,一次罚款500元。2、严禁销售生饭,发现销售一次,罚款500元。3、学生用餐后半小时内必须搞好餐厅卫生,发现一次没按时清扫,罚款100元。4、食品中有苍蝇、虫、杂物等,食堂必须无条件更换,及时采取防范措施,预防此类现象再次发生。5、餐具应按时消毒,发现未消毒就使用的,一次罚款300元。6、出售变质食品,不按规范操作,造成他人中毒,餐厅除承担全部责任外,同时移交有关部门处理,并终止

2、承包合同。7、食堂人员在操作间工作或售饭时,必须衣帽整洁,发现一人次着装不整洁的罚款300元。8、蓬头垢面、长指甲、红指甲、黑指甲、穿拖鞋,发现一人次罚款300元。9、食堂操作间脏、舌1.、差,物品摆放无序,罚款100TTSO10、售饭时不戴口罩,发现一人次罚款50元。11、发现加工、销售过期变质食品现象罚款500元。12、出售三无食品的,没收物品,并罚款500兀。13、中餐、晚餐要求菜品多样化,要经常根据季节变换菜品,每餐保证三菜一汤,同时保证菜品质量,由陪餐领导具体提出整改意见,如不按要求整改的,提交学院行政会决定处罚意见。14、在生产、加工、销售过程中,必须严格按照操作规程进行加工,发现

3、一次违规操作罚款100元。15锅台、调料盘、灶具不干净,罚款IoO元。16、工作人员穿工作服上厕所,一次罚款200元。17、冰箱、保洁柜内脏乱,罚款100元;生熟不分,一次罚款300元。18、熟食品出售前未加盖防蝇罩或放在地上,一次罚款100元。二、服务质量及其他1、服务态度生硬、蛮横、吵骂就餐者,一次(不管任何理由)罚款100元。2、与就餐者打架一次,不分先后,有理无理,主动被动,内部外部,罚款500元,情节严重者移交公安部门处理或立即辞退。3、严禁员工在院园内开低级下流的玩笑,发现一次处罚相关人员100元。三、本制度经20*年*月*日院务会全体成员研究,一致通过,自20*年*月*日起施行。

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