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1、做账实操会计实操文库做账实操-超市生鲜的成本计算公式（附账务处理）1、生鲜商品的成本核算商品总成本二供应商供价+自然损耗+税率差+包装费用2、生鲜商品毛利计算毛利率二（未税售价-未税总成本）/未税售价X100%毛利额=未税售价-未税总成本3、生鲜各部门毛利计算依各地区域不同而异熟食-1822%水产-912%蔬果-813%-干货因素面包-4555%精肉-1215%(1)促销商品：低竞争者IO-15%(2)一般性商品：与竞争者0-3%(3)敏感性商品:低竞争者5-10%(4)季节性商品：与竞争者0-10%(5)特色商品：无可比价毛利来源5、生鲜价格制定方法(1)经由市调结果(2)制定每一小分类的毛
2、利率(3)依商品属性6、生鲜商品的变价管理(1)设立权限(2)二级化审核(3)依经方式营采分离或营采合一7、生鲜商品税率计算(1)进13%出17%税率差(2)进13%出13%税率差(3)进17%出17%税率差生鲜商品的特价不应太多，一般可以用(1)每周1品项降幅25-40%(2)每周2品项降幅15-20%(3)每天1品项降幅10-15%来塑造每日特价的价格形象，以确保毛利稳定。9、生鲜商品的销售、毛利与低价组合(1)100%的清洁与卫生(2)Io0%的新鲜(3)100%的对顾客提供友善及专业的服务（4）吸引人的陈列方式，该促销商品陈列量感（5）控制好最大及最小售价（依市调资料及进价）（6）精确
3、掌握每日订单（7）控制好每日损耗由于超市经营品种多，主营方式为零售，日常核算比较烦琐,因此，根据财务核算应执行售价核算，具体操作如下：一、主营业务核算1.商品购进时，由采购人员根据购货发票填制商品验收单（入库单），商品验收单（入库单）要有超市负责人、商品验收人、采购人、微机录入人、主管会计签字，进货单金额应与微机录入单进金额一致，出纳根据手续完备的原始单据予以付款并填制记账凭证，会计分录：借：库存商品（验收单售价合计）贷：库存现金（银行存款、应付账款）商品进销差价（验收单进销差价合计）2、商品销售时，根据每日电脑提供的销售统计表及收银员收款统计表同收银员实际交款单核对，会计分录：借：库存现金（
4、银行存款、应收账款）贷：主营业务收入（按电脑提供的销售统计表）对电脑提供的收银员收款统计表同收银员实际交款单有差额的，长短宽部分应挂其他应（收）付款借项或贷项。3、月末根据计算出来的进销差价率计算进销差价，差价计算单要有计算人及复核人签字。进销差价率=（上期进销差价期末余额+本期进销差价发生额）/（上期库存商品期末余额+本期库存商品发生额）*100%本期进销差价=本期主营业务收入X进销差价率根据进销差价计算单作会计分录：借：商品进销差价贷：主营业务成本4、月末主管会计计算应该交纳的增值税（假定是小规模纳税人）小规模增值税=本期主营业务收入X3%会计分录为：借：主营业务收入贷：应交税费一应交增值
5、税其他税费计算及会计分录：城市维护建设税=本期增值税X7%教育费附加=本期增值税X3%地方教育费=本期增值税X2%（根据各地实际情况计算）借：税金及附加城市维护建设税税金及附加教育费附加税金及附加地方教育费贷：应交税费应交城市维护建设税应交税费应交教育费附加应交税费应交地方教育费5、月末按售价结转销售成本借：主营业务成本（本期销售金额）贷：库存商品（本期销售金额）6、月末结转销售收入借：主营业务收入（按扣税后的主营业务收入）贷：本年利润7、月末结转销售成本及税金借：本年利润贷：主营业务成本（按扣完差价后的主营业务成本）税金及附加（城市维护建设税、教育费附加、地方教育费）二、其他业务核算1.对于
6、房产出租收入、其他收入，根据签定的协议按权责发生制按月入帐借：库存现金（银行存款、预收帐款）贷：其他业务收入（预收帐款）房产出租收入其他业务收入出售包装物收入其他业务收入入场费收入2、税金计算及会计分录：营业税=其他业务收入X5%房产税=其他业务收入X12%城市维护建设税=本期营业税X7%教育费附加=本期营业税X3%地方教育费=本期营业税X2%（根据当地实际情况）会计分录借：税金及附加营业税税金及附加城市维护建设税税金及附加教育费附加税金及附加地方教育费管理费用房产税贷：应交税费应交营业税应交税费应交房产税应交税费应交城市维护建设税应交税费应交教育费附加应交税费应交地方教育费三、月末结转利润借：其他业务收入贷：本年利润借：本年利润贷：税金及附加管理费用四、超市应坚持定期盘点制，根据盘点结果生成盘点单，并将盘点单上报公司，盘点单要有理货员、店长、微机录入人、会计、监点人签字。
