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1、ICS67.220.20CCSX38QB中华人民共和国轻工行业标准QB/TXXXXXXXX雪花盐Snowflakesalt（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国工业和信息化部发布本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国盐业标准化技术委员会(SAC/TC295)归口。本文件起草单位：国盐检测(天津)有限责任公司、浙江省盐业专营有限公司、唐山市银海食盐有限公司、中国盐业股份有限公司、中盐工程技术研究院有限公司、山东菜央子盐场有限公司、内蒙古额吉淖尔制盐有限公司、浙江
2、蓝海星盐制品有限公司、浙江舟山远东海盐制品有限责任公司、广东省广盐集团股份有限公司、山东寒亭第一盐场有限公司。本文件主要起草人：本文件为首次发布。雪花盐1范围本文件规定了雪花盐的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、生产加工过程、标签、包装、运输和贮存的内容。本文件适用于雪花盐的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBGBGBGBGBGBGBGBGB2721食品安全国家标准食用盐2762食品安全国家标准食品中
3、污染物限量5009.115009.125009.155009.175009.425009.268食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定食品中铅的测定食品中镉的测定食品中总汞及有机汞的测定食盐指标的测定食品中多元素的测定7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/T8618制盐工业主要产品取样方法13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定13025.32012制盐工业通用试验方法水分的测定13025.413025.5130
4、25.613025.713025.813025.913025.1013025.1213025.13制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工.业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法水不溶物的测定氯离子的测定钙和镁的测定碘的测定硫酸根的测定铅的测定亚铁鼠根的测定飘的测定神的测定GB26878GB28050QB/T4445GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19828食盐定点生产企业质量管理技术规范食品安全国家标准食用盐碘含量食品安全国家标准预包装食品营养标签通则制盐工.业通用
5、检测方法钾的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家市场监督管理总局(2023)第70号令)QB/TXXXX制盐工业通用检测方法堆积密度的测定QB/TXXXX制盐工业通用检测方法澄清度的测定QB/TXXXX制盐工业通用检测方法溶解速度的测定3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4分类雪花盐按成分不同分为普通雪花盐、低钠雪花盐。5要求5.1 感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽色白滋味、气味味咸，无异味状态疏松晶体、无正常视力可见与盐无关的外来异物。5.2 理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标普通雪花盐低钠雪花盐
6、氯化钠(以干基计)/(gK)Og)297.065.0-80.0氯化钾(以干基计)/(g100g)20.0-35.0硫酸根/(g100g)W1.00白度/度255水分/(g100g)10.00水不溶物/(g100g)0.10堆积密度/(gm1.)0.90澄清度/(度)6.00溶解速度/(min)2.00碘(以I计)/(mgkg)按GB26878规定执行表2（续）项目指标亚铁粗化钾（以Fe（CN）J卜计）/（mgkg）按GB2760规定执行未加碘雪花盐碘含量应V5mgkg,应在包装显著位置标注未加碘字样。5.3 污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量单位为亳克每千克项目指标铅（以Pb
7、计）应符合GB2762的规定总神（以AS计）镉（以Cd计）总汞(UHgf)钢（以Ba计）应符合GB2721的规定5.4 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1 感官取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其气味。用温开水漱口，品尝滋味。6.2 氯化钠、氯化钾6.2.1 2.1氯离子的测定按GB5009.42（仲裁法）或GB/T13025.5规定执行。6.2.2 钙、镁离子按GB5009.42（仲裁法）或GB/T13025.6规定执行。6.2.3 硫酸根按GB5009.42（仲裁法）或GB/T13025.8规定执行。6.2.4钾按GB5009
8、.42（仲裁法）或QB/T4445规定执行。6.2.5氯化钠、氯化钾的计算按6.2.1、6.2.2、6.2.3和6.2.4测出的各离子的含量,依据表4中给出的离子结合顺序，依次计算出硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁、氯化钾和氯化钠的湿基含量。若以顺序号计算时，某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不能形成，即依次以下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第二位，取至第一位。表4离子结合顺序阴离子阳离子钙离子镁离子钾离子钠离子硫酸根(1)硫酸钙(2)硫酸镁3)硫酸钠氯离子(4)氯化钙(5)氯化镁(6)氯化钾(7)氯化钠试样中氯化钠(以干基计)含量按(1)计算:式中：力试样中氯化钠(以干基计)
9、含量的质量分数，单位为克每百克(g100g)；%一试样中氯化钠(以湿基计)含量的质量分数，单位为克每百克(g100g)；3试样中水分含量的质量分数，单位为克每百克(g100g)o试样中氯化钾(以干基计)含量按(2)计算：X.=100(2)XOO-W式中：%，一一试样中氯化钾(以干基计)含量的质量分数，单位为克每百克(g100g)；Xs试样中氯化钾(以湿基计)含量的质量分数，单位为克每百克(g100g)；3试样中水分含量的质量分数，单位为克每百克(g100g)O1 .3白度按GB/T13025.2规定执行。2 .4水分6 .4.1灼烧法(仲裁法)按GB/T13025.3-2012中第3章规定执行。7 .4.2干燥失重法按GB5009.42或GB/T13025.32012第2章的规定于140干燥恒重后，试样的水分含量为干燥失重和残留结晶水之和，按式(3)计算。3=幼+2X662+GB28050和GB2721的规定。8.3 包装与产品直接接触的包装材料应符合相应的食品安全国家标准和相关卫生标准的规定。8.4 运输运输工具应清洁、干燥、无污染，运输途中应防雨、防潮、防曝晒，不应与能导致产品污染的货物混装混运。8.5 贮存存放仓库应清洁、干燥，不应与能导致产品污染的货物混存。防止雨淋、受潮，产品存放应隔墙离地。
